မက္ကဆီကိုစီးတီးမှာ နေ့တစ်နေ့ကို ဘယ်လိုစတင်မလဲ။
ရနံ့၏ ရင်းမြစ်လည်း မဟုတ်ပေ။ Chilaquiles မက္ကဆီကန်မနက်ခင်းတွေရဲ့ ထူးကဲတဲ့ဟင်းပွဲ။ သူတို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ enchiladas သို့မဟုတ် muffins သို့မဟုတ် gorditas၊ ဒါမှမဟုတ် မြို့တော်နေ ပြည်သူတွေအတွက် မင်္ဂလာနံနက်ခင်းပါလို့ ပြောနိုင်တဲ့ တခြား အစာအိမ်ရဲ့ ကြည်နူးစရာတွေလား။ Chilangos သည် မနက်စာသည် တစ်နေ့တာ၏ အရေးကြီးဆုံး အစားအစာဖြစ်သည်ဟူသော အချက်ကို မျက်နှာမူပြီး တန်ဖိုးထားပြီး ရှောင်ရန်ပင် အိပ်မက်မမက်ဘဲ နေ့စဉ် ဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခုအဖြစ် ပြုလုပ်ထားသည်။
မနက်ခင်းအချိန်မျိုးမှာတောင် ပန်းကန်တစ်ခုစီပေါ်ရောက်လာတဲ့ ရက်ရောတဲ့ပမာဏကြောင့် မကြောက်ပါနဲ့၊ အခက်ဆုံးကတော့ ဘယ်မှာစားရမလဲဆိုတာ ရွေးချယ်ပါ။ ငါတို့သည်သင်တို့ကိုရွေးချယ်ရန်ကူညီပေးသည်။
မင်းလိုချင်တယ်ဆိုရင်...
… ရိုးရာ
မိမိကိုယ်ကို လေးစားသော chilango တစ်ခုခုကို မေးပါ။ မက္ကဆီကိုစီးတီးမှာ အကောင်းဆုံး မနက်စာက ဘာလဲ။ ဖြစ်နိုင်ခြေ စုစုပေါင်းနီးပါးဖြင့် ၎င်းသည် သင့်အား လမ်းညွှန်ပေးလိမ့်မည်။ ကာဒီနယ် . မြို့တော်ရှိ ဤအဖွဲ့အစည်းသည် သမိုင်းဝင်စင်တာ၏ အလယ်ဗဟိုတွင်ရှိသည်။ ရာစုနှစ်တစ်ဝက်နီးပါးလောက်က မက္ကဆီကန်တွေနဲ့ ဧည့်သည်တွေကို ကြည်နူးစေတယ်။ အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်၊ gorditas hidalguenses နှင့် champurrado ချောကလက်အပေါ်အခြေခံသည်။ ပိတ်ရက်တွေမှာ သင်သွားမယ်ဆိုရင် ဒေသခံဥပမာကို လိုက်နာပြီး စောစောထပါ။ လူတန်းသည် ဘလောက်ကို ပတ်နိုင်သည်။.
