ကယ်တင်ခြင်းဖြင့်သေခြင်း။
BETANZOS တွင်၊ ဘယ်အချိန်ကတည်းကလဲ။
ပြောစရာရှိရင် ပြောပါဦး Betanzos omelette ၏မူလအစ ရှိနေတာကို သတိပြုမိပေမယ့် 19 ရာစုမှအာလူး omelette ၂၀ ရာစုအစကို ပြန်သွားရမယ်။ ဖြစ်လိမ့်မည်။ La Casilla စားသောက်ဆိုင် သက်တမ်းတစ်ရာကျော်ရှိပြီး လည်ပတ်ဆဲဖြစ်ပြီး၊ လွန်ခဲ့သောနှစ်တစ်ရာက လူကြိုက်များလာခဲ့သည့် ဤ tortilla တည်ရှိမှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်။
မျိုးဆက်သုံးဆက်၏ အစဉ်အလာ ကြက်ဥအမြောက်အမြားဖြင့် omelet ပြုလုပ်ခြင်းသည် အလွန်ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ အခြားစားသောက်ဆိုင်များကလည်း မြို့၏ထူးခြားသော အစာအိမ်သင်္ကေတဖြစ်လာသည်အထိ အမူအရာကို အတုယူရန် တွန်းအားပေးခဲ့သည်။
ပင်လယ်ထဲမှာ ငါးတွေရှိတာကြောင့် အာလူးဥဥ အမျိုးအစားတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ Betanzos omelette ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ လေးမျိုးဖြစ်သည်။ အာလူး၊ ဥ၊ သံလွင်ဆီနှင့် ဆား။ မရှိတော့ပါ။ နောက်ဆက်တွဲဆိုးကျိုးက ဒယ်အိုးထဲမှာ ပါတဲ့အတွက်ကြောင့်ပါ။ မကျက်သေးသောကြက်ဥနှင့်အတူ omelette (အစိမ်းမဟုတ်ပါ) အပြင်ဘက်တွင် ညင်သာစွာ မွှေပြီး အတွင်းဘက်တွင် အနည်းဆုံး ချက်ပြုတ်ရပါမည်။
အဲဒီအကြောင်းတွေ အများကြီးသိတယ်။ Betanzos 2007 ကတည်းက l အကောင်းဆုံး tortilla ကိုရရန် သူသည် စားသောက်ဆိုင်များတွင် အချင်းချင်း ပြိုင်ဆိုင်ကြသည်။ ** Casa Miranda ၊ La Casilla ၊ Mesón O Pote ** အားလုံး။ Betanzos omelette သည် Madrid ကဲ့သို့သောအခြားနိုင်ငံများတွင်နှစ်ပေါင်းများစွာရေပန်းစားလာသည်ဟုခရီးသွားဧည့်သည်များကပြောကြသည်။
ဤတွင်၊ သူတို့သည် တကယ့်ကျွမ်းကျင်သူများဖြစ်သည်။
MADRID၊ TORTILLA မြို့
Madrid သည် အလွန် tortilla မြို့ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် tortillas ကိုနှစ်သက်သည်၊ အားလပ်ရက်များတွင်ကျရောက်သောတနင်္လာနေ့များထက်၎င်းတို့ကိုပိုနှစ်သက်သည်။ သည်အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန် မပါသော အာလူး omelette ကို ရည်ညွှန်းခြင်းမရှိသော တာပက်စ်ဘား သို့မဟုတ် စားသောက်ဆိုင်ကို ရှာရန် ခက်ခဲသည်။ သို့သော် ကြုံလာသောအခါ၊ Betanzos tortilla သို့မဟုတ် Betanzos စတိုင် တစ်ချို့က ပြောသလိုပဲ၊ မြည်းစမ်းကြည့်လို့ရတဲ့ နေရာတွေ အများကြီး မရှိပါဘူး။
