National Sacher Cake Day- ဗီယင်နာရှိ အကောင်းဆုံးကိတ်မုန့်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ချင်တယ်ဆိုရင် ဘယ်ကိုသွားမလဲ။
ဟိ သြစတြီးယားမုန့်များ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကျော်ကြားဆုံးနှင့် အရသာအရှိဆုံးများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ဂုဏ်ယူနိုင်ပါသည်။ အသိအမှတ်ပြုခံရဆုံးအဆိုပြုချက်အချို့မှာ sacher ကိတ်မုန့် (Sachertorte) ဟုလည်း ခေါ်သည်။ ပန်းသီး strudel (ပန်းသီး strudel)၊ Buchteln (ချိုသောဖက်ထုပ်များ) သို့မဟုတ် Kaiserschmarrn (ချိုမြိန်ပြီး ထူထဲသော ပန်ကိတ်မုန့်များ) ... ဗီယင်နာကိုဖြတ်၍ လမ်းခရီးတွင်ဖြစ်စေ ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများ အပန်းဖြေခြင်းဖြင့် အမွှေးသွားများကို နှစ်သက်သည်။
ယင်းတို့အနက်၊ Sacher ကိတ်မုန့်သည် အမြဲထင်ရှားသည်။ အဖြစ်အသိအမှတ်ပြုသည်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းအကောင်းဆုံးအချိုပွဲများထဲမှတစ်ခု ဒီကိတ်မုန့်ကို ဂုဏ်ပြုတဲ့အနေနဲ့ သြစတြေးလျက ဒီဇင်ဘာ ၅ ရက်ကို ခွဲဝေသတ်မှတ်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တာက သူ့ရဲ့ကျော်ကြားမှုပါပဲ။
မူရင်း Sacher Torte
ပထမတော့ တစ်မျိုးထင်ရပေမယ့် ရိုးရိုးအချိုပွဲ ၊ ၎င်းသည် သန့်စင်သော pastry alchemy နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အရာဖြစ်သည်။ ချောကလက်ရေမြှုပ်ကိတ်၊ apricot ယိုအလွှာ၊ အလွှာတစ်ခု အနက်ရောင်ချောကလက် glaze ; ဤအရာအားလုံးကို chantilly cream သို့မဟုတ် whipped cream ဖြင့် ပန်းကန်ပေါ်တွင် လိုက်ပါသွားပါ။ သန့်စင်သော အရသာများ ပေါက်ကွဲခြင်း။
ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နေရာအများစုတွင် ၎င်း၏ဗားရှင်းအများအပြားကို ရှာတွေ့လေ့ရှိသော်လည်း ဤမုန့်များဖန်တီးမှုကို ကိုယ်တိုင်လက်တွေ့မြင်လိုပါက၊ ဗီယင်နာသို့ ခရီးထွက်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။ အရာအားလုံးရဲ့ မူလအစကို ခံစားပါ။ -တစ်နည်းအားဖြင့် မြို့ကို သိအောင်လုပ်ပါ။
CAFÉ SACHER _(Philharmoniker Str. 4) _
Demel မုန့်ဆိုင်နှင့် နှစ်အတန်ကြာ တိုက်ပွဲများ ဖြစ်ပွားပြီးနောက်၊ လိုင်းအနည်းငယ်အကြောင်း ဆက်လက်ဆွေးနွေးသွားပါမည်- ဟင်းချက်နည်း၏ ပိုင်ဆိုင်မှုအပေါ်၊ နောက်ဆုံးတွင်၊ Sacher ဟိုတယ် ကိတ်မုန့်အမည်ဖြင့် စျေးရောင်းနိုင်သည်။ မူရင်း Sacher Torte (Demel သည် ၎င်းကို အောက်တွင် ပြုလုပ်ရမည်ဖြစ်သည်။ Eduard Sacher Torte ) ထို့ကြောင့် ကိတ်မုန့်သည် မူလဖန်တီးထားသော ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း ချက်ပြုတ်ထားသည့် အဆိုပါ ကော်ဖီဆိုင်နှစ်ဆိုင်တွင် ရှိနေသည်။ Franz Sacher 1832 ။
နာမည်တူဟိုတယ်တွင် တည်ရှိသော Café Sacher သည် ၎င်း၏ဧည့်သည်များနှင့် လာသူများကို ကမ်းလှမ်းသည် ဒီရိုးရာအချိုပွဲ ယင်းတွင် စားသောက်ဆိုင်သည် ထူးခြားသောလေထုကို ခံစားရပြီး ၎င်း၏နှင့်အတူ နောက်ထပ်ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုဆီသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည့် အလှဆင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ စားပွဲထိုးတွေက အမြီးနဲ့ Y မျက်နှာကျက်မှဆွဲထားသော မီးပဒေသာများ.
