Saturn တွင် Minimalism BoBo (hipster ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော)
ဤသည်မှာ အချို့သောသဲလွန်စများ-နှင့် လက်တစ်ဆုပ်စာလိပ်စာများ- ထို့ကြောင့် သင်သည် gastrohipster Paris ၏အကောင်းဆုံးကို လက်မလွတ်စေဘဲ၊ သို့မဟုတ် အစာအိမ် 'ဘိုဘို' Parisians လို့ ခေါ်တဲ့...
'BOBO' ၏ သီချင်းများ
၁။အခေါ်အဝေါ် bistronomy ဂျာနယ်လစ် Sebastian Demorand မှ ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ငယ်ရွယ်သော စားဖိုမှူးများသည် ဟာတီဟင်းလျာကို ဒီမိုကရေစီစနစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် ကြိုးစားသည့် ဒုတိယတန်းစား ရပ်ကွက်များတွင် အများအပြားရှိသည့် သေးငယ်သော အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဘစ်စထရိုများတွင် ခိုလှုံနေသော Parisian မြို့ပြအစားအစာ။
နှစ်ခု။ မမှားပါစေနဲ့။ ပဲရစ်တွင်၊ အလွတ်သဘောနှင့် ဒီမိုကရက်တစ် အသွင်ကူးပြောင်းရေးသည် တူညီမှုမရှိပါ။ တန်ဖိုးနည်း. ပျမ်းမျှစျေးနှုန်း 45 ယူရိုအောက်ကျဆင်းရန်ခက်ခဲသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊၊ ကြယ်သုံးပွင့်ဟိုတယ်မှာစားဖို့ ယူရို ၃၀၀ နဲ့ ယှဉ်ရင် ဒါက ဈေးဆစ်ပါတယ်… စားပွဲမှာ စားပွဲခင်းမပါ၊ လက်သုတ်ပုဝါက စက္ကူဖြစ်မှာဖြစ်ပြီး ဝိုင်ကို Duralex ဖန်ခွက်နဲ့ ကျွေးပါလိမ့်မယ်။
၃။ ပကတိ အများသူငါ ဖြစ်ကြပါတယ်။ (bohemian bourgeois) Parisians နှင့် hipsters အသစ်များ . သူတို့နှစ်ယောက်လုံးက တူညီပုံမပေါ်ပေမယ့် တံဆိပ်မကပ်တဲ့ ကွဲအက်နေတဲ့ သံပုရာသီးတွေမှာ ပျော်ရွှင်စွာ အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်ကြပါတယ်။
လေး။ စားပွဲတစ်ခုရဖို့က အရမ်းခက်ခဲပါတယ်။ . အံ့သြစရာများကိုရှောင်ရှားရန် ရက်သတ္တပတ်များကို ကြိုတင်စာရင်းသွင်းရန်နှင့် ပြန်လည်အတည်ပြုရန် အရေးကြီးသည်။
၅။ ဗြိတိသျှတို့၏ အချိန်မှန်မှု၊ နာရီဝက်လောက်ကြာတော့ ဘာမှ မလာတော့ဘူး။ 10 မိနစ်နောက်ကျရင် အလှည့်ကျပြီး အဆိုးဆုံးကတော့ စားပွဲပေါ်မှာပါပဲ။
၆။ အများအားဖြင့် menu ပဲရှိတယ်။ ရွေးချယ်စရာများစွာမရှိဘဲ… စားဖိုမှူးစည်းမျဉ်းများ။ အချို့မှာ မီနူးတစ်ခု သို့မဟုတ် စျေးကွက်ဟင်းလျာများ အဆိုပြုချက်တစ်ခုရှိသည်။ ဇာတ်ဝင်ခန်းနှင့် ဇာတ်ဝင်ခန်းများကို ရှောင်ကြဉ်သူများသည် sweetbreads, cod, game ရှိနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။
