Pulque က အိမ်မှာနေရတာနဲ့တူတယ်။
နီယွန်မီးရောင်များနှင့် ကျောက်တုံးမှတ်စုများကြားတွင် ဘားတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသော အိမ်ကြီး၏ထောင့်များကြားတွင် တက်တူးများဖြင့် ဖုံးလွှမ်းထားသော စားပွဲထိုးများသည် ခေတ်မီသလောက် အနီးစပ်ဆုံး အချိုရည်များကို ဖောက်သည်များအား ဝေငှပေးသည်။ Brooklyn နှင့်တူသော်လည်း ၎င်းသည် မက္ကဆီကိုစီးတီးဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ အိုးတွေထဲမှာ ပါတဲ့အရာက Budweiser မဟုတ်ဘူး၊ ဒါပေမယ့် သူ့ရဲ့ ခံစစ်သမားတွေက ပြောနေတဲ့ အရာပါ။ မက္ကဆီကန်ဝိညာဉ်ဖျော်ရည် : pulque
tequila နှင့် mezcal တို့က နှစ်ပေါင်းများစွာ ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ Pulque သည် ရာနှုန်းပြည့် မက္ကဆီကန်အချိုရည်အဖြစ် တစ်ကျော့ပြန်ဖြစ်လာသည်။ . တစ်ချိန်က စိုးလ်မရှိသော မိသားစုအဆစ်များဖြစ်သော pulquerías ကို movida chilanga ၏ ခေတ်မီသောနေရာများအဖြစ် ပြန်လည်ဆန်းသစ်ထားပြီး ၎င်းတို့အနက်မှ ဘားတစ်ခုတွင် တစ်ညတာ ကျောက်ချရပ်နားခြင်းမရှိဘဲ မက္ကဆီကိုနိုင်ငံသို့ ခရီးစဉ် ပြီးမြောက်မည်မဟုတ်ပါ။
သင်ဟာ အစပျိုးသူတွေထဲက တစ်ယောက်လား။ ဤသည်မှာ (ယခုခေတ်) လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော pulque ကမ္ဘာအကြောင်း နိဒါန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
၁။ ဘယ်ကလာတာလဲ။
ဤကျော်ကြားမှုအသစ်ကိုတွေ့ရှိသော်လည်း၊ Pulque သည် Hernán Cortés အမေရိကကိုလက်ညှိုးမထိုးမီကတည်းက pulque သည်မက္ကဆီကန်အစဉ်အလာ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ နိုင်ငံ့ဇာတိအပင်မှ ထုတ်ယူ၊ maguey Aztec အင်ပါယာခေတ်ကတည်းက Pulque ကို မက္ကဆီကိုတွင် စားသုံးခဲ့ပြီး ဘာသာရေးနှင့် ကုသခြင်းဆိုင်ရာ စွမ်းအားများဟု သတ်မှတ်ခဲ့သည်။
စပိန်ကိုလိုနီခေတ်က တုပ်ကွေးရောဂါကို မက္ကဆီကိုသို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် ဥရောပအချိုရည်တွေလည်းပါတယ်။ Pulque သည် ၎င်း၏ပရိုတင်းနှင့် ဗီတာမင် B ပါဝင်မှုကြောင့် အထူးသဖြင့် မိုးခေါင်သည့်အချိန်များတွင် အလုပ်သမားလူတန်းစားအတွက် elixir ၏ အခန်းကဏ္ဍသို့ တန်းဆင်းသွားခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် မက္ကဆီကိုတွင် ပျော့ပြောင်းသည်ဟု ဆိုကြသည်။ “အသားဖြစ်ဖို့ ဘွဲ့တစ်ခုပဲ လွဲနေတယ်”.
