Galicia တွင် တစ်စုံတစ်ခု ချက်ပြုတ်နေသည်- သင့်အတွက် ၎င်းကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပါမည်။
တစ်ခုခု အလုပ်ဖြစ်တဲ့အခါ အဲဒါကို မထိမိတာ အကောင်းဆုံးလို့ ပြောကြတယ်။ Y ဂါလီစီယံ ဟင်းလျာသည် ကောင်းမွန်သည်ထက် ကောင်းမွန်ကြောင်း မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ ပြသခဲ့သည်။ အလွန်အသက်ဝင်သော ရိုးရာဟင်းချက်နည်းစာအုပ်ဖြင့် ပင်လယ်နှင့် ကုန်းမြေမှ အရည်အသွေးမြင့် ထုတ်ကုန်များကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ဒါကြောင့် အဲဒါကို ပြန်လည်ဆန်းသစ်ဖို့ မဟုတ်ပါဘူး။ အဲဒီမှာနေဖို့ရှိတယ်။ ဒါပေမယ့် သူ့အရိပ်မှာ ဖြစ်ပျက်နေတာတွေ၊ အစဉ်အလာနှင့်အပြိုင် ကြီးထွားလာသော သဘောထားများကို ၎င်းမှ မွေးမြူပြီး ဖြည့်စွက်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် နုတ်ရန်မဟုတ်ဘဲ ဂါလီစီယံ ဟင်းလျာ၏ bandwagon တွင်ပါဝင်ရန် ဤနည်းဖြင့် ၎င်းကိုယ်တိုင် ပြန်လည်ဆန်းသစ်ပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် မပြောင်းလဲနိုင်သော အစာအိမ်ဗေဒပညာရပ်တွင် ပါဝင်လာခြင်းဖြစ်သည်။
မီးဖိုချောင်နှစ်ခန်းဆိုတော့ ဘယ်သူပဲသွားသွား Galicia တစ်လုံးကို လိုက်ရှာနေတာ ပုံမှန်ဟင်းပွဲများ ၎င်းတို့ကို ဆက်လက်ရှာဖွေသွားမည်ဖြစ်သည်။ အပ်ဒိတ်ဗားရှင်းကိုရှာနေသူတိုင်းလည်း အလွယ်တကူရပါလိမ့်မယ်။
လွန်ခဲ့သည့်ရက်အနည်းငယ်က ယှဉ်ပြိုင်ခဲ့သော စားဖိုမှူးငါးဦးအားလည်း အထူးပင်ကျေးဇူးတင်ရှိပါသည်။ စားဖိုမှူးဖိုရမ် 2019 Gastronomic Forum မှ စတုတ္ထအကြိမ်မြောက် ကျင်းပသည့် ပြိုင်ပွဲဖြစ်ပြီး လွန်ခဲ့သည့် နှစ်နှစ်အတွင်း ပေါ်ထွန်းလာသော စားဖိုမှူးကို ရှာဖွေရန် ရှုပ်ထွေးသော အလုပ်ဖြစ်သည့် အထူးပြု ဂျူရီအဖွဲ့၏ လက်ထဲသို့ ထည့်ပေးလိုက်သော ပြိုင်ပွဲဖြစ်သည်။
၎င်းတို့သည် တစ်ဦးတည်းမဟုတ်၊ ဟင်းချက်ခြင်း၏ အလွန်ကောင်းသော ဥပမာ အနောက်မြောက်၏ ခေတ်ပြိုင် မီးဖိုချောင်များတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သည်ဟု ဘယ်တော့မှ မပြောပါ။
GERSON ဘုရားကျောင်းများ (Adega das Caldas၊ Ourense)
Ourense တွင် မွေးဖွားပြီး အဖွဲ့၏ လူမှုကွန်ရက်များတွင် အတက်ကြွဆုံးဖြစ်နိုင်သည် (သူ၏ hashtags များကို လိုက်နာသင့်သည်) သူသည် မီးဖိုချောင်ကို တာဝန်ယူရန် လွန်ခဲ့သော တစ်နှစ်က သူ့မြို့သို့ ပြန်လာခဲ့သည်။ Adega das Caldas၊ Miño ကမ်းနားရှိ ဂန္ထဝင်။
San Miguel စားသောက်ဆိုင် (Ourense)၊ Bahía del Duque Hotel *****GL နှင့် အခြားမီးဖိုချောင်အချို့ကို ဖြတ်သန်းပြီးနောက် Ruxe Ruxe မှ Carlos Barreira နှင့်အတူ တာဝန်ယူရန် Vigo တွင် အခြေချခဲ့သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း မြို့တော်တွင် လူပြောအများဆုံးဖြစ်ခဲ့သည့် အလွတ်သဘော ဟင်းလျာပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
