Valencia ပြည်နယ်ရှိ အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်များ
အဂ္ဂိရတ်ဆရာ (Luis de Santoángel၊ 1; tel. 685 20 14 13)€€
အစွဲကင်းကင်းနဲ့ အခမဲ့ အီတလီဟင်းလျာ။
Mario Tarroni (Ravenna တွင်မွေးဖွားပြီး ဤနေရာပိုင်ရှင်) သည် စားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်သည် ဆိုကြပါစို့။ သူ၏ စွဲလမ်းမှုမှာ ငြိမ်းချမ်းစွာ နေထိုင်ရန်နှင့် သဘာဝ ဝိုင်များ ဖြစ်သည်။ တကယ်တော့၊ Alquimista သည် သင်နှစ်သက်ခံစားနိုင်သော ထိုအနည်းငယ်သော (ရှိသေး) စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ sulfites မပါသောအလွန်ကောင်းမွန်သောဝိုင်အမျိုးမျိုး . အဲဒါကို သဘောကျတယ်။
မီနူးအမြဲလိုလိုစတင်သည့် mortadella၊ mozzarella နှင့် arugula piadina နှင့် အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲမျိုးစုံ။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့အားလုံးကို ကြိုက်နှစ်သက်သော်လည်း truffle ပါ၀င်ပါက အချိန် (နှင့် နေရာ) ဆုံးရှုံးရန် လွယ်ကူပါသည်။
လျှို့ဝှက်ချက်မဟုတ်တော့တဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်- စပျစ်ရည်ကို ပြဿနာမရှိဘဲ သင်နဲ့အတူ ယူဆောင်သွားနိုင်ပါတယ်။ အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့ လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲကို ဝယ်ပါ။
မေး (Felipe María Garín၊ 4; tel. 963 37 55 36)€€€€
ထုတ်ကုန်ကိုခြွင်းချက်မရှိနှစ်သက်သူအားလုံး၏ဗိမာန်တော်- ဤနေရာတွင်တစ်ဦးသည် ထူးချွန်မှုကိုဝါးမြိုပြီး စမ်းသပ်မှုကိုရပ်တန့်ရန် လာပါသည်။
ဒီစားသောက်ဆိုင်အကြောင်းကို ဘယ်သူက အကောင်းဆုံးပြောနိုင်လဲ (အဲဒီအခန်းရဲ့ နိမိတ်အပြင် Ricardo Gadea ) တို့သည် ၎င်းတို့၏ ပေးသွင်းသူများ ဖြစ်ကြသည်- ribeye steak မှ Luismi Garayar၊ hake ခွံများ Albert Ferreras၊ Rafa López၊ Chistorra မှ anchovies Patxi Larranaga (Lasarte မှ) သို့မဟုတ် Guetaria tear pea ဖြစ်သော နတ်ဘုရားများ၏ အရသာ။
၎င်းမှာ Askua သည် စားရန်၊ သောက်ရန် ဖန်တီးထားသော ဤစားသောက်ဆိုင်အမျိုးအစား (Burgundy၊ Bordeaux သို့မဟုတ် Champagne ၏ ရတနာများပါသည့်) ဝိုင်စာရင်းကို ကိုယ်စားပြုပြီး gastronomy ၏ စစ်မှန်သောတန်ဖိုးများကို မှတ်မိနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ- ရိုးသားမှု၊ ထုတ်ကုန်နှင့် စိတ်ခံစားမှု
Askua သည် ထာဝရအစာစားပြီးနောက် သို့မဟုတ် ပြီးပြည့်စုံသောသားမက်တစ်ဦးကဲ့သို့ဖြစ်ရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။.