ဟင်းချက်နည်းရဲ့ သမိုင်းကြောင်းက အရင်ကတည်းကပါ။ ၁၈၃၂ ထိုစဉ်က ငယ်ရွယ်သော မုန့်ဖုတ်သမား Franz Sacher သည် မင်းသားအတွက် ဤကိတ်မုန့်ကို ပြင်ဆင်သောအခါ၊ Klemens Wenzel von Metternich . နောက်ပိုင်းတွင် သူသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆန်နှင့် ဝိုင်ဆိုင်ဖွင့်သည့် ဗီယင်နာသို့ ပြန်လာခဲ့သည်။ သူ့သား Eduard သည် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာသောအခါ ဖြစ်လေသည်။ မုန့်ဆိုင်အလုပ်သင် Deme ၊ အောက်ပါ ကိတ်မုန့်ကို စတင်ပြင်ဆင်ပါ။ သူ့အဖေရဲ့ ဟင်းချက်နည်း 1876 တွင် သူသည် Hotel Sacher ကို ဆက်လက်ရောင်းချခဲ့ရာတွင် သူတည်ထောင်ခဲ့သည်။ sachertorte.
ထို့ကြောင့် မုန့်လုပ်ငန်းနှစ်ခုကြားတွင် ကိတ်မုန့်ပိုင်ဆိုင်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ တရားဝင်အငြင်းပွားမှုဖြစ်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် နှစ်ဖက်စလုံး၏သဘောတူညီချက်ဖြင့် ဖြေရှင်းခဲ့သည်။
မူရင်း Sacher Torte
** DEMEL PASTRY SHOP _(Kohmarkt 14) _**
Café Sacher ၏ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင်ကြီးမားသောပြိုင်ဘက်သည်ယနေ့သံသယမရှိဘဲ, အဓိကနေရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ မုန့်ချစ်သူများ ဘုရားဖူးခရီးစဉ် ဤချိုမြိန်သောဗီယင်နစ်၏။ Demel မုန့်များ သည် ထိုနေရာမှ ခြေလှမ်း အနည်းငယ်သာ ရှိသည်။ ခမ်းနားထည်ဝါသော Hofburg Imperial နန်းတော် Habsburgs ၏နှစ်ပေါင်း 600 ကျော်နေထိုင်ရာမြို့နှင့်အကြီးဆုံးမြို့။
Demel ကို စတင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၁၇၈၆ ဂျာမန်ခေါက်ဆွဲစားဖိုမှူးမှ Ludwig Dehn . ယနေ့အချိန်အထိ ဤမုန့်များကို မုန့်များဟု ခေါ်ဝေါ်နေကြဆဲဖြစ်သည်။ 'Sissi's Cafe' အက်စထရို-ဟန်ဂေရီအင်ပါယာ၏ အခမ်းနားဆုံးအချိန်က ၎င်း၏ အဓိက ချိုချဉ်များကို ပေးသွင်းသူဖြစ်ခြင်းကြောင့်၊
Demel Patisserie မှ Sacher ကိတ်မုန့်
အထူးသဖြင့်၊ သြစတြီးယား၏ဧကရီ အရသာအတွက် အနည်းငယ် အားနည်းချက်ရှိခဲ့ပါတယ်။ သကြားခရမ်းရောင် မူလ ဟင်းချက်နည်း အတိုင်း တည်ထောင် ရောင်းချ နေကြဆဲ ဖြစ်သည်။
၎င်း၏ဂရုတစိုက်လှုံ့ဆော်မှုမျက်နှာကျက်ကိုတန်ဖိုးထားရန်ခေတ္တရပ်သင့်သည်။ ခန့်ညားထည်ဝါ သို့မဟုတ် ရာနှင့်ချီသော ပြခန်းတစ်ခုစီ၊ အစာအိမ်ဆိုင်ရာအဆိုပြုချက်များ အလိုအပ်ဆုံး အာခေါင်တွေကိုတောင် ချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်။
