အီတလီ အနီရောင်
ရင်ခုန်စရာကောင်းပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ အီတလီဘာသာစကားထဲမှာ၊ 'noi' ဆိုသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ စာလုံးသုံးလုံးတွင် အားလုံးကို စုစည်းထားသည့် monosyllable တစ်ခု ဤစားသောက်ဆိုင်၏ဖွင့်မီးဖိုချောင်မှထွက်ပေါ်လာသောအနှစ်သာရ ထောင့်တိုင်းကို လွှမ်းမိုး၏။
ခေတ်ပြိုင်အီတလီတစ်ဦးသည် သူ၏စားဖိုမှူးစကား၊ Giani Pinto - "2020 မှ 2030 အထိ ခန့်မှန်းထားသော အီတလီနိုင်ငံ"၊ နှင့် ဤတွင် Made in Italy သည် ကာကွယ်ထားသော်လည်း လွမ်းဆွတ်ခြင်း သို့မဟုတ် လွမ်းဆွေးခြင်းမှန်သမျှကို စွန့်လွှတ်လိုက်သည်။
"အခုမြင်နေရတာက အသက်ပါပဲ၊ အီတလီနဲ့ အခုကမ္ဘာမှာ ချက်ပြုတ်နေတဲ့အရာပဲ" လို့ Gianni က သူ့ရဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို အစဉ်အလာကို အခြေခံထားတယ်လို့ ဝန်ခံထားပေမယ့်၊ အောင်နိုင်သောအရာသည် အမြဲတစေ ဂနာမငြိမ်ခြင်း နှင့် ကိုက်ခြင်းတိုင်းကို လှုံ့ဆော်လိုသော ဆန္ဒဖြစ်သည်။
သင်ယခုအချိန်အထိရှိခဲ့သည့် အီတလီဟင်းလျာ၏ အယူအဆကို မေ့ပစ်လိုက်ပြီး သင့်ကိုယ်သင် ခွင့်လွှတ်လိုက်ရန် ကျွန်ုပ်တို့အာမခံပါသည်။ သင် မေ့မည်မဟုတ်ပါ - အမှန်ပင်၊ သင် ထပ်ခါတလဲလဲ - ဤ la felicità သို့ ခရီး။
စဉ့်ကူးခန်း
မြောက်မှတောင်သို့ အီတလီ
ဖိနပ်- မြောက်မှတောင်၊ တောင်မှမြောက်၊ ရံဖန်ရံခါ အထူးရပ်တန့်ခြင်းနှင့် လှည့်ကွက်များစွာဖြင့်၊ ၎င်းသည် မူလက စားဖိုမှူး Gianni Pinto မှ အဆိုပြုထားသော ခရီးသွားအစီအစဉ်ဖြစ်သည်။ Ginosa အီတလီနိုင်ငံ တောင်ဘက်ရှိ Apulia ဒေသရှိ မြို့တစ်မြို့၊
ပင်တိုသည် မီလန်တွင်ရှိခဲ့သည့် ခုနှစ်နှစ်တာ ကာလရှည်ကြာစွာ အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ Cracco ( Michelin ကြယ်နှစ်လုံး) ရတနာ နှင့် Il Marchesino Gualtiero Marchesi မှ “ကျွန်တော် Carlo Cracco နဲ့ စစ်မှုထမ်းခဲ့ဖူးတယ် – သူက ရယ်သံတွေကြားမှာ – ဒါပေမယ့် အခု မင်းကို ငါပြောနိုင်ပြီ အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါပဲ။"
“ဒါဟာ မာကျောပြီး လှပတဲ့၊ ကြီးကြီးမားမား တင်းကျပ်ပြီး စည်းကမ်းရှိတဲ့ စင်မြင့်ဖြစ်ပေမယ့် အရာအားလုံးထက် သာလွန်ပါတယ်။ အရာတွေကို တခြားရှုထောင့်ကနေ ကြည့်လိုက်ပါ” ဟု Pinto က ရှင်းပြသည်။.
