မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းက မြို ဗလင်စီယာ အနည်းနဲ့အများ ငြူစူမှုအနည်းဆုံးဖြစ်တဲ့ မြို့ကြီးတွေကို ခံစားရဖို့ အကြောင်းပြချက် နည်းပါးကြောင်း ပြသထားပါတယ်။ မက်ဒရစ် ဖြစ်ဖြစ်၊ ဘာစီလိုနာ၊ အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ဆက်လက်တိုးလာနေသော အစာအိမ်၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အပန်းဖြေကမ်းလှမ်းချက်ကြောင့် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။
Bakkali နေထိုင်သည်။ ၎င်းသည် ညီမျှခြင်း၏ အစိတ်အပိုင်းတွင် ပါဝင်ရန် မတွန့်ဆုတ်သော နောက်ဆုံးသော ထပ်လောင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Turia မြို့ကို အနည်းငယ် ပိုဆွဲဆောင်မှုရှိအောင် စီမံပါ။ သူဒီလိုလုပ်လိုက်တာ။
ထက်နည်းနည်းပိုတယ်။ အတွေ့အကြုံတစ်လ - နာမည်ကြီး Avenida de Aragón နှင့် Mestalla အားကစားကွင်းတို့မှ ခြေလှမ်းအနည်းငယ်အကွာ နံပါတ် 9 Calle de Chile တွင် အောက်တိုဘာလ 11 ရက်နေ့တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ စောင့်ဆိုင်းစာရင်း ကျွန်ုပ်တို့တွင် Living Bakkali ခဏတာရှိကြောင်းပြသရုံမှလွဲ၍ ဘာမှမဖြစ်ပါ။
၎င်း၏အောင်မြင်မှု၏သော့ချက်? အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက်တစ်ခု မြေထဲပင်လယ် သော့ အရသာအားလုံးအတွက်၊ နာရီပေါင်းများစွာ ခံစားရမည့် ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခု ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်း ဆုရရှိပြီး ကျော်ကြားသော လေ့လာမှုမှ လက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့သည်။ အာကာသမျက်နှာဖုံး မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ မရေမတွက်နိုင်သောနိုင်ငံများတွင် ၎င်းတို့၏အလုပ်များဖြင့် ၎င်းတို့၏အမှတ်အသားကို ချန်ထားခဲ့ခဲ့သူဖြစ်သည်။ ငါတို့ အထဲကို သွားမလား။ Bakkali စကြာဝဠာ ? ဒီခရီးကို သတိမပြုမိဘူးလို့ ကတိပေးတယ်။
Bakkali စကြာဝဠာ။
နေထိုင်ရန်အချိန်ဖြစ်သည်။
Living Bakkali ၏နောက်ကွယ်တွင် တစ်ခုရှိသည်။ လူငယ်အသင်း၊ နယ်ပယ်ပေါင်းစုံမှ ကျယ်ပြန့်သော အတွေ့အကြုံများဖြင့် ၎င်းတို့၏ စိတ်အားထက်သန်မှုအားလုံးကို အစာအိမ်၊ အပန်းဖြေမှုအဖြစ် ဘာသာပြန်ဆိုထားသည့် ကဏ္ဍပေါင်းစုံတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော၊ ဒီဇိုင်းကိုချစ်တယ်။ အလွယ်တကူ မေ့မရနိုင်သော လည်ပတ်စရာ နေရာများထဲမှ တစ်ခုကို ဖန်တီးရန်နှင့် ၎င်းတို့ ခြေချသည်နှင့် တပြိုင်နက် စားသောက်သူသည် မည်သည့်အချိန်တွင် ပြန်လာရမည်ကို စဉ်းစားနေပြီဖြစ်သည်။
