Lydia del Olmo နှင့် Xosé Magalhaes
ဒီ 2020 မှာ ရဲရဲတောက်မှုတွေ အများကြီးရှိခဲ့ပေမယ့် ဒီနေ့မှာတော့ အကြောက်တရား ဒါမှမဟုတ် အဆိုးမြင်မှုတွေနဲ့ ရင်ဆိုင်ပြီး သေခြင်းတရားကို လျစ်လျူရှုထားတဲ့ သူတွေအကြောင်း ပြောပြသွားမှာပါ ။ Lydia နှင့် Xosé၊ Mónica နှင့် Dieter၊ Naji၊ Carlijn နှင့် Yalcin၊ Clara နှင့် Adrián သို့မဟုတ် Carla ဒါပေမယ့် ရာချီရှိပါတယ်။ ထောင်ပေါင်းများစွာသော လူများ ၊ တစ်နေ့ အိပ်မက်မျှသာဖြစ်ပြီး ယနေ့သည် 2020 ရှိနေသော်လည်း လက်တွေ့ဖြစ်နိုင်သည်... ဒါပေမယ့်လည်း သူ့အတွက် ကျေးဇူးပါ။ ဤတွင် မင်းရဲ့အသံနဲ့ ငါတို့ရဲ့ ဂုဏ်ကျေးဇူးတွေ ရဲရင့်တယ်။
လှော်ထားသော ကြက်ပေါင်မုန့်နှင့် duxelle တို့ဖြင့် ဆလတ်ရွက်
CEIBE (OURENSE) မှ LYDIA နှင့် XOSÉ
ဧပြီလတွင် ဖွင့်လှစ်လိုပြီး အဆုံးတွင် သြဂုတ် ၁၅ ရက်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ . နိုဝင်ဘာ ၅ ရက်တွင် ပိတ်ခဲ့ရသော်လည်း တစ်လအကြာတွင် ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
ပြင်ဆင်ထားသော်လည်း အသက်သုံးဆယ်အရွယ် နှစ်ယောက်၊ Lydia del Olmo နှင့် Xosé Magalhaes သူတို့သည် 2016 ခုနှစ်တွင် Casa Solla (Soio, Pontevedra) တွင်အလုပ်လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ ထို့နောက် Lydia သည် Culler de Pau (O Grove) သို့သွားခဲ့သည်။ နှစ်ဦးစလုံးသည် အားလပ်ရက်များကို အခြားစားသောက်ဆိုင်များတွင် အလုပ်သင်လုပ်ကြသည်- Yayo Daporta တွင် Xosé၊ Fernando Canales မှ Etxanobe တွင်၊ Eneko နှင့် Azurmendi တွင် သို့မဟုတ် Aduriz မှ Mugaritz နှင့် Vasco Coelho Santos မှ Euskalduna Studio တွင် ကုန်ဆုံးခဲ့သည်။ Lydia၊ Trigo (သူမ၏ဇာတိ Valladolid) ရှိ Enjoy နှင့် in LÚ မီးဖိုချောင်နှင့်စိတ်ဝိညာဉ် . Michelin ကောင်းကင်ယံကို လည်ပတ်ပြီးရင် သူတို့ကိုယ်ပိုင် တစ်ခုခုကို ထူထောင်ဖို့ ဘယ်လိုမှ အိပ်မက်မမက်နိုင်ကြတာလဲ။
“ဂါလီစီယံဘာသာစကားအရ လွတ်လပ်မှု၊ လွတ်လပ်မှုဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည့် Ceibe သည် လွန်ခဲ့သောနှစ်နှစ်ခန့်က ကျွန်ုပ်တို့၏ဦးခေါင်းထဲတွင် စတင်ပုံဖော်လာခဲ့သည်။ Xosé က ကျွန်တော့်ကို မေးတဲ့ မေးခွန်းတစ်ခုနဲ့ အစပြုခဲ့တာပါ ။ 'တစ်နေ့ မင်းမှာ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ရှိရင် ၀တ်ရုံက ဘာအရောင်ဖြစ်မလဲ'၊ ရန်ဖြစ်ခဲ့သည်။ 'တစ်ခုခုကို ဆောက်ဖူးရင် အဲဒါကို ဘယ်လိုခေါ်မလဲ။' အဲဒီမှာ ကျွန်တော်တို့မှာ ဘုံအိမ်မက်တစ်ခုရှိတယ်ဆိုတာ သဘောပေါက်ခဲ့ပြီး အများစုကို သဘောတူခဲ့ကြတယ်။ ပြီးတော့ အဲဒီအခိုက်အတန့်ကနေစပြီး ကျွန်တော်တို့ အဲဒါကို မစဉ်းစားနိုင်တော့ဘူး။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်လာသည်။ နေရာအကြောင်းကို ရှင်းလင်းစွာ သိသောကြောင့် 2018 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလတွင် Orense တွင် အွန်လိုင်းမှ နေရာများကို