ပြင်သစ်ကိုသွားမယ့် ခရီးစဉ်မှာ ဝယ်သင့်တဲ့ အမိုက်စား ထုတ်ကုန်တွေပါ။

Gillardeau ၏ Oysters

အနောက်တောင်အရပ်မှ FOIE GRAS

အများစုထွက်ရှိရာဒေသများတွင်တည်ရှိသောအကြီးကျယ်ဆုံးပြင်သစ်စားဖွယ်များထဲမှတစ်ခု Landes၊ Périgord နှင့် Midi-Pyrénées . ယမန်နှစ်က အထွေထွေစိုက်ပျိုးရေးပြိုင်ပွဲတွင် ရွှေတံဆိပ်ရရှိခဲ့သော လက်မှုပညာရှင်နှစ်ဦးကို တင်ပြအပ်ပါသည်။

ဟိ Foie gras Grolière သူ့အတွက်အလှဆင် စည်သွတ်ထားသော ဘဲငန်းလုံး foie gras ၊ အရသာရှိသော "ချို" ပြီး အဝါရောင်ပြောင်းဖူးမှ မွေးမြူထားသည်။ . လိမ္မော်ခါးသီးယိုနဲ့ အရသာရှိပါတယ်။ မြို့တွင်းရှိ ၎င်း၏ဆိုင်တွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို သင်ရနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ Le Bugue သို့မဟုတ် Les Eyzies de Tayac.

၎င်း၏ duck foie gras တစ်ခုလုံးအတွက် ** Maison Lembert ** စည်သွတ်ဘူး Périgord PGI ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် သကြားတို့ဖြင့် ချက်ထားသည်။ . ပြီးပြည့်စုံသော နာကျင်မှုက de épices Alsace မှ သင်္ဘောသဖန်းသီးယို၊ ချစ်စရာကောင်းတဲ့မြို့လေးမှာ ရပ်တန့်လိုက်ပါ။ Beynac-et-Cazenac သူ့ရဲ့ atelier နဲ့ cannery ကို သိပြီး အရသာရှိတဲ့ ကိုယ့်ကိုကိုယ် ဆက်ဆံဖို့ အခွင့်အရေးယူပါ။ mi-cuit။

သင်သည် ပါရီတွင်ရှိနေပါက၊ **Comtoir de la Gastronomie** သို့ လာပါ။ အရသာရှိသောဘူး သို့မဟုတ် သင်နှစ်သက်ပါက carpaccio ပုံစံဖြင့် မြည်းစမ်းပါ။ ပျားရည်နှင့် balsamic caramel နှင့်အတူ foie gras သူ့ရဲ့ချစ်စရာကောင်းတဲ့ စားသောက်ဆိုင်မှာ

၎င်း၏ စည်သွတ်ဘူးတစ်ခုလုံး ငန်း foie gras အတွက် ချီးမြှင့်သည်။

GUANDE မှဆားပန်းပွင့်

ဒီနာမည်ကြီး sel ပန်း မျိုးစုံချက်ပြုတ်နည်းများတွင်အသုံးပြုသည်၏ဒေသမှလာ de la Loire ပေးသည်။ . ယေဘုယျအားဖြင့် လေ၏ အငွေ့ပျံသော လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် ဆားပြားများ၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် သေးငယ်သော အဖြူရောင်သလင်းခဲများမှ ထုတ်ယူသည်။ ဟိ ပိုဆိုးတယ်။ နွေရာသီကာလတွင် နေ့တိုင်း ၎င်းကို ကိုယ်တိုင် စုဆောင်းသည်။

ပြင်သစ်ဟင်းလျာများတွင် အလွန်တန်ဖိုးထားသည်၊ ၎င်းကို ဟင်းလျာများ ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုကြပြီး ၎င်း၏ လျင်မြန်စွာ ပျော်ဝင်မှုဖြင့် ထူးခြားသည်။ ၎င်းသည် အစားအစာများကို ကောင်းစွာစိမ့်ဝင်နိုင်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ပြီးချိန်တွင် အသုံးပြုရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ . တစ်ခါတစ်ရံတွင် Dunaliella ဟုခေါ်သော အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းရေညှိများ ပေါက်ပွားမှုကြောင့် ပန်းနုရောင်ကို သင် ခွဲခြားသိမြင်နိုင်သည်။