အခုတော့ Ourense မှာ ပြန်ပြီး ဒီပို့စ်ဟောင်းမှာ တပ်ဆင်ပြီး တကယ့် ဇိမ်ခံမြို့ပြဥယျာဉ်တစ်ခုနဲ့ ရပ်တန့်လိုက်ပါ၊ #improvised cuisine ဟုခေါ်သော ဟင်းလျာများနှင့် ပိုမိုဂန္ထဝင်အဆိုပြုချက်များနှင့် မီနူးတစ်ခုကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အခြားအရည်အသွေးရှိသော စားသောက်ဆိုင်များတွင် ရှာရခက်သကဲ့သို့ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့် ဟင်းပွဲအချို့တွင် သူ၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းနှင့် vegan တစ်ဖက်ကို အခမဲ့ထိန်းချုပ်ပေးသည့် (တောင်းဆိုချက်အရ)။
CARLOS GONZALEZ (Merenzao၊ Sober)
တိုက်ပွဲပေါင်း တစ်ထောင်တွင် တောက်လောင်နေကာ ကြယ်ပွင့်များဖြစ်သော Maruja Limón (Vigo) နှင့် Catalonia တွင် နေထိုင်ပြီးနောက်၊ Montfort မှ ဤလူသည် လွန်ခဲ့သော နှစ်အနည်းငယ်က Lugo တောင်ဘက်ရှိ ၎င်း၏ဒေသသို့ ပြန်လာခဲ့သည်။ Ribeira Sacra ၏အထင်ကြီးစရာမြင်ကွင်းများထဲမှတစ်ခုဘေးရှိ Merenzao ၏ရှေ့တွင်နေရာငယ်လေးတစ်ခု။
ယခုအခါ ပိုမိုသက်တောင့်သက်သာရှိသော နေရာတစ်ခုတွင် ထည့်သွင်းပြီး၊ ဝိုင်လောကအပေါ် ကတိကဝတ်ပြုမှု၊ ဘိုးဘွားများ၏ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် နည်းစနစ်များ စုစည်းမှုနှင့် မှန်ကန်သော ဆေးပမာဏတို့ကြောင့် ပြည်နယ်၏တောင်ဘက် ဟင်းလျာတွင် ရည်ညွှန်းချက်အဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်ခဲ့သည်။ မွမ်းမံခြင်း၏
ဗစ်တာဖာနန်ဒက်ဇ် (မော်ရိုဖီနို၊ ဗီဂို)
Ramón Freixa ၏အဖွဲ့တွင် ခုနစ်နှစ်ကြာပြီးနောက် Madrid တွင် ကြယ်နှစ်ပွင့်ရရှိပြီး ကိုလံဘီယာနှင့် ပနားမားရှိ စားသောက်ဆိုင်အသစ်များဖွင့်လှစ်ရန် တာဝန်ယူခဲ့သည့် စားဖိုမှူးဖြစ်သူ၊ ** Morrofino ကို တာဝန်ယူရန် Vigo သို့ပြန်လာခဲ့သည်။ **
တစ်နှစ်မပြည့်မီတွင်၊ အခြားအစားအစာများကို လက်လွှတ်မခံသော ခေတ်ပြိုင်စားသောက်ဆိုင်သည် Vigo မြင်ကွင်းတွင် မရှိမဖြစ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ထိုအရာသည် ယခုမှစတင်ခဲ့ပုံရသည်။
Adrian Fuentes (Abyssal, Vigo)
ဤထမင်းချက်၏ကိုယ်ရေးအကျဉ်းကို ဖတ်ရုံဖြင့် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသည်။ Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Pepe Vieira (Poio, Pontevedra), Culler de Pau (O Grove, Pontevedra) နှင့် Casa Marcial (Arriondas, Asturias) သို့မဟုတ် အဘယ်နည်း၊ Asturias နှင့် Galicia ၏အခိုင်မာဆုံးမီးဖိုချောင်အချို့တွင် ဤဖုံးအုပ်ထားသော Vigo ဟင်းလျာ၏ အစွမ်းသတ္တိကို သူတို့ဘာသာသူတို့ ပြောဆိုကြသည်။