Anyora Winery (Vicente Gallart၊ 15; tel. 963 55 88 09)€€
Cabanal အသစ်တွင် အစဉ်အလာအမည်တစ်ခုရှိသည်- ဘားသည် ဇာတ်ဆောင်ဖြစ်သည့် vins i menjars de semper မြေအောက်ခန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
သူတို့သည် ၎င်းတို့၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အထောက်အထားကို ရှာဖွေခြင်း မပြီးဆုံးပါ။ ရေကြောင်းမြို့များသို့ ဒါပေမယ့် Roman Navarro (Tonyina ၏ပိုင်ရှင်လည်းဖြစ်သည်) သည် 1937 ခုနှစ်တွင်မွေးဖွားသောဤစားသောက်ဆိုင်တွင်နည်းလမ်းတစ်ခုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်၊ Alfafara မှဝက်အူချောင်းများ၊ Viver မှသိုးသငယ်များ၊ Alicante မှဆားနယ်ငါးများနှင့်ထိန်းသိမ်းထားသောပုံစံ၊ offal၊ shellfish၊ titanium၊ classic tapas နှင့် bar၊ bar အများအပြား။
လူ ၁၂ ဦးအတွက် ဥပစာ၏ဝင်ရိုးသည် ရပ်ကွက်အတွင်း သွေးခုန်နှုန်းများနေသည်။
သူ့အရာသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော offal ဟင်းလျာများနှင့် v Nicola Sacchetta မှ ရွေးချယ်ထားသော သဘာဝဝိုင်များ။
အစဉ်အလာမပျက်
ဟဲ့ Bistro (Master José Serrano, 5) tel. 963 74 05 09€€
စကားလုံး၏အကောင်းဆုံးသဘောအရ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးဟင်းလျာ (နောက်ထပ်ရှိသေးလား) သို့မဟုတ် ဒုတိယအမှတ်တံဆိပ်များသည် ပထမအကြိမ်ထက် အဆများစွာ ပိုပျော်စရာကောင်းသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
Canalla ကို ဘာကြောင့် တစ်ယောက်ယောက် ရောက်လာတာလဲ။ အစားအသောက်ကို အများကြီး မစဉ်းစားဘဲ စားပါ။ . ရယ်မောခြင်း၊ ယုံကြည်မှုများ၊ ထာဝရအမှတ်ရနေမည့်ညများ မျှဝေရန်။
ဤနေရာသည် အရေးကြီးသောအဆင့်တစ်ခုအဖြစ် ပြီးပြည့်စုံသည်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောရည်ရွယ်ချက်မှာ အစားအသောက်ကောင်းများပေးသည့်အပြင် ဖျော်ဖြေရန်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဆော်လမွန်၊ arugula နှင့် tartar cheese nem သည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်၊ courgette ribbonသုပ်၊ နှမ်းနှင့်သရက်သီးအဝတ်အစားများနှင့်၊ pastrami အသားညှပ်ပေါင်မုန့် (ဒဏ္ဍာရီလာ Katz ၏ဗားရှင်း) သည်မြို့ဂန္တဝင်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။
သင်အသက်မရှင်နိုင်သော ပီကင်းဝက်သားညှပ်ပေါင်မုန့်။
ကရမေလအိမ် (Isabel de Villena၊ 155; tel. 963 71 00 73)€€
ဆန်းကျယ်သောအကြောင်းအရာ၊ paella၊ သို့သော် ကရမေလအိမ် ဖောက်သည်များ၊ စက်မှုလုပ်ငန်း၊ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များနှင့် စာနယ်ဇင်းများ၏ အတည်ပြုချက်။ ယုံမှားသံသယမရှိ၊ “the” ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်။
မကြာမီကပြောသည်: ထံမှ 1922 – စာရေးဆရာ Vicente Blasco Ibáñez- La Malvarrosa ကမ်းခြေရှေ့တွင်၊ ရှိနိုင်သည့်အရှိဆုံးသော အသန့်စင်ဆုံးနှင့် ရှေးရိုးဆန်သော Valencian ပြင်ဆင်မှုကို ချက်ပြုတ်သည်- ရွှေဝါရောင်၊ ပဲ၊ ဆန်၊ ကြက်သား၊ ရေ၊ ဆား၊ ဆီ၊ carob၊ ယုန်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီး၊ သစ်သားဇွန်း (ဤကဲ့သို့သောအမှုထမ်း) ကွန်တိန်နာတစ်ခုစီနှင့်အတူ, ဟုတ်ပါတယ်, အမြဲတမ်းလိမ္မော်ရောင်သစ်သားနှင့်အတူ။
Toni Novo သည် မကြာသေးမီက ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော အခန်းတစ်ခု၏ တာဝန်ခံနှင့် ၎င်းတို့အတွက် လာမည်ကို သိရှိသည့် ဖောက်သည်တစ်ဦး- ၎င်းတို့၏ ဘဝ၏ အကောင်းဆုံး paella ကို စားရန်။
