မီလာထရီတာဒယ်လ်မွန်သည် ဆန်ပုခက်ဖြစ်သည်။
ထမင်းသည် ဘာသာရေးဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် မြို့တော်ရှိ စားသောက်ဆိုင်များစွာကို မှတ်ပုံတင်ထားသော အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအောက်တွင် စုဖွဲ့ထားသည်။ Alicante မြို့ ဆန် . အေးခဲထားသော paellas များကို မုန်းတီးသော Alicante ထမင်းဟင်းလျာများ၏ ထူးချွန်မှုကို အားပေးသည့် အရည်အသွေးမပြည့်မီပါက ဤထူးခြားချက်ကို လူတိုင်းလိုက်နာနိုင်မည်မဟုတ်ပါ။
ငါတို့မကြိုးစားရသေးတဲ့ဒေသမှာ ဆန်မရှိဘူး၊ ဒါကြောင့် မင်းရဲ့ဦးတည်ရာက Alicante ဆိုရင် သတိပြုပါ- ဒါက နောက်ဆုံးစာရင်း အကောင်းဆုံးထဲက။
1.RIQUELME HOUSE (Vázquez de Mella၊ 17)
ဆယ်စုနှစ်သုံးစုကြာခဲ့ပြီ Moncho Riquelme Plá ၏ရှေ့တွင်သေချာစွာအခြေချရန်ကျန်ခဲ့သောမီးဖိုအချို့နောက်တွင် Santa Barbara ရဲတိုက် . သူ့ရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ လက်ရာဟာ ရိုးရာ ဟင်းလျာတွေကို အခြေခံပြီး အမြဲတမ်း အောင်မြင်မှု ရစေခဲ့ပါတယ်။ almadraba ဆန် (တူနာ၊ ပုဇွန်နှင့် မွန်ငါး)။ Moncho အတွက်၊ လျှို့ဝှက်ချက်သည် ဟင်းချက်သည့်နေရာ၌ တည်ရှိပြီး မည်သည့်အခါမှ မလွန်ဘဲ ၎င်း၏ ဆိုကာရက်ကို အမြဲဆောင်ထားရန် လိုအပ်သည်။ “ဘယ်တော့မှ မလောင်ဘူး အနက်ရောင် ကာရမေလ်ရောင် အငူကြီး ဖြစ်ရမယ်။ အဓိက ကတော့ စွမ်းအား တစ်ခုနဲ့ အောင်မြင်မှု ပါပဲ။ အလွန်အစွမ်းထက်သော fummet အရသာအရှိဆုံး စုပ်ယူနိုင်သော ထမင်း။"
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- နွေရာသီတွင် Moncho သည် ဒေသတွင်းရှိ ဝိုင်ဖြူများကို အကြံပြုသည်။ “ဟိ Pallet သူတို့က အံ့မခန်းပါပဲ။"
သူ့ရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ လက်ရာဟာ ရိုးရာဟင်းလျာတွေကို အမြဲတမ်း အခြေခံထားပါတယ်။
2.LA ERETA (Ereta Park)
စားသောက်ဆိုင်တို့နဲ့လည်း ဖြစ်နိုင်တယ်။ အကောင်းဆုံးအမြင်များ တမြို့လုံး၏။ ဒါပေမယ့် ငါတို့ကို အိမ်ထဲကို ဆွဲဆောင်တဲ့ သူတွေတင်မကဘူး။ Dani Frias အသက်မွေးဝမ်းကျောင်း စားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏တံဆိပ်တုံးကို အများဆုံးထည့်ရန် မတွန့်ဆုတ်ခဲ့ပေ။ ရိုးရာ မြေထဲပင်လယ်နှင့် မျက်နှာချင်းဆိုင် တည်နေရာ။ ၎င်းတို့၏ထမင်းကို ရေဘဝဲ၊ အာလူးနှင့် paprika alioli တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပါသည်- ရိုးရိုးရှင်းရှင်း အရှုပ်အရှင်းတစ်ခု၊ မျှတသောအရသာနှင့် ၎င်း၏ပြီးပြည့်စုံသောအချက်မှာ။ "ငါတို့သုံးတယ်။ ဗုံးဆန် ပြီးတော့ အရသာရှိတဲ့ မီနူးမှာ ကျွေးတဲ့ ဟင်းဆိုတော့ အဲဒါကို သင်တန်း နှစ်ခုနဲ့ လုပ်တယ်" ဟု Frías က ရှင်းပြသည်။
