အသုတ်- မက်ဒရစ်ရှိ စျေးကွက်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် သဘာဝဝိုင်များ
တခါတရံတွင် လိုအပ်သလို စျေးကွက်များကို မေ့သွားတတ်ပါသည်။ အထင်ရှားဆုံးသော စင်မြင့်များမှာ ခရီးသွားများ နှင့် မြို့သူမြို့သားများနှင့် ရင်ကြားစေ့ရန် ကြိုးပမ်းကြသော ခရီးသွားများ နှင့် လျင်မြန်စွာ တိုးတက်လာသော စင်မြင့်များဖြစ်သည် ။ လှုံ့ဆော်မှုများစွာကို တိုက်ရိုက်မလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။ သို့သော် ထောင့်များကဲ့သို့ပင် Vallehermoso စျေး ဘဝသည် တုန်လှုပ်ချောက်ချားမှု နည်းပါးသော အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ဖြတ်သန်းရာ၊ ထို့ကြောင့် မင်းကို ခွင့်ပြုသည်။ သင်၏မှတ်တိုင်တစ်ခုစီတိုင်းကို ခံစားပါ။
ထိုနေရာ၌ တည်ရှိ၏၊ ပြီးခဲ့သည့် ဒီဇင်ဘာလက Batch သည် ၎င်း၏တံခါးများကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ လတ်ဆတ်သောလေများနှင့်အတူ ဂန္ထဝင်ဆိုင် အယူအဆကို တော်လှန်ပြီး အရသာရှိရှိသွားသင့်သည့် အကြောင်းရင်းအချို့ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ Chamberí ရပ်ကွက်- သဘာဝဝိုင်များနှင့် အိမ်လုပ်အချဉ်ဖောက်များ။
သဘာဝဝိုင်အသုတ်၏တိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။
စပျစ်ပင်ကို နားလည်သည်ဖြစ်စေ၊ အစားအစာစတိုး အားလုံးကို သူ့မျက်လုံးနဲ့ ဆွဲဆောင်ဖို့ပါပဲ။ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော သဘာဝဝိုင်များ (နှင့် ၎င်းတို့၏ မူရင်းတံဆိပ်များ)။
ဘားနောက်မှာ ရှိတယ်။ လုပ်ငန်းကို ဖန်တီးသူ Daniel Varela နှင့် Nacho García။ Batch သည် နှစ်ဦးစလုံး၏ ပွဲဦးထွက်ကို လုပ်ငန်းရှင်များအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသော်လည်း၊ ဒံယေလ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သည့်ကဏ္ဍတွင် အတွေ့အကြုံများစွာရှိပြီး အမျိုးမျိုးသောစားသောက်ဆိုင်များတွင် အတွေ့အကြုံ ဆယ်နှစ်ကျော်ရှိသည်။ Asturias၊ Madrid နှင့် Paris ရှိ Michelin ကြယ်ပွင့်။
အချဉ်ရည်များသည် အိမ်လုပ်ဖြစ်သည်။
၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်း၊ Nacho သည် ဒီဇိုင်းအတွက် ရည်စူးပါသည်။ , ဖန်တီးမှု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ အချဉ်ဖောက်ဓာတ်ခွဲခန်း၊ ဧည့်သည်များ၏ ထုတ်ကုန်များကို မြည်းစမ်းဖူးသည်။ Madrid အသိအမှတ်ပြု အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဘုရားကျောင်းများ။ ပြီးတော့ နှစ်ယောက်စလုံးရဲ့ မွှေးပျံ့တဲ့ အလှတရားက အစစအရာရာ ရောင်ပြန်ဟပ်နေတယ်။
ဟန်ဆောင်မလုပ်ချင်ကြဘူး။ ထိုအတွေးအခေါ်ကို အခြေခံ၍ နေရာအမည်ကိုပင် ရွေးချယ်ခဲ့ကြသည် ။ batch သည် အင်္ဂလိပ်ဘာသာဖြင့် batch of products ဖြစ်သည်။
“ကျွန်တော်တို့က စားသောက်ဆိုင်မဟုတ်ပါဘူး၊ ကုန်စုံဆိုင်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့ကမ်းလှမ်းသောအရာများ အရသာရှိရှိ တွဲစားဖို့ အစားအစာလေးတွေ၊ Nacho က အဲဒါတွေအကြောင်း ရှင်းပြတယ်။ တစ်နေ့ပြီးတစ်နေ့ သူတို့ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းချက်နည်း.