ဒီလိုအမှတ်ရစရာကောင်းတဲ့ ဟင်းပွဲမတိုင်ခင် စပြီးရွေးချယ်ဖို့က ခက်ခဲပါတယ်။ ကောင်းပြီ၊ ဤကိစ္စတွင်၊ သင်သည် ပြည်ကြီးငါးကို လက်လွတ်မခံသင့်ပါ။
ရာသီနှစ်ခု (ပန်းချီဆရာ Salvador ဧပြီလ၊ 28; tel. 963 03 46 70)€€
ဗလင်စီယာ၏ "ဖုံးလွှမ်းခြင်း" ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်၊ ထိုအကြောင်းပြချက်အတွက်၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ဈေးသည် ဟင်းလျာကို မကြောက်ဘဲ ခေတ်ပြိုင်။
**Iago Castrillón နှင့် Alberto Alonso (Patxi)** ကြီးကျယ်သောသွန်သင်မှုအောက်တွင် ကြီးပြင်းလာခဲ့သည်။ Ricard Camarena Dos Estaciones ၏လက်ဖြင့် Ruzafa တွင် ပေါက်ရောက်သည့်အထိ၊ သူ့အိမ်နဲ့ အစာအိမ်က အစာစားတဲ့ သူတွေကို ပျော်ရွှင်မှုများစွာ ပေးစွမ်းတဲ့ အစားအစာတွေ လျှော့စား၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ ဒီမှာ အစားအသောက်က အရေးကြီးတယ်။
ဒီစားသောက်ဆိုင်ကို သော့သွားမလား။ အရသာ၊ ထုတ်ကုန်နှင့် အရသာနှင့်ပတ်သက်သော သင့်လျော်သော အဆိုပြုချက်။
အပေါင်း? နေ့တိုင်း ဂါလီစီယံပေါင်မုန့်တွေ ဖုတ်ပြီး ပျော်ပျော်ပါးပါး စားကြတယ်။ ပိုနွေဦးမီးဖိုချောင် ( ဥပမာအားဖြင့် ပူနွေးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်နှင့် စမုန်နက် velouté) တို့အပြင် ဆောင်းဦးပေါက်အမဲလိုက်ခြင်း ယုန်၊ သစ်အယ်သီးနှင့် မှဲ့ သို့မဟုတ် မုန်လာဥအမွှေးအကြိုင်ပါသော တောဝက်ပေါင်သား။ ဒီထမင်းချက်နှစ်ယောက် အပြင်ထွက်တယ်။
၎င်း၏စွပ်ပြုတ်ကြော်သည် ဗလင်စီယာရှိ အကောင်းဆုံးငါးဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အာမခံနိုင်သည်၊
El Poblet _ (စာတိုက်၊ ၈; ဖုန်း ၉၆၁ ၁၁ ၁၁ ၀၆)€€€€_
အစားအသောက် အမိုက်စားဆုံး စားသောက်ဆိုင် ဗလင်စီယာရှိ Quique Dacosta သင်၏အကောင်းဆုံးအခိုက်အတန့်ကို နေထိုင်ပါ- တီထွင်ဖန်တီးမှု၊ မှတ်ဉာဏ်အတွက် အခန်းနှင့် ဟင်းလျာများ။
El Poblet သည် Dacosta အတွက် သံရုံးနှင့် Denia မှ ၎င်း၏ သမိုင်းဝင် ဟင်းလျာများဖြစ်သည့် foie cubalibre၊ အသက်ဝင်သော သစ်တော သို့မဟုတ် အံ့သြဖွယ် ပြာဆန် ဆန်ဖြစ်ရန် စိတ်ကူးဖြင့် 2012 ခုနှစ်တွင် မွေးဖွားခဲ့သည်။
ဒါပေမယ့် Quique ဟာ စံပြထမင်းချက်ဖြစ်သလို ပါရမီရှင်တစ်ယောက်လည်း ဖြစ်ပါတယ်။ အရည်အချင်းတွေ တိုးပွားပါစေ။.
ပြီးသည်နှင့် Luis Valls - ဒီနေ့ မီးဖိုတာဝန်ခံ။
၎င်းသည် guirra sheep gizzards၊ မီးလျှံကျွေးသော rock mullet သို့မဟုတ် "Viking" churrasco ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် ထင်ရှားသော အရသာများနှင့် အန္တရာယ်ရှိသော အဆိုပြုချက်အဖြစ် ဘာသာပြန်ဆိုပါသည်။
Manuela Romeralo ၏အကူအညီဖြင့် အခန်းကို အမိန့်ပေးသည်။ Teresa Pérez, မြေအောက်ခန်းထဲမှာ။ ပျော်စရာကောင်းပြီး သောက်သုံးရန် အာမခံပါသည်။
ဗလင်စီယာသည် Poblet နှင့်ထိုက်တန်သည်။
Kaymus (Avda. del Mestre Rodrigo, 44; tel. 963 48 66 66)€€€€
တီထွင်ဖန်တီးမှုတွင် ခြေတလှမ်းနှင့် စျေးသည်နှင့် အခြားဟင်းချက်စရာများ။ ချိန်ခွင်လျှာခက်ခဲ၊ ဖြစ်ပျက်လာသောအခါတွင် ထင်ရှားသည်။
Kaymus၊ Nacho Romero ၏စားသောက်အိမ် (Santi Santamaría နှင့် La Broche၊ Sergi Arola တို့နှင့်အတူ Can Fabes ၏ မီးဖိုချောင်များကို ဖြတ်သန်းပြီးနောက်) မြုံသောရပ်ကွက်တွင် ရှင်သန်ကြီးထွားရန် မဖြစ်နိုင်သောစိန်ခေါ်မှုဖြင့် မွေးဖွားလာခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် ဆက်လက်တည်ရှိနေခြင်းမှာ အံ့ဖွယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
မကြာခဏဆိုသလို အစာအိမ်နဲ့ဆိုင်တဲ့ ဒီရွှံ့နွံထဲမှာ ကြာပန်းတစ်ပွင့်။ သို့သော် Nacho သည် ရိုးရှင်းမှု၊ စွမ်းရည်၊ မှတ်ဉာဏ်နှင့် ကျက်သရေရှိမှုတို့ကို အခြေခံထားသည်။
