Pisco သည် အပြင်းအထန်ငြင်းခုံသည်။
ဤကိစ္စနှင့်ပတ်သက်ပြီး အငြင်းပွားမှုများက သူမနှင့် အမြဲတွဲနေပါသည်။ ဘက်မလိုက်သော တရားသူကြီးများပင်မဟုတ်၊ လမ်းဆုံလမ်းခွမှ လွတ်မြောက်ရန် အဖြေကို ရှာမတွေ့သေးပါ။ ငါတို့ကိုယ်တိုင်လုပ်ဖို့ မရည်ရွယ်ပါဘူး။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့၏နိုင်ငံများ၏ သံတမန်များအဖြစ် လုပ်ဆောင်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ရာထူးများကို ခုခံကာကွယ်ရန်အတွက် ကြီးကျယ်ပြီး ကျွမ်းကျင်သော စားဖိုမှူးနှစ်ဦးအတွက် ပလပ်ဖောင်းတစ်ခုသာ ကမ်းလှမ်းထားပါသည်။ Carlos Pascal သည် ချီလီမှ Kitchen Club ဟင်းချက်ကျောင်း (Ballesta၊ 8) မှဖြစ်သည်။ , Y ပီရူးအတွက် Nikkei 225 (Paseo de la Castellana 15) မှ Luis Arévalo ထို့နောက် ဘားတင်ဒါ Diego Cabrera အား ဒိုင်လူကြီးအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးရန် ကျွန်ုပ်တို့ ကြိုးစားပါမည်။ သင်ဆုံးဖြတ်။
Luis Arévalo၊ ပီရူးလိုလားသူ
Luis Arevalo ပီရူးအတွက် (NIKKEI 225)
1- pisco က ဘယ်ကလာတာလဲ။
ပီရူးနိုင်ငံမှ
2- သူ့အဖေကို ကာကွယ်ဖို့ မင်းဘာကို အခြေခံတာလဲ။
အရက်နှင့်သက်ဆိုင်သော "pisco" ဟူသောစကားလုံးသည် 16 ရာစုကတည်းကထုတ်လုပ်ခဲ့သောပထဝီဝင်အာကာသနှင့်နီးကပ်စွာဆက်နွယ်မှုရှိသည် (ပီရူးတောင်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းရှိ Pisco ချိုင့်ဝှမ်း၊ Lima၊ Ica -Valle de Pisco- , Moquegua, Arequipa နှင့် Tacna) နှင့် ထို့ကြောင့် ပီရူးတွင် ထုတ်လုပ်သော အရက်အတွက်သာ အသုံးပြုသင့်သည်။ သမိုင်းအထောက်အထားများသည် ပီစကို ကမ်းရိုးတန်းရှိ အမဲလိုက်အဖွဲ့များနှင့် လယ်သမားများနှင့် ပတ်သက်သည့် ၎င်း၏ ဇာတ်ဝင်ခန်းအဓိပ္ပာယ်ကို အခြေခံ၍ pisco ဟူသော စကားလုံး၏ မူလအစကို ရည်ညွှန်းပါသည်။
3- ပီရူးတွင် မည်သည့်စပျစ်သီးအမျိုးအစားဖြင့် ပြုလုပ်သနည်း။
ပီရူးတွင် ကောင်းမွန်သော pisco ရရှိရန် စပျစ်သီးမျိုးကွဲများစွာရှိသည်- ရနံ့မရှိသော (quebranta၊ mollar, black and current) နှင့် အနံ့မျိုး (အီတလီ၊ torontel၊ albilla နှင့် muscatel)။ ၎င်းတို့ထံမှ ပေါင်းခံအမျိုးအစားနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားခြားနားသော အရည်အသွေးကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။
4- Peruvian pisco တွင် အယ်လ်ကိုဟော မည်မျှအဆင့်ရှိသနည်း။
ပုံမှန်အားဖြင့် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 42 နှင့် 43 ဒီဂရီကြားရှိသည်။
5- သင့်နိုင်ငံမှာ ပုလင်းဘယ်လောက်တန်ဖိုးရှိလဲ။
750 ml ပုလင်းတစ်လုံးသည် 15 ယူရိုခန့်ကုန်ကျနိုင်သည်။
6- pisco ကောင်းလားဆိုတာ ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။
ကောင်းသော pisco သည် စပျစ်သီးအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ချောမွေ့သန့်ရှင်းပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရနံ့များကို ပေးဆောင်သည်- ပန်းများ၊ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းသောအသီးအနှံများ။
