ကော်ဖီသောက်သင့်တာ သေချာသလား။
ကော်ဖီက ဘယ်ကလာတာလဲ။
ကော်ဖီသည် အပူပိုင်းနိုင်ငံများတွင် ပေါက်သည်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ပထမဆုံးထုတ်လုပ်သူမှာ ဘရာဇီး၊ ဒုတိယ၊ ဗီယက်နမ်နှင့် တတိယ၊ ကိုလံဘီယာ ( Canary ကျွန်းစုများတွင် ကော်ဖီထုတ်လုပ်မှု အနည်းငယ်သာရှိပြီး လက်တွေ့ကျကျ သက်သေပြနိုင်သည့် ဥရောပတိုက်တွင် တစ်ခုတည်းသော ကော်ဖီထုတ်လုပ်နည်း)။ တစ်နှစ်လျှင် ကော်ဖီအိတ် သန်း ၁၂၀ ခန့် (ပျမ်းမျှထုတ်ကုန် ၆၀ ကီလိုဂရမ်ခန့်) ကို ပင်ပင်ပန်းပန်း လုပ်ကိုင်ခြင်းကြောင့်၊ ကော်ဖီပင်တိုင်းသည် တစ်နှစ်လျှင် အသီးအနှံတစ်ပင်သာထွက်ပြီး အထွက်နှုန်းမှာ အလွန်မများပေ။ ဂရုတစိုက် ခူးဆွတ်ရမည့် ချုံတစ်ခုစီမှ ကော်ဖီသန့် ၁ ကီလိုဂရမ်ခန့်။ ရလာတဲ့ကော်ဖီကနေ အရည်အသွေးရွေးချယ်မှုတစ်ခုကို ပြုလုပ်တယ်- အမှတ် ၄၀ အောက်ဆိုရင် အဲဒီထုတ်ကုန်ကို ထုတ်လုပ်တဲ့နိုင်ငံမှာပဲ ဆက်ရှိနေရမှာဖြစ်ပြီး၊ တင်ပို့လို့ မရပါဘူး။ ကော်ဖီကို အဆိုးဆုံး ကော်ဖီသောက်တဲ့ နိုင်ငံတွေမှာ တခါတရံမှာ ဝိရောဓိကို ထုတ်လုပ်တယ် ) ဤသည်မှာ သီအိုရီအရဖြစ်ပြီး၊ လက်တွေ့တွင် ၎င်းကို ပျော်ဝင်နိုင်သော သို့မဟုတ် လှော်ထားသောကော်ဖီပြုလုပ်ရန် ရောင်းချသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ချုံပုတ်တစ်ခုစီသည် တစ်နှစ်လျှင် ကော်ဖီသန့် ၁ ကီလိုဂရမ်ခန့် ထုတ်လုပ်သည်။
ရော့ကော်ဖီသောက်လေ့ရှိသလား။
ဆိုးလိုက်တာ။ ဤထုတ်ကုန်ကိုသကြားဖြင့်ကော်ဖီကင်မှရရှိသည်; ရလဒ်မှာ ပို၍နက်မှောင်ပြီး ခါးသောအရက်ဖြစ်သည်။ ကော်ဖီမူရင်း၏ အရသာကွဲလွဲမှုများကို လုံးဝဖုံးကွယ်ထားသည်။ တစ်စုံတစ်ဦးမှ ကင်ခြင်း၏တန်ဖိုးကို ခုခံပြောဆိုသည်ကို ကြားသောအခါ ကော်ဖီအခြေခံဝါဒီတစ်ဦးသည် အထူးရွေးချယ်ပြီး အရသာရှိသော စပျစ်သီးဖျော်ရည်ကို ဆိုဒါ သို့မဟုတ် ကိုကာကိုလာနှင့် ရောစပ်ထားသည်ကို တွေ့သောအခါ ဝိုင်နှစ်သက်သူခံစားရသည့် ခံစားချက်နှင့် ဆင်တူသည်ဟု ခံစားရလိမ့်မည်။
ARABICA သို့မဟုတ် ROBUSTA
၎င်းတို့သည် တည်ရှိနေသော ကော်ဖီပင် နှစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Arabica သည် အပင်တစ်ပင်လျှင် ကော်ဖီပမာဏနည်းပြီး ၎င်းသည် ပိုမိုထိခိုက်လွယ်သည်။ စိုထိုင်းဆနှင့် အပူချိန်အထိ ဖြစ်သောကြောင့် ပိုမိုသိမ်မွေ့သည်။ ၎င်းတွင် ကဖိန်းဓာတ် အနည်းငယ်ပါဝင်ပြီး အရသာသည် ပိုချိုပြီး အက်စစ်ဓာတ် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် တန်ဖိုးအရှိဆုံး အရည်အသွေးဖြစ်သောကြောင့် ကိုလံဘီယာ၊ ကော်စတာရီကာ သို့မဟုတ် ဂွာတီမာလာကဲ့သို့သော နိုင်ငံများတွင်သာ ဤမျိုးစိတ်များကို စိုက်ပျိုးကြသည်။ ရိုဘစ်တာအပင်သည် မြေနိမ့်ပိုင်းနိုင်ငံများတွင် စိုက်ပျိုးမှုအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ကော်ဖီကို ပိုထုတ်ပေးပြီး အရသာက ပိုချိုမြိန်ပြီး ခါးတယ်။
Robusta အပင်သည် ကြားနေနှင့် အခါးသီးဆုံး ကော်ဖီကို ထုတ်လုပ်သည်။