မှတ်ချက်တစ်ခု- လုပ်ရန် ကြာမည်မဟုတ်ပါ။ ဗလင်စီယာကို အသုံးချတယ်။ အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများဖြစ်သည့် ကြက်သွန်မြိတ်၊ ဟင်းရွက် rossejat နှင့် စကော်လင်းဝိုင်များနှင့် ရှယ်ရီဝိုင်များ ကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲကောင်းများ။
ဟင်းအနီဖြင့် မြုပ်ထားသော ပင်လယ်ဘေ့သားကို "ကြမ်းပြင်ပေါ် တင်ထားရန်"။
အပြာကြီး _ (Avda. de Aragón, 12; tel. 961 47 45 23)€€_
ရှေ့က ထမင်းဆိုင်မှာ မွေးဖွားခဲ့တာ Mestalla ၎င်းသည် Valencian အသိုက်အဝန်းတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကုန်ပစ္စည်းမက္ကာဖြစ်လာသည်။
လူတွေက အမြဲတမ်း လူတွေပဲ။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာညီမျှခြင်း၏ကျန်သောဒြပ်စင်များ (အခန်း၊ ဝိုင်စာရင်း၊ မီးဖိုချောင် သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ) မည်မျှပင်သက်ဆိုင်နေပါစေ၊ အရေးကြီးဆုံးအရာမှာ အမြဲတမ်းလူသား၏အချက်ပင်ဖြစ်သည်။
Abraham Brández ကဲ့သို့ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တစ်ယောက်၏ ဂရုစိုက်မှု၊ နွေးထွေးမှုနှင့် ချစ်ခြင်းမေတ္တာ Curnonsky ၏အမှန်တရားကိုတန်ဖိုးထားယုံကြည်သူ - "အရာများသည်၎င်းတို့အရသာရှိသောအခါမီးဖိုချောင်သည်တည်ရှိသည်" ။ Gran Azul သည် သူ၏အိမ်ဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးနှစ်သက်သည့်နေရာလည်းဖြစ်သည်။ ဆန်၊ ငါး၊ ပင်လယ်စာ၊ စေးတ္တရာ၊ အသား သို့မဟုတ် တောငါး.
ဟင်းရွေးဖို့မဖြစ်နိုင်ပေမယ့် လာကြည့်ပါ- ဆူးနဲ့ထမင်းဆိုတာ ဗလင်စီယာရဲ့ အကြီးစားတွေထဲက တစ်ခု (ကျွန်တော်တို့ အသံကျယ်ကျယ်ပြောပါတယ်)။ ဒါတွေအားလုံးနဲ့ ဆိုလိုတာပါ။
အပြာရောင် paella ကြီး
ကိုမိုရီ (ဗိုလ်ချုပ် Gil Dolz၊ s/n; tel. 960 04 56 35)€€€€
Komori သည် ဗလင်စီယာရှိ Kabuki အဖွဲ့၏ သံရုံးဖြစ်သော်လည်း လက်တွေ့တွင် ၎င်းထက် များစွာပိုပါသည်။
မြေထဲပင်လယ်တွင် ခြေတစ်ချောင်းနှင့် စံနမူနာပြထားသော ဂျပန်အစားအစာ.
ဤစားသောက်ဆိုင်သည် အခွက် (၃) လုံးကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ Andres Pereda မီးဖိုချောင်ရှိ ဆူရှီ(ဆူရှီ)၊ အဆုံးမရှိသောလက် Nacho Honrubia အခန်းထဲမှာရော နောက်ကွယ်က ဆရာတွေရော Ricardo Sanz, Kabuki ၏ဝိညာဉ်; အမှားအယွင်းမရှိပါ။
အခြားကမ္ဘာ့ဟင်းလျာများနှင့် ပရောပရည်လုပ်နေသော်လည်း၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အဖြူရောင် ထရက်ဖဲလ်၊ hamachi usuzukuri နှင့် sea bream ဆာရှိမိတို့နှင့် တွဲစားပါသည်။ niguiris ၏ကြီးမားသောပွဲတော်။ နွားထီး၊ ချူတိုရို၊ တူနာခါးသီးနီ၊ တာဘော့တ်၊ ဂုံးကောင်၊ အမဲသားလျှာ၊ ငါးသေတ္တာနှင့် ငါးရှဉ့်ကင်။
မျက်မှန်ထဲမှာ၊ မင်းကြီး Jacques Selosse ဒါကြောင့် ဘာမှမမှားနိုင်ပါဘူး။
Westin ၏ အတွင်းပိုင်း ဟင်းလင်းပြင်တွင် အေးချမ်းသော နွေဦးညများတွင် အထူးအကြံပြုထားသည်။ ဒါဟာဘဝပါ။
အခန်းငယ်လေး (Seneca၊ 12 နှစ်၊ Esquina a Yecla အောက်တွင်; ဖုန်း 963 81 75 16)€€€€
Begona ရိုဒရီဂို ကျက်သရေရှိသော အခြေအနေတွင်- ထမင်းချက်သူသည် ထမင်းကိုကြည့်ရင်း သူမ၏ ရင့်ကျက်မှုကို ရင်ဆိုင်နေရသည်။
စစ်မှန်သောပရော်ဖက်ရှင်နယ်တစ်ဦးဖြစ်သောကြောင့်၊ ဆူညံသံကိုကျော်လွန်၍ (သူမသည် Canal Cocina ၏တင်ဆက်သူဖြစ်ပြီး၊ သူမ၏အမိုက်စားအမိုက်စားဆုံး အစာအိမ်ဆိုင်ရာအဆိုပြုချက်ဖြစ်သော Nómada ၏ပထမဆုံးထုတ်ဝေမှုတွင်အနိုင်ရသူဖြစ်သည်) "la Rodrigo" သည် ၎င်း၏မိခင်အိမ် -La Salita-.
တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် မြေထဲပင်လယ်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း အာရုံစိုက်ထားသည့် မိန့်ခွန်း၏ ကျေးဇူးကြောင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် မှတ်ဉာဏ်အတွက် ဟင်းပွဲများ- စမုန်နက်နှင့် carabinero၊ အပူချိန်နိမ့်သောအချိန်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ငါးရှဉ့်နှင့် ကျောက်စရစ်ခဲအားလုံးကို၊ ဗာဒံပင်ပါစတိုပါသော အာတီရှူးများနှင့် ဒိန်ခဲလှည်းမပါသော ဤအခန်းကို ကျွန်ုပ်တို့ တွေးကြည့်၍မရတော့ပါ။ ကောင်းတယ်၊ Begoña၊ ကောင်းတယ်။
ချဉ်ချဉ်စပ်စပ်နဲ့ ဆားနယ်ထားတဲ့ ဟင်းပွဲအပြင်၊
"ငါကျောက်စရစ်အားလုံး" ၏ Xiaolongbao နှင့် La Salita မှသူတို့၏ပါးပြင်ကို torrezno အသားညှပ်ပေါင်မုန့်နှင့် ငါးရှဉ့်အရေခွံ paté
ရုံးခွဲ (Juan Carlos I Royal Marina၊ Customs Dock၊ s/n; tel. 963 74 66 65)€€€
f ၏ တောက်ပသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက် မိသားစုကယ်တင်ရှင် သံသယမရှိဘဲ၊ ၎င်းသည် ဗလင်စီယာအသစ်၏ အံ့မခန်းအခမ်းနားဆုံး ဆက်တင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
Veles e Vents ၏ တတိယထပ်တွင် တည်ရှိပြီး ခေတ်ပြိုင်ယဉ်ကျေးမှု၏ စားသောက်ဖွယ်ရာနေရာရှိ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော လှေကားထစ်ဖြစ်သည်။ David Chipperfield ပြီးပြီ။ La Marina ၏အိုင်ကွန်နှင့် ပင်လယ်ကိုပြန်ကြည့်ချင်သောမြို့။
မီးဖိုချောင်က လက်ထဲမှာ Miriam Andres Salvador၊ အရိုးသားဆုံး နိမိတ်ကောင်းတစ်ခုကတော့ သူ့မိန့်ခွန်း - avant-garde လမ်းကြောင်းကို စွန့်ပြီးသည်နှင့် အကောင်းဆုံး ခိုလှုံရာသည် အမြဲတမ်း နယ်မြေဖြစ်သည်-- ပြည်ကြီးငါးကိုက်၊ ကော့ဒ်တံဆိပ် ဘရိုချက် သို့မဟုတ် ပဲတောင့်ကျယ်ဖြင့် ပင်လယ်ကြမ်းပြင်၊ Javier de Andrés သည် ထိုစံပြအခန်း၏ စောင့်ကြည့်မှုအောက်တွင် အမြဲရှိသည်။
ဧရာမနှင့် လှပသော မြေထဲပင်လယ်ကို သင်မြင်နိုင်သည့် နေရာမှ ပြိုင်ဆိုင်မှု ကင်းသည်။ အထူးသဖြင့် နေဝင်ချိန်တွေမှာ ပျော်လိုက်ပါ။
မိုမီဂျီ _ (Mercado de Colón၊ Jorge Juan s/n; ဖုန်း 960 70 91 75) €€€_
Colón Market မြေညီထပ်တွင် Diego Laso မှ Kaiseki Ryory ဟင်းလျာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော "ဂျပန်" ကိုနှစ်သက်သူများအတွက်လည်းမရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
ဤဟင်းလျာအမျိုးအစား၏အခြေခံမူများ: ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ထုတ်ကုန်များ၏ သဘာဝအရသာကို ထိန်းသိမ်းကာ နှလုံးသားနှင့် ပင်ကိုယ်ဖြင့် ပြုလုပ်ပါ။
မိုမီဂျီသည် စပိန်တွင် အနာဂတ်အရှိဆုံး ဆူရှီသမားတစ်ဦး၏လက်မှ စားပွဲသို့ရောက်ရှိသွားသည့် မိန့်ခွန်းဖြစ်သည်။ ဒီယေဂို လာဆို။
လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့် သူ၏ပြီးပြည့်စုံမှုသည် စွဲလမ်းလုနီးပါးဖြစ်ပြီး၊ ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုအပေါ် သူ၏စိတ်ရင်းမှန်ဖြင့် ချစ်မြတ်နိုးပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ကို မကြောက်မရွံ့ကြည့်ရှုသည့် ဟင်းပွဲများအတွက်၊ La Albufera de Valencia မှ ငါးရှဉ့် temaki Martin & Mary's ငါးဖမ်းသမားမှ စပ်သော တူနာ uramaki သို့မဟုတ် ဆော်လမွန် makizushi၊ ပြုတ်ထားသော salmon nigiri၊
ဘားမှာ ပိုကောင်းပြီး ဖြစ်နိုင်ရင် တူနာ tartare ကို မှာယူလိုက်ပါ။
Kaiseki Ryory အစားအစာ
Nozomi _ (Pedro El Grande၊ 11 D; ဖုန်း 961 48 77 64) €€€_
ဤသည်မှာ ပြီးပြည့်စုံသော ဆူရှီဘားတစ်ခုဖြစ်သည်- အလယ်ရှိ ကျိုတိုတစ်ပိုင်းနှင့် အနီးစပ်ဆုံးအရာ Ruzafa ရပ်ကွက် အခြေခံအကျဆုံးနှင့် သန့်စင်သော ဂျပန်ဟင်းလျာကို နှစ်သက်မြတ်နိုးပြီး ရှေးရိုးစွဲအုပ်စိုးသည့်နေရာ။
Nozomi သည် José Miguel Herrera နှင့် Nuria Morell တို့၏အိမ်ဖြစ်သည်။ ဤကျည်ဆန်ရထား (၎င်းသည် ဂျပန်ဘာသာမှ မြန်မာဘာသာပြန်ဆိုထားခြင်းဖြစ်သည်) သည် ဗလင်စီယာတွင် အလိုချင်ဆုံးစားပွဲအဖြစ်လည်းကောင်း၊ စပိန်ရှိ “ဂျပ်စ်” ကြီးတစ်ခုအဖြစ်သို့လည်း ပြောင်းလဲပေးခဲ့သည်။
သော့များ? Origami နည်းပညာများ၊ ထူးထူးခြားခြား ကုန်ကြမ်းများ၊ Nuria ၏ ဖြတ်တောက်ခြင်းအနုပညာတွင် ပြီးပြည့်စုံသော ချယ်ရီပန်းပွင့်များ၏ ကောင်းကင်နှင့်အတူ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အခင်းအကျင်း၊
Omakase အရသာမီနူး (€35) ၏အပျော်အပါးဖြင့် သင့်ကိုယ်သင် သယ်ဆောင်သွားခွင့်ပြုပြီး Nuria သည် ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် niguiris ကို ဘယ်တော့မှ မပြီးအောင် တောင်းဆိုရန် အကြံပြုလိုပါသည်။
တနင်္ဂနွေည (အခြားများစွာပိတ်သောအခါ) သည် Nozomi တွင်နေရာတစ်ခုရယူရန်အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်နိုင်သည်။ Guild ၏သူငယ်ချင်းများစွာလာရောက်လည်ပတ်သည့်နေ့နှင့် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းမှုပြဿနာနည်းပါးသည်။ ဟုတ်တယ်
Rausell _ (Angel Guimerá၊ 61; ဖုန်း 963 84 31 93) €€€_
အချက်အနေဖြင့် ဤသည်မှာ စပိန်နိုင်ငံအားလုံးတွင် အလွှမ်းမိုးဆုံးဘားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ စထရာတိုစဖရီ ထုတ်ကုန် ဒါကို အမှန်တကယ် ယုံကြည်တဲ့ မိသားစုရဲ့ နွေးထွေးမှုပါ။
ဤသည်မှာ Rausell ၏တတိယမျိုးဆက်ဖြစ်နေပါပြီ။ 1945 ခုနှစ်တွင် ရပ်ကွက်တစ်ခုလုံးကို သတ်မှတ်ရာတွင် ကူညီပေးခဲ့သော ထိုစားသောက်ဆိုင်အတွက် တာဝန်ရှိသည်- Arrancapins။
ဒီနေ့ ညီအစ်ကိုတွေက အမိန့်ပေးတယ်။ ယောသပ်နှင့် မိက္ခေလ၊ ကျွန်ုပ်တို့ အလွန်နှစ်သက်သော အစာအိမ်ဗေဒ၏ စစ်သားများ၏ ပြည်သူ့စစ်များအပြင် ထမင်းစားသူသည် ဘာလိုချင်သည်ကို အပြည့်အဝ သိသူ- ပျော်ရွှင်ပါစေ။
