Cruzcampo ဘီယာများ။
ရေ၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဟင်းခတ်မှုန့်နှင့် တဆေး။ မရှိတော့ဘူး။ ဟုတ်ပြီ ဟုတ်ပြီ မမြင်နိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အရေးကြီးသကဲ့သို့၊ ကြီးမားသော တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် ဘီယာကို နှစ်သက်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် နှလုံးကိုရောက်ရှိစေသော ထုတ်ကုန်များအကြောင်းပြောနေကြသည်- Malagueta (လိမ္မော်သီးနှင့် ပေါင်းပင်များပါသော Andalusian အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့)၊ ဂျုံ (ပျော်စရာကောင်းတဲ့ ဂျာမန်ဂျုံဘီယာ)၊ Strong Ale (ကာရာမေလ် ပါတဲ့ ပေါင်မုန့်၊ ဒါပေမယ့် သူ့ရဲ့ ခွန်အားကို ထိန်းထားနိုင်တဲ့ အယ်လ်ကိုဟော ပါဝင်မှု မြင့်မားတဲ့)... ဤအရာများသည် အစာအိမ်နှင့် ဘီယာကောင်းများ ပေါင်းစပ်ထားသည့် သေးငယ်သော ဖျော်ရည်နှင့် တည်ထောင်သည့် La Fábrica de Cruzcampo တွင် အလိုချင်ဆုံးအရာများဖြစ်သည်။.
La Fábrica တွင်တည်ရှိသောဤအာကာသ၏မာစတာဘီယာထုတ်လုပ်သူများဖြစ်သည် - Jorge Varela နှင့် Juan Jimenez - ၎င်းတို့သည် အပြုသဘောဆောင်ပြီး တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းများစွာဖြင့် ဝန်းရံထားသောကြောင့်၊ မြို့၏အခြားရွေးချယ်စရာအကောင်းဆုံးမာလာဂါရပ်ကွက်၊ SoHo တွင် Cruzcampo microbrewery သည် Cruzcampo microbrewery ဖြစ်လာစေရန်အတွက် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။ လက်မှုဘီယာ၊ အစားအသောက် အဆာပြေ နှင့် စစ်မှန်သော ဘီယာကြိုက်သူများအတွက် စစ်မှန်သော အိုအေစစ်။
နေ့စဉ်ဘဝ ဖြစ်ပျက်နေသည့် တက်ကြွသောနေရာ။ ဤတွင် သင်သည် သင့်အား ခံစားနိုင်သည်။ အဆက်မပြတ် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲနေသော လက်သမားမျိုးကွဲများသည် ကောင်းစွာရေးဆွဲထားပြီး အလွန်လတ်ဆတ်သည်။ ဖျော်ဖြေပွဲကြည့်နေစဉ်။ သို့မဟုတ်နေစဉ် အချို့သော tex mex nachos နှင့် ငရုတ်သီး con carne တွင် သရေစာ , a crispy Kentucky ကြက်သား ဒါမှ မဟုတ် သူ့ထဲက တစ်ခု သုပ် . မြေကြီးပေါ်က ကောင်းကင်လား? ဟုတ်ပါတယ်၊ အတိအကျ။
ဒါပေမယ့် ဘယ်တော့မှ မပြောဘူး-ဆိုတဲ့ အချက်ကို သွားကြည့်ရအောင်။ ကိုယ်ပိုင် ဘီယာချက်ဖို့ ဘယ်တုန်းကမှ စိတ်ကူးမယဉ်ဖူးသူ ? ဤပါဝင်ပစ္စည်းလေးမျိုးသည် အာရုံများအတွက် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်လာစေရန် လျှို့ဝှက်ချက်ကား အဘယ်နည်း။
Cruzcampo Andalusian IPA သည် Malaga ရှိ Cruzcampo microbrewery တွင်ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် ၎င်းကို Seville တွင် ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး စပိန်တစ်ခွင်တွင် ရနိုင်သည်။
Craft ဘီယာထုတ်လုပ်ရန်သော့ချက်များ
Jorge Varela က “Craft Beer လုပ်တာက ကောင်းပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့အနှစ်သက်ဆုံးအရာကို 100% စိတ်ကြိုက်ဖန်တီးနိုင်သည်၊ ထပ်ထည့် သို့မဟုတ် မြှင့်တင်နိုင်သည်- အသီးအနှံ၊ ခါးသီးမှု၊ အရက် အနည်းနှင့်အများ…”