အီတလီနိုင်ငံ မြောက်ပိုင်းကနေ သယ်ဆောင်လာတာ သံသယရှိစရာပါ။ အလုပ်လုပ်တဲ့အခါ လေးနက်မှု "မီလန်က အရမ်းခက်ခဲပါတယ်၊ ဒါက ပြိုင်ဆိုင်မှုပြင်းထန်တဲ့မြို့ပါ၊ တိုတိုပြောရရင် မီလန်ကနေ ဘယ်သူမဆို ပရဒိသုဘုံကို ရောက်သွားမှာပါ" လို့ စားဖိုမှူးက ပြောပါတယ်။ ဒါတင်မကသေးပါဘူး၊ “အမှတ်တရများစွာနှင့် လူများစွာ” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။.
Sinfonía Rossini နဲ့ စပိန်မှာ ပွဲဦးထွက်ပြီးနောက်၊ Gianni က သူ့အနေနဲ့ Madrid မှာ ဟန်ချက်ညီအောင် လုပ်ဆောင်နေတယ်လို့ ပြောပါတယ်။ “ကျနော့်အမြင်အရတော့ ဒီမှာ နေထိုင်မှုပုံစံက အီတလီတောင်ပိုင်းနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။ လူတွေက မထုတ်လုပ်ခင်မှာ အသက်ရှင်လိုတဲ့ဆန္ဒကို ဦးစားပေးကြပြီး တစ်ခါတစ်ရံမှာ အဲဒါက အားသာချက်မဟုတ်ပေမယ့် တခြားသူတွေလည်း အများကြီးပါပဲ၊” Traveler.es သို့ အကောင့်
ဖုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်နှင့် Sicilian capers နှင့်အတူ Burratina
ပြီးတော့ NOI ရောက်လာတယ်။
** NOI သည် El Pradal အဖွဲ့၏အကူအညီဖြင့် နံပါတ် 6 Recoletos Street သို့ ဆိုက်ရောက်ခဲ့သည်** : "ဝုဏ်ကိုရှာဖွေခြင်းမှာ ခုနစ်လခန့်ကြာသည်" ဟု ၎င်းက ကျွန်ုပ်တို့အား ပြောပြသည်။ Noi ရှိ စားဖိုမှူး Javier Gassibe နှင့် Gianni ၏သူငယ်ချင်း။ “ကျွန်တော်က 'ကျွန်တော် စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ချင်တယ်၊ နင်နဲ့လိုက်ခဲ့မှာလား' လို့ ပြောခဲ့ပြီး ကျန်တဲ့ ဇာတ်လမ်းက မင်းရှေ့မှာပဲ” လို့ Javier က ဆိုပါတယ်။
Osteria Gran Gusto၊ Gianni၊ Mi amo... နှင့် Osteria Gran Gusto တို့၏ နာမည်ကို တော်တော်များများ စဉ်းစားခဲ့ကြပါသည်။ WhatsApp အုပ်စုတစ်ခုတွင် ဖြစ်ပွားခဲ့သော ဦးနှောက်ဖောက်ပြန်မှုတစ်ခုပြီးနောက် NOI ကို မွေးဖွားခဲ့သည်။ “ပြီးတော့ ကျွန်တော်ရှင်းပါတယ်- NOI တစ်ခုတည်းတင်မကပါဘူး။ NOI၊ Madrid ရှိ အီတလီ” Gianni ထောက်ပြသည်။
ဤနေရာသို့ ဝင်ရောက်ခြင်းသည်လည်း ဖြစ်၏။ အထူးသဖြင့် 'စားဖိုမှူးစားပွဲ' အဖြစ် နှစ်ခြင်းခံသူကို တောင်းဆိုပါက၊ Gianni ၏အိမ်ထဲသို့ ဝင်ပါ။ မီးဖိုချောင်မှာ ဖြစ်ပျက်သမျှကို တိုက်ရိုက်ကြည့်ရှုပါ။ “လူတွေက ညစာစားရုံနဲ့ အပြင်ထွက်တာမဟုတ်ဘူး၊ အတွေ့အကြုံတစ်ခုရဖို့ အပြင်ထွက်ကြတယ်၊ ဒီအခြေအနေမျိုးက ငါ့အိမ်။ လူတွေက ဝင်သွားတဲ့အခါ နှုတ်ဆက်ရတာကို သဘောကျတယ်” လို့ Pugliese စားဖိုမှူးက ပြောပါတယ်။
