Oriol Balaguer သည် ဘာစီလိုနာတွင် ဆားငန်ခြင်းကို လက်မြှောက်လိုက်သည်။
"ငါတို့ချီတက်နေတယ်။" အဖြေကဘာလဲ Oriol Balaguer စပိန်ရဲ့ အကောင်းဆုံး မုန့်စားဖိုမှူးတွေထဲက အငန်အဖြစ် ပြောင်းရတာ ဘယ်လိုလဲ ဆိုတဲ့ မေးခွန်းပါ။ သို့မဟုတ် လောက၏.
"ဒါက စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုပါ၊ ငါတို့က ပါဝင်ရတာကို နှစ်သက်တယ်။" "ကျွန်ုပ်တို့" သည် သူ၏ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ကို ရည်ညွှန်းသည်၊ Martha Rams အခြားစားဖိုမှူးနှစ်ဦးရှိနေသည့် **quatre.coses** မီးဖိုချောင်ကို ဇနီးဖြစ်သူနှင့် စီမံဆောင်ရွက်နေသူလည်းဖြစ်သည်။
ဤအသစ် ငန်သောလောင်း အိမ်ထောင်ရေး ဆိုသည်မှာ အလွတ်သဘော အယူအဆ၊ အဆာပြေ နှင့် အပိုင်းများ၊ တာပက်စ် နှင့် ဇွန်း ဟင်းလျာများကို တိုက်ရိုက် ပေးဆောင်သည့် နေ့စဥ် ဖွင့်ထားသည့် မီးဖိုချောင် ၊ Oriol Balaguer ၏ ချိုမြိန်သော ဖန်တီးမှုများလည်း ဖြစ်သည်။
သင် burratina လုပ်ပါသလား။
"ကျွန်ုပ်တို့မှာရှိတဲ့ အရာအားလုံးကို ရောနှောပြီး ပေးစွမ်းနိုင်မယ့် နေရာတစ်ခု လိုအပ်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် နောက်ဆုံးမှာ မီးဖိုချောင်တစ်ခု ထူထောင်ဖို့တောင်မှ ပြင်းပြင်းထန်ထန် အာရုံစူးစိုက်မှု ပြင်းပြင်းထန်ထန်နဲ့ ပြီးသွားခဲ့တယ်" ဟု Oriol ကဆိုသည်။
ပြီးတော့ သူက ဆက်ပြောတယ် “ ** Quatre.coses ** နဲ့ ငါတို့ အစာအိမ်အဝိုင်းကို ပိတ်လိုက်၊ ဒီမှာ ပေါင်မုန့်တစ်တုံးကနေ ချောကလက်တချို့ကို ပေးတယ်။ ဝမ်းတွင်းသားတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ အချို့သော croquettes သို့မဟုတ် ဂျင်းကောင်းကောင်းနှင့် လုပ်သူများ"။ ဤ multispace ၏သဘောတရားသည် မီးဖိုချောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မရပ်မနား နည်းလမ်းမရှိ မနက်စာကနေ ညသန်းခေါင်အထိ ဖော်ညွန်းသမျှနှင့်။
နံနက်စာ၊ အမြည်းစားစရာများ၊ တစ်ဦးချင်းအပိုင်းများ၊ အသုပ်များနှင့် chuchara ဟင်းလျာများ။ “ရည်ရွယ်ချက်ကတော့ လူတွေ အစားအသောက် ကြိုက်ဖို့ပါပဲ။ အချိန်မရွေး စိတ်အေးလက်အေး စားသောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အရည်အသွေးမထိခိုက်စေဘဲ အမြန်သောက်ခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသည်” လို့ Balaguer က ဆိုပါတယ်။
ဟုတ်ပါတယ်: မုန့်များမေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ
** Quatre.coses ** အမည်နှင့် ပတ်သက်၍ ၎င်းသည် Balaguer နှင့် Rams မိသားစု၏ ကိုယ်ပိုင်အသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်။ "ငါတို့စားဖို့အပြင်သွားတဲ့အခါ 'ငါတို့ quatre coses မှာ သရေစာစားတော့မယ်' ဆိုတဲ့အသုံးအနှုန်းကို အမြဲသုံးနေပြီး ပရောဂျက်စလုပ်တဲ့အခါမှာတော့ ငါတို့နေရာရဲ့နာမည်ဖြစ်မယ်ဆိုတာ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိလိုက်ရတယ်" Marta Rams က ရှင်းပြသည်။
မီနူးတွင် ကမာလူးကဲ့သို့သော အဆိုပြုချက်များမှ သင်မြည်းစမ်းနိုင်သည်; foie သို့မဟုတ် sobrassada terrine; mozzarella နှင့် asparagus သုပ်ကဲ့သို့ပေါ့ပါးသောဟင်းလျာများ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် herring; ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ပင်စိမ်း burratina; ကလီစာဟင်းလျာများ၊ တုံးထားသော ဝက်အူချောင်းနှင့် မုန်ညင်း သို့မဟုတ် အာရှ aubergines; နှင့် ကြက်သွန်နီနှင့် ပြည်ကြီးငါး၊ ဝက်အူချောင်း သို့မဟုတ် ဖရီကာဆီ အမည်းရောင်ပါသော ကုလားပဲများ ကဲ့သို့ ဟင်းခတ်မှုန့်။
ရှိတာပေါ့၊ Oriol Balaguer ၏ချိုမြိန်သောဖန်တီးမှုများ မီးဖိုချောင်မှ လာမည့် မီနူးတွင် အချိုပွဲများ ၎င်း၏ puff pastries အဖြစ် ဘားတွင် ကျယ်ပြန့်သော အဆိုပြုချက်ကို ဖော်ထုတ်ထားသည်။ - မုန့်ဟင်းခါး၊ ထန်းပင်၊ ရွှံ့ သို့မဟုတ် ခရုသင်း-; ချောကလက်များ စုဆောင်းခြင်း သို့မဟုတ် ပင် ၎င်း၏နာမည်ကြီး Panettone ဖြစ်သောကြောင့် ခရစ္စမတ်ကို ရောက်ရှိလာတော့မည်ဖြစ်သည်။.
နှစ် 20 နီးပါး သားသမီးနှစ်ယောက်နှင့် မုန့်ခြောက်ဆိုင် မိသားစုအတူတကွ၊ Oriol Balaguer နှင့် Marta Rams တို့ ပါဝင်ပြီး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါ။ : “ငါစောင့်နေတယ်။ ငန်သောမြေထဲသို့ဝင်ပါ။ . ကျွန်မရဲ့ အစာအိမ်ဗေဒပညာမှာ ကျွန်မရဲ့အစက Ferran Adrià ဦးဆောင်တဲ့ Talaia စားသောက်ဆိုင်မှာ Marta နဲ့ဖြစ်ပြီး ကျွန်မတို့ရဲ့ မူလအစကို တစ်နည်းနည်းနဲ့ ပြန်သွားရတဲ့ ဒီပရောဂျက်သစ်အတွက် အရမ်းစိတ်လှုပ်ရှားမိပါတယ်" ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။
ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကြယ်များအကြောင်းပင် မပြောတတ်သော်လည်း ( Michelin နှင့် အခြားအမျိုးအစားမဟုတ်)။ Balaguer က သူလိုချင်တာ ပျော်ဖို့ဆိုတာ ရှင်းပါတယ်။ သို့သော် ရှုပ်ထွေးမှုများမရှိဘဲ - "လူများသည် ပျမ်းမျှလက်မှတ် ၃၅-၄၀ ယူရိုဖြင့် ကောင်းသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုနှင့် အရသာများစွာကို ခံစားနိုင်သည့် စိတ်အေးလက်အေး အယူအဆကို ရှာဖွေနေပါသည်။
အသက်တစ်လအောက်သာရှိသော နေရာ၏ကျော်ကြားမှုအပေါ်အခြေခံ၍ ၎င်းတို့အောင်မြင်နေပုံရသည်။ အတွေ့အကြုံသည် အကောင်းဆုံး ကာဗာစာဖြစ်သည်။
လိပ်စာ- Carrer de Consell de Cent, အမှတ် 329 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၃၈ ၃၉ ၄၁ ၁၀
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှကြာသပတေးနေ့ - နံနက် 8:00 မှ 12:00 နာရီအထိ; ကြာသပတေးမှ တနင်္ဂနွေ မနက် ၈း၀၀ မှ ၀၂း၀၀ ထိ။
နောက်ထပ်အချိန်ဇယားအချက်အလက်- ညစာကြိုတင်မှာယူနိုင်ခြေ
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၃၅