၇။ ဇီဝဒိုင်းနမစ်ဝိုင်တွေ မသောက်ရင် ပျောက်သွားတယ်။ . ဤနေရာများ၏ မီနူးတွင် မည်သည့် စီးပွားဖြစ်တံဆိပ်၊ လူသိများသော စပျစ်ရည်ဆိုင်ကိုမျှ တွေ့ရမည်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အသေးစားထုတ်လုပ်သူများ၊ ဘာသာတရား ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် အကောင်းဆုံးကတော့ သင့်ကိုယ်သင် အကြံပေးပြီး စျေးနှုန်းကို သေချာစေပါ။
၈။ စားပွဲထိုးတွေက မင်းကို လူဆိုးတစ်ယောက်လို ဆက်ဆံပြီး မင်းမေးတဲ့ မေးခွန်းတိုင်းအတွက် မင်းအသက်ကို နှမြောစေလိမ့်မယ်။ မင်းကို ခရီးသွားတစ်ယောက်လို့ မြင်ရင် ပိုဆိုးလိမ့်မယ်။ ၎င်းတို့ကို တူညီသောငွေကြေးနှင့် ပေးချေပါ။ ကိုယ့်ကိုကိုယ် အစွန်းမရောက်ပါစေနဲ့ . Parisian BoBos တို့သည် ဤသဘောထားကြောင့် ရယ်မောနေကြသည်၊ အမှတ်ရပါက၊ သင်သည် ၎င်းကို နှစ်သက်ဆဲဖြစ်သည်။
၉။ hipster subculture သည် ရှေးကျသည်ဟု ဆိုကြသည်။ မီးဖိုချောင်မှာလည်း။ မုန့်ထုပ်၊ ပီတီမုန့်၊ ကော့တေးရှိ ကြက်သားနှင့် အခြားအရာများဖြင့် ၎င်းကို သင်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ပြင်သစ်ရိုးရာဟင်းချက်နည်းများ "ပြန်လည်ကြည့်ရှုသည်"။ ကံကောင်းစွာပဲ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ ဂျပန်တွေ အများကြီးရှိတော့ ငါးရဲ့အမှတ်က တိုးတက်လာပါပြီ။ ယခု ၎င်းတို့ကို အရည်ရွှမ်းပြီး ခြစ်ထုတ်ခြင်းမပြုပါ။
Rino- တက္ကသိုလ် စားသောက်ဆိုင်နဲ့တူတဲ့ စားသောက်ဆိုင်
မရှိမဖြစ်များ
septime
စကင်ဒီနေးဗီးယား အထိအတွေ့များဖြင့် ဆူညံပြီး အလွန်သက်တောင့်သက်သာမရှိသော Bohemian အထပ်ထပ်၊ နှင့် အဖွင့်မီးဖိုချောင်။ ကျက်သရေအပြည့်။ အနည်းငယ်နုံသော၊ အရသာရှိပြီး ကောင်းမွန်စွာ စီမံထားသော အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ။ Bertrand Grebaut Passard နှင့် Robuchon ၏ ထူးချွန်သော ကျောင်းသားတစ်ဦးသည် ထမင်းစားသူများကို သူ့အိတ်ကပ်ထဲသို့ ထည့်လိုက်သည်။ အသီးအရွက်များနှင့် သန့်ရှင်းသော အရသာများကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီသည် အရသာကြိုက်သလို အရသာရှိသည်။ . လျှော့ချထားသော မီနူးများ၊ နေ့လယ်စာမီနူးများနှင့် ရယ်စရာကောင်းသောစျေးနှုန်းများဖြင့် သင်စမ်းသုံးလိုသော ပုံမှန်မဟုတ်သောဝိုင်များ။ ကိုယ်နှစ်သက်သော။
80 rue de Charonne ။ ခရိုင် 11။ မီနူး- €26။ အလယ်အလတ် P- €55
စေတန်
သတိပညာရှိသောတံခါးနောက်တွင်၊ သစ်သား၊ ကျောက်တုံးနှင့်သံကိုဝတ်ဆင်ထားသော၊ ဖန်အမိုးခုံးအောက်တွင်၊ Spartan တစ်ခုခု။ ၎င်းကို Parisian ဘလော့ဂါများနှင့် အစားအသောက်သမားများက ဖက်ရှင်ကျကျ ဖန်တီးထားသည်။ မျက်နှာစာပေါ်ရှိ ဆိုင်းဘုတ်တွင် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း မီနူးနှင့် စပျစ်ဖျော်ရည်များသည် အောင်မြင်မှုအတွက် ပြိုင်ဆိုင်နေကြသည်။ "စေတန်၊ စားပွဲနှင့် မြေအောက်ခန်း"။ မီးဖိုနောက်တွင်၊ Sven Chartier သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ သုံးမျိုးထက်မပိုဘဲ Zen ဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်ပေးပါသည်။ ပေါ့ပါးပြီး ရိုးရှင်းသော သီကုံးမှု။ မီနူးသည် ဆက်တိုက် အံ့အားသင့်စရာ ဖြစ်လာသည်။