အီတလီနိုင်ငံသားများစွာကိုလည်း အားပေးသည့် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ တခါတရံတွင် ၎င်းတို့၏ နယ်နိမိတ်ပြင်ပတွင် ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်ကို စမ်းသပ်ရန် တွန့်ဆုတ်နေပါသည်။ “အီတလီတစ်ယောက်ရောက်လာတိုင်း သူကျွန်တော့်ကို တစ်ခုခုပြောပြမယ်ဆိုတာကို ကျွန်တော်သိထားပြီးသားပါ၊ ဒါပေမယ့်လည်း အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဒီကိုရောက်လာပြီး ထွက်သွားတဲ့ အီတလီလူမျိုးတွေ အရမ်းပျော်တယ်” သူ့ကိုယ်သူ စပိန်အစားအစာကို နှစ်သက်သူလို့ ကြေညာသူ Gianni က ပြောပါတယ်။
“ဥကွဲနဲ့ အာလူးက ငါ့ကို ရူးသွပ်စေတယ်။ ၎င်းသည် မစုံလင်သော ဟင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင် အချဉ်ဓာတ် အနည်းငယ် နည်းပါးသောကြောင့် umami ဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ် မပြောလိုသော်လည်း အရသာမှာ မယုံနိုင်စရာ၊ chistorra နဲ့၊ ဟုတ်ပါတယ်” ဟုသူနိဂုံးချုပ်သည်။
ပေါ့ပ်ကီးထဲတွင် အီတလီလူမျိုး
ပေါ့ပ်ကီးတွင် အီတလီဘာသာစကား
NOI ၏ အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်းသည် စတူဒီယို၏ လက်မှတ်ဖြစ်သည်။ ilmiodesign ပရောဂျက်ကို စကားလုံးသုံးလုံးဖြင့် ဖော်ပြသည်- "ပေါ့ပ်ကီးထဲတွင် အီတလီဘာသာစကား"
ပရောဂျက်ကို တီထွင်ရာတွင် မရှိမဖြစ် လှုံ့ဆော်မှုမှာ 'အီတလီ' ဖြစ်သည်၊ "သို့သော် စစ်မှန်မှုအပေါ် အခြေခံသည်" ဟု ၎င်းတို့က ကျွန်ုပ်တို့ကို ပြောပြသည်။ Andrea Spada နှင့် Michele Corbani တို့သည် Ilmiodesign ကိုတည်ထောင်သူများဖြစ်သည်။
“ဒါဆို၊ chromatism, ပစ္စည်းများ, ပရိဘောဂ ... သူတို့ဟာ အသက်ရှုပြီး ကျွန်တော်တို့ ကျင့်သုံးလေ့ရှိတဲ့ clichés တွေနဲ့ ဝေးကွာတဲ့ စစ်မှန်တဲ့ အီတလီကို အခြေခံထားတာပါ” လို့ Traveler.es ကို ပြောပြခဲ့ပါတယ်။
၎င်းတို့က ဆက်လက်ပြီး "ဒါအားလုံးကို ထုတ်ပေးတဲ့ 'အီတလီပေါ့ပ်' စတိုင်နဲ့ အာကာသထဲမှာ ရောစပ်နေပါတယ်။ အံ့သြစရာဖြစ်သလို ဟာမိုနီအကျိုးသက်ရောက်မှုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။"
အသုံးပြုသောပစ္စည်းများမှာ အဓိကအားဖြင့်ဖြစ်သည်။ ကြွေထည်များ၊ ကြမ်းပြင်များနှင့် ကွန်ကရစ် ရာဇမတ်ကွက်များ ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအတွင်း အီတလီဗိသုကာလက်ရာကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည်။
မက်မွန်သီးနှင့် hazelnuts တို့ဖြင့် အပူအအေးပေးထားသော carabinero flan
ပန်းကန်ပြားပေါ်နှင့် လေထုထဲတွင် အီတလီ
ဖိနပ်၏နိုင်ငံကို ကိုးကားခြင်းနှင့် လှုံ့ဆော်ခြင်းများသည် ၎င်းတို့မွေးဖွားနေထိုင်ခဲ့သည့် ပတ်ဝန်းကျင်မှ Spada နှင့် Corbani တို့၏ တိုက်ရိုက်အတွေ့အကြုံမှ လာပါသည်- “ဥပမာ၊ terrazzo သည် 70 ခုနှစ်များတွင် Milan ၏ portals အတွက်အလွန်ပုံမှန်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ငါတို့အတွက် စိတ်ဝိညာဉ်တွေ အများကြီးရှိတဲ့ အိမ်တွေ အများကြီးပဲ” ဟု ၎င်းတို့က ထုတ်ဖော်ခဲ့သည်။
“အပူရောင်လည်း ကြိုက်တယ်။ terra di siena ၎င်းတို့သည် အီတလီမြို့များစွာ၏ အဆောက်အအုံများတွင် ပုံမှန်ဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် ရောမမြို့၊ “SPRITZ” သည် ၎င်းတို့ကို ရွှဲစေသော အထိအတွေ့တစ်ခု၊ ၎င်းတို့က ကျွန်ုပ်တို့ကို ဆက်လက်ပြောပြသည်။
ရောင်စုံကြွေထည်များသည် ၎င်းတို့၏အိမ်တွင်ရှိသော မီးဖိုချောင်အကြောင်း စဉ်းစားသောအခါတွင် ၎င်းတို့၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းတွင် အလွန်အသက်ဝင်နေသည့် နောက်ထပ်ရည်ညွှန်းကိုးကားချက်ဖြစ်သည်။ “တကယ်တော့ စားသောက်ဆိုင်မှာ ကျွန်တော်တို့ ဖန်တီးချင်တာပါ။ စားဖိုမှူးရဲ့ဘေးနားက ဟင်းပွဲတွေကို နှစ်သက်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ထားတဲ့ မီးဖိုချောင်ရှေ့မှာ ထိုင်ခုံမြင့်တစ်ခု၊ အိမ်မှာ မီးဖိုချောင်မှာ နေရသလိုပဲ” ဟု ၎င်းတို့က ဆက်ပြောသည်။
အစိမ်းရောင်အခန်း
နေရာသုံးခုအတွက် အရောင်သုံးမျိုး
NOI ၏အရောင်အသွေး palette သည် အီတလီစစ်စစ်ဖြစ်သည်- "ကျွန်ုပ်တို့ဖော်ပြခဲ့သော အီတလီအရည်အသွေးကို ရရှိရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုခဲ့သည်။ အီတလီမြို့များစွာ၏ အဆောက်အအုံများ၏ လက္ခဏာရပ်များ၊ အထူးသဖြင့် ရောမမြို့မှ၊ အီတလီ စိတ်အားထက်သန်မှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်သော အနီရောင်များ၊ အစိမ်းရောင်၊ တက်ကြွမှုအပြည့်ရှိသောအရောင်၊ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏အလံကိုလည်း အလွန်ထူးခြားစေသည်” ဟု Ilmiodesign မှ ရှင်းပြသည်။
NOI spaces များကို ကွဲပြားစေသောအခါတွင် စတူဒီယို၏ စာစီစာကုံးပုံစံသည် စတူဒီယိုအား စိတ်အားထက်သန်စေသည်- "ဤမျှလောက်များစွာသော ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် နေရာတစ်ခုကို စံသတ်မှတ်ရန် ကြိုးစားခြင်းသည် အဓိပ္ပါယ်မရှိပေ။ စားသောက်ဆိုင်ကို ချိတ်ဆက်ထားသော နေရာသုံးခုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဘုံပိုင်းခွဲတစ်ခုဖြစ်သည့် ကြမ်းပြင်၊ အနီရောင်နှင့် အဖြူအစင်းများပါသော လျှာဖြင့်ဖောက်သည်အား လမ်းညွှန်ပေးသော၊ ဝင်ပေါက်တံခါးကနေ ထမင်းစားခန်းနဲ့ မီးဖိုချောင်အထိ လိုက်ပို့ပေးတယ်” ဟု ပရောဂျက်၏ ဗိသုကာပညာရှင်များက ရှင်းပြသည်။