စတင်ကြည့်ရှုခဲ့ပါသည်။ 2019 ခုနှစ် စက်တင်ဘာလတွင် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ခဲ့သည်၊ လွန်ခဲ့သည့်လများအတွင်းက အင်တာနက်ပေါ်တွင် ပထမဆုံးတွေ့မြင်ခဲ့ရသည်၊ အဲဒီလမ်းမှာ စားသောက်ဆိုင်တွေရှိလို့ ဦးစားပေး ဖြတ်ခဲ့တာ။ ငါတို့ဝင်ပြီးတာနဲ့ တစ်ယောက်ကိုတစ်ယောက်ကြည့်လိုက်တယ်။ 2019 ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလမှာ ကျွန်တော်တို့ လက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့ပါတယ်။”
မှဲ့ poblano နှင့်ဆေးလိပ်ထားသော beets ပါသောဆဲလ်တစ်ဝက်သားဘေကွန်
ဧပြီလတွင် ဖွင့်လှစ်လိုသောကြောင့် ပြုပြင်ပြောင်းလဲရေးကို စတင်ခဲ့ကြသည်။ ဒါပေမယ့် ကပ်ရောဂါက ရောက်လာပြီး အရာအားလုံး ရပ်တန့်သွားတယ်။ “အလုပ်လုပ်တဲ့ကုမ္ပဏီက ERTE ကိုလုပ်တယ်၊ ပစ္စည်းတွေရောက်ဖို့ နှေးတယ်… လူတွေက အဆိုးမြင်လာတယ်။ မင်း သံသယ ဝင်လာတော့တယ်။ မင်းရဲ့ခေါင်းထဲကို အရာထောင်ချီ ရောက်သွားတယ်။"
သို့သော် ၎င်းတို့သည် အပြန်အလှန် ပံ့ပိုးကူညီခဲ့ကြပြန်သည်။ “Lydia က မြေပြင်ပေါ်မှာ အမြဲတမ်း ခြေဖဝါးတင်တဲ့သူ၊ လှုံ့ဆော်ပေးတဲ့သူပါ။ သူမသည် သူရဲကောင်းတစ်ဦးဖြစ်သည်။ သူမသည် ထမင်းချက်ကောင်းသော်လည်း အဖွဲ့၊ စားသောက်ဆိုင်နှင့် ကျွန်ုပ်ကို စီမံခန့်ခွဲရန် မယုံနိုင်လောက်အောင် စွမ်းရည်လည်း ရှိသည်။ ငြိမ်သက်ခြင်းနဲ့ ငြိမ်သက်ခြင်းကို ပေးတယ်။ သူမမရှိရင် ကျွန်တော် လုပ်နိုင်မှာ မဟုတ်ဘူး။ ငါက ပိုမလုံခြုံဘူး" ဒါပေမယ့် Lydia က သူ့ကို အနှောင့်အယှက်ပေးတယ်။ "သူဟာ အလွန်ဖန်တီးမှုရှိပြီး ရိုမန်တစ်ဆန်တဲ့ ထမင်းချက်တဲ့အပိုင်းကို ယူဆောင်လာသူပါ။"
ဟန်ချက်ညီကြတယ်။ ပြီးတော့ သူတို့က အဆိုးမြင်တာကို အပြုသဘောဖြစ်အောင် ဘယ်လိုပြောင်းရမယ်ဆိုတာ သိတယ်။ အဲဒါကြောင့် သူတို့ ဘယ်တော့မှ နောင်တမရကြဘူး။ “အလုပ်က ခက်ခဲပေမယ့် အရမ်းလှတယ်။ ဘဝသည် သင်ယူခြင်းဖြစ်သည်- စိတ်အားထက်သန်မှုရှိပြီး ကိန်းဂဏန်းများပြုလုပ်ပါက သတ္တိရှိရမည်။"
စားပွဲ ၈ လုံးနှင့် အရသာရှိသော မီနူး ၃ ခုဖြင့် ၎င်းတို့၏ စားသောက်ဆိုင်ကို သြဂုတ် ၁၅ ရက်က ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ နို၀င်ဘာ 5 တွင် ပိတ်ခဲ့ရသော်လည်း (ထို့ကြောင့် ခြံထဲတွင် လာယူရန် ခေါက်ဆွဲထုပ် သို့မဟုတ် ဖက်ထုပ်အနီဖြင့် ဟင်းချက်နေကြသည်)။ ပြီးတော့ တစ်လအကြာ ဒီဇင်ဘာ ၅ ရက်နေ့မှာ ပြန်ဖွင့်တယ်။ "ကျွန်တော်တို့မှာ နောက်ထပ် အိပ်မက်တစ်ခု ဖွင့်လှစ်ထားပြီး၊ လက်တွေ့မှာ တစ်လလုံး ပြည့်နေပါပြီ။" ပထမအကြိမ် ဘယ်နှစ်ခါလဲ။
ကော့ဒ်အသည်း၊ brava ဆော့စ် နှင့် pesto ဖြင့် နားရွက်
အကောင်းဆုံးအရာက အိပ်မက်တစ်ခုကို အကောင်အထည်ဖော်ဖို့၊ အတူတူလုပ်ရင်းနဲ့ အဲဒါကို အကောင်အထည်ဖော်နေတာလို့ သူတို့ပြောကြတယ်။ အဆိုးဆုံးက ဟိုတယ်အခြေအနေ။ “ကဏ္ဍတစ်ခုတည်းကို အပြစ်တင်နေစရာ မလိုပါဘူး။ ငါတို့က ပြဿနာမဟုတ်ဘူး။" ထို့အပြင်၊ သူ၏ သီးခြားအခြေအနေတွင်၊ ကန့်သတ်ချက်များကြောင့် ဖျက်သိမ်းမှုအားလုံးကို (ဥပမာ- တွဲဖက်မဟုတ်သောအဖွဲ့များက စားသောက်ဆိုင်သို့ မသွားနိုင်သည့်အခါ)။