ကမာကောင်? Batch ၏အခြေခံ
"ကြှနျုပျတို့မှာ ... ရှိခဲ့သညျ 13 ယူရိုဖြင့် ထွက်လာသော ဟင်းပွဲငယ် နှစ်ခုပါသည့် နေ့၏ မီနူး ; ၎င်းတို့သည် စျေးကွက်မှ အလွန်ရိုးရှင်းသော အရာများဖြစ်သော်လည်း ကောင်းမွန်စွာ ပြင်ဆင်ထားပြီး ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အိမ်ယူလို့ ရတဲ့ ရပ်ကွက်ထဲက မီနူးတစ်ခု၊ အမှတ်များ။
အရင်တုန်းကတော့ ဈေးထဲက လမ်းလျှောက်လို့ရတယ်။ အရသာရှိသောပဲစေ့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ chanterelles နှင့် အာလူးစွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် ပန်းဂေါ်ဖီကင် လွန်ခဲ့သည့် ရက်သတ္တပတ်နှစ်ပတ်က၊ ရာသီပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည့် ကမ်းလှမ်းချက်-အပေါ် အာရုံစိုက်ထားသည်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်သုံးမျိုး New Orleans ရဲ့ နာမည်ကြီး po'boy ကြွက်ကောင်၊ ; ၏ porchetta နှင့်ကင်မ်ချီ; နှင့်နောက်ဆုံးတစ်ခု ဒိန်ခဲနှင့်အတူကင်မ်ချီ တစ်ယောက်နဲ့တစ်ယောက် ပိုစွဲသွားတယ်။
Dani နှင့် Nacho တို့သည် မီးဖိုချောင်တာဝန်ခံဖြစ်သည်။
အချဉ်ပေါက်တာနဲ့ ပတ်သက်ပြီးတော့ ကျွန်တော်တို့ တွေ့နိုင်ပါတယ်။ လက်မှုအချဉ်ရည်များ၊ kombuchas၊ habanero သို့မဟုတ် Kimchi ဆော့စ်များ၊ နောက်တစ်ခုကတော့ ကြယ်အကြီးကြီးပါ။
“ကင်မ်ချီဟာ အမြဲတမ်းရှိလေ့ရှိပြီး အအောင်မြင်ဆုံးပါ။ တစ်ဖက်မှာလည်း ရှိတယ်။ ဆော်လမွန်နဲ့ အဖော်လုပ်ထားတဲ့ မုန်ညင်း ၊ ငါတို့လည်းဒီမှာ marinate လုပ်ထားတဲ့။ ဒါတွေအားလုံးက အိမ်လုပ်ပါ။ ငါတို့မလုပ်တဲ့ တစ်ခုတည်းသောအရာက ကမာ၊ ဒိန်ခဲ၊ Traveler.es သို့ Nacho မှတ်ချက်များ
ထို့အပြင်၊ သင်အိမ်တွင်သင်လိုချင်သောထုတ်ကုန်ကို၎င်း၏ထံမှယူနိုင်သည်။ Cameros (La Rioja) မှ ဒိန်ခဲ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ထဲရှိ ကင်မ်ချီအိုးဆီသို့။ ထည့်ထားတဲ့ ပုလင်းတွေကို မမေ့ပါနဲ့။ စုစုပေါင်းကိုးကား 60 ကျော်။
“ကျွန်တော်တို့ဆီမှာ ဝိုင်တွေရှိတယ်။ ပြင်သစ်၊ အီတလီ၊ ချက်သမ္မတနိုင်ငံကို ဖြတ်သန်းပြီး Sierra de Madrid မှ ဂျော်ဂျီယာအထိ... သူတို့အားလုံးဟာ သဘာဝအတိုင်းပါပဲ၊ ဒီလိုကမ်းလှမ်းမှုမျိုးကို မက်ဒရစ်မှာ လိုအပ်တယ်လို့ ခံစားမိပါတယ်” လို့ နာချိုက ပြောပါတယ်။
Cameros ဒိန်ခဲကို စမ်းကြည့်ရပါမည်။
“စပျစ်ရည်ကို နားမလည်ခြင်းအတွက် အတားအဆီးမရှိ ထိန်းထားစရာ မလိုပါဘူး။ ပျော်ရွှင်ဖို့၊ ကြိုးစားဖို့ ပွင့်ပွင့်လင်းလင်းရှိဖို့ မင်းဒီကိုလာခဲ့တယ်” ဟု Dani က ထပ်လောင်းပြောသည်။ “ဒါ့အပြင် ယေဘူယျအားဖြင့် သူတို့ဟာ ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဝိုင်တွေ မဟုတ်ပါဘူး။ တကယ်တော့, ဖောက်သည်တော်တော်များများက သူတို့ကို cider နဲ့ ခိုင်းနှိုင်းတယ်" ဆက်လက်။