အရာအားလုံး (အလင်းရောင်ပင်) သည် စားသောက်ဆိုင်ကို ပင်မတံခါးမှ - ခြံဝင်းအတွင်း လမ်းညွှန်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ပထမနေရာသည် စဉ့်ကူးဖြစ်ပြီး ပုံမှန် အီတလီ salumería ကို ပုံဖော်ထားသည်။ terrazzo bar သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို ကြိုဆိုနေပြီး display case မှ ထုတ်ကုန်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ပါးစပ်ကို ရေစိုနေပြီဖြစ်သည်။
ပထမထမင်းစားခန်းကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ အနီရောင်၊ မှန်များ တွဲလျက် နံရံများနှင့် အလျားလိုက် မီးအိမ်များပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။ စိမ်းလန်းသောနေရာသည် ဒုတိယအခန်းဖြစ်သည်။ အတွင်းခန်း ဒီဇိုင်းအားလုံးကို စိတ်အားထက်သန်ပြီး စိမ့်ဝင်စေသော အီတလီစတိုင်လ်ကို ညှို့ယူသော အရောင်အဖြစ် ရွေးချယ်ထားသည်။
အခြားအီတလီစားသောက်ဆိုင်များနှင့် NOI ကို မည်သည့်အရာက သတ်မှတ်သနည်း။ "သံသယမရှိဘဲ စစ်မှန်မှု"၊ သူတို့ထင်သည်။ "NOI သည် အီတလီစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း စစ်မှန်သော၊ ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုလေ့ရှိသည့် ပုံမှန်အီတလီပုံသဏ္ဍာန်ထက်ကျော်လွန်ပြီး ကဏ္ဍတွင်တင်ပြထားသော လက်ရှိခေတ်ရေစီးကြောင်းထက်ကျော်လွန်သွားပါသည်။
ပရိဘောဂနဲ့ ပတ်သက်ပြီးတော့ “ဒီပရောဂျက်အတွက် ကျွန်တော်တို့က တခြားကုမ္ပဏီတွေရဲ့ ကိုယ်ပိုင်ဒီဇိုင်းတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ထားပါတယ်။ ဥပမာ, ကုလားထိုင်များသည် အီတလီ၊ ကုလားထိုင်များနှင့် အခြားအရာများဖြစ်သည်။ နှင့် Ilmio တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ပရိဝုဏ်၏နွေးထွေးမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ကတ်တလောက်မဟုတ်သောအထည်များကို ရွေးချယ်ခြင်းဖြင့် အပြီးသတ်ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ကျန်တာတွေက ပရောဂျက်အတွက် တိုင်းတာဖို့ ဖန်တီးထားတာပါ” ဟု ရှင်းပြသည်။
Caponata၊ aubergine emulsion နှင့် confit ခရမ်းချဉ်သီး