17 Rue Notre-Dame-des-Victoires Paris 2nd ခရိုင်။ ပျမ်းမျှစျေးနှုန်း €45 ။
တင်ပြချက်သည် သမားရိုးကျမဟုတ်ပေ။
bigarade
ပန်းသီးစိမ်းရောင်နံရံများပါရှိသော ရိုးရှင်းသောအခန်းမှ၊ စားဖိုမှူး Chistophe Pele သည် ၎င်း၏တပ်မဟာနှင့်အတူ ချက်ပြုတ်နေသည်ကို ကြည့်ရှုနိုင်ပြီး စားပွဲတွင် သင့်အိမ်နီးနားချင်းများပြောနေသည့်စကားကို ကြားနေချိန်တွင် သင်ကြည့်ရှုနိုင်သည်။ သင့်မီးဖိုချောင်၏ဖန်တီးမှုအားဖြင့် La bigarrade သည် bistro တစ်ခုထက်ပိုသည်။ ( Michelin ကြယ်နှစ်ပွင့်ရှိပြီးသား) နှင့် ပဲရစ်မြို့ရှိ ရည်ညွှန်းနေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာရန် လမ်းစပေါ်နေပြီဖြစ်သည်။ သို့သော် ထိုအချိန်တွင်၊ Gagnaire ၏ ပြောင်မြောက်သော ဤကျောင်းသားသည် ၎င်း၏ဖောက်သည်များအား စျေးနှုန်းချိုသာစွာဖြင့် ဆက်လက်၍ ကျေနပ်ပျော်ရွှင်နေပါသည်။ လတ်ဆတ်သော ကော့ဒ်၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ မက်ကရယ် ကဲ့သို့သော ရိုးရိုးထုတ်ကုန်များကို နှစ်သက်သည်... သူသည် ကြည်လင်ပြီး ပြင်းထန်သော အရသာကို လောင်းကစားသည်။ သူ၏ ကြမ်းပြင်များကို ကောင်းမွန်စွာ တည်ဆောက်ထားပြီး၊ သူ၏ နည်းပညာ ခိုင်မာမှု၏ နောက်ထပ် ဥပမာတစ်ခု ဖြစ်သည်။ သူ့အဆိုပြုချက်တွေထဲမှာ၊ ဆေးလိပ်သောက်ထားသော aubergines နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ရှိ San Pedro ငါး ငရုတ်သီး နှင့် နံနံပင် ပါသော သံပုရာမုန့် သို့မဟုတ် ဂျပန်မုန်လာဥနှင့် yuzu ပါသော မက်ကရယ်။
106 Rue Nollet ။ ခရိုင် 17။ ဖုန်း- +33 1 42 26 01 02။ ပျမ်းမျှစျေးနှုန်း €40
ကြံ့
အလွန်သတိရှိစွာဖြင့်၊ ၎င်းသည် ပဲရစ်မြို့၏ခမ်းနားထည်ဝါမှုနှင့် ဘာမှမဆိုင်သော တက္ကသိုလ် ထမင်းစားခန်းနှင့်တူသည်။ အီတလီနွယ်ဖွား လူငယ်စားဖိုမှူး Giovanni Passerini ပုံမှန်မဟုတ်သောကျေးဇူးဖြင့် "ညံ့သောအစားအစာ" ဟင်းလျာများကိုပြင်ဆင်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စားဖိုမှူး၏ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများအတိုင်း နေ့စဉ်ပြောင်းလဲနေသော စျေးကွက်အစားအစာ။ ခေါက်ဆွဲ၊ ဆန်နှင့် gnocchi အာမခံသည်။ သေးငယ်သောအပိုင်းများနှင့် ဘီစထရိုအတွက် ဝန်ဆောင်မှုအလွန်နှေးကွေးသည်။