** MOZART CAFE _(Albertinaplatz 2) _**
မြို့၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအခြားအရာတစ်ခုမှာ Hotel Sacher မှခြေလှမ်းအနည်းငယ်သာရှိသည်။ ၎င်း၏ အလိုအပ်ဆုံး သကြားလုံး နှစ်မျိုးမှာ ဖြစ်သည် Sachertorte နှင့် Apfelstrudel၊ I နွေရာသီမှာ လန်းလန်းဆန်းဆန်းနဲ့ တွဲဖို့ သင့်တော်ပါတယ်။ လောလောဆယ် သူတို့ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အိမ်လုပ် လင်မနစ် ဒါမှမဟုတ် ဆောင်းရာသီမှာ ကော်ဖီ ဒါမှမဟုတ် ချောကလက်နဲ့။
ပြတင်းပေါက်နားမှာ စားပွဲတစ်လုံးရှိလို့ ကံကောင်းတယ်ဆိုရင်တော့ ယူဖို့ မတွန့်ဆုတ်သင့်ပါဘူး။ နှစ်တစ်ရာပြည့် Viennese ပုံစံတည်ဆောက်မှုတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဖြတ်သန်းသွားသူများကို ကြည့်နေရင်း အချိန်ကုန်သွားကာ ပစ္စုပ္ပန်တွင် မနေထိုင်ချင်တော့ဘဲ အချိန်ကုန်သွားသည်ဟု ထင်ရသည့် အဆာပြေစားစရာများကို စားသုံးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဧကရာဇ်အတိတ်။
နယ်ချဲ့အတိတ်မှာ နေထိုင်ပါ။
စင်တာကော်ဖီ _(Herengasse 14) _
မှဖွင့်သည်။ ၁၈၇၆ ပေါင်းစပ်ပြီး ဗီယင်နာရှိ အထင်ရှားဆုံး ကော်ဖီဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သမိုင်း၊ အစဉ်အလာနှင့် အရည်အသွေး ၎င်း၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက်တစ်ခုစီတွင်။ “ကျွန်ုပ်တို့၏ အချိုပွဲများနှင့် ကိတ်မုန့်များအားလုံး အသစ်ပြင်ဆင်ထားသည်။ အိမ်မှာ နေ့တိုင်း ငါတို့သည် အလွန်ဂုဏ်ယူသော ဟင်းလျာဖြစ်သောကြောင့်၊ ငါတို့မှာ တစ်ခုလောက်ရှိတယ်။ တစ်နှစ်လျှင် ဖောက်သည် 500,000 Café Central ၏ဆက်သွယ်ရေးနှင့်စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဌာနမှညွှန်ပြသည်။
Sachertorte ရောင်းချသော ဗီယင်နာရှိ အခြားသော လုပ်ငန်းများနှင့် မတူဘဲ၊ ၎င်းတို့သည် ပြဿနာမရှိပါ။ မင်းရဲ့ ကိတ်မုန့်ကို ဖြန့်လိုက်ပါ။ ၊ မှပြုလုပ်သည်။ ချောကလက်၊ ထောပတ်၊ ကြက်ဥ၊ အမှုန့်သကြား၊ vanilla သကြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ granulated သကြား၊ ဆားနှင့် apricot ယို။ ကိတ်မုန့်ဖုံးတဲ့အလွှာအတွက် သူတို့သုံးတယ်။ အနက်ရောင်ချောကလက်၊ သကြားရည်နှင့် ဂလူးကို့စ်ရည်အရည် . ခံနိုင်ရည်မရှိသော အရသာရှိသော ချိုမြိန်သောဗုံး။
၎င်း၏ရိုးရာ Sacher ကိတ်မုန့်အပြင် အခြားဂန္ထဝင် ကိတ်မုန့်ကို ကျွန်ုပ်တို့ ရှာဖွေနိုင်သည်။ စင်တာကဖေး၊ င်း ပျားရည် (နွေရာသီတွင်သာရရှိနိုင်သည်) နှင့်၎င်း၏ RaspberryHarmony။
Café Central မှ Sacher ကိတ်မုန့်
GERSTNER K.U.K HOFZUCKERBACKER _(Kärntner Str. 51) _