" Bakkali နေထိုင်ရခြင်းသည် ထူးခြားသော၊ ကွဲပြားသောနေရာတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် လိုအပ်ခြင်းမှ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။ တစ်ခုထုတ်လုပ်ဖို့ လိုအပ်တယ်။ လူမှုရေးနှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ နေရာများကို ရည်ညွှန်းသည်။ ဗလင်စီယာမြို့၌ မီးဖိုချောင်သာမက၊ အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်း၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ၎င်း၏ နေ့အချိန်တို့နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်မှု။
ရလဒ်- a အယူအဆသစ်၊ ဗလင်စီယာတွင် ယခင်ကမရှိခဲ့သော အရာတစ်ခုသည် အသုံးပြုသူအား အာရုံငါးပါးဖြင့် ခံစားရန် အတွေ့အကြုံကို နှိုးဆွပေးသည်” ဟု Living Bakkali မှ Traveler.es သို့ မှတ်ချက်ပေးသည်။
အစည်းအဝေးနေရာ။
“အဖွဲ့အနေနဲ့ ကွဲပြားတဲ့ နေရာတစ်ခုကို ဖန်တီးဖို့ သူ့ရဲ့ဆန္ဒနဲ့ အားထုတ်မှုအားလုံးကို ထားခဲ့ပြီး၊ အဲဒါကို အသိစိတ်ရှိရှိ ဖန်တီးဖို့ ကြိုးစားခဲ့တာပါ။ အိမ်မှာ ခံစားရတဲ့ ဧည့်သည်၊ သက်တောင့်သက်သာနဲ့ ပျော်ရွှင်စေတဲ့အရာတွေနဲ့ ဝန်းရံထားပါတယ်” ဟု ၎င်းတို့က ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။
ရွေးချယ်ထားသောအမည်သည် ပရိုမိုးရှင်းသမားများနှင့် အသိမိတ်ဆွေများပိုင်သည့် ဤစားသောက်ဆိုင်အသစ်မှ ခဏလမ်းလျှောက်ထားသော အနီးနားရှိ လက်ဖက်ရည်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည့် Chez Bakkali Shisha Rest ကို ရည်ညွှန်းသည်။ Valencia ရှိ အသက်ဆိုင်ဆုံး လက်ဖက်ရည်ဆိုင်နှင့် shisherias များထဲမှ တစ်ခု။
ပြီးတော့ 'Living' ဟာ ဘာသာပြန်စရာ မလိုပါဘူး၊ ကြိယာ 'live' သည် ဤကောင်းမွန်သော အဆိုပြုချက်အားလုံးကို လှည့်ပတ်သည့် ဘုံပိုင်းခွဲဖြစ်သောကြောင့်၊ Living Bakkali သို့ သင်သည် နေထိုင်ရန် လာပါသည်။ နှင့်ဤအရာအားလုံးပါဝင်သည်။ အကျွမ်းတဝင်ရှိသော၊ အေးအေးချမ်းချမ်းနှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပါ။ နေ့စဉ်စိုးရိမ်စရာနေရာမရှိ၊ အိုအေစစ်အဖြစ် သရုပ်ဆောင်သော်လည်း ယခုတစ်ကြိမ်တွင် ဗလင်စီယာ၏နှလုံးသားအတွက် သဲကန္တာရကို ပြောင်းလဲလိုက်သည်။
** Cecina နှင့် Idiazábal croquette **
"ကျွန်ုပ်တို့၏တောင်းဆိုချက် 'အသက်ရှင်ရန်အချိန်' သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဧည့်သည်များသည် တတ်နိုင်သည်ဟူ၍ စုံလင်စွာရှင်းပြပါသည်။ တံခါးကိုဖြတ်လျှောက်ပြီးတာနဲ့ မီးပိတ်လိုက်ပါ။ အတိုချုံးပြောရရင်၊ အသက်ရှင်ဖို့"၊ Living Bakkali အတွက် တာဝန်ရှိသူများကိုညွှန်ပြပါ။