ပြီးပြည့်စုံသောအဖြစ် အမှတ်တရလက်ဆောင် ဒေသ၏ အရသာရှိသော အစားအသောက် စျေးကွက်များတွင် သို့မဟုတ် ကုန်စုံဆိုင် **La Ferme Salicole** တွင် ၎င်းကို သင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ပါရီတွင် ** La Grand Épicerie de Le Bon Marché ** သည် ၎င်းကို ၎င်း၏ အရသာများကြားတွင် ပေးဆောင်သည်။

Fleur de Sel

အနက်ရောင် PÉRIGORD TRUFFLE

ဟိ tuber melanosporum ပညာရှင်များက ယူဆကြသည်။ truffles ဘုရင်မ အလွန်မွှေးကြိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဓိက လွှမ်းမိုးသည့် အကြောင်းအရင်းများမှာ နေထိုင်ရာ၊ ရာသီဥတု၊ ၎င်း၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွင်း ကျဆင်းခဲ့သည့် မိုးရေပမာဏနှင့် တွယ်ကပ်နေသော သစ်ပင်တို့ ဖြစ်သည်။

၎င်း၏အရွယ်အစားကွဲပြားသည်။ အချင်း 3 နှင့် 12 စင်တီမီတာအကြား ၎င်း၏အသွင်အပြင်သည် ခိုင်မာကျစ်လျစ်သည်။ အရသာရှိသော အရသာဖြင့် ၎င်းကို ငံပြာရည်၏ဖွဲ့စည်းမှု သို့မဟုတ် ဝက်အူချောင်းပြင်ဆင်မှုတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ အရသာရှိရှိ မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ ထောပတ်ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်.

ဒီဇင်ဘာလမှစတင်၍ Sorges၊ Périgueux၊ Excideuil၊ Sarlat နှင့် Saint-Alvère စျေးကွက်များတွင် ဤ "အနက်ရောင်စိန်" ၏ ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်မှုမိတ်ဆက်ပွဲကို လက်လွတ်မခံပါနှင့်။

ပဲရစ်မှာ ဟင်းချက်နည်းတွေနဲ့ စမ်းကြည့်လို့ရပါတယ်။ Peyrassol မှာ တစ်ရက် ပဲသီးကျွေးသော အနက်ရောင်ခြေထောက်၏ အရည်ရွှမ်းသောပခုံး၊ truffle နှင့် parmesan risotto; ဒါမှမဟုတ် artichoke နဲ့ truffle cream နဲ့ အရသာရှိတဲ့ ravioli တစ်ချို့... ဒါမှမဟုတ် သင့်မှာ ဝယ်ပါ။ epicerie .

Périgord အနက်ရောင် truffle

နော်မန်ထောပတ်

၎င်းကို ပြင်သစ်အစားအစာဗေဒပညာတွင် 17 ရာစုတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုလာခဲ့ပြီး ထိုအချိန်မှစ၍ ၎င်းသည် အစားအစာဖြစ်လာခဲ့သည်။ မင်းရဲ့ pastry ရဲ့ အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်း ငံပြာရည်နှင့် ခရင်မ်အများအပြားနှင့် မုန့်ပါတွဲပါရှိသည့် နေ့၏အချိန်မရွေး၊