မှဖွင့်သည်။ ၁၈၄၇၊ မူလ ထောက်ပံ့ရေး သူတို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို အင်ပါယာတရားရုံးကို ပို့တယ်။ လက်ရှိတွင် ၎င်းသည် အဆင့်အတန်းရှိသော အဖွဲ့အစည်းများကို ကျင့်သုံးသည်။ Vienna State Opera နှင့် Vienna Music Society . ရောင်စုံနှင့် ဂရုတစိုက် အလှဆင်ထားသော အသေးစိတ်အချက်များသည် ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့ အနားယူအပန်းဖြေနိုင်သည့် မြို့ကိုဖြတ်သန်းသွားရာလမ်းတွင် ပြီးပြည့်စုံသော မှတ်တိုင်ဖြစ်စေသည်။ အရသာရှိသော နံနက်စာ သို့မဟုတ် သရေစာ။
ကိတ်မုန့်အမျိုးစားကြီးသည် ၎င်းတို့အထဲတွင် ဆာချာကိတ်မုန့်- သူတို့က ငါတို့ကို စကားမပြောဘဲ ထားခဲ့လိမ့်မယ်။ ငါတို့က မင်းကိုသတိပေးပြီးပြီ- မင်းထွက်သွားချင်မှာမဟုတ်ဘူး။ Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker ဖိတ်ခေါ်ထားတဲ့ သန့်စင်ခန်းတွေပါ။ အခန်းများ၏ အလှပဆုံး။
Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker မှ ခမ်းနားသော အလှပြင်ဆိုင်များ
** IMPERIAL ကော်ဖီ _(Kärntner Ring 16) _**
သမိုင်းဝင်တည်ရှိသည်။ Imperial ဟိုတယ်၊ အရပ်အမောင်း၏ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး Anton Bruckner၊ Hugo Wolf၊ Johannes Brahms၊ Gustav Mahler သို့မဟုတ် Sigmund Freud . “ဗီယင်နာရဲ့ ခမ်းနားတဲ့ Café Imperial အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရပါတယ်။ ဒဿနပညာရှင်၊ စာရေးဆရာများ၊ ဂီတပညာရှင်များ၊ ဆရာများနှင့် သူဌေးကြီးများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့်နေရာ ရာစုနှစ်တစ်ခုကျော်ပြီ။ ကော်ဖီဆိုင်တွင် အချိန်ဖြုန်းခြင်းသည် Vienna နှင့် နိုင်ငံသားများ နှင့် လာရောက်လည်ပတ်သူများ၏ အကြိုက်ဆုံး အပန်းဖြေချိန်ဖြစ်သည်။ ဤဖွဲ့စည်းပုံသည် ကြီးမားသောကိုယ်စားပြုမှုဖြစ်သည်။ Imperial Hotel ၏ ဆက်သွယ်ရေးဌာနမှ ညွှန်ပြသည်။
ဤအခါသမယတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် Sachertorte အကြောင်း မပြောသော်လည်း ၎င်း၏အကြောင်း သီးသန့် အင်ပါယာကိတ်မုန့် ဖန်တီးထားသည်။ ၁၈၇၄ ပထမဆုံး ကိတ်မုန့်အဖြစ် တင်ဆက်သည်။ စတုရန်းပုံစံ ဖြစ်ဖြစ်၊ ဒဏ္ဍာရီအရ, ထိုအချိန်ကလူငယ် clicker Xavier Loibner ဧကရာဇ်မင်းမြတ်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ကိတ်မုန့်ကို ဖန်တီးရန် သူ့ခေါင်းထဲတွင် စိတ်ကူးတစ်ခုတည်းဖြင့် ဧပြီ ၂၈ ရက်ညတွင် သူနိုးနေခဲ့သည်။ Franz-Joseph I နောက်နေ့တွင် ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော Imperial Hotel တွင် ဖွင့်ပွဲအခမ်းအနားကျင်းပခဲ့ပါသည်။