ဗလင်စီယာတွင် ထူးခြားသောဒီဇိုင်း
ထိုပြတ်တောက်မှုသည် လက်လီရောင်းချသူထံမှ အများစုဖြစ်ပြီး အမြဲလိုလိုပင် ကြီးကျယ်ခမ်းနားသောအလုပ်မှ ပြီးမြောက်သည်။ Masquespacio ၏လေ့လာမှု။ ရှေ့တွင်၊ Ana Milena Hernández နှင့် Christophe Penasse တို့သည် ၎င်းတို့၏ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို ၎င်းတို့ထွက်ခွာပြီးသော အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းတစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးခဲ့ကြသည် မြို့တွေမှာ ခြေရာခံတယ်။ ဘာလဲ တူရင်၊ Huesca၊ Milan၊ Bologna၊ ဘိုဂိုတာ၊ ဘီလ်ဘာအို၊ မက်ဒရစ်၊ လိုင်ယွန်၊ ပဲရစ်၊ Ibiza ... နှင့်ရေတွက်ပါ။
“အလှဆင်မှုနဲ့အတူ ကျွန်တော်တို့က အဲဒါကို အောင်မြင်စေချင်တယ်။ ညစာစားပွဲကို ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ မှုတ်သွင်းထားသောနေရာသို့ စိတ်ကူးကောင်းတဲ့ အရှေ့၊ အနံ့နဲ့ နေရာလွတ်တစ်ခုနဲ့ ကန္တာရကို နှိုးဆော်သည်။ ပြီးတော့ မင်းကို ထူးခြားတဲ့နေရာတစ်ခုဆီ ခရီးထွက်နိုင်တယ်။
အရှေ့တိုင်းလေ ။
ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ Masquespacio အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်းအဖွဲ့ဟာ မှော်ပညာကို ထုတ်လွှင့်ဖို့အတွက် အလုပ်ဆင်းခဲ့ပါတယ်။ ရင်းနှီးမှုနှင့် ရင်းနှီးမှု အရှေ့အလယ်ပိုင်း ယဉ်ကျေးမှုတွင် နေထိုင်သည်။ နည်းလမ်းရှာကြတယ်။ အလင်းကိုပြန်လည်ဖန်တီးပါ။ ပြတင်းပေါက်များမရှိလျှင် ကန့်သတ်ထားသောနေရာများနှင့်အတူ တစ်နေရာတည်းတွင် နေထိုင်ရန် မတူညီသော ခံစားချက်များကို ရရှိစေသည်” ဟု Living Bakkali မှ ပြောဆိုသည်။ ပြောပြီးပြီးပြီ။
ဤသည်မှာ သင်မည်သည့်နေရာတွင် အာကာသထဲသို့ ဝင်မည်နည်း။ ပစ္စည်းများ၊ ပုံသဏ္ဍာန်များနှင့်မီးများ အတွက် ရည်ရွယ်ပါတယ်။ အဲဒီ အရှေ့အလယ်ပိုင်းကို လွမ်းဆွတ်တယ်။ အရမ်းစိတ်အားထက်သန်တယ်။ ကတည်းက ပန်းခြောက်၊ ကန္တာရ၏ ခံစားမှုနှင့် နွေးထွေးမှုတို့ကို သယ်ဆောင်လာသည်။ မြေကြီးသံ စဉ့်ကူး၊ အဝါရောင် သို့မဟုတ် သဲကဲ့သို့သော-၊ ကော်လံများ ကွေးကောက်ခြင်း၊ ပရိဘောဂ သင်ထိုင်သည့်လမ်းကိုပင်၊
ဒီဇိုင်း၊ အရသာ၊ ကိုက်တယ်။
“အာရပ်နိုင်ငံတွေမှာ ရှိတယ်။ ခါတိုင်းဆို ပိုနေစရာထိုင်ခုံ၊ အရင်က ကြမ်းပြင်ပေါ်မှာ အေးအေးဆေးဆေး လှဲလျောင်းနိုင်တဲ့ ပုံစံနဲ့ အခုခေတ်မှာ ပိုလို့ များလာပါတယ်။ ဤသည်မှာ ပရောဂျက်ကို တည်ထောင်သူများသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ရှုထောင့်များသည် တစ်ဦးချင်းဖြစ်သည်ဟူသောအချက်နှင့် အတူ ကျွန်ုပ်တို့အား အခိုင်အမာတောင်းဆိုထားသည့်အရာဖြစ်သည်၊ ကျန်တာတွေနဲ့ စားပွဲတစ်ခု ချိတ်ဆက်ပါ။ ထို့ကြောင့် ညလုံးပေါက် ဧည့်သည်များကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ အပြန်အလှန်ဆက်ဆံပါ။ အာရပ်နိုင်ငံတွေမှာ ထုံးစံအတိုင်းပါပဲ” ဟု Masquespacio မှ Traveler.es ကို ပြောပြသည်။