အထင်ရှားဆုံးတစ်ခုမှာ **Beurre d'Isigny*** သည် မူလအခေါ်အဝေါ်မှ အကျိုးကျေးဇူးများဖြစ်သည်။ AOC (မူရင်း အခေါ်အဝေါ် ချုပ်ချယ်မှု) . ဤဧရိယာသည် ပင်လယ်နှင့်နီးသော နူးညံ့ပြီး စိုစွတ်သောရာသီဥတုနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသည်။ Bessin နှင့် Cotentin စိမ့်မြေများ နှင့်၎င်း၏ နွားတွေ မြက်တွေပေါများလို့ ကျက်ကြတယ်။ အိုင်အိုဒင်း၊ ဘီတာ-ကာရိုတင်းနှင့် သဲလွန်စဒြပ်စင်များ . Paris တွင်ကျင်းပသော ပြိုင်ပွဲတစ်ခုတွင် ဤအရသာရှိသော emulsion မှအကောင်းဆုံး croissant ကိုမဲပေးရန်အတွက်ဤထောပတ်အတွက်စိတ်အားထက်သန်မှုဖြစ်သည်။

Pont l'Evêque AOC ဒိန်ခဲများ သို့မဟုတ် Mimolette vieille ကဲ့သို့သော ဒေသမှ နို့ထွက်ပစ္စည်းအများအပြားကို ပေးဆောင်သည့် Fromagerie Isigny Sainte Mère de Isigny-sur-Mer သို့ ခရီးထွက်ပါ။

ပါရီတွင် ** Fromagerie Beaufils de Belleville ** တွင် ၎င်းကို သင်တွေ့လိမ့်မည်၊ ၎င်း၏ အဝါရောင် bouton d'or အရောင်နှင့် hazelnut ၏ နူးညံ့သော အရသာတို့ဖြင့် ၎င်းကို မှတ်မိမည်ဖြစ်သည်။

အဆုံးစွန်သော croissant ထောပတ်

MARENNES ကမာကောင်များ

ပြင်သစ်သည် ဤအဖိုးတန် ခရုမျိုးပေါင်း ဒါဇင်များစွာကို ပေးသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်ပြောရရင်၊ Normandy သည် အလွန် အိုင်အိုဒီယမ် ရှိပြီး အသားအလွန်ကောင်းသည်။ ; အဲဒါတွေ Cancale ကြီးစွာသောရေကြောင့် သူတို့တွင် ခိုင်မာပြီး အောက်ဆီဂျင်ပါသော အသားများရှိသည်။ အဲဒါတွေ Paimpol ပင်လယ်အလယ်မှာ ကြီးပြင်းလာလို့ အဆီများပါတယ်။ အဆိုပါ claire အဆုံးသတ်သည်။ ကောင်းမွန်ပြီး အိုင်အိုဒီယမ် နှင့် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Arcachon သူတို့ရဲ့ ကျော်ကြားတဲ့ ရေကန်ရဲ့ မျောက်တွေရဲ့ အရသာကို ခံစားရမှာပါ။

ပကတိခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်၏။ Huître Speciale Gillardeau Oléron ကျွန်းအနီး Marennes ဒေသမှ ကြယ်မုတ်ကောင်များ။ ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး နက်ရှိုင်းသောအပေါက်နှင့်အတူ၊ ၎င်းတွင် စပ်စုသော အချိုနှင့် ဆားရည်အရောအနှော အရသာရှိပြီး ၎င်းတွင် ပါရှိသည်။ ပြီးပြည့်စုံသော အသွင်အပြင်၊ အသားများအပြင် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး သမုဒ္ဒရာ၏ အနှစ်သာရအားလုံးကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ . အငယ်ဆုံးမှ အကြီးဆုံးအထိ အရွယ်အစား 6 မျိုးဖြင့် ရောင်းချပြီး ၎င်း၏အရည်အသွေးနှင့် ပြောင်းပြန်အချိုးကျသည်။ သင်ဒေသ၏အလယ်၌ဒါဇင်ယူနိုင်ပါတယ်။ Charentes-Maritimes အမည်တူ Maison တွင်၊

