လက်ဘနွန်ဟင်းလျာသည် နေ့တိုင်းနောက်လိုက်များ ပိုများလာပြီး Madrid သည် ငိုကြွေးနေပါသည်။ အစာအိမ်ဘုံဗိမာန် ဘယ်မှာလဲ။ အရသာတွေကို လက်မြှောက်လိုက်ပါ။ အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသ . ဆန္ဒပြုသည်- စားသောက်ဆိုင် မြူး ၎င်း၏တံခါးများကိုဖွင့်ခဲ့သည်။ မြို့၏အာခေါင်ကို သိမ်းပိုက်ရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့်။
သူတို့ရဲ့ ဆော်လမွန်ရောင် မျက်နှာစာ ၎င်း၏ ပြတင်းပေါက်များကဲ့သို့ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး၊ အလင်းသည် သူ့အလိုအတိုင်း လျှိုလျှိုဝင်လာသည်။ ဖြတ်သွားဖြတ်လာများအတွက် ရပ်ကွက် Chueca သူတို့ မကူညီနိုင်ဘဲ စူးစူးဝါးဝါး ချောင်းကြည့်သည်။
တောက်ပသော Mune Bar
သက်သာတာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ အတွင်းခန်းဒီဇိုင်းကို Dalia Nahas မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ သူနဲ့တွဲပြီး စီးပွားရေးလုပ်တယ်။ သူ၏အဖော် Rabih Haddad၊ တံခါးခေါက်သူကို လှုပ်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။
ခရီးတစ်ခု ဘေရွတ်. ဒါကြောင့် သတ်မှတ်ပါတယ်။ မြူး ၎င်း၏ဖန်တီးရှင်။ “အလှဆင်တာက ကျွန်တော့် စိတ်ကူးပါ။ ကျွန်တော့်ရဲ့ လက်တွဲဖော်က အိမ်ခြံမြေမှာ အလုပ်လုပ်ပြီး ကျွန်တော်က ဒီဇိုင်နာတစ်ယောက်ပါ။ ဒီနေရာကို ပေါက်ဖွားလာဖို့အတွက် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အရည်အချင်းတွေကို ပေါင်းစပ်ထားပါတယ်” Dalia က ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပြတယ်။
မှ လေထုပရိဘောဂ ခေတ်ဟောင်း ဆွေးမြေ့နေသော အုတ်နံရံများဆီသို့ ဖြတ်သွားပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ရောင်စုံအိုးများ စင်တစ်ခုစီခြယ်ထားသည်။ အသေးစိတ်အချက်အလတ်တိုင်းကို Beirut အလှဗေဒမှ မှုတ်သွင်းထားသည်။
အိုးနောက်ကွယ်မှာ ဘယ်ဇာတ်လမ်းက ဝှက်ထားလဲ။ လုပ်ငန်းကို နှစ်ခြင်းခံပြီးသူထက် ဘာမှမပိုပါဘူး။
"Mune" သည် ရှေးလက်ဘနွန်ရိုးရာဓလေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ သိမ်းဆည်းခြင်း ပါဝင်သည်။ ဖန်ဘူးများတွင် အစားအစာ အမျိုးမျိုး (အသီးအနှံ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များ...) ရေရှည်စားသုံးရန်။
“ဒီဓလေ့ရဲ့ မူလအစက မုသားပဲ။ တောင်များတွင် အရင်တုန်းကတော့ ရွာသားတွေက နည်းလမ်းရှာရတယ်။ သင်၏ နွေဦးနှင့် နွေရာသီ ရိတ်သိမ်းမှုသည် ပြင်းထန်ပြီး အေးသော ဆောင်းရာသီကို ဖြတ်သန်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဒါလီယာက ရှင်းပြတယ်။အဲဒါက အလေ့အကျင့်တွေထဲက မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့အရာတစ်ခုပါ။ လက်ဘနွန်အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်။
Mune- လက်ဘနွန်ရိုးရာဟင်းလျာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် ရိုးရာဓလေ့
သက်တောင့်သက်သာရှိသော အခင်းအကျင်း၏ အဓိကဇာတ်ဆောင်မှာ သံသယရှိစရာပင် အများသုံး သစ်သားစားပွဲ၊ ပြန်လည်ဖန်တီးရန် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ လက်ဘနွန်မိသားစုအစားအစာများတွင်ကျင်းပသောအချက်အပြုတ်ပြသမှု အနီးတစ်ဝိုက်တွင် ညစာစားရန် စားပွဲဝိုင်းတစ်ခု ချက်ပြုတ်နည်းများ အဲဒါက မုိန်းပိုင်ရှင်တွေပါ။ သူတို့အိမ်ကနေ ယူလာကြတယ်။