သွားဖို့အတွက် စောစောထရမယ်၊ ဒါပေမယ့် အရမ်းတန်လိမ့်မယ်။
DF ၏ အလယ်ဗဟို၏ နောက်ထပ်ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုမှာ ** Café de Tacuba ၊** ကော်ဖီတွင် နို့နှင့်နှစ်ပြီး ချိုမြသော အခွံများကို မြင်တွေ့ရသည့် အိမ်ကြီးဖြစ်သည်။ သမ္မတများ၊ အနုပညာရှင်များနှင့် နိုင်ငံရေးသမားများ၊ ပြီးတော့ ပန်းချီဆရာရဲ့ မင်္ဂလာပွဲကိုတောင် ကျင်းပခဲ့တယ်။ Diego Rivera ပထမဇနီးနှင့်။ မရှိမဖြစ်၊ မှဲ့ poblano နှင့်ဒူးကြော်။
ဤတွင် သင်သည် ၎င်းတို့၏ မှဲ့ poblano ကို စမ်းကြည့်ရန် လိုအပ်သည်။
… စစ်မှန်မှု
သင်သွားလေရာရာ၌၊ defeños ကဲ့သို့လုပ်ပါ၊ သာမာန်အစားအစာဖြင့်နေ့ကိုစတင်ပါ။ အလှဆင်ခြင်းမရှိဘဲ ရိုးရာဟင်းလျာများ Tenochtitlán လက်ထက်ကတည်းက ပြုလုပ်ခဲ့သည့်အတိုင်း၊ canteens နှင့် canteens များ ရိုးရာအစားအသောက်နမူနာ၏ အုပ်ထိန်းသူများ၊ မြို့အနှံ့ ဖြန်းကြသည်။
ပိုလန်ကို၊ စီးပွားရေးသမားများသည် ရပ်ကွက်အတွင်းရှိ မိသားစုများနှင့် တွေ့ဆုံသည်။ Aztlan ၊ poblano enchiladas ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ ကြက်ဥတစ်လုံးကို အညီအမျှမွှေပါ။ ရောမမြို့၊ Krika ရဲ့ ပန်းရံဆရာများ၊ တက္ကစီယာဉ်မောင်းများနှင့် ပရိသတ်များကို လက်ခံရယူသည်။ Jack Kerouak : အထွတ်အထိပ်ကာလတွင် ဤနေရာသည် တည်ရှိနေပါသည်။ ဘောနပ်ဘား beatniks ၏ ဆုံဆည်းရာနေရာ
မြို့တော်တစ်လျှောက်တွင် နေရာအများအပြားရှိသည့် အခြားရွေးချယ်စရာမှာ La Casa de los Abulos ပင်ဖြစ်သည်။ ဒီမှာ၊ panettone က ချိုပြီး ငရုတ်သီးပူတယ်။ ဟန်ဆောင်မှုများ သို့မဟုတ် စိတ်ပျက်စရာများမပါဘဲ အိမ်ချက်ပြုတ်နည်း။
Enchiladas: နေ့တစ်နေ့ကို ခိုင်မာစွာ စတင်လိုက်ပါ။
… ခေတ်သစ်
ရှက်နေစရာမလိုပါဘူး တစ်ခါတစ်လေ မင်းရဲ့ hipster ခြေထောက်နဲ့ ထတယ်။ . မင်းရဲ့ enchiladas နဲ့ ဒီဇိုင်နာ အပိုင်းကို လိုချင်ရင် Zona Rosa မှာရှိတဲ့ Otto ကို သွားလိုက်ပါ။ မင်းရဲ့ပတ်ဝန်းကျင် ပြန်လည်မွမ်းမံထားသောရပ်ကွက်ရှိစားသောက်ဆိုင် ပြီးတော့ ဝက်ပေါင်ခြောက်နဲ့ muffins နဲ့တွဲဖက်ထားတဲ့ cappuccino နဲ့ ကာပူစီနိုတွေကို စိတ်မပျက်စေမယ့် ထိပ်တန်းအစားအစာမီနူး။
ခေတ်မီမှုအရ Countess ကို ကျော်လွန်နိုင်သော ကိုလိုနီ မရှိပါ။ "မက္ကဆီကန် Soho" တွင်ပင် ရပ်ကွက်အတွင်းရှိသူများသည် ညွှန်ပြခြင်းအတွက် ဂုဏ်ယူကြသော်လည်း Matisse သည် နေရာတွင်တည်ရှိသည် ကို သတိမပြုမိပါ။ အသက် 30 အရွယ်က အိမ်ကြီး ၎င်း၏ပိုင်ရှင်များသည် မူလကြွေပြားများ၊ မီနူးတွင်၊ ကြက်ဥသည် ဘုရင်ဖြစ်သည်။ . ဘယ်လိုအသံလဲ။ အချို့သော လက်ဘနွန်ကြက်ဥမွှေ သို့မဟုတ် ကောင်းမွန်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါသော omelette ?
