Manchego ratatouille၊ ဂန္ထဝင်
သင်တစ်ဦးပဲဖြစ်ဖြစ် "Catacaldos" သင်တို့ရှိသမျှ၌ရှိကြ၏။ "ဖရီးဂေါ့စ်" သင်တစ်ဦးဖြစ်သကဲ့သို့ "ရော့ခ်ကာ" ဒါမှမဟုတ် တကယ့်အစစ်လို မြို့ကို ပြန်လာပါ။ "မြန်မြန်" ဘာသာစကားကျွမ်းကျင်ဖို့ အရေးကြီးတယ်။ Albacete စားပွဲမှာထိုင်တဲ့အခါ။
သတိထားပါ၊ ** အများဆုံး “ခွေးကောင်” (လောဘကြီးသူ)၊ “အတင်းအဖျင်း” (အစာများကြားတွင် သရေစာ) သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏ဝမ်းစာဖြည့်ရန် “လန်းဆန်းသော” (လှေကားထစ်) ** ကြိုက်နှစ်သက်သူများအတွက် နေရာချွေတာပါ။ တစ်နည်းမဟုတ်တစ်နည်း၊ ဤအချက်သည် ညစာစားပွဲတွင် မှာယူရန် သင်သိထားရမည့်အချက်ဖြစ်သည်။ Albacete နှင့်တူသည်မဟုတ်။ "mangurian" (လည်ပင်းနီ)။
သိုးသငယ်ကို ဆောင်ရမယ်။
ပိတ်ဆို့မှု
၎င်းသည် ဟင်းလျာတစ်ခုထဲသို့ ဝင်သောအခါတွင် မိမိကိုယ်ကို လေးစားမှုအရှိဆုံး မီနူးတွင် အာရုံစိုက်မှုအရှိဆုံး ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင် ** Albacete ၏ပြည်နယ်မှဖြစ်သည်။** ဆောင်းရာသီဟင်းအဖြစ်သတ်မှတ်ထားသော်လည်း၊ ၎င်းကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး စားသည်။
တို့မှ ပြုလုပ်သည်။ ငါးကြီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် သံလွင်ဆီတို့ဖြင့် ငရုတ်ဆုံထဲတွင် အာလူးထောင်း၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ၎င်းကို သရဖူဆောင်းလေ့ရှိသည်။ ကြက်ဥပြုတ်နှင့် အခွံမာသီး။ ၎င်းသည် သံသယအရှိဆုံးနှင့် နေရာများစွာတွင် သိုးထိန်း၏ဟင်းကို ပူနွေးစေသော ဟင်းဖြစ်သည်။ ငရုတ်ဆုံထဲ ကိုယ်တိုင်ဝင်တယ်။
ယာဂု
Albacete ပြည်နယ်ရှိ စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဤဟင်းကို ရှာတွေ့ရန် မလွယ်ကူသောကြောင့် ၎င်းကို မီနူးတွင် ရှာတွေ့ပါက ၎င်းကို တောင်းရန် မတွန့်ဆုတ်ပါနှင့်။ gachasmigas များသည် Manchego ဂျုံယာဂု၏ ကွဲပြားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုအထဲတွင် ဂျုံမှုန့်ကို နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။
ချက်ပြုတ်လေ့ရှိပါတယ်။ chorizo, longaniza နှင့် bacon နှင့်အတူ အမျိုးမျိုးရှိပေမယ့် ဆာဒင်းများနှင့်၎င်းတို့ကို အများအားဖြင့် စပျစ်သီးနှင့်တွဲကြသည်။ အစာချေဖျက်ခြင်းသည် တစ်ရေးတစ်မောနှင့် တစ်ရေးတစ်မော ပိုများကြောင်း သိထားရန် လိုအပ်ပါသည်။
သိုး
၌ Albacete အသား၏ရှင်ဘုရင်သည် သိုးသငယ်ဖြစ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ တကယ်တော့ စားသောက်ဆိုင်တော်တော်များများဟာ တိရိစ္ဆာန်တွေကို ချက်ပြုတ်နည်းနဲ့ အမျိုးအစားခွဲခြားနိုင်လောက်ပါတယ်။
သိုးသငယ်က အသားတွေနဲ့ Albacete ရှိ ဤနေရာတွင် ကာကွယ်ထားသော ပထဝီဝင်အညွှန်း အသားကင်များနှင့် အသားကင်များတွင် အလွန်စျေးကြီးသည်။ အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture နှင့်လုံးဝခိုင်မာမှုမရှိသောအရသာ။ သိုးသငယ်ကို ချက်ပြုတ်ရန် Albacete တွင် အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်း နှစ်ခုဖြစ်သည်။ ကင်နှင့်စွပ်ပြုတ်။
Albacete ဟင်းလျာသည် အပိုင်းအစများထက် ကျော်လွန်သည်။
ratatouille
Manchego ratatouille သည် ဟင်းပွဲများ၏ အဓိက ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာပညာ Albacete အဲဒါကို မမေ့ရဘူး။ Albacete ပြည်နယ်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သောမြေဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အလွန်ကောင်းသော ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်။