Ceibe တွင် အိမ်ကဲ့သို့ အနံ့ရှိသည်။ "ဖောက်သည်တွေကို အိမ်မှာပဲ ခံစားစေချင်တယ်။" မှော်ဆန်သော ချက်ပြုတ်နည်းမှာ Galicia နှင့် Japan အကြား ပေါင်းစပ်ထားသော Choco en caldeirada၊ ၎င်း၏ Celtic ဝက်သားဘေကွန်၊ မှဲ့ပေါင်lano နှင့် ဆေးလိပ်သောက်ထားသော beetroot သို့မဟုတ် ၎င်း၏ Mos Chicken Coop ဂေဟစနစ်- ကုသထားသော ကြက်ဥအနှစ်၊ ပြောင်းဖူးနှင့် ဂျုံ sabayon တို့ဖြင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော Galician ကြက်သားပြုတ် ဒါပေမယ့် သူ့ဆန္ဒထက် ဒီနေရာမှာ အပြင်မှာ ဖြစ်ပျက်သမျှကို မေ့ပစ်ဖို့ လွယ်ပါတယ်။
NOMAD ဟိုတယ် (JÁVEA၊ ALICANTE) မှ MÓNICA နှင့် Dieter
မတ်လ 15 ရက်နေ့တွင်ဖွင့်မည်ဖြစ်သော်လည်း ဇွန်လ 19 ရက်နေ့တွင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
နွေဦးရာသီကို ကြိုဆိုမယ့် နေရာက လူတိုင်းပြောနေကြတဲ့ ဟိုတယ်က မတ် ၁၅၊ မော်နီကာ မွေးနေ့အတွက် ဖွင့်လှစ်ဖို့ စီစဉ်ထားပေမယ့်၊ နောက်ဆုံးတွင် နွေရာသီမတိုင်မီ နှစ်ရက်အလိုတွင် ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။
Monica နှင့် Dieter သည် လွန်ခဲ့သော 10 နှစ်ခန့်က အိပ်မက်မက်ခဲ့သည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ငါးနှစ်က သူတို့ အခုသူနေထိုင်တဲ့ ပင်လယ်ကို မျက်နှာမူထားတဲ့ အဆောက်အအုံကို ဝယ်လိုက်တယ်။ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၊ ခေါင်မိုးပေါ်ရှိ ကော့တေးဘား (၎င်း၏ Sky Bar) နှင့် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် အလှဆင်လိုင်းဖြစ်သည့် Nomad Living တို့ပါရှိသော ၎င်း၏ဆိုင်ခန်း။ အရာအားလုံးက အရမ်းမြန်သွားပြီ။
Monica နှင့် Dieter တို့သည် လွန်ခဲ့သော 10 နှစ်က ၎င်းတို့၏ Nomad Hotel အကြောင်း အိပ်မက်မက်ခဲ့ကြသည်။
"ငါ့ရဲ့ အရိုင်းစိုင်းဆုံး အိပ်မက်ထဲမှာတောင် ဒီနှစ်ရဲ့ လက်ကျန်ငွေက ဒီလောက် အပြုသဘောဆောင်လိမ့်မယ်လို့ မထင်ထားမိဘူး။" အဆိုးဆုံးလား။ “ထိန်းချုပ်မှုကင်းမဲ့ခြင်း၊ မသေချာမရေရာမှုများ... နှင့် အရာအားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့အပေါ်တွင်မမူတည်ပါ။ ဒါပေမယ့် ထိန်းမနိုင်သိမ်းမရတဲ့ အရာတွေရှိတယ်ဆိုတာကို လက်ခံဖို့ သင်ယူလာခဲ့တယ်။ ငယ်ငယ်ရွယ်ရွယ်နဲ့ သွက်လက်သွက်လက်တဲ့ ကျွန်တော်တို့အဖွဲ့ရဲ့ ကျေးဇူးကြောင့် ကျွန်တော်တို့ဟာ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ဆောင်ရွက်နိုင်ခဲ့တာ ဖြစ်ပါတယ်။ ငါတို့ ဆုံးဖြတ်ချက်တွေ အမြန်ချပြီးပြီ။” မော်နီကာသည် အရာရာတိုင်း၏ အကောင်းမြင်စိတ်ကို ထုတ်ပေးသည်။ “ဒီနှစ်အတွက် အကောင်းဆုံးအရာက အချိန်ဖြုန်းပြီး အတူတူအလုပ်လုပ်တာပါပဲ။ Dieter နဲ့ ကျွန်တော် တွဲလာတာ အနှစ် 20 ရှိပြီ၊ ဒါပေမယ့် ဒါက တစ်ယောက်ကို တစ်ယောက် ပိုသိလာဖို့ ကူညီပေးတယ်။”