အဆိုပြုချက်များ ကြိုက်သည်။ အယ်လ်ဘာ သို့မဟုတ် ကာဗွန်နီဖာများ Madrid မှ အတွေ့အကြုံမရှိသော အာခေါင်များအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ သူတို့က စပျစ်ရည်လိုမျိုး ပိုရှုပ်ထွေးတဲ့ အရသာတွေလည်း ရှိတယ်။ ဂျော်ဂျီယာ သားရေ၏အရိပ်အမြွက်များဖြင့် အနည်းငယ် ဆေးလိပ်သောက်သည်၊ အက်ဆစ်နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာချိုမြိန်; သို့မဟုတ်အဖြစ် နေမှနေ၊ တိုလီဒိုမှ အရသာစစ်စစ် ပေါင်းစပ်ထားသော
“စိုက်ပျိုးသူအချို့က ရင့်မှည့်ခြင်းကို စမ်းသပ်ကြပြီး အချို့က စပျစ်သီးများကို တစ်နေရာမှ တစ်နေရာသို့ ရွှေ့ပြောင်းခြင်းဖြင့် စမ်းသပ်ကြသည်။ Batch တွင်ကျွန်ုပ်တို့ရွေးချယ်မှုပြုလုပ်သည်။ D.O မှ စပျစ်သီးမျိုးစုံ၊ နှင့် ထိန်းသိမ်းရေး အမျိုးအစား (သစ်သား၊ အိုး၊ သံမဏိ...)”၊ Danny နိဂုံးချုပ်သည် ။
ဒါပေမယ့် သူတို့ဝိုင်တွေကို မြည်းစမ်းကြည့်တာထက် သူတို့ရဲ့ဝိုင်တွေကို သိဖို့ ပိုကောင်းတဲ့နည်းလမ်းကဘာလဲ။ Vallehermoso Market မှာရပ်ပြီး ကရုဏာတော်အတွက် သင့်ကိုယ်သင် စွန့်လွှတ်လိုက်ပါ။ သုတ်ချက်ပြုတ်။ လက်ဗလာနဲ့ (ဝမ်းဗိုက်နဲ့) ချန်ထားခဲ့မှာ မဟုတ်ပါဘူး။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
သူတို့ရဲ့ အိမ်လုပ် ဟင်းချက်နည်းတွေကို တစ်နေရာတည်းမှာ ခံစားချင်ရင်၊ သူတို့မှာ စားပွဲတွေရှိတယ်။ အဲဒါအတွက်။ တစ်ဖက်ကလည်း အဲဒါကို ထုတ်ဖော်တယ်။ ယူဆောင်သွားခြင်းအပြင် မကြာမီ အရောက်ပို့ ဝန်ဆောင်မှုလည်း ရှိလာပါမည်။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
(ကောင်းသော) ထုတ်ကုန်အတွက်၊ တည်နေရာအတွက် (ကျန်သောဆိုင်များနှင့် သင်ဆက်ဆံနိုင်သည်) နှင့် ကုသမှုအတွက် သင်လက်ခံရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အတူ၊ ခြင်းတောင်းထဲမထည့်ခင် အရသာတွေကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ ၊ အမြဲတမ်း အပေါင်း
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့သည် လောင်းကြေးထပ်ခြင်းထက်၊ အသေးစားထုတ်လုပ်သူများနှင့် , ထို့ကြောင့်, သတိရှိရှိစားသုံးရန်။
လိပ်စာ- Calle de Vallehermoso, 36, 28015 Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- +၃၄ ၆၂၇ ၉၄ ၁၁ ၃၃
အချိန်ဇယား- အင်္ဂါနေ့မှ စနေနေ့၊ နေ့လည် ၁း၀၀ မှ ၈း၀၀ နာရီ။ တနင်္ဂနွေ၊ နေ့လည် ၁း၀၀ မှ ညနေ ၅း၀၀ ထိ။
နောက်ထပ်အချိန်ဇယားအချက်အလက်- တနင်္လာနေ့ပိတ်သည်။