သင့်အစာစားချင်စိတ်ကို ပြေပျောက်စေရန် စပျစ်သီးကြိုက်သူများ ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုကို စမ်းကြည့်သင့်ပါသည်။ လက်ဘနွန်ဝိုင် , ဥပမာအားဖြင့်, Ixsir Altitudes 2016 -Cabernet sauvignon၊ Caladoc၊ syrah နှင့် tempranillo- တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အနီရောင်။
တဘ်ဘိုလေ၊ ဆူဖြိုးသော၊ ရဟပ်နှင့် အအေးမိဇတ်မျိုးစုံ
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မုယောစပါးဝါသနာရှင်များသည် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွေးချယ်စရာနှစ်ခုရှိသည်။ Almaza နှင့် Beirut Beer နှစ်မျိုးလုံးကို လက်ဘနွန်မှ တင်သွင်းသည်။
Menu မှာ တွေ့ရတဲ့ အရသာ၊ အအေးမိသည် ၎င်းတို့သည် ပြီးပြည့်စုံသော စတင်သူဖြစ်သည်။ hummus; labne (ဒိန်ချဉ်ခရင်မ်) , foccacia နှင့် zataar နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်; Muhammara (ငရုတ်သီးကင်၊ သစ်ကြားသီးနှင့် သလဲသီးတင်လဲရည်) လက်ဘနွန်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူ တည်ခင်း; ဖြစ်ဖြစ်၊ mutabal (ခရင်မ်)။
အရသာကိုကြည့်ပါ။ truffle နှင့်အတူကုလားပဲမုန့် : မုန့်ကိုနှစ်ပြီး မစားနိုင်တော့ဘူး။ သင့်လက်ချောင်းကို ဖုန်းစခရင်ပေါ်တွင် ပွတ်ဆွဲလိုက်သည့်အခါ ၎င်းကို သင်တွေ့မြင်ရပါလိမ့်မည်။ မီနူးမှကမ်းလှမ်းသောအခြားရွေးချယ်စရာများ (တစ်ပုံချင်းစီ ပိုစားချင်စရာ) ပေါများကြ၏။
“ဒီမီနူးက လက်ဘနွန် အစားအစာ ဖြစ်သလို ပါဝင်ပစ္စည်း မျိုးစုံနဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့လည်း ညီညွတ်တယ်။ ကျွန်ုပ်တို့တွင် ချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်။ သက်သတ်လွတ် Y vegansDahlia က ထောက်ပြသည်။
“စရိ သုပ် ထုံးစံအရှိဆုံးတစ်ခုပါပဲ။ တဘ်ဘိုလေ, နံနံပင်သည် အခြေခံဖြစ်သည်။ မင်းလည်းရှိတယ်။ fattush၊ အမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် crusty jubz ပေါင်မုန့် ငံပြာရည်ဖြင့် လိုက်ပါသွားသည်။ သလဲသီးနှင့် sumac တင်လဲရည် စပ်သော အထိအတွေ့ကိုပေးသည်။ တကယ်ကို အရသာရှိတယ်” လို့ ပြောပါတယ်။
တာဟီနီဆော့စ်နှင့် Falafel
အဆီဓာတ်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သလဲသီးနှင့် သလဲသီးတင်လဲရည် vinaigrette၊ beet နဲ့ feta သုပ်တောင်မှ သင့်ကို ဘာမှမထူးခြားပါဘူး။
အရသာနှင့် ပေါက်ကွဲခြင်းတို့ဖြင့် သင့်ကိုယ်သင် နှစ်သက်ပါ။ မြေအိုးအလုပ်ရုံ၏ပန်းကန်-work ကိုခြစ် ယနေ့အနုပညာ-, သို့သော်၊ အားလုံးထက်၊ ၎င်းသည်နေရာလွတ်ဖြစ်သည်။ ပူကိုက်ခြင်း။
ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပြုချက်? Mezzes နှင့် အရသာမျိုးစုံကို မှာယူလိုက်ပါ။ ဂန္တဝင် ဖာလာဖယ်လ်၊ ကီဘီ (ကြွပ်ကြွပ်အသားနှင့် bulgur croquettes)၊ ရကေး (ဒိန်ခဲအလိပ်များ)၊ fatayer (ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ထုပ်ထားသော ဖက်ထုပ်များ) နှင့် sambusik အသားစားဗားရှင်း ၊ ဖက်ထုပ်
ကီဘီကို ဒိန်ချဉ်ဆော့စ်တွင် နှစ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မြင့်မြတ်သော ပျော်ရွှင်မှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ သက်သေခံပါသည်။ “လူတွေကို အရာရာတိုင်းကို ပျော်စေချင်တယ်၊ အဲဒါကြောင့်လည်း ကျွန်တော်တို့မှာရှိတယ်။ mezzes အားလုံးကို ပေါင်းစပ်ထားတဲ့အပိုင်း၊ အပူရော အအေးရော” ဟု Traveler.es သို့ Dalia ရှင်းပြသည်။