“ဖန်တီးဖို့ စိတ်ကူးထားတယ်။ အခြား မုန့်စားဖိုမှူးများ အတုမယူနိုင်လောက်အောင် ထူးခြားသည့် ကိတ်မုန့်တစ်ခု . မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို သုံးစွဲခွင့်မပေးသောကြောင့် သူ့အဆိုပြုချက်ကို ပြင်ဆင်ရသည်။ လက်ဖြင့် . ထို့ကြောင့် သူသည် သူ၏ သတ္တိအားလုံးကို စုစည်းပြီး တိတ်တဆိတ် ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။ ပထမဦးဆုံးစတုရန်းကိတ်မုန့် အခြားကိတ်မုန့်အားလုံးနှင့်မတူ။ နောက်တစ်နေ့တွင် သြစတြီးယားဧကရာဇ်သည် ဤထူးခြားသော အချိုပွဲကြောင့် အလွန်စွဲလန်းသွားခဲ့သည်။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ထမ်းဆောင်ခိုင်းတယ်။ “ဟိုတယ်ကနေ ပြောတာ။ ကျန်တာကတော့ သမိုင်းပါပဲ။
လောလောဆယ်မှာ အမျိုးအစားသုံးမျိုး တွေ့နိုင်ပါတယ်။ Imperial Torte: Das မူရင်း (ဗာဒံစေ့)၊ Schwarze Orange (လိမ္မော်ရောင် marzipan) နှင့် Feine Himbeere (၎င်းတို့၏နောက်ဆုံးပေါ် Raspberry paste ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော)။
အတိုချုပ်ပြောရရင် ကျွန်တော်တို့က ကော်ဖီဆိုင်ရှေ့မှာ ရိုးရာနှင့်အဆင်ပြေ ထူးခြားသောဝန်ဆောင်မှုဖြင့် လက်ရာမြောက်သော Viennese ဂန္ထဝင်များကို ချက်ပြုတ်ပေးသည့်၊ တည်ထောင်သူကိုယ်တိုင်ကမှ သူတို့က Imperial Cake နဲ့ အတူလိုက်ဖို့ အကြံပေးတယ်။ ကော်ဖီတစ်ခွက် သို့မဟုတ် ရှန်ပိန်တစ်ခွက်.
ဤလိပ်စာများဖြင့် Sacher Tart ကိုစမ်းသုံးရန် သြစတြီးယားမြို့တော်သို့ ခရီးထွက်ရာတွင် အလုံအလောက်မရှိလျှင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ထိုလမ်းကို လိုက်လျှောက်နိုင်ပါသည်။
- ** Landtmann Cafe ** _(Universitätsring 4) _
- ကော်ဖီ Alt Wien _(Bäckerstraße 9) _
- ** Cafe Sperl ** _(Gumpendorfer Str. 11) _။ လှပပြီး သိမ်မွေ့သော ရုပ်ရှင်မှ ထိုမြင်ကွင်းကို မှတ်မိစေရန်အတွက်ပင်လျှင် လာရောက်လည်ပတ်ရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ မိုးမလင်းခင် Richard Linklater- မှ စိတ်ကူးယဉ်ဆန်ဆန် Ethan Hawke နှင့် Julie Delpy တို့နှင့်အတူ ရုပ်ရှင်၏ ဇာတ်ဆောင်များ။
Sacher Tart သည် အတိုချုပ်အားဖြင့် လှောင်အိမ်နှင့် ခံတွင်းတွေ့ခြင်းအတွက် နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သမိုင်း၊ အရည်အသွေး၊ အရသာနှင့် ကျက်သရေရှိသည်။ ဗီယင်နာတွင် လာမည့်အားလပ်ရက်တွင် သူမအား မည်သူက ခုခံနိုင်မည်နည်း။
Ethan Hawke နှင့် Julie Delpy