ချက်နည်းက ရိုးရှင်းပါတယ် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် zucchini အားလုံးကို အပူနည်းနည်းဖြင့် ပြုတ်ပါ။ ရိုးရာအသုံးအဆောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်ဥနှင့် မြေအိုး Albacete မှလူများသည် ပူရောအအေးရောစားချင်ကြသည်။
စိုစွတ်သော
အချို့ဒေသများတွင် mojete ဟုလည်းခေါ်ကြသည်။ ၎င်းသည် Albacete မှ အလွန်ပုံမှန် ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်ဖြစ်သည်။ ကယ်လိုရီများစွာပါဝင်သည့် စားပွဲပေါ်တွင် ၎င်းသည် လွဲချော်၍မရနိုင်ပါ။ ဟင်းချက်နည်းကိုယ်တိုင်က ဆန်းကြယ်မှုမရှိပါဘူး။ တူနာ၊ နွေကြက်သွန် နှင့် သံလွင်သီး ပါသော ခရမ်းချဉ်သီး ပန်းကန်။
စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတာက Albacete နယ်မြေမှာ ရှိတဲ့ ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်တဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး။ တစ်နာရီလောက် အနားယူပြီးရင် ပန်းကန်အောက်ခြေမှာ ကျန်နေတဲ့ ငံပြာရည်က တကယ့်ကို ဒုစရိုက်ပါပဲ။ မုန့်နှစ်ရည်ကို ရပ်တန့်ရန် မဖြစ်နိုင်သောကြောင့် ဟင်းအမည်ကို ပေးခဲ့သည်။
ကြက်သွန်ဖြူ Mataero သို့မဟုတ် Ajopringue
သင်ချစ်သည်ဖြစ်စေ မုန်းသည်ဖြစ်စေ Albacete gastronomy ၏ ထိုဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုကို ကျွန်ုပ်တို့ ရပ်တန့်လိုက်ပါ။ တချို့နေရာတွေမှာ ကြက်သွန်ဖြူက သေသွားတတ်ပါတယ်။ အစွန်းအထင်း ajopringue ဟုလည်း ခေါ်သည်။ အလွန်စပ်သောဟင်း ၎င်းကိုအသုံးပြုသည်။ ဝက်အသည်း၊ ဘေကွန်နှင့် pancetta ကြောက်စရာတောင် ရွှင်စရာတွေနဲ့။
Ajopringue နှင့် atascaburra cones တစ်ခွက်
ပြုတ်ပြီးတာနဲ့၊ paprika နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ဖြင့် ရောမွှေပါ။ အခြေခံအားဖြင့်၊ ပန်းကန်၏အလွန်ထူးခြားသောအရသာကိုပေးသည်။ ၎င်းသည် သတ်ဖြတ်သည့်နေ့၏ ပုံမှန်ဟင်းပွဲတစ်ပွဲဖြစ်ပြီး ၎င်းနှင့် တွဲဖက်စားသုံးရန် အလွန်သင့်လျော်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်ဟင်းချို။
အမှိုက်တွေ မင်းတို့
migas ruleras များသည် အိမ်နီးနားချင်းတွင် ပြုလုပ်ထားသည့်အရာများနှင့် အနည်းငယ်ကွာခြားသည်။ တကယ့်မြို့ Y ဂျိန်း . ဒီပန်းကန်၊ သိုးထိန်းတွေရဲ့ တီထွင်ဖန်တီးမှုကနေ လာတာပါ။ အရင်နေ့ က မုန့်ပိုလျှံတာကို အခွင့်ကောင်းယူဖို့၊ ကြေမွသောပေါင်မုန့်၊ chorizo၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဘေကွန်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်သံလွင်ဆီ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအကြား။
အသီးအနှံများ စုံလင်စေရန်အတွက် အချိန်များစွာ သုံးစွဲရမည်ဖြစ်ကြောင်း ကောင်းစွာသိရှိထားသည်။ အနိမ့်အပူပေါ်လှည့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် Extremadura နှင့် နွေရာသီတွင် အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်မရှိဟု ဘယ်သူပြောလဲ၊
ဒိန်ခဲကြော်
Albacete မှ လူကောင်းများ၏ ဇယားတွင် ပျောက်ကွယ်သွားနိုင်သော စတင်သူများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ငါတို့ ထဲမှာရှိတယ်။ အစွန်းအထင်း ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံရှိ နိုင်ငံတကာဒိန်ခဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော နယ်မြေဖြစ်သည်။ ဒိန်ခဲသည် ဗဟိုအဆင့်ကို မအောင်မြင်နိုင်ပါ။