2020 နှစ်ကုန်တွင် စတင်ခဲ့သော အလုပ်တစ်ခု အကောင် အထည်ဖော်ရန် စုစုပေါင်း ဆယ်လခန့် ကြာသည်။ ပရောဂျက်အစကတည်းက။ ကျန်းမာရေးအကျပ်အတည်းကြောင့် 2021 ခုနှစ်အစတွင် Valencia ရှိ ဟိုတယ်လုပ်ငန်းကို ပိတ်ပစ်ရန် ပျက်သွားခြင်းကြောင့် ပုံမှန်ထက်အတန်ငယ်ကြာသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ဧည့်မုဒ်တွင်။
“ဒါက အနည်းနဲ့အများတော့ ယူတယ်။ ဒီဇိုင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် တစ်လခွဲနှင့် နှစ်လကြား ဆောက်လုပ်ရေးကုမ္ပဏီသည် ပေါင်းစပ်စီမံကိန်းကို အကောင်အထည်ဖော်ရန် တာဝန်ယူစဉ်တွင် ၎င်း၏နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု။ လုံလောက်ပါပြီ။ ရိုးရှင်းသောပစ္စည်းများ၊ အဆောက်အဦအား အများစုမှာ microcements နှင့် mortar များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော် ဥပစာ၏ပုံစံများကို ဖန်တီးရာတွင် အလုပ်ပိုရှိခဲ့သည်။ အများစုကတော့ လက်မှုပညာပဲ” ၊ Ana Milena Hernández နှင့် Christophe Penasse တို့ကို ထည့်ပါ။
အာရုံငါးပါးဖြင့် ခံစားလိုက်ပါ။
တစ်ချိန်က အလှဆင်တာကို သဘောကျတယ်၊ အခု t ငန်းစားပွဲမှာထိုင် အာရုံငါးပါးလုံးနဲ့ Living Bakkali ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ "ကျွန်ုပ်တို့ ကမ်းလှမ်းတဲ့ ဟင်းလျာက ကျွန်တော်တို့ ဘယ်သူလဲဆိုတာ ရောင်ပြန်ဟပ်ပြီး၊ ထုတ်ကုန်တွေက သူတို့ရဲ့ အကောင်းဆုံး ဗားရှင်းကို ထုတ်ပေးပြီး ကျွန်တော်တို့ကို အများကြီး ပေးစွမ်းတဲ့ မြေထဲပင်လယ် အစားအသောက်တွေကို ထင်ရှားအောင် စွမ်းဆောင်နိုင်ဖို့ ကြိုးစားနေပါတယ်။ အရသာနှင့်လတ်ဆတ်မှု။
မြေကြီးဆီသို့ မှိတ်ပြလိုက်သည်။ မွေးရာပါ ဟင်းအမယ်မျိုးစုံကို ဂရုတစိုက်နဲ့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ စံနှုန်းတွေနဲ့ ဒီဇိုင်းထွင်ပြီး ချက်ပြုတ်ပေးခြင်း၊ ပိုပြီး avant-garde အထိအတွေ့၊ ဒါပေမယ့် တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ ရိုးရာပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ အတူတူပါပဲ” လို့ Living Bakkali မှ ညွှန်ပြပါတယ်။
ကြွယ်ဝသောနံရိုးနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီဆန်ကိုလက်လွတ်မခံပါနဲ့။