မြို့တော်ရှိ Betanzos tortilla ၏တည်နေရာကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည့်နေရာများအနက်နှစ်ခုဖြစ်သည်။ Penela _(Velázque Street, 87) _ နှင့် Ocafu _(Jorge Juan Street, 29) _ နှစ်ယောက်စလုံးက တစ်အုပ်စုတည်း။ အယူအဆများ အလွန်ကွဲပြားသော်လည်း တစ်ခုက ပိုရိုးရာဖြစ်ပြီး အခြားတစ်ခုက ပိုမိုခေတ်မီသောကြောင့်၊ သူတို့လုပ်ထားတဲ့ Betanzos tortilla ကတော့ အခြေခံအားဖြင့် အတူတူပါပဲ။ ငြင်းမရနိုင်သော Betanzos တံဆိပ်တုံးဖြင့်၊ Tortilla သည်အတွင်းပိုင်းအလွန်အရည်ရွှမ်းသည်။ စစ်မှန်သော စားဖွယ်စုံ၊ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် ဤနူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပစ္စည်းများနှင့်အတူ ဂါလီစီယံဝိညာဉ်ကို ကယ်တင်ခဲ့သည်။ ဂုံးကောင်ကင်၊ ဂုံးများ၊ ဘလိတ်ခွံနှင့် အခြားပင်လယ်စာများ။ စွန့်လွှတ်ရမယ့်ကိစ္စ။
မြို့တော်မှာ မြည်းစမ်းရမယ့်နေရာတွေထဲက တစ်ခုပါ။
PEDAZA တဲဗား၏ မှော်ဆန်သော
ဟို Pedraza Tavern _(Ibiza street, 38) _ အခင်းအကျင်းထဲ ဝင်လိုက်တာနဲ့ ကမ္ဘာကြီးက ပြောင်းလဲသွားတယ်။ Taberna Pedraza သည် ဧပြီလ 10 ရက်၊ 2014 ရက်နေ့တွင် ၎င်း၏လက်ရှိတည်နေရာသို့ တံခါးဖွင့်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် နံပါတ် 38 သို့ပြောင်းသွားသောအခါ နိုဝင်ဘာ 15 ရက်၊ 2015 ခုနှစ်အထိ ၎င်းတို့နေထိုင်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် Santiago Pedraza နှင့် Carmen Carro ၊ Mater of the souls သည် စားသောက်ဆိုင်၏တံခါးကိုဖွင့်ပြီး၊ ခရီးသွားသူ၏ လျှို့ဝှက်ချက်ကို ထုတ်ဖော်ရန်
“ကျွန်မတို့ဖွင့်တုန်းက လူတော်တော်များများက မှားတယ်လို့ ပြောကြတယ်၊ ပြည်သူတွေက ဒါကို နားမလည်ဘူး၊ ထိုအမျိုးအစား၏ tortilla သည် နှစ်သက်လိမ့်မည်မဟုတ်ကြောင်းနှင့် ၎င်းသည် ငြင်းပယ်ခြင်းကို ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်စေမည်ကို ဆိုလိုပါသည်။ အဲဒီလိုမဟုတ်ကြောင်းနဲ့ လူတွေက အများကြီး တောင်းဆိုကြတာကို တွေ့ခဲ့ရပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့လုပ်သောအရာသည် ဝါသနာနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများစွာကို ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ လူသိမခံတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုးကို လူကြိုက်များတာက ကျွန်တော်တို့ကို စိတ်ကျေနပ်မှု ပေးတယ်” ဆန်တီယာဂို မှတ်ချက်များ။
