ဒီပုံစံနဲ့ဆိုရင် vegan သွားရတာ လွယ်ပုံရတယ်။
ကြိုက်ရင် အရေးမကြီးဘူး။ အိမ်လုပ်နှင့် ဒေသအစားအစာ လှိုင်း ထူးခြားဆန်းပြားသောအစားအစာများ . မင်းသွားမယ်ဆိုရင် အရေးမကြီးဘူး။ Michelin star အစာအိမ်ရောဂါဗေဒ သို့မဟုတ် သင်နှစ်သက်သောသူများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်လျှင် အမြန်ပြင်အစားအစာ လမ်းအဆင့် : in ဘာလင် စောင့်ကြည့်နေသော စားသောက်ဆိုင်များ သုညအညစ်အကြေး , by ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များ၏ရေရှည်တည်တံ့မှု အသားစားသုံးမှု နည်းပါးခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့သည် တစ်မျိုးမဟုတ်တော့ပေ။ လမ်းကြောင်းသစ် အနည်းငယ်မျှသာ လက်လှမ်းမီသော်လည်း ဒေသန္တရအဆင့်မှ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အထိ အတိုင်းအတာအထိ ဖြစ်ရပ်မှန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Currywurst အစားအစာထရပ်ကားများပင် သူတို့ရဲ့ နာမည်ကြီး ဝက်အူချောင်းတွေမှာ သက်သတ်လွတ် ဗားရှင်းတွေတောင် ရှိသေးတယ်။
PRENZ'BERG၊ veganism ၏တရားခံများ
အစိမ်းရောင် အဆိုပြုချက်တွေနဲ့ စလိုက်ရအောင်။ အကယ်၍ Berlin သည် **သက်သတ်လွတ်စားနှင့် vegan ယဉ်ကျေးမှု** ၏ ဥရောပမြို့တော် (သို့မဟုတ် တိုက်ရိုက်မြို့တော်) တစ်ခုဖြစ်ပါက၊ ** Prenzlauer Berg ရပ်ကွက်** သည် ၎င်း၏ တိုက်ခိုက်ရေးအရှိဆုံး နျူကလိယဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်ပါသည်။
Vegans - ဒီမှာ ချိုမြိန်တဲ့ ပရဒိသုပါ။
စူပါမားကတ်တွေပဲရှိတယ်။ အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်တွေရောင်းတယ်။ အထူးစတိုးဆိုင်များ၊ စူပါအစားအစာများ နှင့် အမျိုးအစားအားလုံးကို ပေးဆောင်သော Patisseries များ 100% vegan အပြစ်များ.
မုန့်စားဖိုမှူးတွေက ရပ်ကွက်ထဲမှာ ဆိုင်ဖွင့်တယ်။ Kai Michels နှင့် Lucie Friedrich အိမ်မှာယူဖို့ ဒါမှမဟုတ် မင်္ဂလာပွဲကျင်းပဖို့ အမိုက်စား Michelin star အဆင့်ကိတ်မုန့်လုပ်တဲ့သူပါ။
၌ Jubel လုပ်ပါ။ vegan မဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များဖြင့် cupcakes ဘေကွန် ပြိုလဲခြင်းကဲ့သို့—သို့သော် ၎င်းတို့၏ ဖန်တီးမှုအများစုကိုသာ အသုံးပြုသည်။ အပင်အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ။
vegan နှင့် vegan မဟုတ်သော ကိတ်မုန့်များ- သင်လိုချင်သမျှ
အပြစ်အနာအဆာအရှိဆုံး မုန့်ညက်သွေးဆောင်နိုင်တဲ့ နောက်ထပ်ဥပမာ နို့ထွက်ပစ္စည်းလုံးဝဖယ်ထုတ်ပါ။ သို့မဟုတ် ကြက်ဥသည် မူရင်းအတိုင်းဖြစ်သည်။ Kastanientörtchen ငယ်ရွယ်သော စုံတွဲများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထား သည်။ Anne နှင့် Paul တို့ ဖြစ်သည်။.