7- ပီရူးမှာ pisco ကို ဘယ်လိုမူးလဲ။ အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်မှုကဘာလဲ။ ပီရူးတွင် pisco ကိုခံစားရန် နည်းလမ်းပေါင်း တစ်ထောင်ရှိသည်- သပ်ရပ်သန့်ရှင်းသော၊ သေးငယ်သော ဖျော်ရည်များတွင်... ၎င်းသည် သင့်အားပေးဆောင်သည့် အနံ့နှင့် အနံ့အရောအနှောများကို နှစ်သက်စွာ သုံးဆောင်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ဂျင်း ale နှင့် ထုံးရည်တို့ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့်၊ Chilcano လိမ္မော်ခွံ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် (သို့) ငရုတ်သီးပြုတ်ရည် (ယခု ပီရူးဘားများတွင် အလွန်အသုံးများသော) ထည့်ခြင်းဖြင့် အားဖြည့်နိုင်ပါသည်။
ဒါပေမယ့်၊ ပါရီထူးချွန် pisco ကော့တေးသည် ၊ Pisco အချဉ် (အိမ်မှာလုပ်ရင် သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ စပါးလင်နဲ့ လေးညှင်းပွင့်တို့ကို အနံ့မွှေးအောင်ထည့်လို့ရတယ်- သံပုရာသီးတစ်တင်း၊ ကြက်ဥအဖြူ၊ ရေခဲတုံးလေးတုံး။ ။ .နောက်ပြီး ကော့တေးဖျော်စက်အတွက် !ဘာလို့လဲဆိုတော့ ရေခဲတစ်ပြင်လုံးမှာ အအေးခံနိုင်တဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်ပဲ ရှိတာကြောင့် ကော့တေး shaker မှာ အမြဲတမ်းလုပ်ရမှာဖြစ်ပြီး ဖျော်စက် ဒါမှမဟုတ် ရောမွှေစက်ထဲမှာ မပါတာကြောင့် ရေခဲတစ်ပြင်လုံးမှာ အအေးခံနိုင်တဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်ပဲ ရှိပြီး ကော့တေးကို ကြေသွားပါက ခန္ဓာကိုယ်၊ အရသာနဲ့ ဖန်တီးမှုတွေကိုလည်း ဆုံးရှုံးသွားမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ အမြှုပ်များစွာထွက်၍ နောက်ပိုင်းကို ကော့တေးဖန်ခွက်တစ်ခုထဲတွင် ကျွေးပြီး Angostura ခါးသီးတစ်စက်ကို ထည့်ထားသည်။ ခံစားရန်!
8- ပေါင်းစပ်မှုအပြင် ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုခုတွင် သင်အသုံးပြုပါသလား။ ဟင်းချက်နည်းတော်တော်များများမှာ သုံးပါတယ်။ အအောင်မြင်ဆုံးကတော့ ဂုံးကောင်တွေနဲ့ သွေးစွန်းနေတဲ့ Mary (Raff ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၊ pisco၊ yuzu ဖျော်ရည်၊ rocoto ငရုတ်သီးငါးပိနှင့် တရုတ်နံနံနှင့် shiso အရွက် granita) နှင့် ယခင်က သံလွင်ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် နံနံတို့ကို လှီးဖြတ်ရာတွင် သေချာပါသည်။
Carlos Pascal၊ ချီလီလိုလားသူ
CHILE မှ CARLOS PASCAL (မီးဖိုချောင်ကလပ်)
1- pisco က ဘယ်ကလာတာလဲ။
ဘိုလီးဗီးယား၊ ချီလီနှင့် ပီရူးတို့ ပါဝင်သော ဒေသမှ ဖြစ်သည်။
2- သူ့ဖခင်ကို တောင်းဖို့ ချီလီက ဘာကိုအခြေခံတာလဲ။ ၎င်းသည် ချီလီမြောက်ပိုင်းမှ ပေါက်ဖွားလာသော ပုံမှန်အရက်ယမကာဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဇာစ်မြစ်ကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့်၊ Pisco မြို့၊ Elqui တောင်ကြားရှိ ထူးခြားသောစပျစ်သီးများကိုထုတ်လုပ်သည့် ပထဝီဝင်နှင့် ရာသီဥတုအခြေအနေအရ ၎င်း၏ကောင်းမွန်ပြီး ရှေးဟောင်းစပျစ်ခြံများအတွက် လူသိများပြီး ချီလီမြောက်ပိုင်း၊ Coquimbo နှင့် Atacama ဒေသများတွင် အရေအတွက်များများထုတ်လုပ်သည်။ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရ ကျွန်တော်ယုံကြည်တာကတော့ Pisco ဆိုတဲ့ နာမည်တစ်ခုပါ။ စပျစ်သီးဘရန်ဒီ ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသီးအနှံအမျိုးမျိုးဖြင့် ဤအဖျော်ယမကာကို အချိန်အတော်ကြာအောင် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအတွက် တိုက်ပွဲဝင်ခြင်းဖြစ်သည်။
3- ချီလီတွင် မည်သည့်စပျစ်သီးအမျိုးအစားဖြင့် ပြုလုပ်သနည်း။
အဓိကအားဖြင့် မြင့်မားသောသန့်စင်မှုနှင့် အရက်ပါဝင်မှုတို့ကို ထုတ်ယူနိုင်သည့် အစွမ်းထက်စော်ဖောက်ခြင်းကို လွယ်ကူချောမွေ့စေသည့် သကြားဓာတ်အများအပြားပါရှိသော muscatel နှင့်အတူ၊