**မီးဖိုချောင်ထဲဝင်ခြင်း (စာသားအရ)**
မီးဖိုချောင်ဖွင့်၊ နှလုံးသားကိုဖွင့်ပြီး စိတ်ကိုဖွင့်ထားပါ။ ကျွန်ုပ်တို့စားသော zucchini နှင့် mortadella ကိုအခြေခံ၍ အရသာရှိသောအမြည်းတစ်ခုပြီးနောက်ကျွန်ုပ်တို့သတိမထားမိဘဲစားပါ။ Gianni နဲ့ သူ့အဖွဲ့အလုပ်တွေကို ကြည့်ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အာတီပါစတီနှင့် စတင်ခဲ့ပြီး၊ ဟုတ်ပါတယ်၊ စားဖိုမှူးမှ အကြံဉာဏ်ပေးသော ကျွန်ုပ်တို့ကို ခွင့်မပြုပါ။
ပထမ၊ ပုံမှန် sicilian caponata ၏ cevision ကြက်သွန်ကြော်နှင့် သခွားသီးတို့ကို အစားထိုး၍ aubergine emulsion ကင် သကြားလုံးခရမ်းချဉ်သီး၊ တရုတ်နံနံနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူလိုက်ပါသွားသည်။
လက်လွတ်မခံပါနဲ့။ တူနာငါးနီနှင့် နာနတ်သီး carpaccio vitel toné ဆော့စ် နှင့် သို့မဟုတ် anchovies, သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့်အနက်ရောင် Truffle နှင့်အတူဆေးလိပ် pannacotta ။
"ကျွန်တော်တို့ Retiro Park မှာထိုင်ပြီး စာတစ်စောင်ရေးခဲ့ပါတယ်" Gianni ဝန်ခံသည်။ အလုပ်တွေ၊ အသွားအလာတွေကြား၊ စားပွဲမှာထိုင်တဲ့သူတွေ၊ သူတို့စားပုံ၊ စွမ်းအင်၊ ဂီတ... နဲ့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက်က ဒီလိုဖြစ်လာတာကို ကျွန်တော်တို့ စိတ်ကူးကြည့်တာပါ” လို့ Javier က ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့ပါတယ်။
ပန်းကန်ပြားပေါ်နှင့် အာခေါင်ပေါ်တွင် လုပ်ဆောင်နိုင်သော သန့်စင်သောရောနှောထားသော အဆိုပြုချက်များပါဝင်သည့် မီနူးတစ်ခု။ ဖုတ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ burratina နှင့် Sicilian capers၊ tempered carabineros ဖလန် မက်မွန်သီးနှင့် hazelnuts သို့မဟုတ် မဟာတရားခံ ပီဇာကြော် basil pesto နှင့် buffalo mozzarella တို့နှင့်အတူ။
မုန့်ကော၊ Gianni အတွက် ပိုကောင်းသည်- “အရင်တုန်းက ပေါင်မုန့်က ထောပတ်ပေါင်မုန့်ပဲ၊ ဘာမှမဆန်းကြယ်ဘဲ၊ စမ်းသပ်မှုအနည်းငယ်လုပ်ပြီးနောက်၊ ငါတို့က နောက်တစ်မျိုးပြောင်းတယ်။ သံလွင်ဆီ နှင့် 100% အချဉ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော၊ ဖောက်သည်တော်တော်များများက သူ့ကို ဘယ်မှာဝယ်ရမလဲ မေးကြတယ်။
anchovies၊ သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့် အနက်ရောင် truffle ပါသော ပန်နာကော့တာ ဆေးလိပ်သောက်ပါ။
ခေါက်ဆွဲ၊ ဘာလဲ ခေါက်ဆွဲ။