အဘယ်ကြောင့် မူရင်း အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကောင်တာတစ်ခုပေါ်တွင် တင်ပြထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဖောက်သည်တစ်ဦးစီသည် ယခုအချိန်တွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ကိတ်မုန့်ကို ဒီဇိုင်းဆွဲကြသည်။ သင့်စိတ်ကြိုက် သို့မဟုတ် အစားအသောက် သည်းမခံနိုင်မှုအလိုက်။
ချိုချဉ်တွေအပြင် ဒီမှာရှိတဲ့အရာအားလုံးကို သိချင်လို့လည်း conditorei ရောင်းရန်ရှိသည်- ပရိဘောဂမှ အလှဆင်ခြင်းအထိ ၎င်းတို့သည် ဒေသန္တရ ရှေးဟောင်းပစ္စည်း ရောင်းဝယ်ရေးမှ ပိုင်ဆိုင်သည်။
နို့ သို့မဟုတ် ဥမပါဘဲ မဖြစ်နိုင်သောကိတ်မုန့်
ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်များပါသော HAUTE ဟင်းလျာ
အာရုံစိုက်လိုက်ရင် မြင့်မားသောမီးဖိုချောင် သူတို့ရဲ့ အသားစားဖော်တွေကို မနာလိုစရာ ဘာမှမရှိတဲ့ သက်သတ်လွတ်နဲ့ vegan အဆိုပြုချက်တွေကိုလည်း တွေ့ပါတယ်။
Prenz'berg မထွက်ဘဲ ကျွန်ုပ်တို့တွင် နှစ်ခုရှိသည်။ ကွတ်ကီးမုန့် နှင့် **Lucky Leek**။ ပထမဆုံး စားဖိုမှူးက ဦးဆောင်တယ်။ Stephan Hentschel ဖရုံသီး၊ ပန်းဂေါ်ဖီ နှင့် aubergines များပါသည့် ၎င်း၏ မီနူးများဖြင့် စည်းဝေးကြီးကို ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော် ဖီဆန်နေခဲ့သည်။
2017 ခုနှစ်တွင်သူ၏လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ၎င်း၏ ဆန်းသစ်ပြီး အရသာရှိသော အသားကင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ပထမဆုံး Michelin star။ မရှိမဖြစ်? jalapeño ပေါက်ပေါက်နှင့်အတူ Apricot ရေခဲမုန့်။
jalapeno ပေါက်ပေါက်
Michelin Guide ၏ စာမျက်နှာများကြားတွင် ကြွားလုံးထုတ်နိုင်သော နောက်ထပ်စားဖိုမှူးမှာ မီဒီယာစားဖိုမှူးဖြစ်သည်။ Josita Hartanto ဘယ်ဟာ (ထင်လဲ?) မဆံ့တဲ့ ဟင်းလျာတွေ ကျွေးတယ်။ တိရိစ္ဆာန်၏မူရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများမရှိပါ။.
သူ၏ စားသောက်ဆိုင် ** Lucky Leek သည် တင်းကြပ်စွာ vegan ဖြစ်သည်** နှင့် သူ၏ အဆိုပြုချက်အချို့—ဥပမာ- ထောပတ်သီးနဲ့ တရုတ်နံနံဆာရှိမီ သို့မဟုတ် ကန်စွန်းဥ gnocchi - မြို့ထဲမှာ နာမည်ကြီးနေပြီ။ သူရဲ့ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်တွေဟာ ဂျာမန်လူမျိုး vegan တွေကြားက အိပ်ယာဘေးစာအုပ်တစ်အုပ်ပါ။
တင်းကျပ်စွာ vegan မီနူးများ
ဒေသဆိုင်ရာ အစွန်းရောက်
ဘာလင်မှာ အစုံရှိတယ်။ လူငယ်စားဖိုမှူးများ၏စစ်တပ် အင်အားပြင်းထန်သော ဂျာမန်ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြန်လည်ရယူပြီး 21 ရာစုခေတ်ရေစီးကြောင်းအသစ်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပေါ့ပါးပြီး ထုတ်ကုန်များမှ ထွက်လာသော ထုတ်ကုန်များကို အများဆုံး အသုံးပြုကြသည်။ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေး နှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ငါးဖမ်းလုပ်ငန်း.
ဒီလှုပ်ရှားမှု နှေးကွေးသောအစားအစာ စာကျက်သည်။ အသေးစား ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်သူများ —စားဖိုမှူးများ ပုံမှန်လည်ပတ်လေ့ရှိသော—နှင့် မည်သူမျှ အသုံးမဝင်တော့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြန်လည်ရယူသည်၊ parsnips သို့မဟုတ် turnips ကဲ့သို့.