Albacete တွင်၊ ဒိန်ခဲကြော်၏ပုံစံပေါ်လာသည်။ ထည့်ထားတဲ့ အန်စာတုံးကြော်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်အနီရောင်အသီးယို . တွဲစားရန် သင့်တော်သော အရသာရှိသော အမြည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကောင်းသောစပျစ်ရည်နှင့် တာပက်စ်အတွက် ထွက်သွားတဲ့အခါ အားလုံးပေးလှူတဲ့မြေ။ ဒိန်ခဲ၊ အမြဲတမ်း manchego ။
ခရမ်းချဉ်သီးယိုနှင့်အတူဒိန်ခဲကြော်
flakes နှင့်ပန်းပွင့်
အစေ့အဆန်များသည် ဟင်းလျာများတွင် ပုံမှန်အချိုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Castilla la Mancha ထင်ရှားသည်မှာ Albacete တွင် ၎င်းတို့သည် မိမိကိုယ်ကို လေးစားမှုရှိသော မုန့်ဆိုင်များအားလုံးတွင် ဦးဆောင်အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ခရစ္စမတ်ရဲ့ ချိုမြိန်မှုဟာ အလွန်ပုံမှန်ပါပဲ။ တစ်နှစ်ပတ်လုံး စားကြသော်လည်း၊
အဲဒါကတော့ နောက်ပိုင်းမှာ ကြော်ထားတဲ့ မုန့်သားကောင်းတစ်ခုပါ။ သကြားနှင့် ပျားရည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ (ယေဘူယျအားဖြင့် ခရင်မ်မပါပဲ) လုပ်ထားတဲ့ နောက်ထပ် အခေါက်တစ်မျိုးလည်း ရှိပါသေးတယ်။ ပန်းကဲ့သို့ ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော မှိုဖြင့် မူလက အီစတာတွင်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အရသာရှိတယ်။
သက်ပြင်းချသည်။
တစ်ချို့က ပရိတ်သတ်တွေဆိုရင် Alpujarras ၏ထွက်သက် Albacete တွင် ၎င်းတို့သည် လက်တွေ့အားဖြင့် တူညီသောအမွှေးများရှိကြောင်း သင်သိရန် အချိန်တန်ပြီဖြစ်သည်။ ပြောလိုက်သော Albacete ၏ သက်ပြင်းများ Ayna မြို့မှာ မူလအစရှိပါတယ်။ , တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ meringue နှင့်ခုတ်ဗာဒံသီး အလွန်နိမ့်သောအပူဖြင့်ချက်ပြုတ်။
ကိတ်မုန့်ကို muffin capsule ထဲတွင် ထည့်ထားပြီး အညှာအတာမဲ့ ဝါးမျိုရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ရပ်တန့်လျှင် Sierra del Segura ဒီလို အရသာရှိတဲ့ အိတ်ကို ယူဖို့ မမေ့ပါနဲ့။
Miguelitos
Albacete ၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အထောက်အထားကတ်တွင် သင်ဖြစ်နိုင်သည့်အရာကို လက်လွတ်မခံနိုင်ပါ။ နိုင်ငံတကာအချိုဆုံးပြည်နယ် Miguel ၊
Miguelitos de La Roda
ဤမွှေးသည် Albacete မြို့၏ဇာတိဖြစ်သည်။ ဘီး ဖူးမြော်ပြီးသော ကိတ်မုန့်သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် အခြေခံထားသည်။ pastry cream ဖြင့် ဖြည့်ထားသော puff pastry။
အရာအားလုံးကို ရှုပ်ယှက်ခတ်မနေဘဲ စားချင်သော ဓလေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ လက်သုတ်ပုဝါဖြင့် သုတ်ပါ။ အရင်အတိုင်းစားပါ။ Miguelitos ၏ ခေတ်မီသည်။ ၎င်းတို့သည် အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး တူညီသော ဟင်းချက်နည်းကို ဆယ်စုနှစ်များစွာ ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။
Zuracapote
၎င်းသည် Albacete တွင် အလွန်ပုံမှန်အရက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး စပိန်၏အခြားဒေသများတွင် ဝိုင်သည် အရေးကြီးသောအချက်တစ်ခုအဖြစ် သောက်သုံးသော်လည်း၊ အသေးစိပ်ပြောရရင် ၎ မက်မွန်သီးနှင့် လိမ္မော်သီးကဲ့သို့သော အသီးအနှံမျိုးစုံကို ဝိုင်ထဲတွင် ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် ထားခဲ့ပြီး၊ အရသာရှိတဲ့သူတွေ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့်အတူ။
ဟိ သွေးထွက်ခြင်း။ ရလာဒ်သည် တစ်ယောက်တည်း ဝင်လာသောကြောင့် အန္တရာယ်ရှိနိုင်သော သောက်စရာဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအသုံးပြုသည့် zuracapote အမျိုးအစားအချို့ရှိသည်။ အနီရောင်အစား ဝိုင်ဖြူ။