ချိုချဉ်စပ်စပ်
ဒါတွေကို သင်ပျော်စေချင်ပါသလား။ အချိုရော အစပ်ခေါက်ဆွဲ ဝက်သားနှင့်အတူ? ကောင်းပြီ၊ ချက်ပြုတ်နည်းအဆင့်ဆင့်ကိုလိုက်နာပါ။ Chef Chris Morocco မှ "အစပ်-မွှေးဆမ်ဘာဝက်သားခေါက်ဆွဲ" ပြီးတော့ တစ်နာရီအောက်မှာ... ကဲ ဒါဆိုရင်တော့! ဤပေါက်ကွဲစေတတ်သော အရသာကို သင်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ (လူ 6-8 ယောက်အတွက်)
- သံလွင်ဆီ အပို စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- ပါးပါးလှီးထားသောဝက်သား 900 ဂရမ်
- လတ်ဆတ်သောဂျင်းတစ်ပိုင်းကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလေးများ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူ ၈ မွှာကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- သကြား 2 ဇွန်း
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် 2 ဇွန်း
- ပင်စိမ်းပင် ၂ ပင် ( နှင့် နောက်တစ်လုံး စားသုံးရန် )
- ⅓ ငရုတ်သီးဆော့ရည်ပူပူတစ်ခွက် (ဆမ်ဘာလ်)
- ပဲငံပြာရည် ¼ ခွက်
- ရိုးရိုးဆန်ရှာလကာရည် ¼ ခွက်
- လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲ 700 ဂရမ်သို့မဟုတ် 500 ဂရမ်အခြောက် spaghetti
- ပင်လယ်ဆားကြမ်း
- ထောပတ် ၂ ဇွန်း
**ပြင်ဆင်မှု**
1. အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ဆီအပူပေးပါ။ ထည့်ပါ။ ဝက်သား၏တစ်ဝက် အိုးထဲသို့ခွဲ၍ ၆-၈ အတုံးကြီးများ သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူ။ သူ့ကို မီးထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။ အောက်ခြေတွင် အညိုရောင်အထိ ၅ မိနစ်ခန့် မမွှေဘဲထားပါ။ အဲဒါကို လှန်ပြီး တူညီတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်၊ ရံဖန်ရံခါလှည့်ပါ။ အပိုင်းအစများ ညိုလာသည်အထိ၊ နောက်ထပ် 5 မိနစ်ခန့်။ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သကြားနှင့် ကျန်ဝက်သားများကို အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ ပြီးသောအခါ အပိုင်းပိုင်းကွဲသွားသည်ကို မြင်တော်မူ၏။ ကောင်းတာတွေ ဖြစ်တတ်တယ်။ 5 မိနစ်, နီးပါးချက်ပြုတ်သည်အထိ။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် ပင်စိမ်းပင်နှစ်ပင်ကိုထည့်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မီးပေါ်တွင် 2 မိနစ်ခန့်ထားပြီး ငံပြာရည်ညိုသွားသည်အထိ ခဏခဏမွှေပေးပါ။ ငရုတ်ဆီ၊ ပဲငံပြာရည်၊ ရှာလကာရည်နှင့် ရေ ၂ ခွက်ထည့်ပါ။ ဆူပါစေ။ low heat over အသာလေး ရံဖန်ရံခါ မွှေ၊ ငံပြာရည်အနည်းငယ်ထူလာသည်အထိ အရသာများ ရောနှောသွားပါသည်။ (၃၀-၄၅ မိနစ်)။
၎င်းတို့ကို ရှာတွေ့နိုင်လျှင် လတ်ဆတ်သော ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲကို အသုံးပြုပါ။
2.ငံပြာရည်မချက်ခင်၊ ခေါက်ဆွဲကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဆားငံရည်အိုးကြီးထဲတွင် ထည့်၊ မကပ်ဘူးလား သူတို့ al dente မဖြစ်ခင် တစ်မိနစ်ပဲ ကျန်တော့တယ်။
3. tweezers အသုံးပြုခြင်း၊ ခေါက်ဆွဲကို ထောပတ်နှင့် ခေါက်ဆွဲပြုတ်ဟင်းရည် အနည်းငယ်တို့နှင့်အတူ ငံပြာရည်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ နိမ့်သောအပူကျော်, အခါအားလျော်စွာမွှေပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲထဲ ငံပြာရည် ကပ်လာသည်အထိ၊ တစ်မိနစ်ခန့် ကြာပါမည်။ ပင်စိမ်းပင်များကို ဖယ်ရှားပါ။
4. ခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်များပေါ်တွင် ကျွေးပြီး ပင်စိမ်းရွက် အနည်းငယ်ဖြင့် အလှဆင်ရန် မမေ့ပါနှင့်။ စားဖို့၊
Bon Appétit တွင် မူရင်းထုတ်ဝေသည့် ဟင်းချက်နည်း။