ဆောင်ရန် မှော်တုတ်တံတစ်ခုရှိလျှင် မော်နီကာနှင့် ဒိုက်တာတို့ ရှိသည်– “သူတို့ရဲ့ အိပ်မက်ကို အကောင်အထည်ဖော်ချင်သူတစ်ယောက်အတွက်၊ သူသည် ရှေ့သို့သွား၍ ကောင်းစွာပြင်ဆင်ထားသည်ဟု ယုံသည်။ Planning က အရေးကြီးတယ်။ အခြေခံအချက်- အလွန်ကောင်းသောသူများနှင့် သင့်ကိုယ်သင် ဝန်းရံရန်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် မည်သည့်ပရောဂျက်ကိုမဆို အကောင်အထည်ဖော်ရန် သင့်အား ယုံကြည်ပြီး သင့်အား တုံ့ပြန်သော အဖွဲ့ကောင်းတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ သရဏဂုံ၊ ကိလေသာ၊ လိုချင်တပ်မက်မှု နှင့် ပြည့်စုံခြင်းသို့ ရောက်ကြောင်း သေချာမှု။"
ပြီးတော့ မင်းရဲ့ 2021 ကို ဘယ်လိုမြင်လဲ။ “ကပ်ရောဂါက အဖြစ်မှန်များစွာကို ကျွန်ုပ်တို့ မျက်စိဖွင့်ပေးခဲ့ပါတယ်။ လိုအပ်ချက်အသစ်တွေ ဖန်တီးပြီး ဒါက လုပ်ငန်းရှင်တွေအတွက် အခွင့်အလမ်းတစ်ခုပါ။”
NOMAD ဟိုတယ်- ဟိုတယ်က ခရီးဖြစ်တဲ့အခါ (Jávea မှာရှိပါတယ်)
NAJI၊ NAJI အထူးကော်ဖီ (MADRID) မှ
ဇန်နဝါရီ ၂၈ ရက်တွင် ဖွင့်လှစ်ပြီး ၄၄ ရက်အကြာတွင် ပိတ်ခဲ့ရသည်။ မေလတွင် ပြန်ဖွင့်ပြီး မှာယူရုံသာဖြစ်သည်။ ဇူလိုင်လတွင် 30% စွမ်းရည်ဖြင့်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ အခုက 50% ရှိတယ်။
Naji Speciality Coffee သည် ယခင်က 56 စတုရန်းမီတာကျယ်သော ကုန်စိမ်းရောင်းသူဖြစ်သည်။ အခုတော့ သူတို့ နာဂျီနဲ့ အံကိုက်ပါပဲ။ စားပွဲခုနစ်လုံး၊ ခွေးခြေလေးလုံးပါသော ဘားတစ်ခု၊ ကော်ဖီနံ့ပြင်းပြင်းနှင့် ဖောက်သည်များအပေါ် သစ္စာစောင့်သိသည်။ သူတို့အတွက် အသက်ရှင်ပါ- တနင်္လာနေ့မှလွဲ၍ နေ့တိုင်း နံနက် ၉ နာရီမှ ည ၉ နာရီအထိ ဖွင့်လှစ်ပါသည်။
“အရမ်းပင်ပန်းပေမယ့် အရမ်းပျော်တယ်။ ငါ့အိပ်မက်တွေ တကယ်ဖြစ်လာပြီ။" သူသည် အခြားသူများအတွက် နှစ်ပေါင်းများစွာ အလုပ်လုပ်ပြီးနောက် အသက် ၄၈ နှစ်တွင် ၎င်းကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ “ကျွန်တော် အတွေ့အကြုံတွေ စုဆောင်းပြီး တိုးတက်လာခဲ့တယ်။ ချစ်ခြင်းမေတ္တာများစွာနဲ့ တစ်ခုခုလုပ်ချင်တယ်၊ အရာတွေကို မတူကွဲပြားစွာ လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်ဆိုတာကို ပြသဖို့၊ တစ်ခါတစ်ရံမှာ စွန့်ပစ်ခံရတယ်လို့ ခံစားရတဲ့ ဖောက်သည်ကို ပေးဆောင်ဖို့၊ အမြဲတမ်း ပျောက်ဆုံးနေတဲ့ အရာတစ်ခုကို ပေးဆောင်စေချင်ပါတယ်။” နာဂျီသည် ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သူဖြစ်သည်။ “ကျွန်တော်က ဖောက်သည်ကို ဘယ်လိုဖြစ်နေတာလဲ၊ သူ့ကို ပိုသိအောင် အမြဲမေးတယ်။ တစ်ခုခုကို မကြိုက်ရင် ငါပြောင်းလိုက်မယ်။"
အထူးသီးသန့် ကော်ဖီဆိုင်တစ်ခုမှ မဖြစ်ချင်ဘူးလို့ ပြောနိုင်ပါတယ်။ "ဒီနေရာကို ဖက်ရှင်ကျတဲ့ နေရာတစ်ခုဖြစ်လာအောင် ခွင့်မပြုပါဘူး၊ ကုသမှုနဲ့ အရည်အသွေးအပြင် တတ်နိုင်တဲ့စျေးနှုန်းတွေကိုလည်း ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းသွားမှာပါ" သူ၏ ကော်ဖီဆိုင်သည် ကာရာဗန်ဖြစ်ပြီး သူ၏လျှို့ဝှက်ချက်မှာ "ကျွန်ုပ်ပြုသည့်အရာကို ယုံကြည်ပြီး ယုံကြည်ပါ"။