Pulqueria 20 နှစ်များ
နှစ်ခု။ မျှော်လင့်ရမည့်အရာ
pulque ၏စားသုံးမှုနှင့်အရသာအတွက်ပထမအခြေခံသင်ခန်းစာ mezcal သို့မဟုတ် tequila ဖြင့် သင်၏ ယခင်အတွေ့အကြုံများကို မေ့ထားလိုက်ပါ။
Pulque သည် အစပိုင်းတွင် အရက်ပါဝင်မှု အလွန်နည်းသည်။ အထောက်အထား 60 ဝန်းကျင်ရှိသော mezcal နှင့် 35 မှ 55 အထောက်အထားရှိသော tequila၊ လေးနှင့် ၁၂ ဒီဂရီကြားရှိ pulque လက်တွေ့တွင် အန္တရာယ်ကင်းသည်။
သို့သော် အခြားပုံမှန် မက္ကဆီကန်အချိုရည်များနှင့် pulque ကို ကွဲပြားစေသောအရာ အဲဒါက texture ပါ။ ထူထဲပြီး ပျစ်လုနီးပါး ပျစ်ပျစ်ပျစ်လေး၏ ပထမဆုံးကျစ်သည် အမြဲလိုလို နွေးနွေးထွေးထွေး ဝတ်ပြုထားသည့် အရည်ပေါ့ပါးသော အရည်တစ်မျိုးကို မမျှော်လင့်သော အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော အတွေ့အကြုံရှိသူကို အမြဲဖမ်းစားသည်။
Pulque မှ ဆန္ဒပြုခြင်း။
၃။ ၎င်းကိုခံစားနည်း
"စိတ်ဝင်စားစရာ" လို့ လူအများက သတ်မှတ်ရမယ့် ပထမအထင်အမြင်ကို မင်းလက်လျှော့လိုက်ဖို့ အကြောင်းပြချက်မရှိပါဘူး။
မူရင်းအရသာက pulque၊ ချဉ်ပြီး အတန်ငယ် အရသာမရှိသော၊ မင်းကိုအေးစေတယ် မင်းကံကောင်းတယ်။ pulquería တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရွေးချယ်မှု အရသာများ ရှိသည်- ဂန္တဝင်၊ စတော်ဘယ်ရီ သို့မဟုတ် သင်္ဘောသီးကဲ့သို့ အရဲရင့်ဆုံး၊ oatmeal သို့မဟုတ် တရုတ်နံနံ။ မင်းရဲ့အရသာက ဘယ်လောက်ပဲ စွန့်စားနေပါစေ၊ သူတို့အတွက် ရင်ခုန်စရာတစ်ခုရှိတယ်။
ပရိတ်သတ်မဖြစ်သေးဘူးလား။ ပြီးတော့ ဝတ်ဆင်ပါ။ : အဖျော်ယမကာသည် ရိုးရာကော့တေးဗားရှင်းများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ကောင်းစွာချေးငှားကာ သူတို့ကို လှည့်စားပေးသည်။ "pulqueada" နာနတ်သီးက ဘယ်လိုအသံလဲ။ ဒါမှမဟုတ် Raspberry နဲ့ pulque Granita လား။
Pulque သည် အရသာအသွင်ဆောင်သည့် Pulque လည်းဖြစ်သည်။
လေး။ ၎င်းကိုယူရမည့်နေရာ
Pulque သည် ကောင်းမွန်သောရိုးရာအဖျော်ယမကာတစ်ခုအနေဖြင့် ၎င်း၏မူလနှင့်ပိုမိုနီးစပ်သည်- အိမ်လုပ်၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြုလုပ်ထားပြီး ဖြစ်နိုင်ပါက၊ အချို့သော tacos များဖြင့်ပါသွားပါက ပိုကောင်းပါတယ်။ ထိုသို့သောအတွေ့အကြုံအတွက်၊ La Bonita pulquería သည် စိတ်ပျက်စရာမဟုတ်ပါ- မနှစ်ကလေထု၊ အနံ့အသက်နှင့် ကြေမွသွားသည် Moctezuma သူ့ကိုယ်သူ ရှင်ပြန်ထမြောက်နိုင်စွမ်းရှိတယ်။