စားဖိုမှူးနှင့် sommelier Billy Wagner သူ့အဖွဲ့သည် ဤသဘောတရားများအားလုံးကို အဆုံးစွန်ထိ ခံယူသည်။ Nobelhart နှင့် Schmutzig လက်ရာမြောက်သော စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု Michelin ကြယ်တစ်ပွင့် ၎င်းသည် ဒေသတွင်း အစွန်းရောက် သို့မဟုတ် တူညီသည့်အရာအဖြစ် သူ့ကိုယ်သူ သတ်မှတ်သည်- ဘာလင်တွင်မထုတ်လုပ်သော မည်သည့်အရာကိုမဆို ၎င်းတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးမပြုပါ။ . ပြီးတော့ အဲဒါက ပါဝင်တဲ့ ပစ္စည်းတွေ မပါဝင်ပါဘူး။ citrus, ချောကလက်သို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်း . စိန်ခေါ်မှုကောင်းတစ်ခု မဟုတ်လား။
ထို့အပြင် ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာသည်။ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ မေ့နေတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ - ကြိုက်တယ်။ ဂျေရုဆလင် artichokes မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော- ၎င်းတို့သည် ရိုးရာထိန်းသိမ်းမှုနည်းစနစ်များကို အသုံးပြုကြသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ဆားရည် သို့မဟုတ် ချဉ်ခြင်း ဒိဋ္ဌိအပြင် ပေါင်မုန့်များ၊ ဒိန်ခဲများနှင့် ထောပတ်များ။
အကြွင်းအကျန်မရှိ
လမ်းကြောင်းတစ်ခုထက် ပိုတယ်လို့ မပြောဘဲနဲ့ သွားနေတာ သုညအညစ်အကြေး ၎င်းသည် ကမ္ဘာဂြိုဟ်၏ ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်လာသည်။
စားသောက်ဆိုင်ကို 2019 ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ frea ဒါဟာ ဂျာမနီက ပထမဆုံးပါ။ ကြေငြာသည်။ လုံးဝ plastic free ပါ။ . သူတို့ရဲ့ vegan ချက်ပြုတ်နည်းများ ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ပြည်တွင်းထုတ် ပစ္စည်းများ ၎င်း၏ ပေးသွင်းသူများသည် ဆောင်ပုဒ်တစ်ခု ရှိသည်- အရာအားလုံး ရောက်ရှိလာရမည်။ ကြိုးများဖြင့် ချည်နှောင်ကာ ပုံးများတွင် သို့မဟုတ် စက္ကူဖြင့် ပတ်ထားသည်။ . ဘာမှမပိုဘူး။
Frea မုန့်များ
သေချာပါတယ်၊ ဒီမှာ ဘာမှ လွှင့်မပစ်ပါဘူး၊ အစားအသောက် မပြီးရင်၊ မင်းကိုယ်တိုင် အိမ်ပြန်ယူလို့ရတယ်။ Tupperware မဟုတ်ရင် အကြွင်းအကျန်တွေ ကုန်သွားမယ်။ မြေဆွေးအပင်ငယ်တစ်ခုသို့ သူတို့သည် တူညီသော စားသောက်ဆိုင်တွင် ပိုင်သည်။
ဘာလင်တွင် ထုတ်ကုန်များ ရေရှည်တည်တံ့ရေးနှင့် စပ်လျဉ်းသည့် လုပ်ငန်းစတင်သည့် လုပ်ငန်းအချို့လည်း ရှိပါသည်။ ပြန်လည်ထူထောင်ရေးတွင် စွန့်ပစ်ပစ္စည်း လျှော့ချရေး။
အဲဒီအထဲမှာ ကော်ဖီပုံစံ ဘယ်သူက စျေးကွက်လဲ။ ပြန်လည်အသုံးပြုထားသော ကော်ဖီစေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခွက်များနှင့် မျက်မှန်များ ဘာလင်ရှိ ကော်ဖီဆိုင်မျိုးစုံမှ ပြန်လည်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ Y ဟမ် ၎င်း၏မူရင်းကိုမိတ်ဆက်ရန်စီမံခန့်ခွဲခဲ့သည်။ ဖန်ပိုက်များ ၌ ဘားများနှင့်ကလပ်များစွာ ဂျာမန်မြို့တော်။
ပြန်လည်အသုံးပြုထားသော ကော်ဖီစေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခွက်များနှင့် မျက်မှန်များ