လက်ဘနွန် ဟော့တီဟင်းလျာ၊ မြေထဲပင်လယ်အရသာများနှင့် အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များ
Ibizan အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များမှတစ်ဆင့် လက်ဘနွန် ဟော့တီဟင်းလျာကို ပြန်လည်အဓိပ္ပာယ်ပြန်ဆိုထားသည်- နိုရာသည် သူမ၏ စားပွဲ၌ ထိုင်သူတိုင်းကို ချစ်မိသွားသည့် အလောင်းအစား ဖြစ်သည်။
ပဲရစ်၊ Cannes နှင့် Monte Carlo ကဲ့သို့သော မြို့ကြီးများတွင် အောင်မြင်မှုများ ရရှိပြီးနောက် Noura စားသောက်ဆိုင်သည် စပိန်တွင် နောက်ဆုံးတွင် ဆိုက်ရောက်ခဲ့သည်။ ကြီးကြီးကျယ်ကျယ် လုပ်တယ်၊ အရာအားလုံး ဖြစ်နိုင်တဲ့ ကျွန်းပေါ်မှာ၊ အားလုံး တစ်ချိန်မဟုတ် နှောင်း တစ်ချိန်မဟုတ်တစ်ချိန်မှာ ကျောက်ဆူးချတဲ့ နေရာ၊
အတိအကျပြောရရင် Ibiza။ ရွေးချယ်ထားတဲ့နေရာ Santa Eulalia del Río တွင်ရှိသော မြေထဲပင်လယ် ဇိမ်ခံအပန်းဖြေရိပ်သာ ME Ibiza ဟိုတယ် မည်သူ၏ အချက်အပြုတ် အဆိုပြုချက်များ – Bianco Mare နှင့် RADIO ME Ibiza Rooftop Bar– Noura တို့ ပါဝင်ပါသည်။
Noura စားသောက်ဆိုင်၏ လှေကားထစ်
လက်ဘနွန်မှ ပဲရစ်နှင့် လန်ဒန်ကိုဖြတ်၍ IBIZA သို့
Noura၊ Nader နှင့် Jocelyne Bou Antoun တို့သည် လက်ဘနွန်တွင် လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ်သုံးခုက စတင်ခဲ့သော အချက်အပြုတ်စွန့်စားခန်း၊ အစရှိတဲ့ နေရာတော်တော်များများကို ဖြန့်ကျက်ထားပါတယ်။ ပဲရစ်၊ ကိန်းစ်၊ မွန်တီကာလို “သူတို့ရဲ့ ရတနာသုံးပါး” လို့ခေါ်တယ်။ Belgravia ရှိ Hobart Place၊ Mayfair ရှိ Curzon လမ်းနှင့် Knightsbridge ရှိ စားသောက်ဖွယ်ရာတစ်ခု။
အခု သူတို့သားနှစ်ယောက်ကို Majed နဲ့ Hani နဲ့ ခွဲပြီး ဆက်လုပ်တယ်။ အလုပ်ရဲ့ နေ့ရက်တိုင်းကို "ပထမဆုံးလုပ်သလိုပါပဲ" သူတို့က အခိုင်အမာ။
မင်းရဲ့နောက်ဆုံးနေရာ Noura x ME Ibiza၊ စားသောက်ဆိုင်နှင့် ရေကူးကန်ဘားသည် မြေထဲပင်လယ်၏ လှိုင်းတံပိုးများကြောင့် ကွဲပြားသောယဉ်ကျေးမှုများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့်၊ တိုက်ကြီးသုံးတိုက်ကို ချိတ်ဆက်ပေးသော ပင်လယ်ကြီးသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံးနှင့် အရသာအရှိဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာသည်။
Noura သည် မြေထဲပင်လယ်၏ အရသာများကို ဖြတ်ကျော်ကာ နေ့ရောညပါ ပျော်ရွှင်စွာ ဖြတ်သန်းနိုင်ရန် အဆိုပြုထားသည်။ Santa Eulalia ပင်လယ်အော်၏ အထင်ကြီးစရာ မြင်ကွင်းများ။
Noura ဟုခေါ်ပြီး ၎င်းသည် Ibiza ရှိ ခေတ်မီလက်ဘနွန်စားသောက်ဆိုင်အသစ်ဖြစ်သည်။
လက်ဘနွန်စိတ်ဝိညာဉ်နှင့် IBIZA ခန္ဓာကိုယ်
'Noura' သည် 'အလင်း' ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသော အာရဗီဘာသာစကားမှ မူရင်းစကားလုံးဖြစ်သည်။ ကမ်းခြေနှင့် မီတာအနည်းငယ်ခန့်တွင် တည်ရှိသောကြောင့် ကမ်းခြေမှ မီတာအနည်းငယ်သာ ရှိသော Noura သို့ သဘာဝအလင်းရောင် ဝင်လာသည်ကို သင်နားလည်နိုင်မည်ဖြစ်ပြီး **ပင်လယ်ပြင်နှင့် အတွင်းခန်းဖွင့်ထားသည့် လှေကားထစ်နှင့် အတွင်းခန်း၊ ဥယျာဉ်များနှင့် ဟိုတယ်၏ ပင်မရေကူးကန်တို့ ပါဝင်သည်။ **