စားပွဲပေါ်တွင် (မြင်ရပြီး၊ ဘားပေါ်) တွင် Denia မှ ပုစွန်နီများ၊ ဆူးပင်များ၊ ဘလိတ်ဂုံးများ၊ အော်ဂဲနစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးဝလံ ကျွေးသော Iberian ဝက်ပေါင်ခြောက် သို့မဟုတ် Wagyu ဆာရှိမိ—အရာရာ၊ လုံးဝအားလုံး၊ ကျွန်ုပ်တို့ကြိုက်သော အရာအားလုံး၊ Rausell တွင်ဖြစ်သည်။ ဒီအတိုင်း အမြဲဆက်နေပါစေ။ . José သည် ကြီးမြတ်သော oenophile ဖြစ်သောကြောင့် မီနူးတွင်ရှိသော ရှန်ပိန်များအကြောင်း မကြောက်ဘဲ မေးပါ။
ရိုးရာဓလေ့နှင့် အေးချမ်းသာယာသော နေရာ
Ricard Camarena စားသောက်ဆိုင် (Avda. de Burjasot, 54 Bombas Gens Art Center; tel. 963 35 54 18)€€€€€
Valencia ၏အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်သည် ၎င်း၏တည်နေရာအသစ်တွင် ကောင်းကင်သို့တက်သည်- Bombas Gens အနုပညာစင်တာ။
သူတစ်ခုခုလိုအပ်ရင် (ဆိုလိုတာက) Ricard Camarena ရဲ့ မီးဖိုချောင်ဟာ လိုက်ဖက်မယ့် နေရာတစ်ခုပါ။ ကောင်းပြီ၊ အခု မင်းရပြီ။
ဘယ်လိုလဲ။ Francesc Rifé မှ ဒီဇိုင်းဆွဲထားသော စားသောက်ဆိုင် 1,000 m2 နီးပါးအထိ ကြီးထွားလာပြီး နေရာအများအပြားတွင် ဘား၊ ထမင်းစားခန်း၊ ဥယျာဉ်နှင့် ဟင်းလင်းပြင်၊ အဖွင့်နှင့် သီးသန့်မီးဖိုချောင်။
ယခုလည်း ဟုတ်ပါသည်၊ အနှစ်သာရဖြစ်သော ဤချက်ပြုတ်သူချက်ပြုတ်သူ၏ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဆန်သော အဆိုပြုချက်ဖြစ်သည်။ အရသာ၊ နယ်မြေနှင့် မျှတမှု။
ဟင်းပွဲတစ်ခုစီသည် (ဥပမာ နှစ်ခု သို့မဟုတ် သုံးခုအထိ အတွေ့အကြုံကို လျှော့ချရန်မဖြစ်နိုင်) သည် ဤကဲ့သို့ တစ်ခါမှ မမြည်ခဲ့ဖူးသော ပိုကြီးသော သံစဉ်တစ်ခု၏ မှတ်စုတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ဆယ်။
Ricard Camarena အတွေ့အကြုံသည် ယူရို 150 အထိ မြင့်မားသော်လည်း၊ ၎င်းတို့တစ်ခုစီသည် ၎င်းနှင့်ထိုက်တန်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် စပိန်ရှိ စားဖိုမှူးကြီးတစ်ဦးနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။
riff _ (Altea၊ 18; ဖုန်း 963 33 53 53) €€€€_
Bernd Knöller ၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ရင့်ကျက်မှုသည် ဟန်ချက်ညီမှု၊ ကျက်သရေရှိပြီး ဂီတကို ၀တ်ဆင်ထားသည်။
2001 ကတည်းက Riff ရဲ့ အကြီးအကဲကို သူခေါ်တယ်။ ဗလင်စီယာရှိ "haute cuisine"၊ Bernd သည် ဤနေရာမှ ပြောင်းလဲသွားသော အစာအိမ်ဗေဒဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုအားလုံးကို တွေ့ကြုံခံစားခဲ့ရသည်။ ထုတ်ကုန်အတွက် "နည်းပညာ-စိတ်ခံစားမှု" အခမ်းနားဆုံးမှ အပေါ့အပါးဆုံးအထိ၊ သို့သော် "ဒီနေရာမှ များများစားစား" ချက်ပြုတ်ခြင်းကို နှစ်သက်သော သူ၏ အသိတရား၏ ကတုတ်ကျင်းထဲတွင် အမြဲခိုနားနေပါသည်။
ဗလင်စီယံခရမ်းချဉ်သီးသုပ်၊ မှိုနှင့်ကောက်ညှင်းဆန်၊ အစိမ်းရောင်အညွန့်များနှင့် ဘီယာတဆေး သို့မဟုတ် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ဓား—p အကောင်းဆုံးသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တစ်ယောက်၏ ရင့်ကျက်မှု၏ ပြီးပြည့်စုံသော ဥပမာများ။
နည်းပညာ၊ သန့်ရှင်းမှု၊ ကျက်သရေရှိပြီး နာရီလုပ်ငန်းကဲ့သို့ လုပ်ဆောင်နိုင်သော အခန်း Paquita Pozo မှကျေးဇူးတင်ပါသည်။