ဆူညံသံများမပြဘဲ သူ့အဆိုပြုချက်နှင့်အတူ ထောက်ခံသူများ ရရှိလာခဲ့သည်။ ပေါ်ပင်မီနူးများ၊ ၎င်းသည် နေ့စဉ်နှင့်အမျှ စျေးကွက်မှ ကမ်းလှမ်းသည့် အကောင်းဆုံးနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။ ပင်လယ်ထွက်ကုန် (Vigo နဲ့ Marín ဇာတိဖြစ်ရတာ တခြားမဖြစ်နိုင်ပါဘူး) အထူးသဖြင့် တောက်ပြောင်သည်။
ALEN TARRIO (Pampin Bar၊ Santiago de Compostela)
ဤထုတ်ဝေမှုပြိုင်ပွဲတွင် အနိုင်ရရှိသူမှာ Compostela ၏အစွန်အဖျားရှိ မိသားစုအစားအစာအိမ်တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားထားသော ထမင်းချက်၊ ပြီးတော့ သူထင်ထားတဲ့ အဖွဲ့ထဲမ၀င်ခင် အထက်ဖော်ပြပါ Casa Marcelo လိုမျိုး စားသောက်ဆိုင်တွေကို အဲဒီကနေ ဖြတ်သွားတယ်။ သူ၏အဓိကဆရာ Cordovan Paco Morales (လက်ရှိ နူးရ်) တွင် ခေါင်းစားဖိုမှူးအဖြစ် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
သူ၏အဆိုပြုချက်သည် အစဉ်အလာငါးပါးတွင် ကျောက်ချခြင်းအခံရဆုံးဖြစ်သည်။ မီးဖိုချောင်နှင့် အရသာရှိသော အောက်ခြေမီးဖိုချောင်၊ ဝန်ဆောင်မှုတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ စျေးကွက်အတွင်းရှိ နံနက်ခင်းများနှင့် အကိုးအကားများကို ဖျက်ပစ်သည့် ကျောက်သင်ပုန်းတစ်ခု။
ချဉ်ချဉ်၊ ငါးဖုတ်၊ ဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်၊ ထမင်းဟင်း... Galicia ရှိ ခေတ်ပြိုင်စားသောက်အိမ်သည် သေချာပေါက် ဤအရာဖြစ်သည်။
ငါးယောက်စလုံး လာလည်သင့်တယ်။ သူတို့အလည်လာဖို့ ဆုံးဖြတ်တဲ့သူတိုင်းကို အပြုံးနဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကနေ ထွက်သွားခိုင်းလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် တစ်ခုတည်းတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
ဂါလီစီယံ ဟင်းလျာသည် ငယ်ရွယ်သော အရည်အချင်းများကို ပေါင်းထည့်သည်။ တခြားသူတွေလည်း သူ့နေရာမှာ ရှိနေနိုင်သလို ဖော်ပြခံရဖို့လည်း ထိုက်တန်ပါတယ်။
Galicia ၏ မီးဖိုချောင်တွင် အရည်အချင်းသစ်များအကြောင်း ပြောပါက၊ ထိုကဲ့သို့သော စားသောက်ဆိုင်များကို ဖော်ပြရန် ပျက်ကွက်မည်မဟုတ်ပါ။ Corvo ကလေး (Vigo)၊ ဖာရာဂူလာ (Chantada, Lugo)၊ မြေ (A Coruna)၊ ပစိဖိတ်ကော်ဖီ (Ourense)၊ ဆိုလီရိုများ (Santiago de Compostela)၊ David Freire ဘား (Ferrol)၊ Mirandilla သို့ (ရင်လို၊ လူဂို)၊ Hostal La Viuda (Pobra de Trives, Ourense)၊ O Fragon (Fisterra, A Coruna)၊ Nojira (A Pobra do Caramiñal, A Coruña)၊ သို့မဟုတ် balado (Lestedo, A Coruna)၊ Sybaris 2.0 (Ourense)၊ သံပုရာ verbena (Vigo)၊ ရေနှင့်ဆား (Santiago de Compostela)၊ allo ထဲက ထွက်လိုက်ပါ။ (O Grove, Pontevedra)၊ Javier Montero (Ribadeo၊ Lugo) နှင့် Galicia ၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အနာဂတ်ကို ၎င်း၏လက်ထဲတွင် ရှည်လျားသော စသည်တို့ဖြစ်သည်။