စနေ၊ တနင်္ဂနွေတွေမှာ လူစည်ကားပြီး တံခါးအပြင်ဘက်မှာ တန်းစီနေတယ်။ “အကျပ်အတည်းက ပြီးသွားပေမယ့် ကော်ဖီကတော့ ဆက်ရှိနေမှာပါ” ပြီးတော့ သူအမြဲမက်မက်ခဲ့တဲ့ သူ့ရဲ့ espresso ကို ဆက်သောက်နေမှာပါ။
ကော်ဖီရဲ့ မှော်ဆန်တယ်။
CASA ALBA (BENISSA၊ ALICANTE) မှ CARLIJN နှင့် YALIN
ဖေဖော်ဝါရီလလယ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး တစ်လအကြာတွင် ပိတ်ခဲ့ရကာ ဇူလိုင်လတွင် ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
အယ်လ်ဘာအိမ် ၎င်းတွင် Utopia များစွာရှိသည်။ ဒတ်ခ်ျနှစ်ယောက် အမ်စတာဒမ်မှာ သူတို့ရဲ့ တုန်လှုပ်ချောက်ချားစရာ ဘဝတွေကို ငြီးငွေ့ပြီး စပိန်တောင်ပိုင်းကို ခရီးထွက်ပြီးနောက်၊ သူတို့ကိုယ်ပိုင် ကျေးလက်ဟိုတယ်ဖန်တီးရန် နေရာရှာရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ အိပ်မက်မက်ပြီး ငါးနှစ်ကြာမှ သူတို့တွေ့တယ်။ Benissa (Alicante) တွင်၊ ပင်လယ်နှင့်အလွန်နီးကပ်သည်။
Carlijn နှင့် Yalcin တို့သည် သူတို့မသိသော ဘာသာစကားဖြင့် သူတို့မသိသော နိုင်ငံတစ်ခုတွင် ဘဝသစ်တစ်ခုတည်ဆောက်ရန် အရာအားလုံးကို ထားရစ်ခဲ့သည်။ မေလ 2019 ဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့ဒီမှာနေကတည်းက သူတို့အခန်းလေးခန်းရဲ့ပြတင်းပေါက်တွေကနေတဆင့် စိမ့်ဝင်လာတဲ့ မြေထဲပင်လယ်အလင်းရောင်ကို သယ်ဆောင်ပြီး သူတို့ရဲ့တပည့်တွေကို ကျောက်ချရပ်နားစေတယ်။
လမ်းကြောင်းတစ်လျှောက်တွင်၊ ကနဦးလုပ်ငန်းအစီအစဉ်တွင် ၎င်းတို့၏အဓိကပိုင်ဆိုင်မှုဖြစ်သည့် ဥရောပမြောက်ပိုင်း (ဟော်လန်၊ ဘယ်လ်ဂျီယံ၊ ဂျာမနီ သို့မဟုတ် ဗြိတိန်) မှ ဖောက်သည်အား ယခုနှစ်တွင် သူတို့ကိုယ်သူတို့ အားကိုးနိုင်တော့မည်မဟုတ်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ပြန်လည်ဆန်းသစ်လုပ်ဆောင်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။ Carlijn နှင့် Yalcin တို့သည် ဒုတိယနှစ်တွင် စပိန်ဖောက်သည်ကို အာရုံစိုက်ရန် စီစဉ်ခဲ့သော်လည်း နောက်ဆုံးတွင် ဖြစ်သည်။ Madrilenian၊ Valencian သို့မဟုတ် Alicante သည် ဤ 2020 တွင် 95% ရှိသည်။
Casa Alba မှ Carlijn နှင့် Yalcin
တခါတရံမှာ ပွင့်ပွင့်လင်းလင်း သဘောထားကြီးပြီး ရင်ခွင်ပိုက်ထားရင် ဘဝက အံ့သြစရာပါပဲ။ “ကျွန်မတို့အားလုံး နှလုံးသားနဲ့လုပ်တယ်။ Casa Alba မှာ လိုချင်တဲ့ ဧည့်သည် အမျိုးအစားကို အဲဒီ ကောင်းမွန်တဲ့ ခံစားချက်က ဆွဲဆောင်ပါတယ်။” လူတိုင်းနီးပါး ပြန်လာကြသည်။
၎င်းတို့မပါဘဲ Casa Alba ကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ခက်ခဲသည်၊ အကြောင်းမှာ၊ အမြဲတမ်းလိုလို ဖြစ်ပျက်နေသည်မှာ နေရာထက်၊ ၎င်းသည် လူများဖြစ်သည်... နှင့် ၎င်းတို့၏ ဘဝလမ်းကို မြင်နိုင်သည်။ “ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အဓိက ပန်းတိုင်က ပျော်ရွှင်ဖို့ပါ။ ငါတို့လုပ်တာကို သဘောကျတယ်။" တစ်ယောက်ယောက် သံသယရှိပါသလား။
CLARA နှင့် ADRIÁN၊ လေ့ကျင့်ရေး (မက်ဒရစ်)
