Mandarosso မက်ဒရစ် အနာဂတ်ကို မျှော်ကြည့်သော်လည်း မကြာသေးမီနှင့် ဝမ်းနည်းဖွယ်အတိတ်ကို ဂါရဝပြုသည်။ 2022 ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ 30 ရက်နေ့တွင် ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းလောကသည် ထိုသေစေသောသတင်းကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ adriana restano ၊ ထမင်းချက် အီတလီ Nina Pasta Bar၊ တစ်ဦးမှသေဆုံးခဲ့သည်။ ictus နှင့်အတူ ၄၄ နှစ် . ငါးနှစ်နီးပါးအကြာတွင် စားသောက်ဆိုင်ကို ပိတ်ကာ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ရသည့် အဖြစ်အပျက်တစ်ခုကြောင့် မက်ဒရစ်မြို့မှ လူများစွာ၏ ရင်တွင်းစကားသံကို ကြည်နူးမိသည်။
နားထဲရောက်တဲ့ အဆိုပြုချက်တစ်ခု ပီလီယိုနက်တီ . သူ့မှာ နာမည်ကြီး ဘာစီလိုနာမှာ အီတလီစားသောက်ဆိုင်ရှိပြီးသားပါ။ Le Cucine Mandarosso ၊ အစပိုင်းမှာ ခံယူချက်များစွာမရှိဘဲ နေရာက ဘယ်လိုလဲဆိုတာ ကြည့်ဖို့ တွန်းအားပေးခဲ့တယ်။ ဒါပေမယ့် နောက်ကွယ်မှာ ဘာတွေရှိလဲဆိုတာ ပြောပြတယ်။ Nina Pasta ဘား ရုံ ပရောဂျက်၊ သမိုင်းနှင့် စားသောက်ဆိုင်ကို နှစ်သက်သည်။.
Mandarosso၊ မက်ဒရစ်။
ဒါကြောင့် သူစီးဖို့ကလွဲလို့ ရွေးစရာမရှိတော့ဘူး။ Santa Ana ၏ဒဏ္ဍာရီလာနေရာ ၂၁ အခြား စားသောက်ဆိုင်- Mandarosso . ထိန်းသိမ်းရန် ရည်ရွယ်ထားသော နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Nina Pasta Bar ၏အမွေအနှစ်၏အနှစ်သာရ ဒါပေမယ့် ကိုယ်ပိုင်လမ်းကိုဖွင့်တယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ သူ့အကောင့်အတိုင်းပဲ။ ပီလီယိုနက်တီ Condé Nast Traveler က "ဟင်းပွဲနဲ့ စတိုင်က မတူတဲ့အတွက် ဘယ်တော့မှ အတူတူမဖြစ်နိုင်ဘူး" တဲ့။
Classic Italian Gastronomy နှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော မိသားစု
ပီလီယိုနက်တီ ခေါ်တဲ့မြို့ငယ်လေးက လာတာပါ။ Avelino နေပယ်တောင်ဘက်၊ တစ် တည်နေရာ အတူ အများကြီး အစာအိမ်ဆိုင်ရာယဉ်ကျေးမှု (အီတလီမှာ ဘယ်မှာမှ မရှိဘူးလား။) အဲဒါက ကျယ်ပြန့်တဲ့ မိသားစုအတွေ့အကြုံကို ထပ်လောင်းပေးတယ်။ ခေါက်ဆွဲစားဖိုမှူး၊ အရသာရှိတဲ့ အချိုပွဲလုပ်တဲ့ ဦးလေး၊ ခေါက်ဆွဲ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်နည်းကို သင်ပေးတဲ့ အဖွားနဲ့ အမေ၊ သူ့အဖေ... ဆွေမျိုးများစွာ သူတို့သည် မှချိတ်ဆက်ထားသည်။ ရိုးရာအီတလီအစားအစာ.