ပဲရစ်တွင် သင်သူတို့ကို ကျော်ကြားသောအရသာကို မြည်းစမ်းနိုင်သည်။ Huîtres ရှိ ဘား သံပုရာချပ်များနှင့် မုန်လာဥနီ ဗီနိုင်ဂရက်ထတ် (သို့) ထောပတ်နှင့် အနက်ရောင်ကောက်မုန့်တို့ဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။ သူတို့ကို ရှန်ပိန်၊ Cramant blanc de blancs သို့မဟုတ် Quincy ဖြင့် ဆေးကြောပါ။ . ၎င်းတို့ကို စိတ်အေးလက်အေး apéro အစီအစဉ်ဖြင့် သင် ယူဆောင်သွားပါမည်။ Quai နံပါတ် ၈၅ Saint-Martin Covered Market ရှိ ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခု။ သငျသညျအကြွင်းမဲ့ chic အတွက်ရှာနေတယ်ဆိုရင် L'Huîtrade ဤ bivalves များကို အထူးပြုသော စားသောက်ဆိုင်၊ လူသိများသော စားဖိုမှူး Guy Savoy မှ ထူးထူးခြားခြား ပြင်ဆင်ထားသော ၎င်းတို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါမည်။

Huîtres ရှိ ဘား

DiJON မုန်ညင်း

ဟိ moutarde ဤ Burgundian မြို့၏အလယ်ခေတ်ကတည်းကလူသိများခဲ့ပြီးယခုလက်ရှိကမ္ဘာ့ပထမဆုံးထုတ်လုပ်မှုများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အရသာပြင်းထန်ပြီး ၎င်း၏အဝါရောင်ကို အနက်ရောင်မုန်ညင်းစေ့များမှ ရရှိသည်။ (အလွန်အစွမ်းထက်ပြီး အစပ်)၊ ရှာလကာရည်နှင့်ဆား . ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် အသားအမျိုးမျိုးနှင့် တွဲဖက်ကာ mayonnaise ၏ အစိတ်အပိုင်းပင်ဖြစ်ပါသည်။ သတင်းကောင်းတစ်ခုကတော့ အဲဒါပါပဲ။ ကယ်လိုရီနည်းသောဆော့စ် ; ၎င်း၏အစေ့တွင် ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် သတ္တုဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားပြီး ပိုးသတ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

Dijon ၏အလယ်ဗဟိုရှိ boutique-atelier ** Moutarderie Fallot ** တွင်၎င်း၏အသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုသင်တက်ရောက်နိုင်ပြီးသင်အကြိုက်ဆုံးအိမ်၏ပုလင်းတစ်လုံးကိုယူဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ နှင့် ** Delouis en Champsac ** သည် တာရာဂွန်၊ cider ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် အရသာရှိသော အော်ဂဲနစ်မုန်ညင်းများကို ပေးပါသည်။

ပါရီတွင် Place De la Madeleine ရှိ လှပသော Maile အရောင်းဆိုင်တွင် ရနံ့ပေါင်း တစ်ထောင်ဖြင့် သင်တွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ပြင်သစ်တွင်အကောင်းဆုံးမုန်ညင်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

LE FROMAGE... တစ်ခုအတွက် ဆုံးဖြတ်ရန် မဖြစ်နိုင်ပါ။

ပြင်သစ်သည် ၎င်း၏ အထင်ရှားဆုံး ထုတ်လုပ်သူများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အရသာအားလုံးအတွက် ဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်း၏မြို့သူမြို့သားများသည် တစ်နှစ်တာ၏ တစ်နေ့တာအတွက် တစ်လုံးစီရှိခြင်းကို ဝါကြွားကြသည်။ ၎င်းသည် ပြင်သစ်ရိုးရာဓလေ့၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ စားပွဲမှာ အချိုပွဲမစခင်၊ ပင်မသင်တန်းပြီးမှ ကျွေးတယ်။

အချို့သော ဇာစ်မြစ်များကို ပလောင်များက ကာကွယ်ထားကြသည်။ aisy စင်တာ ; အဆိုပါ Cabecou ဆိတ်နို့၊ အမွှေးရနံ့အရှိဆုံး Époisses de Bourgogne ; အဆိုပါ Morbier ; အဆိုပါ Saint Agur နွားနို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အပြာရောင်ချိစ်၊ အဆိုပါ အရောင်းသမားများ သို့မဟုတ် Tomme des Pyrenees ရက် 40 ကျော်ရင့်ကျက်သောနွားနို့နှင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