ဒီပွဲလေးမှာ Mune ကို မချစ်သေးရင် နောက်ဆုံး Crush က လာမယ် kabab karaz သို့မဟုတ် လက်ဘနွန် အသားလုံးများ သိုးသငယ်နှင့် အမဲသားတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ချယ်ရီဆော့စ်အတွက်ရေချိုး။
ပြုတ်သည်အထိမွှေရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဆိုးဆေး ဘာစမာတီဆန်ကို ထင်းရှူးအခွံမာသီးတွေနဲ့ အနီရောင်ဆိုးဆေး မှန်ကန်စွာ မြည်းစမ်းရန်။ ဤသည်မှာ တစ်ခါတစ်ရံတွင် မဖြစ်နိုင်သောပေါင်းစပ်မှုများမှ အကောင်းဆုံးရလဒ်များ ဖြစ်ပေါ်လာကြောင်း သက်သေပြပါသည်။
အဲဒီကနေ ငါတို့သွားမယ်။ အကင်- minced သိုးသငယ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ skewers အမဲမိုးခို၊ သို့မဟုတ် နှပ်ထားသော ကြက်ရင်အုံ။ သူတို့အားလုံးကို ဘာစမာတီထမင်းနဲ့ ကျွေးပါတယ်။ အာလူးကို ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာ၊ ငရုတ်သီး နှင့် cilantro တို့ဖြင့် မွှေပါ။
ချယ်ရီဆော့စ်နှင့်အသားလုံး
ဒါကို အပြီးသတ်ဖို့ Beirut သို့ အစာခြေလမ်းကြောင်း၊ ဘာထက်ကောင်းမလဲ။ အလွန်အရေးကြီးသော အချိုပွဲ၊ esmalliyeh ၎င်း၏ဒိန်ခဲ၊ ၎င်း၏ pistachios နှင့်၎င်း၏အရသာရှိသောလိမ္မော်ခေါက်ဆွဲကိုသင်အိပ်မက်မက်လိမ့်မည်။ အရမ်းများလွန်းလို့ မင်းထမင်းစားမယ့် Mune ကို ပြန်သွားရမယ်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
မနက်တိုင်း ဂရုတစိုက် လင်းထိန်နေသော Dalia ၏ ဖယောင်းတိုင်မီးဖြင့် နေ့လယ်စာ စားရတာ ထိုက်တန်သော်လည်း Mune လည်း ရှိသည်။ ဝန်ဆောင်မှု ထုတ်ယူသွားမည် Y အိမ်မှာ. အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မီနူးသည် မတူညီသော သည်းမခံနိုင်မှုများနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်- mezzes အများစုကို gluten-free ကျွေးနိုင်ပါတယ်။
တစ်ဖန် အချိုရည်မီနူးဖြင့် ပြီးသွားသည်။ arak နှင့် signature ကော့တေးများ လက်ရာမြောက်သည်။ 'Le Garden de Mune'- ဂျင်း၊ chamomile၊ arak၊ သံပုရာရည်၊ သကြားနှင့် ကြက်ဥအဖြူတို့ဖြင့် ရောထားသော ဂျင်း။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
မုိန်းသည် လွတ်မြောက်ရာလမ်း၊ လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ဖြေဆေး၊ ဘေရွတ်နှင့် မက်ဒရစ်ကြားရှိ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခရီးသွားလိုအင်ဆန္ဒကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအသောက်? သင်ကိုယ်တိုင်စစ်ဆေးတာ ပိုကောင်းပါတယ်။
စားပွဲကြီး
ကျွန်ုပ်တို့၏သတင်းလွှာကို ဤနေရာတွင် SUBSCRIBE လုပ်ပြီး Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler မှ သတင်းအားလုံးကို ရယူပါ။
လိပ်စာ- Calle de Pelayo, 57, 28004 Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၃၉၅၂၀၅၆
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှ ဗုဒ္ဓဟူးနေ့၊ နေ့လည် ၁း၀၀ မှ ညနေ ၄း၃၀ နှင့် ည ၇း၀၀ မှ ၉း၀၀ နာရီ။ ကြာသပတေးနေ့ နေ့လည် ၁း၀၀ မှ ၉း၀၀ နာရီ။ သောကြာ၊ စနေ၊ တနင်္ဂနွေ မနက် ၁၁း၀၀ မှ ၉း၀၀ နာရီ။
နောက်ထပ်အချိန်ဇယားအချက်အလက်- တနင်္ဂနွေ နေ့လယ်စာ။
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၂၀