သို့သော်၊ mezcal နှင့် tequila တို့နှင့် တိုက်ပွဲတွင် ကျရှုံးပြီးနောက်၊ pulque သည် မျိုးဆက်သစ်များအတွက် သူ့ကိုယ်သူ ပြန်လည်ဆန်းသစ်ရန် သင်ယူခဲ့သည်။ အကယ်၍ သင်သည် အီလက်ထရိုပေါ့ပ်နှင့် နီယွန်မီးများပါသော အရံဟင်းပါသည့် "အရက်" ကို နှစ်သက်သူဖြစ်ပါက Pulquería Insurgentes နှင့် Pulquería Las Duelistas တို့သည် မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ hipsters များနှင့်အတူ ပုခုံးချင်းထိခတ်နိုင်သည့် အကောင်းဆုံးကလပ်နှစ်သင်းဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ လိမ္မော်သီး သို့မဟုတ် မာလကာသီး pulque။
La Bonita ရှိ Pulque
၅။ ရေဆေးပြီး ထပ်လုပ်ပါ။
ပိုလိုချင်နေပြီလား? မက္ကဆီကိုတလျှောက်လုံး စည်းရုံးတယ်။ pulque ခရီးများ ပေါင်းခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို ကြည့်ရှုရန် ၎င်းတို့က သင့်အား ခေါ်ဆောင်သွားသောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် အဖျော်ယမကာ၏ သမိုင်းကြောင်းကို ပြောပြကာ အမျိုးမျိုးသော အရောင်အသွေး နှင့် အရသာများကို စမ်းကြည့်ကြသည်။
DF တွင်၊ Tinacal Collective သည် ခရီးစဉ်များကို စီစဉ်ပေးသည်။ မက္ကဆီကိုစီးတီး၊ ခြေလျင် သို့မဟုတ် စက်ဘီးဖြင့်၊ ရပ်ကွက်များအလိုက် ပိုင်းခြားထားသည်- သင်သွားသည့်နေ့ပေါ်မူတည်၍ မြို့တော်မြောက်ဘက်ရှိ ရိုးရာနေရာတစ်ခုတွင် ဒိုမီနိုဂိမ်းကစားခြင်း သို့မဟုတ် ရိုးမားရပ်ကွက်ရှိ ဂျက်ဇ်ဂီတအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့ကို နားဆင်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
အကယ်၍ သင်သည် မက္ကဆီကိုစီးတီးမှ ထွက်ခွာရန် အခွင့်အရေးရှိပါက၊ Tlaxcala သို့မဟုတ် Hidalgo သည် ၎င်း၏စစ်မှန်မှုအရှိဆုံးအခြေအနေတွင် pulque စမ်းကြည့်ရန် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာများဖြစ်သည်- haciendas တွင်ဖြစ်သည်။ ဤရိုးရာလယ်ယာများကိုပြသသည်။ မက်ဂွေးစိုက်ပျိုးခြင်းမှ အရသာခံခြင်းအထိ၊ တိုင်းပြည်ရဲ့ အကောင်းဆုံး pulque ရဲ့ ပေါင်းခံစက်ကိုတောင် သူတို့က မင်းကို ငှားခွင့်ပြုတယ်။ အိမ်မှဖြစ်သည်။.
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- Madrid ရှိ mezcal သောက်ရန်သင်ယူရန် Coordinates
- Mezcal သည် tequila အသစ်ဖြစ်သည်။
- Chilanga တစ်ည- မက္ကဆီကိုတွင် အိပ်ရန်စီစဉ်ထားသည်။
- မက္ကဆီကိုမြို့လယ်- ရပ်ကွက်တစ်ခုဖြစ်သည့် ရင်ပြင်တစ်ခုဖြစ်သည့် ဟိုတယ်
- မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ဖီးနစ်
- Puebla - နေ သို့မဟုတ် ကမ်းခြေမပါဘဲ မက္ကဆီကို၏ လက်စားချေမှု
- ဇယားတွင် ပေါ်ထွက်နေသော အင်အားများ- မက္ကဆီကို
- မက္ကဆီကိုစီးတီးလမ်းညွှန်
Pulque၊ ဟစ်စပိန်ခေတ်မတိုင်မီက မက္ကဆီကန်အရသာ