Carmen သည် O Pote တွင်လေ့ကျင့်ရန် Betanzos သို့သွားခဲ့ပြီး သူမပြန်လာသောအခါ အံ့ဖွယ်အမှုများပေါ်လာသည်။ ဖော်မြူလာကို ရှာတွေ့ရန်၊ Santiago နှင့် Carmen တို့သည် အိမ်တွင် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ကြိုးစားခဲ့ကြသည်။ Betanzos tortilla ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိသောအခါ ၎င်းတို့အတွက် တုန်လှုပ်လုနီးပါးဖြစ်ခဲ့သည်။ အသုံးပြုထားသောကြက်ဥသည် ကွဲပြားနေပြီဖြစ်သော အလွတ်တန်းဥဖြစ်သည်။ "ကျနော်တို့က အဲဒါကို မှန်ကန်တယ်ဆိုပေမယ့် အကြောက်အလန့်မရှိတာတော့ မဟုတ်ပါဘူး၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ ငါတို့မှာ မှတ်တမ်းမရှိလို့ လူထုရဲ့ တုံ့ပြန်မှုကို ငါတို့ကြောက်တယ်" ဟု ဆန်တီယာဂိုက ဆိုသည်။
အခင်းအကျင်းထဲ ဝင်သွားတဲ့အခါ ကမ္ဘာကြီးက ပြောင်းလဲသွားတယ်။
Carmen တစ်ခုတည်းက Betanzos တွင် tortillas ကိုစတင်ဖွင့်လှစ်ကတည်းက၊ တိုတောင်းပေါင်း ၃၀၀၀၀ နီးပါး သယ်သွားကြသည်။ . သူသည် တနေကုန် အဆက်မပြတ် ထမင်းဟင်းချက်သည်။ တစ်ရက်ကို အစီး ၆၀ လောက် ထွက်နိုင်ပြီး တစ်လကို ၁,၀၀၀ လောက်ရှိမယ်။
ပြီးပြည့်စုံဖို့ပါ။ omelette သည် အခြားအရာအားလုံးထက် ပုံမှန်နှင့် အခြားတစ်ဖက်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရည်အသွေးရှိရမည်။ “အာလူးက ကျွန်တော်တို့ အသိဆုံးပါ၊ ဒါက အပြောင်းလဲဆုံးပဲ။ ကြက်ဥနဲ့ပတ်သက်ပြီးတော့ အရည်အသွေးကောင်းပြီး လတ်ဆတ်မှု ရှိရပါမယ်။ ဘယ်လိုကြက်ဥမျိုးသုံးရမလဲဆိုတာ သိထားရပါမယ်။ ၊ ဘယ်လိုလက္ခဏာတွေရှိလဲ။ ကြက်ဥဥသည့်ရက်စွဲ၏ ရက်အနည်းငယ်ခြားနားမှုသည် omelette ၏တန်ဖိုးကို လုံးဝပြောင်းလဲသွားစေနိုင်သည်။ ပြီးတော့ ငါတို့အောင်မြင်ပြီ။ Carmen သည် ကြက်ဥအားလုံးကို ချိန်ဆခဲ့သည်။ ၎င်း၏ရက်စွဲသည် ၂၄ နာရီမှ ၄၈ နာရီဖြစ်သည်။” James က ထပ်ပြောသည်။
Pedraza ဖော်မြူလာတွင် သင်္ချာအပိုင်းနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ အပိုင်းတစ်ခု ပါရှိသည်။ သင်္ချာဘာသာရပ်သည် အလွန်တိုင်းတာပြီး နည်းပညာဖြစ်သောကြောင့် အထူးကျွမ်းကျင်မှုရှိရန် လိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ လနှင့်တစ်နှစ်ခွဲ သို့မဟုတ် နှစ်လတိုင်း ကာမင်သည် အာလူးကို ပြောင်းလဲရမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် တူညီနိုင်မည်မဟုတ်ကြောင်း