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- "သန့်ရှင်းစင်ကြယ်ခြင်း Pepe Mendoza ကောင်းမွန်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။"
3. စက်ချုပ်လုပ်ငန်း (ပလာဇာဂါဘရီရယ်မီရို၊ 20)
တရုတ်၊ တူရကီ၊ ဂရိ သို့မဟုတ် ရုရှားကဲ့သို့ နိုင်ငံများတွင် နေထိုင်ပြီးနောက်၊ Mary Louise Rivera သူမနှစ်သက်သည့် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖွင့်ရန် Alicante သို့ ပြန်သွားရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်- သေးသေးလေး၊ ဇိမ်ရှိရှိ၊ ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနှင့် ဒေသထွက်ကုန်များကို ကတိကဝတ်ပြုထားသည်။ La Sastrería သည် လွန်ခဲ့သော 15 နှစ်ကျော်က Alicante ရှိ ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးရင်ပြင်တွင် မွေးဖွားခဲ့ပုံဖြစ်ပြီး ထိုအချိန်တွင် ၎င်းသည် တောင်းဆိုမှုအရှိဆုံး စားသောက်ဖွယ်ရာများနှင့် ထမင်းပေါင်းအိုးများကြားတွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဂုဏ်သတင်းကို တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ သူတို့ရဲ့ ဖုတ်ထမင်း ၎င်းသည် Ñora de Guardamar တွင် လတ်ဆတ်မှုအပေါ်အခြေခံပြီး သူမပြောသည့်အတိုင်း "သင်ကျွေးမည့်သူများကို ခမ်းနားစွာချစ်ခြင်းအပေါ်။ ဒဏ်ငွေ paella မှာ မထူဘူး။ ဟန်ချက်ညီသော အဆီနှင့် ထိုပန်းကန်ပြားကို အနည်းငယ်စွန်းထင်းစေသည်”။
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- "Monastrell ၏စိတ်အားထက်သန်မှုသို့မဟုတ် Bobal ၏စိတ်အားထက်သန်မှု၊ နှစ်ခုထဲမှတစ်ခု" ။
သူ့ထမင်းဖုတ်ကို အခြေခံပြီး “သင်ကျွေးမယ့်သူတွေကို မေတ္တာဖြုန်းတီးခြင်း”၊
4.MAESTRAL (အန်ဒါလူရှား၊ ၁၈)၊
ဤလှပသောစားသောက်ဆိုင်သည် မီတာအနည်းငယ်အကွာတွင်ရှိသော ဥယျာဉ်တစ်ခုပါရှိသော ဗီလာတွင် တည်ရှိသည်။ Albufereta ကမ်းခြေ . ၎င်း၏သခင်ထမင်းပေါင်းအိုး၏ အရသာရှိသော အရသာကြောင့် မြို့တော်ရှိ အကောင်းဆုံးထမင်းဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုရရှိခြင်း၏ ထိုက်တန်သောကျော်ကြားမှု Francisco Jose Garcia Linares အတိအကျအောင်မြင်ရန်တာဝန်ယူသူ၏ကြယ်ဆန်: ပု နူးညံ့သော ပုဇွန်မွန်ငါး popieta နှင့်ပုဇွန်နီတို့နှင့်အတူ။ “အဓိက ကတော့ လတ်ဆတ်ပြီး ဒေသထွက်ကုန်တွေပါ။ ကျွန်တော်တို့က ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဖော်ရွေတဲ့ ထုတ်လုပ်သူတွေဆီကနေ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ အသားတွေကို နေ့စဉ်ယူဆောင်လာတဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ငါးဈေးကွက်ထဲက အကောင်းဆုံးငါးနဲ့ အခွံမာတွေကို အသုံးပြုပါတယ်။ pego ဆန်”.