ရွေးချယ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်
ခူးဆွတ်ပြီးသည်နှင့် ကော်ဖီကို 'စက်' သို့ ခေါ်ဆောင်သွားသည် (ထိုခေတ်က ဤလုပ်ငန်းတွင် အမွေဆက်ခံသည့် ကိုလိုနီခေတ် အသုံးအနှုန်းများ) ထားရှိရာ၊ ရွေးချယ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သုံးမျိုး။ ပထမအချက်မှာ စိုစွတ်သော၊ ကော်ဖီချယ်ရီသီးတွေကို ရေထဲမှာမြုပ်၊ ၎င်းတို့ကို ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေးနှင့် သိပ်သည်းဆအလိုက် ခွဲခြားထားပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသည်။ ဆေးကြောထားတဲ့ ကော်ဖီတွေက ဒီကနေ လာတယ်၊ တန်ဖိုးအရှိဆုံးနှင့် တန်ဖိုးအရှိဆုံးများ (Arabica ကော်ဖီကို အများအားဖြင့် ဆေးကြောသည်)။ ဒုတိယမှာ အခြောက်ဖြစ်သည် ချယ်ရီသီးတွေကို နေပူထဲမှာ အခြောက်ခံထားပါ။ ရေရရှိနိုင်မှု နည်းပါးသော နိုင်ငံများတွင် ထုတ်လုပ်ပြီး ရလဒ်ထွက်ပေါ်သည်။ သဘာဝကော်ဖီ (ဒါကိုခေါ်ပေမယ့် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ခြင်းထက် အနည်းနဲ့အများ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး)။ ဘရာဇီးနိုင်ငံမှ ကော်ဖီများသည် များသောအားဖြင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ခံယူကြပြီး ကော်ဖီသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမရှိပေ။ တတိယ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ တစ်ပိုင်းလျှော်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ချယ်ရီသီးများကို ရေဆေးပြီး နေလှန်းထားလိုက်ပါ။ အခြောက်ခံပြီးသည်နှင့် ကော်ဖီကို ၎င်း၏ အရည်အသွေးအရ အရေခွံခွာပြီး ကိုယ်တိုင် (အကြိမ်အနည်းငယ်) စီပေးကာ၊ ကော်ဖီက ပထမ၊ ဒုတိယ ဒါမှမဟုတ် တတိယကနေ လာတာပါ။
စီးပွားဖြစ်ကော်ဖီ သို့မဟုတ် အထူးကော်ဖီ?
အကင်
မူရင်းနိုင်ငံ၌ပင် ကော်ဖီကို ရောင်းချသည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစုကြီးများ သို့မဟုတ် သေးငယ်သော roasters များ၏ ကြီးမားသော တင်သွင်းသူများ ဖြစ်နိုင်သည့် roasters များ ရွေးချယ်ထားသော စိုက်ခင်းများမှ ကော်ဖီကို တိုက်ရိုက် မြည်းစမ်းပြီး မိမိတို့ စိတ်ကြိုက် ရွေးချယ်နိုင်သူများ။ ဥရောပတိုက်တွင် ကော်ဖီအမြောက်အမြား၊ စီးပွားဖြစ်ကော်ဖီများသည် အများအားဖြင့် ဘာစီလိုနာ၊ Trieste သို့မဟုတ် Hamburg ဆိပ်ကမ်းများမှတဆင့် ဝင်ရောက်ကာ အကင်စက်ရုံသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရောနှောထားသော (ရောနှော)၊ ၎င်းတို့၏ကော်ဖီအမှတ်တံဆိပ်၏ အရသာကို ကျင့်သုံးလေ့ရှိသော စားသုံးသူများအတွက် တစ်နှစ်ထက်တစ်နှစ် တစ်သားတည်း အရသာရှိစေရန် ၎င်းတို့ကို ရှာဖွေနေပါသည်။
လုပ်ငန်းသုံးကော်ဖီနှင့် အထူးကော်ဖီ