Mandarosso အီတလီအစားအစာ။
ဒီလိုနဲ့ ၂၀၀၈ ခုနှစ်မှာ စတင်တည်ထောင်ခဲ့တယ်။ Le Cucine Mandarosso ဘာစီလိုနာမှာ အဆိုပြုချက်က အရမ်းရှင်းပါတယ်။ ရိုးရှင်းသောဟင်းလျာများနှင့် ရိုးရာဓလေ့များ ဒါပေမယ့် ဆန်းသစ်တဲ့ အထိအတွေ့နဲ့။ Y အချိုပွဲများ၊ အချိုပွဲများစွာ . ၎င်း၏ ဥပစာ၏ အမှတ်အသားတစ်ခု။ မီနူးကိုဖွင့်သောအခါတွင် ဟင်းခုနစ်မျိုးနှင့် အချိုပွဲ ဆယ့်လေးမျိုးရှိသည်။ ဟိ မုန့်များ အောင်ပွဲခံဖို့ ရောက်လာကြတယ်။
တစ် ဒဿန ယခု မန်ဒါရိုဆို မက်ဒရစ်သို့ ပြောင်းရွှေ့သွားပြီ ဖြစ်သည်။ တစ် မီးဖိုချောင် ၎င်းနှင့် လုံးဝကိုက်ညီပါသည်။ Nina Pasta Bar ၏ဝိညာဉ် ၎င်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ထမင်းစားသူများကို ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဟင်းလျာများမှတစ်ဆင့် ဆွဲဆောင်ရန်ဖြစ်သည်။ အဲဒါကြောင့်ပါ။ ပီလီယိုနက်တီ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြောပြသည်– “အရင်ကဖြစ်ခဲ့တဲ့အရာတွေကို ငါတို့သိတယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါတို့က တခြားသူတွေပါ။ တိုင်ထဲမှာ စာ ၌ ပြည်တွင်း ငါတို့သေချာသွားပြီ Adriana နှင့် သူမ၏ မီးဖိုချောင်အား ဂုဏ်ပြုပါသည်။”.
ပေးစာ
တစ် စိတ်ဝိညာဉ် အဲဒါကို ဆက်ပြီးရိုက်တယ်။ အသေးစားအသေးစိတ်အချက်များ စာထဲမှာ သိမ်းထားတယ်။ အနေဖြင့် ဝင်လာ Crocchette di "Adriana" ဦးဆောင်သူ ထမင်းချက်ချက်အပေါ် အခြေခံ၍ အရသာရှိသော croquette ၊ Parmesan နှစ်ဆယ့်လေးလနှင့် အခွံကို ဆောင်ရန်၊ မတူညီသော textures ကိုဖန်တီးပါ။ တစ် ပါစတာ ရှည်လျားသော ရွေးချယ်စရာများစာရင်းကို ထည့်သွင်းထားသည်။ အနေဖြင့် stracciatella နှင့် sardine affumicate ဘူရာတာ၏နှလုံးကိုကျော်ကာ လိမ္မော်သီးတို့ထိသည့် ဇာတ်ဆောင်ဖြစ်သည်။
ငါးသေတ္တာ နှင့် Stracciatella တို့ကို နှစ်သက်သည်။
သို့မဟုတ် မီနူးတွင် ကျွန်ုပ်၏အရသာအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်- melanzane alla cilentana . ဟင်းချက်နည်းတစ်ခု၏ လမ်းညွှန်ချက်အတိုင်း ချက်ပြုတ်ပါ။ cilento , a ဒေသအတွင်းရှိမြို့ ဆားနို ၊ ဤအရသာသည် အချို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ခရမ်းသီးဥနဲ့ နှပ်ထားပါတယ်။, pecorino Y Grana Padano ကြော်ပြီး ချက်ထားတဲ့ ဟင်းခတ်အနှစ်ပါ။ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး.