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- "ပန်းကောင်းတစ်ပွင့်၊ ကြိုက်တယ်။ La Reserve Casa Cesilia မှ 100% Grenache"
5.POCARDY (Nice Avenue, 38)
ဤစားသောက်ဆိုင်သည် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ အလောင်းအစားဖြစ်သည်။ ဂွန်ဇာလိုအရိုး Hotel Almirante ၏ ဒါရိုက်တာသည် လွန်ခဲ့သည့်ငါးနှစ်ခန့်က အစားအသောက်နှင့်ဆိုင်သော ထုတ်ကုန်စားသောက်ဆိုင်ကို ဖန်တီးရာတွင် ၎င်း၏ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုအားလုံးကို ရင်းနှီးမြှပ်နှံရန် မတွန့်ဆုတ်ခဲ့ပေ။ San Juan ကမ်းခြေ . မီးဖိုချောင်ထဲမှာ ပြေးတယ်။ William Severa ခေတ်ပြိုင်နည်းပညာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် Alicante ထမင်းဟင်းလျာများအပြင် Santa Pola ငါးဈေးကွက်မှ ငါးနှင့် ခရုခွံများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် တောက်ပြောင်သော ထမင်းအမျိုးအစားများ။ သူတို့ရဲ့ ရိုးရိုးဆန် Iberian jowls၊ chanterelles နှင့် ကြွပ်ကြွပ်အိတ်နို့စို့နားရွက်များသည် အခြားဂြိုဟ်မှဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ သူရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်ကို ငါတို့ကို ဖွင့်ပြတယ်– “အဲ သဘာဝအားဖြည့်ပစ္စည်းများ ဆန်တစ်ခုစီတွင် သူ့ဘာသာသူရှိသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သုံးသည်။ Alicante တွင်အသုံးပြုသည်။ ဆားရည်အိုင် အလွန်အကျွံဖြစ်တာကြောင့် ထမင်းဟင်းအားလုံး အရသာတူပါတယ်” ဟု ၎င်းက အတည်ပြုသည်။
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- “A muscatel အလွန်အေးသောခြောက်သွေ့သော သို့မဟုတ် Monastrell စပျစ်သီးတစ်ခုခု။"
pocardy စားသောက်ဆိုင်
6.FOP (ကြေညာသူ Vicente Hipólito၊ ၃၇)
ထရီတာမှာ လက်မလွတ်သင့်တဲ့ ဟင်းပွဲတွေထဲက တစ်ခုကို ရှာဖို့ San Juan ကမ်းခြေကနေ အရမ်းဝေးသွားစရာမလိုပါဘူး။ senyoret ဆန် ပေတီထရ၌ ချယ်လှယ်ကြ၏။ ဂေါက်ကလပ်တွင်တည်ရှိပြီး သင်၏စားဖိုမှူး Jose Pallares အခြေခံကောင်းတစ်ခု၊ ငံပြာရည်ကောင်း နှင့် ကောက်နှံကောင်းတစ်ခု၏ အရေးပါပုံကို ဆွေးနွေးသည်။ “ဟိ ရာသီဥတု အရေးကြီးသည်နှင့် အရည်အသွေး ထုတ်ကုန်၏အဓိကအချက်ဖြစ်ပါသည်; အဲဒါ ထမင်းစကား။ အကျယ်တဝင့်ဖော်ပြခြင်းမှလည်း သူ့အပေါ်တွင် စွဲထင်နေသော ချစ်ခြင်းမေတ္တာများပင် ထုတ်ကုန် အခြေခံနှင့် ပိုက်ဆံ “သူရွေးချယ်တဲ့ဆန်က အရည်အသွေးကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထိန်းချုပ်တာကို အလေးထားကြောင်း ရှင်းပြပါတယ်။
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- “ဥပမာ တီးဝိုင်းတစ်ခုအတွက် ကောင်းကောင်း အကြံပေးတယ်။ အတ္တလန်တိတ်အဖြူ . အခြောက်၊ အက်ဆစ်ကို လှီးဖြတ်ထားပါက ထမင်းရဲ့ အရသာနဲ့ ကောင်းကောင်းယှဉ်နိုင်စေတယ်။
ပြီးတော့ ပြည်နယ်ကို ထွက်သွားတော့...