ခေါက်ဆွဲအပိုင်း၊ စားဖိုမှူး၏လှည့်ကွက်ဆက်လက် သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့သည် မည်သည့်အချိန်တွင်မျှ မရပ်မနား အရသာခံနေသော အီတလီလူမျိုး၏ အခြေခံကို မစွန့်လွှတ်ဘဲ၊
အာရုံစိုက်မှုအရှိဆုံး အဆိုပြုချက်တွေထဲမှာ မီးဖိုချောင်ထဲက အများဆုံးထွက်လာတာကို တွေ့ရပါတယ်၊၊ Genovese ragu နဲ့ rigatoni၊ အစိမ်းရောင် pesto နဲ့ အနက်ရောင် Truffle ပါတဲ့ linguine သို့မဟုတ် ငါးရှဉ့်နှင့် caciucco ဆော့စ်ဖြင့် ကင်ထားသော gnocchi။
ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပြုချက်? "ဂန္ထဝင်" ဖြစ်သောကြောင့် ဤနေရာတွင် အရာအားလုံးသည် အံ့အားသင့်စရာအချက်များရှိသည်- bluefin တူနာတာတာဖြင့် ပါသော spaghetti alla carbonara Pablo Salvioni miso နှင့် mullet botarga တွင် marinated ။ မတုန်မလှုပ်နဲ့ မွှေတာပေါ့၊ al dente
အသား ဒါမှမဟုတ် ငါးကို ဝါသနာပါရင် ပျက်ကွက်မှာ မဟုတ်ပါဘူး။ စပ်ထားသော Iberian ဝက်သား သို့မဟုတ် milanese cotoletta နှင့် အနီရောင် mullet (သင်မှန်းဆပြီးသားဖြစ်မယ့် ရိုးရာ cotoletta မဟုတ်ဘူး၊ အဲဒါနဲ့ ဝေးတယ်)။
Spaghetti alla carbonara, red tuna tartar နှင့် mullet botarga
မမေ့နိုင်သော TIRAMISU
အချိုပွဲမီနူးကို ငြင်းဖို့တောင် မစဉ်းစားပါနဲ့၊ မင်းက အများကြီး နောင်တရလိမ့်မယ်။ အကြွင်းမဲ့ ကြယ်သည် အဖြူရောင် ကိုကိုးထောပတ်၏ စက်လုံးအတွင်း၌ စားသုံးနိုင်သော တီရာမီဆူ၊ မည်သူ၏အတွင်းခန်းသည် လွတ်မြောက်စေသနည်း။ mascarpone ခရင်မ် ကော်ဖီမှုန့်ပေါ်တွင်
ဒုတိယတစ်ကြိမ်အနေနဲ့ တီရာမီဆူကို ထပ်ပြီးမှာယူဖို့ သွေးဆောင်မှုကို တွန်းလှန်နိုင်မယ်ဆိုရင် အချိုပွဲမီနူးလိုမျိုး အီတလီအဆိုပြုချက်များစွာပါရှိပါတယ်။ pistachio မုန့်နှင့်အတူ cannoli နှင့် အခြားထူးခြားဆန်းပြားသော ချောကလက်ကဲ့သို့သော စိတ်အားထက်သန်သောအသီးများ သို့မဟုတ် အေးသောသံပုရာမုန့်၊ မြေပဲနှင့် meringue။
TIRAMISU
ဝိုင်
ဝိုင်စာရင်း၏ ပထမစာမျက်နှာကို ဖြိုဖျက်လိုမည်ဖြစ်ပြီး၊ အညွှန်းအဖြစ် ဒေသများခွဲ၍ အီတလီမြေပုံကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်- Lombardy မှ စလင်းဝိုင်များ၊ Veneto မှ Proseco၊ Puglia မှ အသီးအနှံများ နှင်းဆီများ၊ Sicily မှ သတ္တုအဖြူများ၊ Sardinia မှ အစွမ်းထက်သောအနီရောင်များ သို့မဟုတ် Sicily ရှိ နာမည်ကြီး Barolo del Sur တို့ဖြစ်သည်။
မင်းက ဝိုင်မဟုတ်ဘူးလား။ Spritz ကို မှာယူပြီး (အီတလီ) ရစ်သမ်ကို ရပ်တန့်စေပါ။
အမြဲတမ်း NOI။
NOI ဘား