Càlig ရှိ ၎င်းတို့၏ ဥယျာဉ်တွင် Martin နှင့် Cécile စိုက်ပျိုးသော အော်ဂဲနစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို Bernd ၏ ကုသခြင်းသည် ထူးခြားပါသည်။
Riff မှ Jerusalem artichoke နှင့် ဘဲ၊
Saiti (Queen Doña Germana၊ 4; tel. 960 05 41 24)€€
Vicente Patiño လက်ဖြင့် ဖန်တီးထားသော ဟင်းလျာ။ နယ်မြေ၊ ထူးခြားသောထုတ်ကုန်နှင့် နွေးထွေးမှု စိုးစံသည့်အခန်း။
Patiño သည် သူ့အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စပိန်ရှိ ဥာဏ်ပညာကြီးသော စားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးနှင့် ဆက်ဆံနေရသောကြောင့် ဖြစ်သည်။
Saiti (သူ့အိမ်) တွင်သူသည်လွတ်လပ်သောထိန်းချုပ်မှုကိုပေးသည်။ ရိုးရှင်းသော်လည်း အလွန်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်၊ နယ်မြေနှင့် အရသာ၏ DNA ဟူသည့် ဟောပြောချက်ကို တည်ဆောက်ရန်အတွက် ၎င်းသည် ၎င်း၏ ရုရှားသုပ်၏ sanbenito ၏ နောက်ကွယ်တွင် ကျန်ရစ်ခဲ့သည်မှာ ကြာပြီဖြစ်သည်- ခြွင်းချက်အနေဖြင့်-၊ ဤနေရာတွင် သင်စားရန် လာခဲ့ပါ။
မီနူးများ တွင် ယူရို 29၊ €39 နှင့် €59 ဟူ၍ သုံးမျိုးရှိသည်။ . သူ့အရာသည် ရာသီတိုင်းတွင် အဓိပ္ပါယ်ရှိသော အစာစားခြင်းကို ဂုဏ်ပြုသည့် Ensanche ၏ ဤထောင့်သို့ ပြန်သွားရန်ဖြစ်သည်။
Darío မှ အထူးရွေးချယ်ထားသော ဝိုင်များ။ အကြံပြုချက် ပူဖောင်းတွေနဲ့ စတင်ပြီး ကိုယ့်ကိုယ်ကို လွှတ်လိုက်ပါ။
ဟင်းပွဲအတွက် မူပိုင်ခွင့်ရှိပါသလား။
ကယ်ရိုလိုင်း ပြန်လာသည်။ (စာတိုက်၊ ၈; ဖုန်း ၉၆၃ ၂၁ ၈၆ ၈၆)€€
Quique Dacosta ဂြိုလ်ပေါ်ရှိ လှည့်ကွက် သို့မဟုတ် လူသုံးအများဆုံး အဆိုပြုချက်ဖြင့် ကမ္ဘာ့ဟင်းလျာ။
ဒီစားသောက်ဆိုင်ကို ကျွန်တော်တို့ အရမ်းကြိုက်တယ်။ အားလုံးထက်၊ ၎င်း၏ဘား၊ နှင့် Chus Mirapeix စားပွဲထိုးက အမြဲနားလည်ပေးခဲ့တဲ့ အရာတွေအတွက် ဂုဏ်ပြုပါတယ်- ဖော်ရွေမှု၊ နွေးထွေးမှုနဲ့ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်။
Adrián Sánchez သည် မီးဖိုချောင်တွင် ဇက်ကြိုးကိုင်ပြီး Luis Valls က အလွန်ကောင်းမွန်စွာ သတ်မှတ်ခဲ့သည့် (ယခု El Poblet တွင်) လမ်းကြောင်းအတိုင်း လိုက်နေပါသည်။
လူကြိုက်များပြီး ပျော်စရာကောင်းသော ဟင်းလျာများ၊ မြို့လယ်ဟင်းလျာများနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အချို့သော ဟင်းလျာများ။ foie cubalibre၊ ကိုကာသစ်တော၊ crispy gizzards သို့မဟုတ် ကြက် tikka masala taco....
ဂိုဒေါင်နောက်မှာ မန်နူရယ် ရိုမီယို (ဆေးပြင်းလိပ်အရသာကမ္ဘာ့ချန်ပီယံလည်းဖြစ်သည်) နှင့် ၎င်း၏အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သော ရှယ်ရီဝိုင်နှင့် ရှန်ပိန်များ။
€ 10 ယူရိုအောက်
€€ ယူရို 20 အထိ
€€€€50 အထိ
€€€€ 50 €ထက်ပို
* 2018 Gastronomic နှင့် Wine Guide ကို သင့်စက်ပစ္စည်းများအတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းဖြင့် ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ Manzana , ဇိနီယမ် Y google play .