7. CASA SANCHIZ (Departure Cases Roges၊ 9. Monóvar)
ဟိ ယုန်နှင့်ခရုနှင့်အတူထမင်း Alicante ၏ အတွင်းပိုင်းမှ ပွတ်တိုက်ထားသော သံမဏိ paella ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း အားဖြင့် ထူးခြားချက်မှာ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ဆန်ပါးပါးလွှာကို တွေ့ရှိပြီး အောက်ခြေတွင် ဆိုကာရက်ကို တွေ့ရှိရသည်။ ဤ axiom ကို အပြည့်အ၀လိုက်နာသော အရာမှာ Casa Sanchiz in ဖြစ်သည်။ မိုနိုဗာ . အဲဒီမှာ စားဖိုမှူးနဲ့ ပိုင်ရှင် John Lawrence Alfonso ဆန်ခြောက်ဖြစ်သော်ငြားလည်း ခရင်မ်နှင့် al dente ဖြစ်ရပါမည်။ “ရိုးရာအရတော့ ဒီလို ထင်းတွေရဲ့ အနံ့အရသာကို ရဖို့အတွက် စပျစ်ပင်အညွန့်တွေနဲ့ ချက်ပြုတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် Casa Sanchiz မှာ ကျေးလက်ရဲ့ အနံ့အရသာနဲ့ အနံ့အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်စေဖို့ ဆန်မှုန့်ကို အအေးသောက်ပြီး တစ်လှမ်းပြီးတစ်လှမ်း လှမ်းခဲ့ကြပါ တယ်။ ထုံးကျောက်၊ စပျစ်ပင်အညွန့် လောင်ကျွမ်းမှုတွင် ထွက်လာသော အန္တရာယ်ရှိသော ထုတ်ကုန်များကို ကျွန်ုပ်တို့ ဖယ်ရှားပေးပါသည်။"
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- "အမျိုးမျိုး Monastrell စပျစ်သီး ထိုဒေသတွင် ပေါများသည်။"
8. EL GRANAÍNO (Josep María Buck, 40. Elche)
ဒီစားသောက်ဆိုင်နာမည်က မတော်တဆမဟုတ်ပါဘူး။ 70 ခုနှစ်များအတွင်း၊ Granada မှလူတစ်ဦးအမည်ရှိ Ramon Martinez စားသောက်ဆိုင်တွင် စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်အဖြစ် သူ၏အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို စတင်ခဲ့သည်။ elche . ဒီနေ့ သူ့ ကောက်ညှင်းဆန် အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သူ့မြေးလက်ထဲမှာ သူ့အမွေက အရင်ကထက် ပိုရှိနေတယ်။ Odon Martinez . "ကျွန်ုပ်တို့သည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီတိုင်းကို လေးစားမှုအပြည့်ဖြင့် ဆက်ဆံပြီး အရည်အသွေးအမြင့်မားဆုံးနှင့် နီးစပ်မှုရှိသော အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်အသုံးပြုပါသည်။ ဗုံးမျိုးစုံ ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ ကောင်းကောင်းထိန်းထားရတယ်” လို့ Odón က ဆိုပါတယ်။
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- "သံသယမရှိဘဲ၊ ငါတို့ရဲ့ကြီးမြတ်သူတစ်ယောက်ကို ငါရွေးချယ်မယ်။ Monastrell Alicante မှ"
9. THE SIREN (Av. de Madrid, 14. Peterr)
La Sirena de Petrer မှာ မစားရသေးရင် ဘာစားရမှန်းမသိသေးဘူး။ Aioli . ၏ Carmen Velez Alicante မြေပုံပေါ်တွင် သူ့ကိုယ်သူ ကောင်းစွာ နေရာချနိုင်ခဲ့သော ဤ အစာအိမ်ခေါင်းခေါင်း၏ ယာဉ်မောင်းသူ၊ မွန်ငါးနှင့် တူနာတို့နှင့်အတူ ပင်လယ်စာ . "La Sirena မှာ ကျွန်တော်တို့ ထမင်းကို အရင်ထည့်ပြီးတော့ ဟင်းရည်၊ ဟင်းရည် ဒါမှမဟုတ် ငါးပြုတ်ရည်တွေကို ချက်ပြုတ်ပြီး 18 မိနစ်ထက် မပိုစေရပါဘူး။ မတူညီသောမျိုးကွဲများ တီထွင်ရမည့် စာရွက်အတိုင်း ဗုံးဆန်၊ ဆီနီယာ၊ ပင်လယ်အော်၊ ဂျေဆန်ဒရာ..."။