ဤသည်မှာ ၎င်း၏မီနူးတွင် aubergine a la llama၊ sobrassada၊ ပျားရည်နှင့် arugula တို့ကို အခြေခံထားသော အသုပ်ကဲ့သို့သော ၎င်း၏ နောက်ဆုံးပေါ် အဆိုပြုချက်အချို့ကို ကျွန်ုပ်တို့ တွေ့ရှိနိုင်သည် ။ အဆိုပါ Cecina နှင့် Idiazábal croquette သူပြီးပြီ။ ခရင်မ်မွှေးဥအနှစ်နှင့်အတူ အထင်ကရ အသားကင် tartare bao နိမ့်သောအပူချိန်နှင့်သုံး-ဆေးဖက်ဝင်အပင်မုန်ညင်း; အဆိုပါ ခရမ်းချဉ်သီးခြောက်နှင့် အနက်ရောင်သံလွင်နှင့်အတူ အရည်ပျော်သောချိစ် casserole; ရွှေဖရုံသီးကင် bechamel သို့မဟုတ် နံရိုးဆန် နှင့် ပန်းဂေါ်ဖီ ပါသော နွားမြီး cannelloni
အချိုပွဲလား? ၎င်းတို့သည် Instagram ချစ်သူများအတွက် ဖန်တီးထားခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တည်ထောင်သူများ၏စကားတွင်- “အစကတည်းက သူတို့ဟာ ဇာတ်ဆောင်တွေဖြစ်ရမယ်လို့ ကျွန်တော်ယူဆတယ်။ နောက်ဆုံးက ပထမဆုံးဖြစ်လိမ့်မယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အလောင်းအစားသည် အိမ်လုပ်အချို၊ အရမ်းမြင်ရပြီး သူ့ရဲ့ အရသာက ပထမဇွန်းမှာ အာခေါင်ပေါ် ပေါက်ကွဲသွားတာပါ” လို့ မှတ်ချက်ပေးပါတယ်။ သင်၏ Neula Monster၊ သင်၏ သင်္ကေတ Cookie Living နှင့် သူမ၏ Pink Panther။
ဗလင်စီယာမြို့လယ်ရှိ ဤအိုအေစစ်ကို အနာဂတ်တွင် အဘယ်ကြောင့် လက်လွတ်မခံသင့်သနည်းဟု မေးမြန်းသောအခါတွင် ၎င်းတို့က “လူများလာရောက်ရန် ဖန်တီးထားသော နေရာဖြစ်သောကြောင့် လေထုနှင့် အစားအသောက်ကို နှစ်သက်စွာ ပျော်ပျော်ပါးပါး ပျော်ပျော်ရွှင်ရွှင် နေထိုင်ကြပါ။ ရှုပ်ထွေးသော လူနေမှုပုံစံမှ နာရီအနည်းငယ်ကြာ အနားယူပါ။ ဒီခေတ်မှာ ကျွန်တော်တို့ ဆောင်ထားရမယ့်အရာက ဘယ်လောက်လိုအပ်လဲ"
ထို့အပြင် ၎င်းတို့က “ကျွန်တော်တို့ ဖွင့်ပွဲကို အိပ်မက်မက်နေတာ ကြာလှပြီမို့ ဧည့်ခံပွဲကို မမျှော်လင့်ထားပါဘူး။ လာမယ့် ရက်သတ္တပတ် အနည်းငယ် ပြည့်သွားပါပြီ၊ ထို့အပြင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များနှင့်အတူ ဆက်လက်ကြီးထွားလိုပြီး ၎င်းတို့အား သက်တောင့်သက်သာဖြစ်စေရန်၊ ၎င်းတို့သည် ဤနေရာတွင်သာနေထိုင်နိုင်သော Living Bakkali တွင်သာနေထိုင်နိုင်သည့် အတွေ့အကြုံကို ထပ်ခါတလဲလဲဖန်တီးရန် အဆက်မပြတ်ရှာဖွေလိုသည်” ဟု စီရင်ချက်ချခဲ့သည်။
နောက်ထပ် မနှောင့်နှေးဘဲ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ရှုပ်ထွေးနေသော အစီအစဉ်တွင် နေရာချရန် အချိန်ကျရောက်ပါပြီ။ အရှေ့အလယ်ပိုင်း၏ မှော်ပညာဖြင့် ရက်ချိန်းယူပါ။ ဗလင်စီယာကို ချန်ထားခဲ့တာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ မြန်မြန်လုပ်ကြရအောင်၊ မင်းရဲ့ စောင့်ဆိုင်းစာရင်းက တစ်မိနစ်နဲ့ တိုးလာတာ။