စူပါမားကတ်ကော်ဖီ၊ စတိုးဆိုင်များတွင် တွေ့ရသော ပုံမှန်ကော်ဖီ၊ နေ့စဉ်သောက်သုံးလေ့ရှိပြီး စီးပွားဖြစ်ကော်ဖီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့နေ့စဉ်နေ့တိုင်းစားသုံးလေ့ရှိပြီး ၎င်းနှင့်ပတ်သက်သည့် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုရန်ပုံငွေများနှင့် ၎င်း၏စျေးနှုန်းကို အတုအယောင်ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် အခြားကုန်ကြမ်းများနှင့် ပတ်သက်သည့် မကြာသေးမီက ဆွေးနွေးပြောဆိုမှုများလည်း ရှိနေပါသည်။ အထူးပြုကော်ဖီသည် အခြားအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏စျေးနှုန်းသည် ၎င်းတို့အမှန်တကယ်တန်ဖိုးရှိသောအရာများနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်ပြီး စျေးကစားရန် နေရာခွင့်မပြုပါ။ အရသာ ၈၄ မှတ်ကျော်ရရှိသော ကော်ဖီများကို အထူးသီးသန့်ကော်ဖီအဖြစ် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ပို၍စျေးကြီးသောကော်ဖီကြယ်ပွင့်များဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏အမည်နာမများဖြင့် စားသုံးကြသည်၊ ၎င်းတို့၏ဇာစ်မြစ်ကို သိရှိကြပြီး အောင်မြင်လောက်အောင် ကံကောင်းပါက စိုက်ခင်း၏ဘဝကို ထာဝရပြောင်းလဲစေမည့် ကမ္ဘာ့ပြိုင်ပွဲများသို့ ပေးအပ်ကြသည်။ ၎င်းတို့မွေးဖွားပြီး ယင်းတွင် ပါဝင်ပတ်သက်သူအားလုံး၏ အကြွင်းအကျန်များအတွက် ၎င်းတို့၏ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်ရောင်းချမှုကို အာမခံပါသည်။
ထင်ရှားသည်မှာ၊ Espresso စက်သည် ကော်ဖီ၏ အနံ့နှင့် အရသာကို အလေးစားဆုံးဖြစ်သည်။
ကော်ဖီသောက်ဖို့ မှန်ကန်တဲ့နည်းလမ်းကဘာလဲ။
ကော်ဖီသည် သက်တမ်းမကုန်သော်လည်း ဂုဏ်သတ္တိများ ဆုံးရှုံးသည်။ ဥပမာအားဖြင့် မြေပြင်ကော်ဖီကို ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားခြင်းမရှိပါက အစေ့ထုတ်ပြီးနောက် ချက်ချင်းသောက်သုံးသင့်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သိမ်းဆည်းရန်မလိုအပ်ပါ (နောက်လိုက်များစွာရှိသည့်ထုံးစံတစ်ခု) မူလပုံးထဲတွင် ထားခဲ့ကာ လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ထည့်ထားသင့်သည်။ တွင် စားသုံးသင့်သည်။ အများဆုံး 15 ရက် (ဆိုလိုသည်မှာ နှစ်ပတ်လျှင် 100 သို့မဟုတ် 200 ဂရမ်ခန့် ပမာဏကို ဝယ်ပါ) သို့သော်၊ အစေ့အဆန်ဝယ်၍ မစားသုံးမီ ချက်ခြင်းကြိတ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ကော်ဖီစေ့ဝယ်လျှင် ကြာချိန်သည် ကွန်တိန်နာပေါ်တွင်မူတည်သည်- သုံးလအတားအဆီးဖြစ်လျှင် သုံးလအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ unidirectional valve ဖြစ်ပါက တစ်နှစ်အထိ၊ အသုံးပြုမည့် ကော်ဖီဖျော်စက် အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကြိတ်ခွဲသည့် အမျိုးအစားသည် တူညီသည်ကိုလည်း သတိပြုသင့်သည်- ဥပမာအားဖြင့် plunger သည် ပိုကြမ်းသောစပါးမျိုး လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် အရသာကိစ္စဖြစ်သော်လည်း၊ Espresso စက်သည် စပါးတစ်ခုစီ၏ အနံ့နှင့် အရသာများကို လေးစားရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဟု ယူဆပါသည်။