Carmen ကမြင်သည်။ သူမသည် အရာခပ်သိမ်းကို လုံးဝသဘောပေါက်သည်၊ ဒြပ်စင်များကို တိုက်ထုတ်လုနီးပါးဖြစ်သည်။ သူမသည် 'စူပါမိန်းမ' ဖြစ်သည်။ အာလူးကို ကြော်ပြီးသည့်တိုင်အောင် ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားရမည်ဖြစ်ပြီး ကြက်ဥအကာများ အထဲမှာ အဖြူကျန်နေစေရန်၊ ဤစီးရီး၏နည်းပညာဆိုင်ရာရှုပ်ထွေးမှုများ ဒီဟင်းကို အချက်အပြုတ်လုပ်ပါ။
သူတို့ ကျောမှာ တိုတောင်းပေါင်း ၃၀,၀၀၀ ကျော် သယ်သွားကြတယ်။
“နွေရာသီမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ဆောင်းရာသီမှာလို တုံ့ပြန်မှုမရှိတဲ့အတွက် tortilla တွေရဲ့ ပြုမူပုံကို သတိပြုရပါမယ်။ ပြုမူပုံကို သိမြင်နားလည်ရန် လိုအပ်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဟင်းချက်နေစဉ် တံခါးဖွင့်ခြင်းကဲ့သို့သော အရာများသည် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုမှ ပါဝင်ပါသည်။ အာလူးသည် မူလဇာစ်မြစ်နှင့် စပ်လျဉ်း၍ အမြဲပြောင်းလဲနေသည်။ ယခု ကျွန်ုပ်တို့တွင် ထူးထူးခြားခြား ကြော်ထားသည့် Cartagena မှ အာလူးများရှိသည်” ဟု Carmen က ရှင်းပြသည်။
၎င်း၏ဖော်မြူလာမှာ ကြက်ဥလေးလုံးအတွက် အာလူး ၂၅၀ ဂရမ်ဖြစ်သည်။ အာလူးကို အမြဲတမ်းအေးပြီး အပူချိန်နိမ့်တဲ့ရေမှာ ထားရပါမယ်။ ကြက်ဥကို မညက်တညက်ဘဲ အဖုံးအုပ်ထားသော လှုပ်ရှားမှုများဖြင့် လှုပ်ယမ်းသည်။ ဒယ်အိုးသည် ပုံသဏ္ဍာန်ပြုလုပ်ရန် လုံလောက်သောအတိမ်အနက်ရှိရုံဖြင့် ယခင်ပုံစံအတိုင်းဖြစ်ရပါမည်။ အစွန်းများပိတ်သွားစေရန် ဒယ်အိုးထဲတွင် အလှည့်များစွာပေးထားသည်။ သီအိုရီအရတော့ ရိုးရှင်းတယ်ထင်ရပေမယ့် လက်တွေ့မှာတော့...
ရလဒ်မှာ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းကြီးကျယ်ခမ်းနားသော Betanzos စတိုင် tortilla၊ အပြင်ဘက်တွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး အတွင်း၌ သိမ်မွေ့သော ခရင်မ်ဖြင့်။ အနှိုင်းမဲ့ အနုပညာလက်ရာတစ်ခုပါ။ တွဲဖက်ပါလာမှာက Iberian acorn-fed ham croquettes ဖြစ်ပါက၊ သင်သည် ယခုအခါ Santa Teresa ကဲ့သို့ လှုပ်ရှားနိုင်ပါပြီ။
မက်ဒရစ်မြို့တွင်ကျင်းပသော Iberian Ham Croquettes နိုင်ငံတကာချန်ပီယံရှစ်၏ပထမအကြိမ်ပြိုင်ပွဲတွင် 2015 ခုနှစ်တွင် နောက်ဆုံးဆန်ခါတင်ဖြစ်ခဲ့သည့် Carmen သည် ဂုဏ်ယူဝံ့ကြွားနိုင်သည်၊ ဖြစ်နိုင်သည်၊ မြို့တော်ရှိအကောင်းဆုံး croquettes . သက်သေ။
ဤဝက်ပေါင်ခြောက် croquettes ကိုသတိထားပါ။