ဤတွင် ကြက်ဥသည် ဘုရင်ဖြစ်သည် (ဤ 'ဥမုန့်' ကဲ့သို့)
… CHILAQUILES
တခါတရံ သင်လိုချင်တာကိုသာ လိုချင်သည်- chilaquiles အကြောင်း တွေးပြီး နိုးလာသည်။ တဏှာကို ရောင့်ရဲစေမယ့် တခြားဘာမှ မရှိဘူးဆိုတာ အလကား။ ထိုမနက်ခင်းများအတွက် ပြန်လာ Roma Norte တွင်၊ သင်၏အဖြေဖြစ်သည်။ ဤထမင်းစားခန်းငယ်သည် စားသုံးသူများ၏ အရသာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ၎င်း၏ အိမ်လုပ် ဟင်းလျာများ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ chilaquiles များတွင် ငံပြာရည်သုံးမျိုးပါရှိသည်- habanera၊ chipotle နှင့် ငရုတ်သီးများ ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ဗိုက်ပြည့်ပြီး နှုတ်ခမ်းပေါ် ပြုံးနေစေမည့် ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။
အကယ်၍ ထိုနံနက်သည်သောကြာနေ့ဖြစ်လျှင်သင်လွယ်ကူသည်- chilaquiles များသည် Doña Judith နှင့် Don Chava တို့၏ဂုဏ်ယူမှု၊ သမိုင်းဝင်စင်တာရှိ ၎င်း၏ canteen ၏ကြယ်ပန်းကန်အပြင် . သူ့ရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်က သည်းခံခြင်း : tortillas ကိုစိမ်ပြီး ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ခြင်းကြားတွင် တစ်ပတ်ကြာသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်းတို့သည် ခေတ်ဟောင်းနည်းအတိုင်း ပြင်ဆင်ကြသည်။ ဒါပေမယ့် ထိန်းထားနိုင်ရင် သဘောကျလိမ့်မယ်။ ပဲအမျိုးမျိုးနဲ့ မှာယူမယ်ဆိုရင် ပိုတောင်ကောင်းပါသေးတယ်။
"ဒါက အမျိုးသားတွေအတွက်မဟုတ်ဘဲ လူရွှင်တော်တွေအတွက်ပဲ" ဟူသည်မှာ မက္ကဆီကို၏ အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။ မဟုတ်ဘူး၊ သူတို့က နာမည်ကြီး ရန်ပွဲတွေကို ရည်ညွှန်းတာမဟုတ်ဘဲ ငရုတ်သီးကို ရည်ညွှန်းတယ်- ရဲရင့်လေလေ၊ ပိုကောင်းလေပါပဲ။ မြို့တော်၏အစာအိမ်ဆိုင်ရာဆောင်ပုဒ်ကိုစိန်ခေါ်ဝံ့သူများအတွက်နှင့်၎င်းတို့၏အပေါင်းအဖော်များအတွက် El Chilaquilito သည်၎င်း၏အမည်ဖြင့်အသက်ရှင်သည်- လူတိုင်းအတွက် chilaquiles၊ သင်ပူမှုဒီဂရီကို သုညမှ ဆယ့်သုံးအထိ မှာယူနိုင်သည်။
အကောင်းဆုံး… အစာအိမ် အောင်နိုင်ပါစေ။
@PReyMallen ကို လိုက်နာပါ။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
ကော်ဖီကို နှစ်သက်ရတဲ့ အကြောင်းရင်း 21 ခု
- ကမ္ဘာပေါ်တွင်နံနက်စာ
- အမေရိကန်ပေါင်မုန့်အတွက် Ode
- မီးဖိုချောင်ထဲမှာ ကြက်ဥတွေ ပစ်ထားသလား။
- မင်း မနက်စာ ဘာစားလဲ ငါ့ကို ပြောပြပြီး မင်း စပိန်က ဘယ်အပိုင်းကို ပြောပြမယ်။
- နံနက်စာဘူဖေး- အသုံးပြုသူလက်စွဲ
- မက္ကဆီကိုစီးတီးလမ်းညွှန်
- သင်မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင်နေထိုင်ပါကသင်နားလည်နိုင်သောအရာများ
- စပိန်တွင်အကောင်းဆုံးနံနက်စာ
- နံနက်စာ၏ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း
- Patricia Rey Mallén ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး
တစ်မိသားစုလုံးအတွက် Chilaquiles