ဒါဟာ မင်းရဲ့ဝါသနာကို လက်မှုပညာတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲပြီး ယနေ့ခေတ်အကြောင်းပါ။ ဤမာစတာဘီယာသောက်သူများသည် အမျိုးသားရေးစံနှုန်းများဖြစ်သည်။ "အနုပညာရှင်တစ်ယောက်ဟာ သူ့လက်ရာတွေကို လွတ်လွတ်လပ်လပ် အကောင်အထည်ဖော်ဖို့ လိုအပ်သလို မာလာဂါမှာရှိတဲ့ Cruzcampo စက်ရုံဟာ Cruzcampo ဘီယာအသစ်ကို လူတွေရဲ့ရှေ့မှောက်မှာ နေ့စဉ်နဲ့အမျှ လူတွေရဲ့ရှေ့မှောက်မှာ အလုပ်လုပ်နိုင်ဖို့ အိပ်မက်တစ်ခုပါပဲ။ ဖြတ်တောက်ခြင်းမရှိဘဲ အသက်ရှင်နေထိုင်ခြင်းဖြစ်သည်” ဟု Varela က ဟာသလုပ်ခဲ့သည်။
Juan Jiménez သည် ဘီယာချက်လုပ်သူနှစ်ဦးထဲမှ အခြားတစ်ဦးဖြစ်သည့် Juan Jiménez သည် ၎င်းတို့၏ဖန်တီးမှုများနှင့်ပတ်သက်၍ စားသုံးသူများထံမှ တိုက်ရိုက်တုံ့ပြန်ချက်ရရှိစေသည့်အပြင် **လူတို့၏ခေတ်ရေစီးကြောင်း၊ အရသာနှင့် နှစ်သက်မှုများကို ဖမ်းယူနိုင်စေသောကြောင့်* * SoHo သည် သန့်ရှင်းသော တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော ရပ်ကွက်တစ်ခုတွင်ဖြစ်သည်။
Jorge Varela, Cruzcampo microbrewery မှ brewmaster။
ဘီယာတိုင်းအတွက် ရေအမျိုးအစား
စတင်ရန် အသုံးပြုသောရေသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး အချို့သော ကွဲပြားမှုများကို အမှတ်အသားပြုပါသည်။ သင်လုပ်မယ့် ချက်နည်းပေါ်မူတည်ပြီး ဘီယာရဲ့ 84% နဲ့ 94% ကြားကို ကိုယ်စားပြုပါတယ်။ အရင်တုန်းကတော့ မတူညီတဲ့မြို့တွေမှာ ရေရဲ့ဖွဲ့စည်းမှုဟာ ဘီယာအချို့ကို အခြားမြို့တွေနဲ့ မတူအောင် ပြုလုပ်ပေးခဲ့ပါတယ်။ "အဲဒါကြောင့် လူတော်တော်များများက Pilsen ဘီယာ၊ မြူးနစ်ဘီယာတွေ..." Varela က ကျွန်တော်တို့ကို သတိပေးတယ်။ ယနေ့ခေတ်တွင် အဆိုပါ ပေါင်းစပ်မှုကို နည်းပညာကြောင့် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့်နေရာမှမဆို သဘာဝရေကို အသုံးပြု၍ ပြုပြင်နိုင်သည်။
** ဂျုံမှုန့် ၊ အရသာ၊ အရောင် နှင့် ပရိုတင်းများအတွက် တာဝန်ရှိသည် **
Cereal သည် ဒုတိယအရေးကြီးသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ဘီယာကို malt နဲ့ ပြုလုပ်ထားတာ မဟုတ်ဘူးလား? "မော်လ်တာသည် နိုင်ငံတစ်ခုသာဖြစ်သည်" ဟု ဆိုကြသည့်အတိုင်း ချက်လုပ်သူ တစ်ဦးက မှတ်ချက်ချသည်။ အဲဒါ ဘာဖြစ်တာလဲ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကောက်နှံများကို malting လုပ်ငန်းစဉ်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ , ရယူခြင်း။ သီးနှံ၏ malt အဖြစ်အများဆုံးဖြစ်ခြင်း။ barley malt . ဟိ malted ရိုးရှင်းသောနည်းဖြင့် စပါးစေ့များကို လှည့်စားခြင်း ပါ၀င်သည်- ၎င်းသည် အပင်ပေါက်တော့မည်ဟု ယူဆသောအခါတွင် ၎င်းကို မြေအောက်ပေါက်သောအခါမျိုးတွင် အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်၊ အခြောက်ခံခြင်းစသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ချက်ချင်းရပ်တန့်သွားသည်။ . Hops နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ (အသီးအနှံများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ စသည်ဖြင့်) သည် ဘီယာအတွက် အရသာ၊ အရောင်နှင့် ပရိုတင်းတို့ကို ပေးစွမ်းသည်။
**တဆေး၊ မိုက်ခရိုစကော့ပ် သက်ရှိအဖွဲ့အစည်း...