4- ချီလီမှာ အရက်ဘယ်လောက်ရှိလဲ။
နည်းပညာအရ ၁၃ ဒီဂရီအထက်မှ စပျစ်သီးပေါင်းခံရည်ကို pisco ဟုခေါ်သည်။ အရည်အသွေးနှင့် ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး piscos သည် 40 နှင့် 50 ဒီဂရီကြားတွင်ရှိသည်။
5- pisco ကောင်းလားဆိုတာ ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။
သူ့အတွက် ပြင်းထန်သောစပျစ်သီးအနံ့ သစ်သီးနှင့် ၎င်း၏ ပေါင်းခံခြင်းနှင့် သိုလှောင်မှုအပေါ် မူတည်မည့် သစ်သီး သို့မဟုတ် နံ့သာမျိုးများ၊ အနံ့များနှင့် ချိန်ခွင်လျှာ။ ၎င်း၏သိပ်သည်းဆတွင်လည်း ၎င်း၏အရည်အသွေးအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ကိုပြောပြသည့် ဝိသေသလက္ခဏာများကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အစေ့မှရရှိသော glycerin ပမာဏပေါ်မူတည်၍ ခန္ဓာကိုယ်သည် ကွဲပြားနိုင်သည်။
6- သင့်နိုင်ငံမှာ pisco ကို ဘယ်လိုမူးလဲ။ အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်မှုကဘာလဲ။ ချီလီတွင် အများအားဖြင့် ကော့တေးများ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ ဝိုင်များနှင့် ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်များ (ဥပမာ၊ Piscola ကိုကာကိုလာ) နှင့် ရောစပ်ပါ။
7- မည်သည့်ပန်းကန်တွင်သုံးသနည်း။ ဖုတ်ထားသော ကြက်သား၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ပန်းကန်များ၊ ဒယ်အိုးများနှင့် အချိုပွဲများတွင် ချက်ပြုတ်ရန်
Diego Cabrera - တရားမျှတသောဒိုင်လူကြီး
DIEGO CABRERA (LE CABRERA) ဒိုင်လူကြီး-
နောက်ဆုံးတွင်၊ မက်ဒရစ်ရှိ အလန်းဆုံး ကော့တေးဘား ** Le Cabrera** ၏ပိုင်ရှင် ဒီယေဂို Cabrera ကို မေးမြန်းပြီး ၎င်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး သူမည်သို့ထင်မြင်သည်များကို မေးမြန်းခဲ့သည်။ စီးရီး။ မေးခွန်းလွှာမှာ မေးတဲ့အခါ စိုစွတ်ပြီး တုန်ယင်မနေပါဘူး။ သူ့ပီရူးနဲ့ ချီလီသူငယ်ချင်းတွေကို သတိရနေမှာ သေချာတယ်။ သူသည် သူ၏ ကော့တေးဖျော်စက်ထဲသို့ ခုန်ဆင်းလိုက်သည် (အညိုရောင်နှင့် ဝေးရာသို့ ထွက်သွားရန် ကြိုးစားသည်)။
သူသည် စကားလုံးများထက် အကျင့်စာရိတ္တကောင်းမွန်သူဖြစ်သည်။ Pisco Sour ရော Piscola ရောမပါဘူး။ . သူထင်တဲ့အတိုင်း ငါတို့အတွက် ပြင်ဆင်ပေးတယ်။ Kion သံပုရာရည်တစ်ပိုင်း၊ သကြားနှစ်ပိုင်း၊ pisco နှင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း စိတ်အားထက်သန်သောသီးသန့်သန့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါဝင်သော သံပုရာရည်တစ်ပိုင်း (ကျွန်ုပ်တို့ကို မျက်တောင်ခတ်ပေးနေသလား)၊ သစ်သီးပျော့ဖတ်နှင့် ကြေမွသောရေခဲများဖြင့် လိုက်ပါသွားပါသည်။ အပြီးသတ်ရန်- ခြစ်ထားသော ဂျင်းကို ထိလိုက်ပါ။ Diego သည် အာဂျင်တီးနားမှဖြစ်သည်။ . သိသာသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်၊ အဆင်ပြေစေရန်အတွက်၊ အသီးအစေ့များနှင့်ဆက်ဆံရာတွင် ကောက်ရိုးတစ်မျှင်အစား Bomilla (အိမ်ထောင်ဖက်ကို ကျိုရန်အသုံးပြုသောပြွန်) ဖြင့် ဆောင်ရွက်ပေးသည်၊၊ အရသာ။
ပီရူး၊ ချီလီ၊ အာဂျင်တီးနား... အရေးကြီးသလား။
* သင်လည်း စိတ်ဝင်စားနိုင်ပါတယ်...
- ဥရောပကိုသိမ်းပိုက်နိုင်သော ပီရူးရတနာ Pisco
- Lime, Inka Kola အရသာ ဒီဇိုင်း
- Arantxa Neyra ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး