Mojitos နှင့် daiquiris၊ piña coladas နှင့် sangrias။ Ibiza မှာ ဘယ်အရာမှ ချို့ယွင်းချက် မရှိပေမယ့် ကော့တေးနဲ့ ပတ်သက်လာရင်တော့ အရာအားလုံး ချို့တဲ့ခဲ့ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ပင်လယ်ထဲရှိအသက်တာသည် ပို၍အရသာရှိမည်ဟု ယူဆရသောအခါ၊ ကျွန်းပေါ်ရှိ ဘားတစ်ခုပေါ်တွင် မှီခိုပြီး နေရောင်ထိုင်ခင်းနှင့် နေဝင်ချိန်တို့ကို ယှဉ်ပြိုင်မည့် မှန်ကန်သော Negroni သို့မဟုတ် Pisco Sour စုံလင်သော Martini ကို ရှာဖွေရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။
Ibiza၊ မင်းမှာ techno ရှိတယ်၊ မင်းမှာ mambo ရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် မင်းနဲ့လိုက်ဖက်ဖို့ အချိုရည်တွေနဲ့ ဘားနောက်မှာ ၀တ်ဆင်ဖို့ လိုအပ်သေးတယ် လန်ဒန်၊ နယူးယောက်၊ မက်ဒရစ် သို့မဟုတ် ဘာစီလိုနာကဲ့သို့ ဥရောပမြို့တော်များမှ လူထုကို မကြည့်ဘဲ စစ်မှန်သော ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များ၏ တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြင့် အစစ်အမှန်၊ နှလုံးသားဖြင့် ပြုလုပ်ပါ။
ဤအခိုက်အတန့်မှ ကျွန်ုပ်တို့သည် Overall စားသောက်ဆိုင်/အလုပ်ရုံသို့ ရောက်ရှိလာခြင်းနှင့်အတူ ပြဿနာကို ကုစားရန် ရောက်ရှိလာခြင်းဖြစ်သည်၊ Santa Gertrudis ရင်ပြင် ကျွန်း၏အလယ်ဗဟိုတွင် အလွန်ဆိတ်ငြိမ်ပြီး ရင်းနှီးသောမြို့လေးတစ်မြို့။
“ကျွန်တော်တို့က အလုပ်သမားလူတန်းစားဖြစ်ပြီး ကျွန်တော်တို့ရဲ့အလုပ်ကို စိတ်အားထက်သန်တဲ့အတွက် နေရာဟာ အလုပ်ရုံနဲ့တူပါတယ်။ အကျီ င်္များ (စပိန်လို အကျီ င်္၊ စပိန် ရင်ဖုံးများ) ”၊ သူ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် Mónica Patiño နှင့် စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင် Jorge Álvarez Conde က ရှင်းပြသည်။ “အဲဒါက အယူအဆတစ်ခုပါ။ သွက်လက်ပြီး ခရီးနှင်သည် အရမ်းကောင်းတဲ့ဂိမ်းတစ်ခုကစားပါ၊ ကော့တေးမီနူးက အပတ်တိုင်းပြောင်းတယ်၊ ပိုမြန်တယ်၊ အစားအသောက်မီနူးက ခဏခဏပြောင်းတယ်။"
နှစ်ယောက်စလုံးက အသက် ၁၆ နှစ်ကတည်းက ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်တဲ့ အလုပ်နဲ့ ဆုံကြတယ်။ Ribadeo၊ Galicia . ထိုအချိန်မှစ၍ ၎င်းတို့သည် Basque Country နှင့် Barcelona တို့တွင် နေထိုင်ခဲ့ကြပြီး နောက်ဆုံးတွင် လန်ဒန်နှင့် စင်ကာပူတို့တွင် အခြေချနေထိုင်ခဲ့ကြသောကြောင့် ၎င်းတို့၏ အမြစ်များကို ယဉ်ကျေးမှုအမျိုးမျိုး၏ ဓလေ့ထုံးတမ်းများဖြင့် ပြုစုပျိုးထောင်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့၏ သင်ယူမှုသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ၎င်းတို့၏လှုပ်ရှားမှုများမှ တိုက်ရိုက်လာပါသည်။
“ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အချိုရည်မီနူးဟာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အခြေခံပြီး ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါဘူး။ အမှတ်အသားများ ဟီး ဟီး ရေစက် သို့မဟုတ် အရက် လက်တွေ့အားဖြင့်တော့ ထုတ်လုပ်မှုအားလုံးကို ကျွန်တော်တို့က ဖန်တီးထားတာကြောင့် အသုံးပြုပါတယ်” ဟု ဖန်တီးမှုများပါရှိသည့် မီနူးတစ်ခု၏ Conde က ရှင်းပြသည်။ ဖရဲသီးကော့တေး yuzu အရွက်၊ တယောက် flaó အချိုပွဲ အရည်ပုံစံအတွက်; နှာမောင်းတိုသော ဆင်၊ ထိုင်းလက်ဖက်ရည် အုန်းသီးနှင့် စိုက်ပျိုးရေးရမ်များ ရောနှောခြင်း သို့မဟုတ် ဇိမ်ခံခြံ၊ ပြန်လည်ပေါင်းခံထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သံပုရာ verbena, mezcal နှင့် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်နတ်ဝိုင် . "အရက်သမားဖြစ်စေ မသောက်သည်ဖြစ်စေ ရာသီမှာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖြစ်စေ မီးဖိုချောင်မှာသုံးတဲ့ ပန်းကန်ပြားကို မရောက်ဘူးတဲ့ အရည်ပုံစံနဲ့ ထိန်းသိမ်းတဲ့နည်းနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ လုပ်ဆောင်ပါတယ်။"
သင်၏အလုပ်ကိရိယာသည် တစ်ခုဖြစ်သည်။ Rotavap လေဟာနယ်အောက်မှာ ပေါင်းခံပြီး ဆေးဝါးသုံးဖို့ ကူညီပေးတဲ့ စက်တစ်ခု၊ အနံ့နှင့်အရသာများကိုထုတ်ယူပါ။ မွှေးကြိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခေါက် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ သစ်သား၊ ငံပြာရည်များ... နှင့် Doritos တို့အထိ။ စားနိုင်သောက်နိုင်လျှင်၎င်း၏အနှစ်ကိုထုတ်ယူနိုင်သည်။ “ကျွန်တော်တို့မှာ ဘားအလုပ်ရုံက ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတယ်။ Monica Berg နှင့် Alex Ktatena ပူးပေါင်း၍ Behind Bars အေဂျင်စီ ၊ ကော့တေးများအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော မူရင်းဘူတာ၏ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော တစ်ခုဖြစ်သည်။ Tayer မူလတန်း London တွင် Jorge ကရှင်းပြသည်။
နောက်တစ်ခုကတော့ သူ့ရဲ့ စွဲလမ်းမှုပါပဲ။ ရေခဲ ၊ သူတို့ကို Ibiza တွင်ပထမဆုံးဖြစ်လာစေသည်။ ကြည်လင်သန့်စင်သောရေခဲကိုထုတ်လုပ်ပါ။ သင့်မျက်မှန် သို့မဟုတ် စက်လုံး သို့မဟုတ် စိန်များကဲ့သို့ ထူးခြားသောပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ကော့တေးများ သို့မဟုတ် သီးသန့်ကော့တေးများအလိုက် ဒီဇိုင်းနှင့်ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ဒါမှမဟုတ် အထဲမှာ အသီးအနှံတွေ ပါပါတယ်။
"ရေခဲက အရေးကြီးဆုံးပါပဲ၊ မူးလည်း လန်းဆန်းနေမှာပါ... ဒါမှမဟုတ် ပိုလျှံနေတဲ့ရေကို ထည့်ပေးခြင်းဖြင့် ပျက်စီးစေတဲ့အရာပါ။ ရေခဲရဲ့ အရည်အသွေးက အမြင်အာရုံအလှဆင်ဖို့အပြင် နည်းပညာပိုင်းအရပါ အလွန်အရေးကြီးပါတယ်" ဟု ၎င်းတို့က ရှင်းပြသည်။ . ၎င်းတို့ကို ၎င်းတို့ထံမှ တင်သွင်းသော စက်ဖြင့် ရရှိသည်။ တရုတ် တစ်နေ့လျှင် ဆယ်နှစ်တုံး ထုတ်ပေးသည်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့တွင် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အချိုရည်များ၊ လတ်ဆတ်သော ဖျော်ရည်များပင် မရှိပါ။ ပေါက်ပင်များ ၊ ချဉ် ၊ ဆေးလိပ်သောက်သည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းသာမက lactofermentados နှင့် kombuchas များ၊ ရှာလကာရည်များ၊ မတူညီသောအအေး macerates နှင့် coldbrews များကို မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ကြာရှည်စွာထည့်ခြင်းကဲ့သို့သော အအေးခန်းများ။ အတွေ့အကြုံကို ထည့်ပေးတယ်။ သဘာဝဝိုင်များနှင့် ကာဗွန်နိတ်ကော့တေးများ ဘီယာပုလင်းများ—အကျဉ်းချထားခြင်း၏ ထုတ်ကုန်——ဘီယာပုလင်းများဖြင့် အိမ်သို့ယူရန်—နှင့် ၎င်းသည် စည်သွတ်ဘူးပုံစံသို့ ပြောင်းလဲလာသည်။
ဥပစာမှာ ယခင်က ရှိခဲ့ သည်။ အနုပညာပြခန်း ၎င်း၏ပိုင်ရှင်များ၏စတိုင်အတိုင်းဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ "ဒါဟာ လုံးဝအလွတ်ရနေတဲ့ နေရာတစ်ခုပါ။ ကျွန်တော်တို့ ထိန်းသိမ်းထားတဲ့ သဲပေါ်မှာ အရောင်တောက်တောက် အလှဆင်ထားတဲ့ ကော်လံ နှစ်ခုပဲ ရှိပါတယ်" ဟု ၎င်းတို့က အသေးစိတ် ဖော်ပြခဲ့သည်။ ဤနေရာ၌ အရာအားလုံးသည် ဖြစ်ရန် ရည်ရွယ်သည်။ ပျံကျ ပုလင်းများကို အလုပ်ရုံသို့ ထားရှိရာ "စင်" မှ နေ့စဥ်အချိန်တိုင်း၊ စာလုံးတစ်ခုစီ သို့မဟုတ် အခိုက်အတန့်တစ်ခုချင်းစီ၏ လိုအပ်ချက်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်။
သူတို့ရဲ့ မီးဖိုချောင် အမြဲတမ်းပြောင်းလဲနေပြီး ဘယ်တော့မှ ပုံသေမကျန်ဖြစ်နေသည့် မီနူးတစ်ခုတွင် ဖော်ပြထားပြီး၊ ရှင်းလင်းသောခြေစွပ်များဖြင့် ဟင်းလျာများနှင့်အတူ ပေါင်းစပ်ပြီး သွက်လက်သောအတွင်းခန်းဒီဇိုင်းနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဂါလီစီယံနှင့် ကိုလံဘီယာ (Mónica သည် တောင်အမေရိကနိုင်ငံ) တွင် မွေးဖွားခဲ့ပြီး တစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး လက်တွဲခဲ့သည်။ အာရှလွှမ်းမိုးမှု ဒေသတွင်းနှင့် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုသည်။ ကြိုက်တယ်။ arepa လက်ရှိကမ်းလှမ်းချက်ကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဂါလီစီယံဒိန်ခဲနှင့် မီးခိုးအေးအေး ထောပတ်ထည့်သည့် အဖွား၏ဂန္ထဝင်ဟင်းချက်နည်းကို လိုက်နာသည့် Jorge of Mónica ၏ ဖန်တီးမှုများကို ကြွေးကြော်ခဲ့သည်၊ သို့မဟုတ် မည်သည့်အတွက်၊ ကြက်သား Coleslaw နှင့် စပ်သော ကိုရီးယားယိုနှင့်အတူ Nashville စတိုင်၊ တယောက်လည်း ပါတယ်။ brisket ဘေကွန်၊ Galicia နှင့်ငရုတ်သီးမှပျားရည်; လှိုင်း ဆွဲဝက်သား 32 နာရီကြာ ဆေးလိပ်သောက်ပြီး ကြက်သွန်နီချဉ်ဖြင့် တည်ခင်းပါ။
“ဟိ ကစော်ဖောက်ခြင်း။ Y ထိန်းသိမ်းခြင်း။ အချဉ်နှင့် marinades မှတဆင့် အစားအစာများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ လုပ်ငန်း၏ ကြီးမားသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည် အမျိုးသား အသားများ” လို့ ပြောတယ်။
Overall ကဲ့သို့သော အဆိုပြုချက်များကြောင့် Ibiza ကဲ့သို့ ကျွန်းပေါ်တွင် စားသောက်ခြင်း နှင့် သောက်သုံးခြင်း သည် တတ်နိုင် ပြီး ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဇိမ်ခံပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါသည်။ ခေတ်သစ်ကို ဖော်ညွှန်းသော ဖြစ်ရပ်မှန်တစ်ခု ibiza ခရီးသွား . ကြိုဆိုပါ၏ ။
