ဤအရာဖြင့် ခိုင်မာသော်လည်း ပျော့ပျောင်းသော texture ကိုရရှိရန် လျှို့ဝှက်ချက် fudge စာရွက် အနည်းဆုံး ကိုကိုး 60% ပါတဲ့ အနက်ရောင် ချောကလက်ကို သုံးပါ။ ရာခိုင်နှုန်းနည်းသော တစ်မျိုးကို သင်အသုံးပြုပါက ဇွန်းဖြင့် သင်စားနိုင်သော ဂါနာရှ်ကဲ့သို့ ညီညွတ်မှုရရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြန်း
- အခွံခွာထားသော ဗာဒံစေ့ ¼ ခွက်
- အနက်ရောင်ချောကလက် 110 ဂရမ် (ကိုကိုး 60 ရာခိုင်နှုန်း)
- ထောပတ်သီးအမှည့် ½
- ⅓ ဗာဒံထောပတ် ခွက်
- ⅓ မေပယ်ရည်ခွက်
- ကိုကိုးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (အချိုမပါ)
- ¾ ပင်လယ်ဆားကြမ်း
- flake ဆား
- မုန့်ဖုတ်စက္ကူ
မီးဖိုကို 170°C အပူပေးပါ။ မှိုတစ်ခုသို့ မှုတ်ဆီတစ်မျိုးကို လိမ်းပေးပါ။ 12x22 စင်တီမီတာ။ အပေါ်မှ စက္ကူကို နှစ်ဖက်တွင် ထားကာ (ဆီသည် ချောမွေ့ပြီး ကပ်နေအောင် ကူညီပေးသည်) သို့မှသာ fudge အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ အလွယ်တကူ ဖယ်ရှားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဗန်းတစ်ခုပေါ်တွင် ဗာဒံစေ့ကိုထည့်ပါ။ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ (မီးဖိုတွင် ၂ မိနစ်ခန့်ထားလျှင် အနည်းငယ် ရွှေ့ထားပါ)။ အအေးခံပြီး ဖန်ခွက်အောက်ခြေနဲ့ အတုံးကြီးဖြစ်အောင် ကြိတ်လိုက်ပါ။
အချိန်အတောအတွင်း, ချောကလက်ကို ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကြွေပန်းကန်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ Y မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ ထည့်ပါ။ စက္ကန့် 20 တွင်။ စက်ဝိုင်းတစ်ခုစီ၏အဆုံးတွင် ပန်းကန်လုံးဖယ်ပြီး ချောကလက်ကို ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ လုံးလုံး အရည်ပျော်သွားသည်အထိ လုပ်၍ ချောမွေ့သော သမအောင် ပြုလုပ်ပါ။ အေးပါစေ။ မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ မလုပ်ချင်ရင်၊ ချောကလက်ကို bain-marie တွင် အရည်ပျော်သည်အထိ အပူပေးနိုင်သည်။.
သန့်စင်သော ထောပတ်သီး၊ ဗာဒံထောပတ်နှင့် မေပယ်ရည် ချောမွေ့သည်အထိ Blender ဖြင့် 1 မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ကိုကိုးမှုန့် ၊ ဆား နှင့် ရေ နှစ်ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပြီး ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သွားသည်အထိ ထပ်မွှေပါ။ အရည်ကျိုထားသော ချောကလက်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းချပြီး ထပ်မွှေပါ။ အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အားလုံးကို အညီအမျှလောင်းပေးပါ။ အပေါ်မှ ဗာဒံစေ့ကို တင်ပါ။ သင် သီးသန့်ထားခဲ့သော၊ သို့ဆိုလျှင် အနည်းငယ် flake ဆား ညင်သာစွာနှိပ်ပါ။ အအေးခံသည်အထိ အအေးခံထားပါ။
စက္ကူ၏အကူအညီဖြင့်၊ ဗန်းထဲမှ fudge ကိုရုတ်သိမ်းပြီး ဘုတ်ပြားပေါ်တွင်တင်ကာ လေးထောင့်များ သို့မဟုတ် ဘားများအဖြစ်သို့ဖြတ်ပါ။