ဖေဖေါ်ဝါရီလကုန်လောက်မှာ ဖွင့်ချင်ပေမယ့် အလုပ်တွေ နှောင့်နှေးလို့ ကပ်ရောဂါရောက်လာတယ်... ထိုနေ့သည် မေလ ၂၆ ရက်ဖြစ်သည်။ စက်တင်ဘာလတွင် အွန်လိုင်းစတိုး၊
၎င်းသည် မက်ဒရစ်၏ တစ်နှစ်တာ အဖွင့်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လေ့ကျင့်ရေး ပရောဂျက်သည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် virtual space ၏ ပုံစံဖြစ်သည်။ Clara နှင့် Adrián - Valladolid မှ အမျိုးသမီးတစ်ဦးနှင့် 2014 ခုနှစ်ကတည်းက ဒိန်ခဲလောကတွင် အလုပ်လုပ်နေသော Palencia မှ အမျိုးသားတစ်ဦး။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် နောက်ဆုံးစားသုံးသူအား လက်မှုပညာရှိချိစ်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုနှင့် မတူညီသောနယ်မြေများ၏ ပုံတူအဖြစ်၊ ကောင်းစွာစောဒကတက်သော ဖြစ်ထွန်းအောင်မြင်မှု၏ ရှုထောင့်မှနေ၍”
Formaje နောက်ကွယ်ရှိ ပိုင်ရှင်နှင့် ဖန်တီးမှုစိတ်ရှိသူ Clara Díez
လက်သမားဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် တောက်ပြောင်မှု လျော့နည်းသွားသည်ဟု သူတို့ထင်ရသည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် ဤမျှလောက်သာရှိသော ဤပလက်ဖောင်းမှ ၎င်းကို ချဉ်းကပ်ကြသည်။ “ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ အရမ်းကောင်းတဲ့ ပရောဂျက်တွေက သူတို့နောက်က လူတွေရဲ့ ပုံတူတွေပါ။ စွန့်ဦးတီထွင်သူ သို့မဟုတ် ပရောဂျက်စိတ်ဝိညာဉ်ရှိသူများသည် ၎င်းတို့ဘဝတစ်ခုလုံးကို တစ်နေရာတည်းတွင် ကုန်ဆုံးရန် ခက်ခဲသည်ဟု ခံစားမိသောကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့ကို ပုံဖော်ရန် ပရောဂျက်များ လိုအပ်လာသည်ဟု ခံစားမိသောကြောင့် ဖြစ်သည်။”
အချိန်အတော်ကြာအောင် စိတ်ကူးယဉ်ခဲ့ကြသော်လည်း Formaje သည် 2019 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလတွင် ပုံဖော်ခဲ့သည်။ “လုပ်ငန်းနှောင့်နှေးမှုတွေကြောင့် ဖေဖော်ဝါရီ လကုန်လောက်မှာ ဖွင့်လှစ်ဖို့ စီစဉ်ထားပါတယ်။ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိနဲ့ မတ်လလယ် ဒါမှမဟုတ် လကုန်မှာ လုပ်လို့ရပေမယ့် အဆုံးမှာတော့ မေလ ၂၆ ရက်ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။
အဆိုးဆုံးလား။ "မသေချာမရေရာမှု၊ မသန်စွမ်းမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုကင်းမဲ့ခြင်း"။ သို့သော် အရာရာတိုင်းတွင် အောင်မြင်ခဲ့ကြပါသည်။ “တစ်ခုခုကို တည်ဆောက်ဖို့ တွေးနေတယ်ဆိုရင် အဲဒါကို ယုံကြည်ပြီး ဈေးကွက်ထဲမှာ မင်းကို ထိန်းထားဖို့ လုံလောက်တဲ့ သြဇာရှိတယ်လို့ ထင်ရင်၊ အခုထက် ပိုကောင်းတဲ့ အချိန်ဆိုတာ မရှိပါဘူး။ တကယ်တန်ဖိုးရှိတဲ့အရာက တည်ရှိပြီး အောင်နိုင်တာပါ။ ဤကဲ့သို့သော အကျပ်အတည်းအခြေအနေသည် အလွန်ကြီးမားသော ဆန်ခါကို ဖြစ်စေပြီး ပရောဂျက်အားလုံး မရှင်သန်နိုင်ပါ။ ထို့ကြောင့်၊ ဤ 2020 မွေးဖွားသောကျွန်ုပ်တို့သည်ထိုသို့တန်ဖိုးနှစ်ဆဖြစ်သည်။