Noura တွင်၊ နေ၏အလင်းရောင်သည် လ၏လမ်းကြောင်းကို ပေးစွမ်းပြီး ကျွန်ုပ်တို့အား မြင်ကွင်းနှစ်ထပ်ကို ပေးဆောင်သည်- နေဝင်ချိန်နှင့် လက်ဘနွန်ပွဲကို မြည်းစမ်းကြည့်တော့မည်။
Lebanese gastronomy ၏အကောင်းဆုံးကိုပေးဆောင်သည့်အပြင် Noura သည်ကျန်းမာသောအစာအိမ်ဗေဒ၏စစ်မှန်သောတော်လှန်ရေးကိုအကောင်အထည်ဖေါ်နိုင်သည်ဟူသောအချက်ကြောင့်ကျေးဇူးတင်စကားဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကုန်ကြမ်းသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော Ibizan အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။
မြေထဲပင်လယ်အစားအစာကို အသက်ရှည်ပါစေ။
Noura အတွေ့အကြုံကို စတင်ရန် နည်းလမ်းကောင်းမှာ ဟင်းပွဲများကို မျှဝေခြင်းဖြစ်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွေးချယ်စရာများကို ကျွန်ုပ်တို့ရှာတွေ့သည့်နေရာဖြစ်သည်။ Rikakat ဒိန်ခဲ၊ speeha ပီဇာ (အရသာရှိသော ပါးပါးလှီးထားသော သိုးသငယ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နှင့် ထင်းရှူးစေ့များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဘနွန်မုန့်) နှင့် ဂန္ထဝင် falafel။
အကြံပြုထားတာထက် ပိုပါတယ်။ လက်ဘနွန်အစားအစာ၏ကြယ်ပွင့်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော kebbe (အရသာရှိတဲ့ အမဲသားပြုတ်အသားလုံးအချို့) အစိမ်းရင့်ရောင် (သံပုရာဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ထင်းရှူးစေ့များပါသော ဖက်ထုပ်တစ်မျိုး)။
ကျန်းမာ၊ ချမ်းသာပြီး လက်ဘနွန်။
အစိမ်းလိုက် အပျော်အပါးကဏ္ဍတွင် ဆာရှီမီနှင့် ကာပက်စီယိုများအပြင်၊ စေးရည်နှစ်ချောင်း။ ရှေးရိုးဆန်သူ အများစုသည် ညာဖက်နှင့် လိုက်လျောညီထွေ ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဂျင်း၊ နံနံနဲ့ Ponzu vinaigrette တို့နဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ တူနာငါးနဲ့ ထောပတ်သီးတို့ ဖြစ်ပါတယ်။
သို့သော်၊ အရဲရင့်ဆုံးသူသည် အစပ်သိုးသငယ် tartare နှင့် လတ်ဆတ်သော mint တို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် မအောင်မြင်နိုင်ပါ။ မည်သူတစ်ဦးတစ်ယောက်ကိုမျှ လျစ်လျူမရှုထားနိုင်သော အရသာများ ပေါက်ကွဲသံ။
ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး အရသာရှိတဲ့ မြေထဲပင်လယ် အစားအသောက်တွေကို ကျွန်တော်တို့ ပြောနေတာက ချန်ပီယံပါပဲ။ အစိမ်းကြိုက်သုပ် (ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ထောပတ်သီး၊ သခွားသီးနှင့် parmesan တို့နှင့်အတူ) ပုဇွန်၊ ထောပတ်သီးနှင့် ဂဏန်းကြီး သို့မဟုတ် ဂရိနှင့် ဆီဇာ (feta ဒိန်ခဲ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ သံလွင်သီး၊ arugula၊ သခွားသီးနှင့် ပဲတီစိမ်းတို့ပါ)။
ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံးကျန်းမာရွေးချယ်မှု? Tabbouleh လတ်ဆတ်သောနံနံပင်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ bulgur၊ သံလွင်ဆီနှင့် သံပုရာတို့ဖြင့် ဂန္ထဝင်နည်းဖြင့် ချက်ထားသည်။
Santa Eulalia ပင်လယ်အော်၏ မြင်ကွင်းကျယ် မြင်ကွင်းများ
ချမ်းသာသော MEZZE သို့။
လက်ဘနွန် ဟော့ထ်ဟင်းလျာ စားသောက်ဆိုင်တွင် မလွတ်နိုင်ပါ။ Noura မှ ရံဖန်ရံခါ အံ့အားသင့်ဖွယ် တင်ဆက်ပေးသည့် မျှဝေရန် သင့်လျော်သော ရိုးရာအမြည်းစားစရာလေးများ ရွေးချယ်ထားသော Mezze။
ဥပမာအားဖြင့် သင်ရွေးချယ်နိုင်သည်။ ကုလားပဲသန့်စင်သော၊ နှမ်းငါးပိ၊ သံပုရာနှင့် သံလွင်ဆီတို့ကို အခြေခံထားသော ဂန္တဝင် hummus ဒါမှမဟုတ် သင့်အာခေါင်ထဲမှာ စိတ်ဝင်စားစရာတွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပါစေ။ truffle hummus ။
ကြိုးစားရကျိုးနပ်တဲ့ အခြား mezze တွေကတော့ Moutabal ပါ။ (ခရမ်းချဉ်သီးကင်၊ နှမ်းခရင်မ်၊ သလဲသီး၊ သံပုရာနှင့် သံလွင်ဆီ)၊ Samake Harra (သင်အကြိုက်ဆုံးက မင်းအမေဖြစ်သေးရင် မင်းပြန်စဉ်းစားရမယ့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေပါတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်) သို့မဟုတ် အရသာရှိသော လာဗနေ (လက်ဘနွန်ရိုးရာဒိန်ခဲကို artichoke ကြော်နှင့် lime zest)။
နောက်ထပ် အံ့သြစရာတွေ လိုချင်ပါသလား။ အထဲသို့ ရှေ့ဦးစွာခုန်ပါ။ tahini နှင့် ရေဘဝဲကင်။ ဘာကိုရွေးရမှန်းမသိလို့လား။ Mezze Delight အမျိုးအစားသည် သင့်အား စိတ်ပျက်စေမည်မဟုတ်ပါ။
ပင်လယ်မှ ... နှင့်ကင်မှ။
အကောင်းဆုံးနဲ့ အလတ်ဆတ်ဆုံး ပင်လယ်စာ ထုတ်ကုန်တွေကို မြည်းစမ်းရင်း မြည်းစမ်းကြည့်ရအောင် Chalaka ငံပြာရည်နှင့် သလဲသီးနှင့် ပင်လယ်ဘေ့၊ အာရတ်နှင့် မီးတောက်ထားသော ပုစွန် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ratatouille နှင့် pil pil ငံပြာရည်တို့ဖြင့် ကြော်ထားသော ပင်လယ်ဘေ့။
ပြီးတော့ ပင်လယ်ထဲက အရသာရှိတဲ့ အသားတွေဖြစ်တဲ့ အကင်ပေါ်ကို ခုန်ဆင်းခဲ့ကြတယ်။ တောစမုန်ဖြူနဲ့ သိုးသားလှီးဖြတ်ထားတဲ့ ကြက်သားတော် (သို့) Shawarma ၊ သိုးသား ဒါမှမဟုတ် ကြက်သားအသားတွေကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပြီး ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အရှေ့အလယ်ပိုင်းအစားအစာ (တိုတိုပြောရရင်၊ လမ်းဘေးအစားအစာစကြဝဠာမှာ နာမည်ကြီးတဲ့ kebab နဲ့ ဆင်တူပေမယ့် ခြေထောက်စိမ်ထားရင် Noura မှာ ရေကူးကန်အစားအစာအထိအတွေ့ကိုလည်း ရရှိနိုင်ပါတယ်)။
အကယ်၍ သင်သည် လက်ဘနွန်ဟင်းလျာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး (သို့မဟုတ်) ပြန်လည်ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး နှစ်သက်ပါက၊ ခုခံရန် မဖြစ်နိုင်ပါ။ အချိုပွဲတစ်ခု သို့မဟုတ် အများအပြားဖြင့် အတွေ့အကြုံကို အဆုံးသတ်ပါ (ဤနေရာတွင် “မျှဝေခြင်း” စည်းမျဉ်းများ၏ သဘောတရားကို သတိရပါ)။
အကြံပြုချက်များ? တော်တော်များများ (ဒါကြောင့် တော်တော်များများ တောင်းဆိုပါတယ်) အနီရောင်သစ်သီး Mouhalabieh၊ Knefeh ချိစ်ကိတ် သို့မဟုတ် 'Masion Noura' baklava။ ချိုမြိန်ပြီး ကြည်နူးစရာကောင်းတဲ့ အဆုံးသတ်တစ်ခုပါ။
ME Ibiza တွင် အကောင်းဆုံး လက်ဘနွန်အစားအစာများ