46 Rue Trousseau။ ခရိုင် 12. Tel.: 33 1 48 06 95 85.
ဒါပေမယ့် အစားအသောက်က ကောလိပ် ဘာမှမရှိဘူး။
ငါ မင်းကို ငါ ပြေးတွေ့မယ်။
1950 ခုနှစ်များက စားသောက်ဆိုင် . စားပွဲခင်းမရှိသော စားပွဲများ၊ မသက်မသာ ကုလားထိုင်များ၊ အခန်းတစ်ခန်းလုံး အစားအသောက်နံ့များ အမြဲလိုလို ပြည့်လျှံနေပါသည်။ အပြောင်းအလဲအတွက် မသက်ဆိုင်သော စားပွဲထိုးများ၊ ပြင်သစ်ရိုးရာအစားအစာ မရှိတော့သော်လည်း ကျေးဇူးတော်နှင့် တိကျစွာ လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ခမ်းနားသော နယ်မြေများနှင့် ဟင်းပွဲများ။ ငါးက ပွိုင့်နဲ့ အံ့သြဘွယ်ပေါင်မုန့်။ အချိုပွဲအတွက်၊ ပန်းသီးတစ်လုံး ကြွေသွားသည်... မစားနိုင်တော့ပါ။ ရယ်စရာကောင်းတဲ့ catavinos နဲ့ ဖျော်စပ်ထားတဲ့ ဖန်ခွက်က ဝိုင်တွေ။ Paris ၏အရာများ.
67 Rue de Lancry ခရိုင် 10. ပျမ်းမျှစျေးနှုန်း ယူရို 40 Le Dauphine
၎င်းသည် Basque-French စားဖိုမှူး၏နောက်ဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ Iñaki Azpitarte နှင့် Fred Pennau တို့ဖြစ်သည်။ ကျော်ကြားသော Chateubriand ၏ပိုင်ရှင်များ။ မုန်းတီးမှုတွေနဲ့ ကိလေသာတွေကို နှိုးဆွပေးတယ်။ ဒါပေမယ့် စားဖိုမှူးတွေရဲ့ အကြိုက်ဆုံးစာရင်းထဲမှာ အမြဲရှိနေတယ်။ အဖြူရောင်စကျင်ကျောက်နံရံများနှင့် ဘားများ၊ ဗိသုကာပညာရှင် Rem Koolhas (Pritzker 2000) မှ ရေးထိုးထားသော ဖြောင့်ဖြူးသော လိုင်းများပါသည့် နေရာ။ ၂၁ ရာစု၏အရသာအတွက် ပြင်သစ်စိတ်ဝိညာဉ်ဖြင့် ဖန်ခွက်နှင့် ဟင်းလျာများဖြင့် ကောင်းမွန်သော ဝိုင်ရွေးချယ်မှု။ အလွန်ကောင်းမွန်သော foie-gras terrine၊ နွားသားထည်အင်္ကျီ၊ Iberian ဖျော်ရည်နှင့် သံပုရာရည်ဖြင့် သယ်ဆောင်သွားသူများ။ နေ့လယ်၊ စျေးနှုန်းမချိုသာသောမီနူး ; ညဘက်တွင်၊ မျှဝေရန် tapas။
131 တက်လမ်း Parmentier ။ ခရိုင် ၁၁။ မီနူး ယူရို ၁၇။ အလယ်အလတ် P- €35
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- ဘာစီလိုနာ gastrohipster လမ်းကြောင်း
- ပဲရစ်ရှိအကောင်းဆုံးဘစ်စထရို 9 ခု
- Literary Paris: muses ၏လမ်းကြောင်း
- ပဲရစ်လမ်းညွှန်
- Julia Pérez ၏ဆောင်းပါးအားလုံး
Le Dauphine ၏လှေကားထစ်