ပြင်သစ်လူမျိုးတွေရဲ့ အကြိုက်ဆုံးတွေထဲက တစ်ခုကတော့ Camembert ၎င်း၏ဒိန်ခဲများ၏သင်္ကေတ၊ ၎င်းတို့တွင်ထိုကဲ့သို့သောမျိုးကွဲများစွာရှိသည်။ Normandy၊ Camembert နှင့် calvados သို့မဟုတ် truffle ရှိသော Camembert။

ပြင်သစ်နိုင်ငံရှိ မည်သည့်မြို့ငယ်လေးတွင်မဆို ရွှမ်းစိုသော နို့ထွက်ပစ္စည်း၏ လက်မှုပညာသမားများ၏ အရသာရှိမှုကို သင်တွေ့နိုင်ပြီး ပါရီတွင် ခမ်းနားထည်ဝါသော ချိစ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို သင်ကိုယ်တိုင် နှစ်သက်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ alléosse , a မှော်ဆရာ အထင်ကြီးလောက်စရာ affinage cellar နဲ့ ဒိန်ခဲ သန့်စင်ဆေးရည် ဒါမှမဟုတ် ဝိုင်တစ်ခွက်နဲ့ အဲဒါကို ရှာဖွေလိုက်ပါ။ bar a vins မြို့တော်ကနေ။

နော်မန်ဒီမှ Camembert

ဗြိတိန်၏ KOUIGN-AMANN

အသံထွက်ရခက်သော ဤကိတ်မုန့်သည် ဘရီတန်မြို့၏ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ Douarnenez ၎င်း၏မူလအစမှာ ဒေသခံမုန့်ဖုတ်ဆရာကို ဖန်တီးမှုကြောင့် ၁၉ ရာစုမှ စတင်ခဲ့သည်။

တစ်ခုကနေ လုပ်ထားတယ်။ ထောပတ်နှင့်သကြားဖြင့်ဖုံးလွှမ်းထားသောအချဉ်မုန့်။ ရလဒ်မှာ ရွှမ်းသောအပြင်ပိုင်းနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော ချိုမြိန်သောအမွှေးအကြိုင်၊ အနည်းငယ်ဖောင်းလာပြီး caramelized နှင့် ထောပတ်နှင့်သကြားဖြင့် ရောထားသော fondant အတွင်းပိုင်း။

ဒဏ္ဍာရီလာ ချောကလက်ဆိုင် ** Maison Georges Larnicol** တွင် ၎င်းကို လက်မလွတ်စေနှင့် Pommeraye de Nantes လမ်းကြောင်း ဒါမှမဟုတ် မြို့ထဲက မင်းရဲ့ဆိုင်ခန်းမှာလား။ Locronan.

ပဲရစ်တွင် စတိုင်ကျသော ဟိုတယ်နှင့် စားသောက်ဆိုင် **Thoumieux** မှ ခေါက်ဆွဲဆိုင်သည် ၎င်းတို့ကို အပိုင်းပိုင်းတစ်ခုစီ ပြုလုပ်သည်။ သူတို့ကို အမိန့်ပေးပူတယ်။

Brittany မှ Kouign Amann

_ စိတ်ဝင်စားသည်..._*

- ပါရီရှိဘားမှ vins များအထိ

- သွေး၊ ဖားခြေထောက်နဲ့ ဘဲသား... နဲ့ Paris မှာ စမ်းကြည့်သင့်တဲ့ ဟင်းပေါင်းများစွာ

- Paris အကြောင်း သိထားသင့်တဲ့အရာ 100

- ပြီးပြည့်စုံသော Parisian ပျော်ပွဲစားပွဲအတွက်သော့များ

- တစ်သက်မှာတစ်ကြိမ် ပြင်သစ်မှာလုပ်စရာ ၄၂ ခု

- တစ်သက်တွင်တစ်ကြိမ်လုပ်ရမည့်အရာ 97 ခု

- နွေရာသီတွင် ပါရီ- ပူပြင်းသော အနုပညာနှင့် အစာအိမ်ဗေဒ