သူတို့က ပထမ ပြီးတယ်။ ပုံမှန် အီတလီ ဘူရာတာ အဖော် အာရူးဂူလာအရွက် Y တစ်ဝက်ခြောက်ခရမ်းချဉ်သီး ; a scamorza affumicata al forno ဆိုလိုသည်မှာ၊ မီးဖို၌အရည်ကျိုထားသောချိစ်ကို ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် အရည်ကျိုပါ။ အဆိုပါ nodini di fiodilatte နှင့်အတူ Saint Daniele , a fiordilatte mozzarella knots နှင့် San Daniele ဝက်ပေါင်ခြောက် ; တစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး ဒန်း ဒိန်ခဲများ လတ်ဆတ်သော : တစ်ခုက သဘာဝ၊ နောက်တစ်မျိုးက ဆေးလိပ်သောက်ပြီး နောက်တစ်မျိုးက truffle နဲ့။
Melanzane Alla Cilentana
ခေါက်ဆွဲကို လက်များ
ပထမပိုင်းကောင်းရင် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ ယဇ်ပလ္လင်ကို ခံထိုက်၏။ မီနူးတွင် စုစုပေါင်း ရှစ်လုံးနှင့် လာဆာဂနာ နှစ်ခုရှိသည်။ ၏ Spaghetti alla Nerano အံ့မခန်းပါပဲ။ အဲဒါကို အခြေခံတယ်။ ရိုးရာ Nerano ချက်နည်း Sorrento ကမ်းရိုးတန်းရှိမြို့။ အဲဒီမှာ သူတို့က ဒီလိုလုပ်တယ်။ paste အမျိုးအစား သူတို့ထည့်ထားတဲ့အရာ zucchini, ပင်စိမ်းနှင့် provolone ကြော် မိုနာကို ပုံမှန်ထက် ပိုအားကောင်းတယ်။ အရသာအားလုံးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ခရင်မ်ဖော်မြူလာ။
ပြီးတော့ မတူကွဲပြားတဲ့ တစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်ချင်တဲ့ ရိုးရာအကတွေအတွက်တော့ ဟင်းပွဲ ရှိတယ်။ Fusillo avellinese alla Antonella. antonella Mandarosso ပိုင်ရှင်၏ဖခင်၏ဒုတိယဇနီးဖြစ်သည်။ ဒါကို ဖန်တီးတယ်။ ဆေးစာ… Pietro က မှားပြီး တွေးတယ်။ ဟိ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဖြစ်ကြပါသည်။ အခြေခံများ ဒါပေမယ့် လျှို့ဝှက်ပမာဏ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပင်စိမ်းနှင့် parmesan။ ရိုးရှင်းသော်လည်း အလွန်ပြင်းထန်သော အရသာရှိသည်။
Cacio e Cozze၊ Mandarosso၊ Madrid။
ဒီအချက်တွေအပြင်၊ ပုံမှန် ကာဗွန်နရာဟင်းလျာများ နှင့် bolognese, အခြားသူများ၊ ငါး၊ pesto နှင့်အသားနှင့်အတူ ၊ ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား မြောက်များစွာ . ဟိ လာဆာဂနာ သူတို့တစ်တွေ စားသောက်ဆိုင်ဂန္ထဝင် အသား ragout, ricotta နှင့် mozzarella နှင့်အတူ; နှင့်အခြား ရိုးရာ ၏ စစ္စလီကျွန်း ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဗာဒံသီး pesto၊ ricotta နှင့် mozzarella တို့နှင့်အတူ။
ဂိုဒေါင်ထဲမှာ သူတို့ရှိတယ်။ အီတလီနှင့် အမျိုးသားဝိုင်များ . စာထဲမှာ ပေါ်လွင်နေပေမယ့် Spritz ကို ရွေးပါ။ ငါတို့သုံးနေကျ Aperol ထက် နည်းနည်းပိုခါးတယ်။ ပြီးတော့ သင်ဟာ ပိုဆန်းသစ်တဲ့ အရာတစ်ခုကို သတ္တိရှိရင်၊ ကော့တေး အန်ဒရီနီ စားပွဲထိုးလေးတစ်ယောက်ရဲ့ နာမည်က အရမ်းမိုက်တယ်။ လန်းဆန်းစေပါသည်။ ကျေးဇူးပါ။ ပေါင်းစပ်မှု အဆိုပါ အရသာများ ၏ နာနတ်သီးဖျော်ရည်, ၏ သံပုရာသီး, ၏ amaretto, ကြက်ဥအဖြူနှင့် အဆိုပါ ဝီစကီ.
'Mandarosso Cucina Italiana' ရှိ အခိုက်အတန့်များ။
ပိတ်ပါ။ မီနူး ကြီးသော ရွေးချယ်မှု အချိုပွဲ, လူတိုင်း လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ ဆောင်းရာသီအတွက် ပီ တိုးချဲ့ရန်စီစဉ်ထားသည်။ အရမ်းချမ်းသာတယ်။ သံပုရာ pasticcioto ရီကော့တာ၊ သံပုရာသီးနှင့် လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်၊ သကြားနှင့် ကြက်ဥ၊ ပြီးနောက် sicilian cannoli ချိုမြသောရီကော့တာ၊ ပီစတာချီယိုနှင့် သကြားလုံးလိမ္မော်။
ငါတို့ထဲက သူတွေ Nina Pasta Bar ကို သဘောကျသူများ ငါတို့သူ့ကိုလွမ်းလိမ့်မယ်၊ ဒါပေမယ့်တစ်ခုရှိတယ်။ ကြီးစွာသောအစားထိုး အစား ပြီးတော့ ဘယ်နည်းလမ်းက ပိုကောင်းလဲ။ ရှိခိုး.