True Artisan Café (Barcelona) တွင် ကောင်းမွန်စွာ ဖန်တီးထားသော ကော်ဖီ။
သူတို့က သင့်အတွက် ပိုကောင်းအောင်လုပ်ပေးတယ်။
ခဏ။ ဒီစာကိုဖတ်ပြီး သတိရနေလား။ မနက်စာကို မနက်စာအတွက် ရည်စူးထားတဲ့ ငါးမိနစ် ကော်ဖီစေ့တွေကို နေ့တိုင်းကြိတ်ဖို့ စိတ်ကူးသက်သက်နဲ့ ရယ်မောရင်း ငိုနေသလား ။ ကောင်းပြီ၊ ထုတ်ကုန်ကိုလေးစားတဲ့ စားသောက်ဖွယ်ကောင်းတွေဖြစ်ဖို့အတွက် ငါတို့လုပ်သင့်တဲ့အရာက တစ်ခုပါပဲ၊ ခေတ်သစ်ကမ္ဘာနဲ့ သူ့ရဲ့အလျင်စလိုလုပ်ဆောင်ရမယ့်အရာက နောက်တစ်ခုဆိုတာ ငါတို့အားလုံးသိပါတယ်။ ပုံမှန်- အိမ်မှာ ကော်ဖီသောက်ဖို့ အချိန်အများကြီး မတတ်နိုင်တဲ့လူတွေအတွက် (အရာရာတိုင်းဟာ စွဲမြဲနေပြီး စိတ်ဆန္ဒထည့်ဝင်ရမယ့် ကိစ္စဖြစ်ပေမဲ့) ကျွန်ုပ်တို့တွင် Madrid နှင့် Barcelona ရှိ ကော်ဖီဆိုင်များ ပါဝင်သည်။ သူ့နာမည်ကိုဂုဏ်ပြုပြီး ကော်ဖီကောင်းကောင်းသောက်နိုင်တဲ့နေရာပါ။ ပြီးတော့ သင်ယူပါ၊ ရေကုပ်စက်ဝိုင်းတွေကို ချဲ့ပြီး အာခေါင်ကို ပညာပေးလိုက်ပါ။ ခွက်တစ်ခုရှေ့ရောက်တိုင်း သင်ဟာ စားသုံးမှုကွင်းဆက်တစ်ခုရဲ့ နောက်ဆုံးအချိတ်အဆက်ဖြစ်ပြီး စားသုံးမှုဟာ ကျွန်ုပ်တို့ကျန်ခဲ့တဲ့ တိုက်ရိုက်နိုင်ငံရေးလုပ်ရပ်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိရပါ။
Skye Coffee၊ ဘာစီလိုနာရှိ 'ကဖေးထရပ်ကား' ၏ဥပမာ။
BARCELONA ကော်ဖီဆိုင်များ
True Artisan Café ( Elisabet ရဲ့ ကော်ဖီကို ဂုဏ်ယူပါတယ်။ စပိန်နိုင်ငံတွင် Marzocco ကော်ဖီစက်များ၏ ဖြန့်ဖြူးသူ၊ အီတလီ Bambi မိသားစုမှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး Stainless Steel ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းတို့ကို နှစ်ထပ်ဘွိုင်လာစနစ်ဖြင့် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် baristas တွေရဲ့ တန်ဖိုးထားမှု အခံရဆုံးပါ။ ) ; ခမ်းနားသော ; ခြေသလုံး ; Caravelle; Skye ကော်ဖီ ; စာတန်၏ကော်ဖီထောင့်၊ ကြယ်တံခွန်နှင့် Cosmo; ကော်ဖီဆိုင် Camèlia; ဖက်ဒရယ်; Onna Cafe; ကော်ဖီနှင့်သစ်သား ; ငါးနှင့်အာလူးချောင်းများ; ခြံကော်ဖီ နေ့လည်စာနှင့် ကိတ်မုန့်နှင့် ဖလားနှင့် ကိတ်မုန့်။
မက်ဒရစ်ရှိ ကော်ဖီဆိုင်များ-
ကော်ဖီသောက်; စက်ဘီး ; မျောက်ကော်ဖီ ; သေးငယ်တဲ့ ကော်ဖီဆိုင်ကြီး; အဆိုပါ mime; စားသောက်ဆိုင် The green pepper and Federal.
Malasañero Toma Café ရှိ လေထု။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- Ode to ကော်ဖီနှင့် စပိန်ရှိ အစွဲအလမ်းအရှိဆုံး ကော်ဖီဆိုင်များ - ကျွန်ုပ်တို့ ကော်ဖီကို နှစ်သက်ရသည့် အကြောင်းရင်း 21 ခု။
- စက်ဘီးစွဲသောကဖေး
- ကလေးများနှင့်သွားရန် ဆယ်ဖီး
- ကော်ဖီအကြောင်းပြောရအောင်
- ကတ်ကိတ်ကိုနှစ်မည့်နေရာ၊ Madrid စာအုပ်ဆိုင်များ
- ကောင်းမွန်သောဘဝ၏မြေပုံ
Marzocco ကော်ဖီစက်များကို စပိန်တွင် ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသူ)