အပ်ဒိတ်လုပ်ထားသည်- ၄/၄/၂၀၂၂။ လွန်ခဲ့တဲ့ငါးနှစ်က မွေးတယ်။ ပေါင်မုန့်။Delirium ကမ္ဘာပေါ်တွင်အကောင်းဆုံးroscónပြုလုပ်ရန်စိန်ခေါ်မှုနှင့်အတူဖခင်နှင့်သား၏ "ရူးသွပ်" ။ သူတို့က အဲဒီအပေါ်မှာ။ လောလောဆယ်တော့ သူတို့လုပ်တယ်။ ၎င်း၏ဆုနှင့်အတူ Madrid ရှိအကောင်းဆုံးလက်မှုပညာရှင်roscón။ cabezonería အတွက် ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုကနေ ဒီမုန့်ဆိုင်ကိုမွေးတုန်းက ပြောခဲ့သလို၊ Javier Cocheteux အဖေ သူသည် စမ်းသပ်မှုနှင့် အမှားအယွင်းများစွာနှင့် သူ့ကို ဆက်လက်အားပေးသည့် မိသားစုမှတဆင့် သူ၏ မာစတာဟင်းချက်ဆီသို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်။
သုံးနှစ်ကြာပြီးနောက်၊ Pan.Delirio roscón။ ၎င်းသည် မက်ဒရစ်တွင် အလိုအပ်ဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ခရစ္စမတ်ပါတီများတွင် စားလိုပါက ကြိုတင်မှာယူထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ သင် .. လုပ်ရမည်။ သင် ... နိုင်ပါသည် အွန်လိုင်းမှ ကြိုတင်မှာယူပါ။ ( MasterCard ဖြင့်ပေးချေခြင်း 20% လျှော့စျေးဖြင့်) သို့မဟုတ် Madrid ရှိ ၎င်း၏စတိုးဆိုင်နှစ်ခုအနက်တစ်ခုတွင်။ ဟုတ်တာပေါ့၊ ယခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့သည် ၎င်းကို M40 အတွင်း၌သာ ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကျော်လွန်ဖြန့်ဖြူးမှုသည် ၎င်း၏စံပြအခြေအနေသို့ ရောက်ရှိရန် မသေချာသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ မုန့်လေးတွေ ပုံစံနဲ့ ရောင်းတဲ့ အဖိုးတန် အမွှေးအကြိုင် လက်စွပ်ကို လှူကြတဲ့ နာရီပေါင်းများစွာ ရှိပါသေးတယ်။ လွဲမှားမှုများ။ အထူးဆုနဲ့ သွားကြတယ်၊ အကောင့်တစ်ခု သို့မဟုတ် ကျက်သရေရှိသည်။ အထူးပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်း Luxenter။
သင်သည် ခရစ္စမတ်ဘုရင် သို့မဟုတ် မိဖုရားဖြစ်လိုပါက၊ သင်၏ Roscón နှင့်အတူ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါ။ Pan.Delirio အတွက် စာရွက်။
ခရစ္စမတ်ဘုရင်များ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ခန့်မှန်းခြေစုစုပေါင်းအလေးချိန် 1,200 ဂရမ်ရှိသော roscón တစ်ခုအတွက်):
လီဗာဒို သို့မဟုတ် ရေမြှုပ်၏ အခြားမုန့်စိမ်းများ-
- 100g မုန့်ညက်
- 60g နို့
- 120g ချဉ်ပေါင်မုန့် (ရွေးချယ်နိုင်သော်လည်း @pandelirio တွင် Instagram သင်ခန်းစာများကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် ယုံကြည်စိတ်ချရသော မုန့်ဆိုင်တွင် ဝယ်ယူခြင်းဖြင့် ၎င်းကို အိမ်တွင်ပြုလုပ်နိုင်သည်)။
- 40g လတ်ဆတ်သောတဆေး
အရသာမှုန့်-
- 80g နို့တစ်ခုလုံး
- 50g သကြား
- 50g လိမ္မော်ပွင့်စိမ်းပျားရည် (သို့မဟုတ် အခြားပျားရည်)
- 10/15 ဂရမ် ခြစ်လိမ္မော်နှင့်သံပုရာခွံ
- ကြက်ဥအလတ် ၂ လုံး (တစ်လုံးလျှင် ၅၅ ဂရမ်ခန့်)
- 3g ဆားငန်
- 30g မုန့်
- 20g လိမ္မော်ပွင့်ရေ
- 20g ရမ်
- 100g ထောပတ်
- 500g မုန့်ညက်
အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်-
ရှေ့တစ်ရက်မှာ ကျွန်တော်တို့ ပြင်ဆင်တယ်။ လီဗာဒိုချဉ်မုန့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပြီး မျက်နှာပြင်ကို တစ်သားတည်းကျလာသည်အထိ နှိပ်နယ်ကာ ဖလင်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသော ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။
ရေခဲသေတ္တာထဲက roscón ကို အသေးစိတ်ရှင်းပြတဲ့နေ့ ချဉ်ချဉ်မတည်ခင် နာရီအနည်းငယ်အလို၊ ကြက်ဥ၊ နို့၊ ခရင်မ်နှင့် ထောပတ် ထုတ်ကုန်အားလုံး အခန်းအပူချိန်သို့ ရောက်စေရန်။
MASA DE SABOR ရှိ ထောပတ်မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပြီး နှပ်ထားပါ။ ပျော့ပျောင်းပြီး elastic မုန့်စိမ်းရသည်အထိ။ ရရှိပြီးသည်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့ ၎င်းကို ဆွဲဆန့်ကာ LEVADO MOTHER DOUGH နှင့် ရောကာ စားပွဲနှစ်ခုလုံး လုံးလုံး ပေါင်းစပ်သွားသည်အထိ ဆက်လက် ဆုပ်နယ်ပေးပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပျော့ပြောင်းလာတဲ့ ထောပတ်ကို ပေါင်းထည့်ပြီး အားလုံးပေါင်းပြီးတဲ့အထိ မွှေပါ။
Roscón ၏ လွဲချော်မှုတစ်ခု။
ဒီအချိန်မှာ အိုးတစ်လုံးထဲမှာ အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 20 လောက်ထားလိုက်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့တွင် ရွေးချယ်စရာနှစ်ခုရှိသည်။ ဒါမှမဟုတ် နောက်နေ့အထိ 3ºC မှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားလိုက်ပါ (ဒါက အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုပါပဲ) ဒါမှမဟုတ် ကျွန်တော်တို့ ရယူလိုတဲ့ မုန့်စိမ်းကို (1,200 ကီလိုဂရမ် မှ 1 ကီလိုဂရမ် သို့မဟုတ် 600 ဂရမ် 2 ဂရမ်) နဲ့ မုန့်ညက်တွေကို လှီးဖြတ်ပြီး “ဘောလုံး "သူတို့ (ကျွန်ုပ်တို့သည်ဘောလုံးများဖန်တီးသည်) ၎င်းကိုနောက်ထပ် 15 မိနစ်ခန့်အနားယူပါ။
ဒီတစ်ကြိမ်ပြီးရင်တော့ မုန့်သားဘောလုံးရဲ့အလယ်မှာ လက်မကို စားပွဲနဲ့မထိမချင်း roscones ပုံသဏ္ဍာန်ပြုလုပ်ပြီး စားပွဲကိုမထိမချင်း အခြားလက်တစ်ဖက်မှ အခြားလက်တစ်ဖက်ကို ထည့်ပြီး လိုချင်သောအထူရရှိသည်အထိ အပေါက်ချဲ့ပေးခြင်း၊ ရော့စကွန်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် မုန့်ဖုတ်စက္ကူပေါ်တွင် မုန့်ဖုတ်ထည့်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် "ပဲ" သို့မဟုတ် roscón ၏လက်ဆောင်ကို အောက်ခြေမှ မိတ်ဆက်ပေးပြီး အခန်းအပူချိန်ပေါ် မူတည်၍ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 နာရီမှ 4 နာရီအတွင်း roscón ကြီးထွားလာသည်အထိ အနားယူပါ (အပူချိန်မြင့်လေ၊ ပိုမြန်လေလေ)။ roscón သည် ၎င်း၏အရွယ်အစားကို သုံးဆတိုးသင့်သည်။ roscón သည် အကြမ်းမဖက်သောနေရာတွင်ရှိရမည်ဖြစ်ပြီး ဖြစ်နိုင်ပါက အပူချိန် 25 မှ 30 ºC နှင့် စိုထိုင်းဆ 75% မှ 90% ကြားရှိရပါမည်။
2 600 g. roscones လုပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ထားပါက တစ်လုံးကို မတက်လာဘဲ ကောင်းစွာဖုံးအုပ်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားခဲ့နိုင်ပြီး ယခင်အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို နောက်နေ့တွင် ထပ်ခါထပ်ခါ ဖုတ်နိုင်ပါသည်။
ကိုယ်လိုချင်တဲ့ ပမာဏကို ရောက်ပြီဆိုတာနဲ့ သင်ရွှေ့လိုက်သောအခါတွင် ဖလန်တစ်ခုကဲ့သို့ “တုန်လှုပ်ခြင်း”၊ လိမ္မော်ပွင့်ရေ အနည်းငယ်ဖြင့် ကြက်ဥတစ်လုံးကို ရိုက်ပြီး ရော့စကွန်ကို နူးညံ့စွာ သုတ်ပေးပါ။ သကြားလုံးသီးကို လှီးဖြတ်ပြီး roscón ပေါ်တွင် တင်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် 100 ဂရမ်ကိုအနည်းငယ်အစိုဓာတ်ပေးသည်။ roscónပေါ်တွင်ဖြန့်ထားသောသကြား၏နောက်ဆုံးတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည် laminated သို့မဟုတ်ခုတ်ထစ်ထားသောဗာဒံသီးစိမ်းများကိုအရသာအတွက်ထည့်ပါ။
ကျနော်တို့ 600 ဂရမ်ကိုဖုတ်။ 160-165º တွင် လိုချင်သောအရောင် (မိနစ် 30 နှင့် 40 ကြား)။ 1,200 ဂရမ်။ 150-155ºC တွင်။
အေးမြစေနှင့် ဤအရသာရှိသော Roscón de Reyes ကို လုံးဝ Artisan နှစ်သက်ပါသည်။