တတိယအကြိမ်ထုတ်ဝေသည်။ Panettone ကမ္ဘာ့ဖလားပြိုင်ပွဲ က စီစဉ်သည်။ Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) သင့်တွင် ကံထူးရှင်တစ်ဦးရှိနေပြီဖြစ်သည်။ Fabio Albanese ဆုကို ရရှိခဲ့သည်။ 'ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး Panettone' 'ဂန္ထဝင်' အမျိုးအစားတွင် 2021 ခုနှစ်။
ဟုတ်တယ် မနှစ်က Francesco Luni (Pasticceria Estense) နှင့် Ruggiero Carli (Borsari Emporium) အီတလီမြို့များသို့ 'Miglior Panettone del Mondo' မှ ရွှေတံဆိပ်ရယူခဲ့သည်။ Padua နှင့် Badia Polesine ယခုနှစ်တွင် အမြင့်ဆုံးဆုအဖြစ် အသီးသီးသွားရောက်ခဲ့သည်။ Pregiata Forneria AlbanesiFabio Albanesi က သူ့ရဲ့ မှော်ပညာကို ဖုတ်တဲ့ Fiano Romano (ရောမပြည်နယ်) မှာ။
အဆိုပါပြိုင်ပွဲကို ရန်ကုန်မြို့၊ Palazzo Rospigliosi ကွန်ဂရက်စင်တာ ပါခင်ဗျာ။ အောက်တိုဘာလ (၁၀)ရက်နေ့က ရှိခဲ့ပါတယ်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ 300 သင်တန်းသား (ဂျပန်မှ အမေရိကကိုဖြတ်၍ သြစတြေးလျကိုဖြတ်၍) အမျိုးအစားလေးမျိုးဖြင့် ယှဉ်ပြိုင်ခဲ့ကြသော၊ ဂန္ထဝင်၊ ဆန်းသစ်သော၊ အလှဆင်ထားပြီး gluten ကင်းစင်သည်။
ဟိ ဂျူရီလူကြီးစု World Panettone Championship ကို World Pastry Champions ဆယ်ယောက်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ Robert Lastani ဂျူရီလူကြီးများနှင့်အတူ ဥက္ကဋ္ဌ၊ Matteo Cutolo၊ Paolo Molinari၊ Enrico Casarano၊ Claudia Mosca၊ Gianluca Cecere၊ Francesco Luni၊ Luca Borgioli၊ Pasquale Pesce နှင့် Ruggiero Carli။
ခုခံဖို့ မဖြစ်နိုင်ဘူး။
အမျိုးအစားထဲမှာ 'ဆန်းသစ်တီထွင်မှု' အောင်နိုင်သူဖြစ်ခဲ့သည်။ Luca Porretto, ထံမှ Pasticceria Beverara (ဘိုလော့ဂ်နာ)။
အဆိုပါဆု 'အကောင်းဆုံးအလှဆင်ထားသော Panettone' ကိတ်မုန့်ဒီဇိုင်နာအတွက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ Flavia Garreffa.
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အမျိုးအစားထဲမှာ 'gluten မပါဘဲ' အောင်နိုင်သူဖြစ်ခဲ့သည်။ Sacromonte Srl.
၏စကား၌ Robert Lastani ဂျူရီလူကြီးများနှင့် Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria နှင့် Pastry World Champion ၏ဥက္ကဌ၊ "ကျွန်ုပ်တို့သည်သေချာသောကြောင့်ရလဒ်များကိုဝမ်းမြောက်မိပါသည်။ ဤပြိုင်ဆိုင်မှုသည် အစမှတ် သို့မဟုတ် လမ်းကြောင်းတစ်ခု၏ အတည်ပြုချက်များစွာအတွက် ဖြစ်နိုင်သည်၊ အားလုံးထက်, အာမခံ ဤပြိုင်ပွဲများမှတဆင့် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မုန့်များ၏ အနုပညာကို ပေးပို့ပါ။"
FABIO ALBANESI - ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ပန်နက်သံ
"လူတစ်ယောက်ဟာ သူ့ကိုယ်သူ နားလည်ဖို့ လိုတယ်။ မင်းဘဝရဲ့ အကောင်းဆုံးအရာတွေကို လုပ်ပါ။" ဝဘ်ပေါ်တွင်ဖတ်နိုင်သော ပထမဆုံးစကားလုံးများဖြစ်သည်။ Fabio Albanese.