နှင့် 2021 ခုနှစ်တွင် "ကျွန်ုပ်တို့သည် အခြေစိုက်စခန်းများကို စုစည်းကာ ကြီးထွားလာကာ ကျွန်ုပ်တို့လုပ်ဆောင်နိုင်ခြင်းမရှိသေးသော အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို စတင်လုပ်ဆောင်လိုသည်- အဖြစ်အပျက်များနှင့် ဆက်သွယ်ရေး၊ ဒိန်ခဲယဉ်ကျေးမှုကို ကျွန်ုပ်တို့နားလည်ထားသကဲ့သို့ ဖြန့်ဝေခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်ခြင်း၊ အခြားနေရာများတွင် Formaje ၏တည်ရှိမှု။
Plaza de Chamberí ရှိ စတိုးဆိုင်၏ဆွဲဆောင်မှုရှိသောကောင်တာ
လောလောဆယ်တွင်၊ ၎င်းတို့တွင် လစဉ်စာရင်းသွင်းမှုမှတစ်ဆင့် သင်ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည့် လက်မှုပညာရှိချိစ်ရည်ညွှန်းချက် 60 ရှိသည်။ သူ့အရာက အချစ်နဲ့ အနုပညာပါ။
CARLA၊ DE LA BIONDA (BEGUR၊ GIRONA)
ဧပြီလတွင် ဖွင့်လှစ်မည်ဖြစ်သော်လည်း နောက်ဆုံးတွင် ဇွန်လ 20 ရက်ဖြစ်ခဲ့သည်။
“La Bionda က ကျွန်တော် အမြဲတမ်း သွားချင်တဲ့ ဟိုတယ်ပါ။ ဟိုတယ်နဲ့တူပေမယ့်၊ ငါ့အိမ်က ငါ့သူငယ်ချင်းတွေ ဒါမှမဟုတ် မိသားစုကို ဖိတ်ထားသလိုပဲ ငါ့ဧည့်သည်တွေကို လက်ခံတဲ့အိမ်ဖြစ်နေသလိုပဲ။”
Carla Lloveras သည် သူမ၏နွေရာသီမြို့ Begur (Girona) တွင် 2018 ခုနှစ် ဇူလိုင်လတွင် သူမဝယ်ယူခဲ့သော 17 ရာစုအဆောက်အဦးတွင် သူမ၏ boutique ဟိုတယ်ဖွင့်ရန် နှစ်နှစ်ကြာပြင်ဆင်နေခဲ့သည်။ ဧပြီလတွင် ဖွင့်လှစ်ရန် စိတ်ကူးထားသော်လည်း နောက်ဆုံး ဇွန်လ 20 ရက်အထိ မဖြစ်နိုင်ပေ။ “အရာအားလုံးကြားမှ ဧည့်ခံပွဲက မယုံနိုင်လောက်အောင်ပါပဲ။ ဒီနေရာက အရာအားလုံးကို မေ့ပစ်လိုက်ရတာနဲ့ အများကြီးသက်ဆိုင်တယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်၊ ဒါက အဆက်ပြတ်မှုအတွက် ခိုလှုံရာတစ်ခုပဲ”
အရာရာတိုင်းက သူတို့နဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေရင်တောင် ရွံ့နေတတ်တဲ့ သူမလို လူတွေရှိတယ်။ “အကယ်၍ သင်ဟာ အရာတွေကို အလွန်အကျွံတွေးရင် အဲဒါတွေကို မလုပ်ပါနဲ့။ မင်းတစ်ခုခုကိုစလုပ်တဲ့အခါ အတွေးအမြင်တွေက မင်းကိုအများကြီးပေးပေမယ့် မင်းခံစားရရင် မင်းမမှားဘူး" စည်းမျဉ်းအသစ်များ၊ ကန့်သတ်ချက်များ၊ ယေဘူယျအဆိုးမြင်ဝါဒကို မည်သို့လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လုပ်ရမည်ကို သူမသိသည်။ "လုပ်ငန်းရှင်ဆိုတဲ့ စကားလုံးက ကျွန်တော့်ကို စျေးကြီးနေသေးတယ်၊ လူတော်တော်များများက ကျွန်တော့်ကို ကူညီပေးခဲ့လို့" ဒါပေမယ့် ဒီရှားပါးတဲ့နှစ်မှာ စာလုံးတွေအကုန်ပါပါတယ်။
Carla Lloveras
တစ်ခုခုကို စီးချင်နေတာ။ သူမက အိမ်ရှင်မတစ်ယောက်ဖြစ်ရတာကို နှစ်သက်ပြီး ဧည့်သည်တွေက သက်တောင့်သက်သာရှိနေတာတော့ ဟုတ်ပါတယ်။ “ကျွန်တော် ဥပဒေပညာကို လေ့လာခဲ့ပေမယ့် ကျွန်တော့်ရဲ့ ဥစ္စာကို ရှာမတွေ့ခဲ့ပါဘူး။ အသက် 25 နှစ်တွင် ဗီယက်နမ်ရှိ ကျွန်းတစ်ကျွန်းတွင် မိသားစု သူငယ်ချင်း၏ စားသောက်ဆိုင်တွင် နှစ်ဝက် စားပွဲထိုးအဖြစ် လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ ဟိုတယ်လုပ်ငန်းတွင် စားပွဲထိုးရာထူးကို အလွန်လျှော့တွက်ထားသော်လည်း ၎င်းသည် စာလုံးအားလုံးနှင့် အရောင်းအ၀ယ်ဖြစ်နေသည်။