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- Mari Carmen သည် ထမင်းဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်နိုင်စွမ်းရှိသလောက် အတွဲလိုက်လုပ်သည်။ “ယေဘုယျအားဖြင့်တော့ ငါးထမင်းဟင်းနဲ့ စားလို့ကောင်းပါတယ်။ ဝိုင်ဖြူ အချဉ်ဓာတ်အမှတ်နှင့်အတူအလွန်လတ်ဆတ်။ အရသာပိုပြင်းသော ထမင်းဟင်းလျာများနှင့် အလွန်လိုက်ဖက်ပါသည်။ နှင်းဆီပန်းများနှင့် အနီရောင် နုပျိုသည်။".
10.PONT SEC (Gandia မှ Dénia သို့ Camí Vell၊ km1)
Dénia သည် သင်သွားရောက်လည်ပတ်ရမည့်နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Quique Dacosta အတွက်သာမက ထမင်းဟင်းပွဲများအတွက်ပါ - Pont Sec မှ ခရမ်းချဉ်သီးခြောက်ကဲ့သို့ ရေဘဝဲကို သတိထားပါ။ pep ရိုမနီ . "ပထမဆုံး ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ့်အချက်က ထုတ်ကုန်ပါ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ရေဘဝဲက ပြည်တွင်းဈေးကွက်မှာရှိပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရနိုင်တယ်၊ ပျော့ပြောင်းဖို့အတွက် အေးခဲထားဖို့ လိုနေပြီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး ပင်လယ်၏ အိုင်အိုဒင်းလေပြေနှင့်အတူ ခန်းခြောက်သွားသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ တင်ဒါများသည် La Marina ၏ဥယျာဉ်များမှဖြစ်သည်။ ကောင်းကျိုးလည်း မရှိတာ မရှိပါဘူး။ virgin သံလွင်ဆီ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဒေသအတွင်းပိုင်းမှ ကွဲပြားသောမျိုးကွဲများဖြစ်သော alfafarenca၊ blanqueta နှင့် manzanella တို့နှင့် ရောနှောထားသည်။ ထမင်းအတွက်ကတော့ မျိုးစုံကို ရွေးပါတယ်။ ချောကလက် အလွန်ကောင်းမွန်သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရည်အသွေးနှစ်ခုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် Marjal de Pego မှ ဇာတိဖြစ်ပြီး၊ လွယ်ကူမှုနှင့် အရသာ။"
စားဖိုမှူး၏တွဲဖက်မှု- "La Marina မှ ကျွန်ုပ်တို့၏ဝိုင်များ၏ အဆိုပြုချက်များစွာထဲမှ တစ်ခုခုဖြင့် Muscatel လေညင်းကဲ့သို့၊ nimi ဆမ်း La Casa de Benissa မှ Joan သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော Muscatel De Jesús Pobre ကဲ့သို့ ပို၍ ဆိတ်ငြိမ်သော၊ စတော်ဘယ်ရီသီး . တောက်ပြောင်တဲ့ ပန်းရောင်၊ danses Celler del Roure de Moixent မှ Mandó အမျိုးအစားများ။ ပြီးတော့ Gironet အမျိုးမျိုးရဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ အနီရောင်၊ Lliber ၏ စိုက်ပျိုးရေးအိမ်".
စားဖိုမှူး Pep Romany