**
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤအဏုကြည့်မှန်ဘီလူးသည် သီးနှံမှပေးသောသကြားကိုစားခြင်း၊ အရက်၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် ရနံ့များထုတ်လုပ်ရန် တာဝန်ရှိသောကြောင့်၊ တဆေးကို မမေ့ပါနှင့်။ တခြားဘာတွေလဲ။ ကောင်းပြီ၊ ဒီကနေ မင်းရဲ့ ဘီယာရဲ့ ပင်ကိုယ်စရိုက်ကို ပေးစွမ်းမယ့် ဒီပါဝင်ပစ္စည်းတွေအားလုံးကို ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။ Cruzcampo သည် ၎င်း၏ Cruzcampo Session IPA နှင့် Malaga မှ Mangoes မျိုးစုံအတွက် Malaga ၏ Axarquia ဒေသမှ ရာသီအလိုက် သရက်သီးများမှသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော Cruzcampo Gazpacho Beer အတွက် ခရမ်းချဉ်သီးများအထိဖြစ်သည်။ ဒီလို အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ဘီယာကို စမ်းကြည့်ဝံ့မှာလား။ မှတ်ချက်- Cruzcampo စက်ရုံ၊ a မိုက်ခရိုဘီယာစက်ရုံ ကာရန်ခံစားရန် ကျယ်ပြန့် gastronomic ကမ်းလှမ်းမှု SoHo Malaga တွင်။
ဂျုံမှုန့်သည် ဘီယာထဲတွင် အရသာ၊ အရောင်နှင့် ပရိုတင်းအတွက် တာဝန်ရှိသည်။
ချဲ့ထွင်မှုတွင် အဆင့်များ
လှိမ့်ဖို့အချိန်တန်ပြီ။ အဆင့်ဆင့်သွားကြရအောင်။ ဘီယာချက်ဖို့၊ ပထမဦးစွာ လိုအပ်သည်များကို ရယူရပါမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ "ကျွန်ုပ်တို့သည် ဂျုံမှုန့်မှ သကြားနှင့် ပရိုတင်းများအားလုံးကို ထုတ်ယူရန် အိုးထဲတွင် ရေနှင့် ရောနှောပြီး အပူချိန်ကြောင့် ဤသကြားများသည် နောက်မှထည့်မည့် တဆေးအတွက် သင့်လျော်ကြောင်း" ဘီယာဆရာ Varela က ရှင်းပြသည်။ မီးဖိုချောင်ကြား။
“အသားစိမ်ခြင်းမှ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပြောင်းဖူးမှုန့်ဂျုံယာဂုနှင့် အလွန်ဆင်တူသောအရာကို ရရှိသည်” ဟု Jorge က ဟာသလုပ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် မိနစ် 60 မှ 120 အတွင်း ကျိုထားသော မဖြစ်မနေ အရည်ကိုသာ စစ်ထုတ်ပြီး ထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေစဉ်တွင် ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ပေါင်းထည့်သည် - အစပိုင်းတွင် ခါးသီး၊ အရသာအတွက် အလယ်တွင် နှင့် အဆုံးတွင် အနံ့ရှိရန်။ ** ဟင်းချက်ချိန်သည် ဤအချက်သုံးချက်ကို ရရှိရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ **
ပျားရည်အေးသွားသည်နှင့်၊ တဆေးကို ပေါင်းထည့်သည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း သေးငယ်သောဇီဝရုပ်များသည် လိုအပ်သောသကြားအားလုံးကို အရက်၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် ရနံ့များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးလိမ့်မည်။
ပိုမိုပြင်းထန်သောရနံ့များရှာဖွေခြင်းတွင် နောက်ဆုံးပေါ်ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို လက်တွေ့ကျင့်သုံးပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့်/သို့မဟုတ် ရင့်မှည့်ခြင်း၏အဆုံးတွင် ဟော့ပ်ပေါင်းထည့်ခြင်း ပါ၀င်သော အခြောက်လှန်းခြင်း
"Cruzcampo Andalusian IPA ကိုဖော်ပြသော အသီးအနှံများနှင့် အသီးအရွက်များ မွှေးပျံ့သောရနံ့များရရှိရန်၊ La Fábrica de Cruzcampo microbrewery တွင် ထွက်ပေါ်လာသော citrus ရနံ့များဖြင့် India Pale Ale အကြောင်းကို ဘီယာချက်လုပ်သူမှ ရှင်းပြသည်။ Malaga တွင်ရှိပြီးယနေ့ Seville စက်ရုံတွင်ထုတ်လုပ်ပြီးစပိန်တစ်ဝှမ်းတွင်ဖြန့်ဝေသည်။
Cruzcampo သည် တာဝန်သိစားသုံးမှုကို အကြံပြုထားသည်။
ဟမ်ဘာဂါသည် Cruzcampo Andalusian IPA ဖြင့် ပို၍အရသာရှိသည်။
လိပ်စာ- Trinidad Grund 29၊ Malaga မြေပုံကို ကြည့်ပါ။
အချိန်ဇယား- La Fábrica : Sun-Wed 12:30pm - 1:00am, Thu 12:30pm - 2:00am, Fri-Sat 12:30pm - 2:00am / Restaurant: Sun-Thu 1:00pm-11:30pm, Fri-Sat နေ့လည် ၁း၀၀ မှ ၁၂း၀၀ ထိ