အတိအကျပြောရရင် အဲဒီမှာ နဲ့ အဲဒီလတွေအတွင်းမှာ သူက လှုံ့ဆော်မှုတွေကို တွေ့ရှိခဲ့တယ်- “မင်း အိပ်ရုံနဲ့ မအိပ်ဘဲ အဖြစ်အပျက်တွေ အများကြီး ဖြစ်ပျက်နေတဲ့ အရှေ့တောင်အာရှ ဘော်ဒါဆောင်ရဲ့ အယူအဆကို ငါ စွဲဆောင်ခဲ့တယ်” ပြန်လာသောအခါတွင် စွန့်ဦးတီထွင်မှု အစဉ်အလာတစ်ခုဖြင့် မိသားစုနှင့်အတူ ပြုစုပျိုးထောင်ခဲ့သည်။ Costa Brava သို့ ယူဆောင်ရန် အယူအဆကို မြှင့်တင်ပါ။
“လုံးဝ ကြိတ်မှိတ်ကျတဲ့ အဆောက်အဦကို တွေ့ပြီးတာနဲ့ (ဒုတိယအကြိမ် တွေ့ခဲ့တာပါ)၊ ကျွန်တော် သဘောကျတဲ့ ဟိုတယ်တွေကို စပြီး အလှဆင်ပြီး ဘယ်သူတွေ အလှဆင်ထားလဲ ဆိုတာကို စုံစမ်းဖို့၊ Casa Telmo မှာရှိတဲ့ Menorca မှာရှိတဲ့ ဟိုတယ်သေးသေးလေးကို ရှာတွေ့ခဲ့တယ်၊ ချက်ခြင်းသဘောကျသွားတယ်။ ငါက ပြတ်ပြတ်သားသား ပြတ်ပြတ်သားသား ပြတ်ပြတ်သားသား ပြတ်ပြတ်သားသား တစ်ခုခုရှိနေရင် ချက်ချင်းသိတယ်”
ဒါက အတွင်းပိုင်း ဒီဇိုင်နာတွေနဲ့ တွေ့ဆုံခဲ့ပုံပါပဲ။ Quintana Partners Studio မူလဗိသုကာလက်ရာကို ထိန်းသိမ်းကာ တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုအပေါ် လောင်းကြေးထပ်သော အဆောက်အအုံကို ပြန်လည်ပြုပြင်မွမ်းမံခဲ့သူဖြစ်သည်။
"La Bionda က ကျွန်တော် အမြဲသွားချင်ခဲ့တဲ့ ဟိုတယ်ပါ"
La Bionda သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဇာတ်လမ်း (စိတ်ကူးယဉ်သက်သက်နှင့် မှော်ပညာ) ပါရှိသည့် လာဘွန်ဒါကို မွေးဖွားခဲ့သည်။ "ဒါဟာ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက သြဇာတိက္ကမရှိတဲ့ အမျိုးသမီးတွေကို လက်ခံရရှိတဲ့ အမျိုးသမီးတစ်ဦးမှ လည်ပတ်နေတဲ့ ဟိုတယ်ကြီးတစ်ခုပါ။" ထို့ကြောင့် ၎င်း၏အခန်းရှစ်ခန်းကို Josephine Baker သို့မဟုတ် Carmen Amaya ဟုခေါ်သည်။ "ယောက်ျားနာမည် Víctor... ဒါပေမယ့် Víctor Catalá က နာမည်ဝှက်တစ်ခုအောက်မှာ လက်မှတ်ထိုးထားတဲ့ ကတ်တလန်စာရေးဆရာတစ်ယောက်ပါ။"
ဤပြင်သစ်စတိုင်ဧည့်ရိပ်သာတွင်၊ ထိုဒေသတွင်မရှိခဲ့သောအယူအဆ၊ ၎င်းနှင့်မတူသောဧည့်ခံသည်ဧည့်ခန်းနှင့်ဆက်သွယ်ပြီးထိုမှနေ၍ လေဟာပြင်ဟင်းလင်းပြင်ရှိထမင်းစားခန်းကိုသင်ဝင်ရောက်နိုင်သည်။ ဒီနေရာက Andreu ရဲ့အသီးကို မနက်စာအတွက်စားတယ်။ ယခု ပဉ္စမမျိုးဆက်ရှိ သူ၏မြို့၌ အသားစားဆိုင်မှ ဝက်အူချောင်း၊ Palafrugell ပေါင်မုန့်နှင့် အော်ဂဲနစ်ကြက်ဥ။ အိုးထိန်းသမား ဦးလေး၏ အိုးခွက်ပန်းကန်များအကြောင်း။
နွေရာသီတွင် ဤနေရာ၊ Carla သည် ဟင်းလင်းပြင်ရှိ နေဝင်ချိန်များ၊ ဝိုင်တစ်ခွက်နှင့် ပြင်ပအနှိပ်ခန်းများဖြင့် ကျွန်တော်တို့ကို အကြံပြုထားသည်။ ဆောင်းတွင်းမှာ, ဧည့်ခန်းတွင် ညစာစားပြီး ၎င်း၏ Honesty Bar တွင် သောက်ပါ။ ကြွေထည်အလုပ်ရုံများ၊ ယောဂနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဟင်းချက်ခြင်း အပန်းဖြေအနားယူမှုများ သို့မဟုတ် စိတ်အားထက်သန်သော ဟောပြောချက်များသည် Carla ၏အိမ်တွင်ရှိသကဲ့သို့ အိမ်တွင်ရှိသကဲ့သို့ အမှန်တကယ်ဖြစ်လာသည်... သို့သော် La Bionda တွင်ဖြစ်သည်။