သူ့အလုပ်မဖြစ်ခင်၊ အဆိုပါ မုန့် ဒါဟာ Fabio Albanesi အတွက် ကယ်တင်ခြင်းပါပဲ။ (ရောမ၊ 1966)၊ သူ၏ညီအစ်ကိုများနှင့်သူ့မိခင် Bianca အတွက်။
“ကျွန်မ အသက် ခုနစ်နှစ်အရွယ်မှာ ပထမဆုံး အကြိမ် မုန့်စိမ်းကို လက်ထဲ သွင်းခဲ့တယ်၊ အနီးနားက မုန့်ဆိုင်မှာ အလုပ်လုပ်ဖို့ ကျောင်းပျက်နေချိန်။" မရေရာသောစီးပွားရေးအခြေအနေကြောင့် အိမ်တွင်ကူညီရန်လုပ်ခဲ့သည်။ “ကျွန်တော့်အတွက် မုန့်ဟာ အလုပ်တစ်ခုရဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုမဟုတ်ဘဲ အနုပညာပုံစံတစ်ခုလို့ သိထားခဲ့တယ်” လို့ Fabio ကိုယ်တိုင်က ဆိုပါတယ်။
ဖြည်းဖြည်းချင်း၊ မုန့်ညက်နှင့် တဆေးသည် သူ၏ဘဝအဖော်ဖြစ်လာသည်။ သူသည် မုန့်ဆိုင်ကဲ့သို့သော မုန့်ဆိုင်များတွင် သွားဖြတ်ခြင်း ကျွမ်းကျင်လာခဲ့သည်။ ရောမမြို့ရှိ Bonesi Giuseppe၊ Rossini Pietro၊ Valli Giuseppe၊ El Gianfornaio နှင့် Zefferino။
သူ့ရဲ့ အကြီးမားဆုံး ပရောဂျက်က သံသယဖြစ်စရာပါ။ Pregiata Forneria Albanesi ရောမမြို့တွင် ၂၀၀၅ ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံး ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ 2015 ခုနှစ်မှစ၍ ၎င်းတို့သည် အရောင်းရဆုံးအချက်များဖြစ်သည့် မုန့်ဆိုင်ကို စတင်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ Senigallia ရှိ အဖိုးတန် Albanesi , အခြား Fiano Romano ရှိ Pregiata Forneria Albanesi ပြီးနောက် Senigallia တွင်လည်း Pregiata Forneria Albanesi။
ထို့အပြင် သူသည် အတိုင်ပင်ခံနှင့် ဆရာတစ်ဦးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ဥက္ကဋ္ဌ Confartigianato Imprese Rome (sezione panificatori) နှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခဲ့သည်။ RAI နှင့် Mediaset ။
Fabio Albanesi သည် 2021 Campionato Mondiale del Panettone တွင် ရွှေတံဆိပ်ရရှိခဲ့သည်။
Albanesi ဟုလူသိများသောဒါဟာပထမဆုံးအကြိမ်မဟုတ်ပါဘူး။ "အနုပညာမုန့်ဖုတ်ဆရာ" (Master of Artistic Bakery) သည် သူ၏ ထူးချွန်သော အရည်အချင်းကြောင့် ချီးမြှင့်ခြင်း ဖြစ်သည်။ အီတလီနှင့် ဥရောပဆုများစွာက သူ့ရှေ့တွင် ရှိသည်။
၎င်း၏ပထမဆုံးအသိအမှတ်ပြုခြင်းကို 1998 ခုနှစ်တွင်ဆွစ်ဇာလန်တွင်အနိုင်ရခဲ့ပြီးဒုတိယဖြင့်ပြီးဆုံးခဲ့သည်။ Le Grouyiere နိုင်ငံတကာပြိုင်ပွဲ။ ထိုအချိန်မှစ၍ အောင်မြင်မှုများရရှိရန် မရပ်တန့်ခဲ့ပေ။
သူသည် ပထမဆု ရရှိခဲ့သည်။ အီတလီအနုပညာမုန့်ပြိုင်ပွဲ (Italian Artistic Bread Championship) ကာလအတွင်း လေးနှစ်ဆက်တိုက် (2000 မှ 2003) အတွင်း ပထမနေရာ၊ ဥရောပပြိုင်ပွဲ၏အနုပညာမုန့်။
ကြွယ်ဝသော panettone သို့။
အီတလီနိုင်ငံ ဖက်ဒရာဇီနီ ပါစတီစီရီယာ ဂျယ်လာတီးရီးယား CIOCCOLATERIA
ဟိ Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Italian Federation of Pastry, Ice Cream and Chocolate) ၏ ကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည်။ Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) သည် အီတလီပိုင်နက်တွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသည့် တိုင်းဒေသကြီးတစ်ခုစီအတွက် ကိုယ်စားလှယ်များနှင့် ပြည်နယ်တစ်ခုစီအတွက် ကိုယ်စားလှယ်ခွဲများပါရှိသည်။
သူ့တာဝန်ကလွဲလို့ တခြားမဟုတ်။ "လက်ကားရောင်းချသူများ၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ကျောင်းများ၊ အစားအသောက်ကျောင်းများ၊ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များအားလုံးနှင့် လက်ရှိအသင်းအဖွဲ့အဖြစ်မှန်များနှင့် ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်ပါ။ (ခြွင်းချက်မရှိ) ကျွန်ုပ်တို့ကဲ့သို့ပင် ပို၍ပို၍ အားကောင်းလိုသော၊ အီတလီတွင်ပြုလုပ်သည်။ “သူတို့က ရှင်းပြတယ်။
ပြည်တွင်းမှာ ခေါ်တဲ့ အဖွဲ့ရှိတယ်။ 'Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria' နိုင်ငံတကာနှင့် ကမ္ဘာ့ပြိုင်ပွဲများတွင် ရွှေတံဆိပ်ပေါင်း 580 ကျော် စုဆောင်းထားသော အဖွဲ့ဝင်အများအပြားဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။