ထူးခြားသောအခြေအနေများအောက်တွင် အာရွန်တွင် စပါးပေါက်သည်။
ဖြစ်အောင်လုပ်ဖို့ အချက်တွေ အများကြီးပါပါတယ်။ အာဂွန်မြောက်ဘက်တွင် စပါးစိုက်ပျိုးရန် သင့်တော်သောနေရာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် လယ်ကွင်းများတည်ရှိရာ အမြင့်ပေနှင့် Pyrenees ၏ ဆီးနှင်းများ အရည်ပျော်ခြင်းမှ ထွက်လာသော ရေ၏ သန့်ရှင်းမှုတို့ ဖြစ်သည်။
“အာရာဂွန်၏ စပါးစိုက်ခင်းများသည် စိုက်ပျိုးဧရိယာ၏ ရာသီဥတု ကန့်သတ်ချက်တွင် တည်ရှိသောကြောင့် အခြားကိစ္စများကဲ့သို့ပင်၊ လယ်ယာထွက်ကုန်များ အရည်အသွေးမြင့်မားရေး၊ Aragonese ဆန်ရောင်းဝယ်ရေးကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည့် Val del Falcó မှ Salvador Falcó က ကျွန်ုပ်တို့ကို ဤသို့ပြောပြသည်။ ဤလွန်ကဲသောဒေသများတွင် ထုတ်လုပ်မှုနိမ့်ကျမှုကို အမြဲမှတ်တမ်းတင်ထားပြီး ရာသီဥတုဒဏ်ကြောင့် ရိတ်သိမ်းမှုလျှော့ချမည့် အန္တရာယ်ပိုများသည်။
စပါး ဘယ်မှာ ပေါက်လဲ။ အခြားသီးနှံများ မပေါက်နိုင်၊ မြေ၌ ဆားငန်ဓာတ် လုံလောက်စွာ ရရှိသောကြောင့်၊ ဤအင်္ဂါရပ်သည် စွန့်ပစ်မြေယာများအတွက် စံပြဖြစ်စေပြီး မည်သည့်အရာမျှ မစိုက်ပျိုးခဲ့ဖူးသော လယ်ကွင်းများတွင် ငွေရှာရန် လမ်းဖွင့်ပေးသည်။ Alto Aragonese မြေ၏မြင့်မားသောရွှံ့စေးအစိတ်အပိုင်းသည် ပြတ်ပြတ်သားသားဖြစ်ပြီး၊ ၎င်း၏စိမ့်ဝင်နိုင်မှုနည်းသောကြောင့် လယ်ရေမြုပ်နေချိန်တွင် ရေများစွာကို သက်သာစေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
Prados de Colono၊ Aragon ၏ ဝေဟင်မြင်ကွင်း။
ဆန်စပါး စိုက်ပျိုးခြင်းမှသည် အခြား ဂေဟစနစ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ- ရေဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားခြင်းဖြင့် မြေဆီလွှာမှ ဆားများကို သန့်စင်စေပြီး မြေဆီလွှာ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဤသီးနှံသည် ယခင်က ပိုမိုခြောက်သွေ့ပြီး ညံ့ဖျင်းသောဂေဟစနစ်ကို ဖြည့်တင်းပေးရန်အတွက် အကျိုးပြုသည့် အထူးသဖြင့် ရေငှက်များနှင့်လည်း ဆက်စပ်နေသည်။
စိုက်ပျိုးရေး ဝန်ကြီးဌာနရဲ့ အချက်အလက်တွေအရ ကမ္ဘာ့ဆန် ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းဟာ အာရှမှာ ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ ဥရောပတွင် စပိန်သည် ထုတ်လုပ်မှုအပိုင်းတွင် ဒုတိယနေရာတွင်ရှိပြီး အီတလီကသာ ကျော်လွန်နေသည်။ ပြီးတော့ Aragon? လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်များအတွင်းက စတုတ္ထနေရာကို သိမ်းပိုက်နိုင်ခဲ့သော်လည်း လက်ရှိတွင် ပဉ္စမမြောက်ထုတ်လုပ်သည့်ဒေသဖြစ်သည်။
အဲဒါက အဲဒါ Aragón အသိုင်းအဝိုင်းရှိ ဆန်အတွက် ရည်စူးသော ဧရိယာသည် သိသိသာသာ ကျဆင်းနေသည်။ ကုန်ပစ္စည်းရောင်းဈေးများ ရပ်တန့်ခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်များ မြင့်တက်လာခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ကွဲပြားသောအရည်အသွေးကိုရှာဖွေရန်လမ်းကြောင်းရှိပါသေးသည်။
CITA (Centre for Research and Agrifood Technology of Aragon of Aragon) မှ ဦးစီးသည့် အဖွဲ့အစည်းများသည် Aragon တွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဆန်၏ ဇီဝရုပ်နှင့် အချက်အပြုတ် အရည်အသွေးများကို လေ့လာသည့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် ဆန်အရည်အသွေး မြှင့်တင်ရေး ဟုခေါ်သည့် ပရောဂျက်တစ်ခုကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ အဆုံးအဖြတ်ပေးခြင်း ၎င်း၏အရည်အသွေးအပေါ်ရာသီဥတု၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှု။
Brazal သုံးတဲ့ Quema စားသောက်ဆိုင်မှာ Borage ထမင်း။
အစတွင်ဖော်ပြထားသော Val del Falco နှင့်အတူ Arrocera del Pirineo သည် Aragonese ဆန်၏အဓိကစျေးကွက်ရှာဖွေသူဖြစ်သည်။ 1996 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး Brazal အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် ဆန်ထုတ်လုပ်သူ တစ်ရာနီးပါးနှင့် ဆန်သမဝါယမများမှ စိုက်ပျိုးထားသော ဆန်ထုပ်များဖြစ်သည်။ ပူဇော်ကြတယ် အထည်အိတ်ထဲတွင် ထည့်ထားသော စားကောင်းသောက်ဖွယ်လိုင်း သူတို့ရဲ့ အကောင်းဆုံး ထမင်းဟင်းလျာတွေကို ရွေးချယ်မှုနဲ့အတူ
Arrocera del Pirineo စျေးကွက်တွင်ရှိသောဆန်အချို့ C'Alial အမှတ်တံဆိပ်အာမခံချက်၊ Aragon အစိုးရမှခွင့်ပြုသည်။ စိုက်ပျိုးထားသော မျိုးကွဲများမှာ Maratelli (လုံးပတ်နှင့် ပုလဲဆန်၊ paellas အတွက် အလွန်သင့်လျော်သော)၊ Guadiamar (အလတ်စားနှင့် ပုံဆောင်ခဲဆန်၊ အမြန်ချက်ပြုတ်၊ ထမင်းဖြူ၊ ဆူရှီ သို့မဟုတ် အလှဆင်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံး)၊ အထင်ရှားဆုံး Bomba အမျိုးအစား (စပါးတိုနှင့် ပုလဲဆန်၊ စံပြ စွပ်ပြုတ်ဆန်အတွက်) နှင့် balilla x sollana ဟုလည်းလူသိများသော၊ ပတ်ပတ်လည်နှင့် risottos နှင့်ချိုချဉ်ပြုလုပ်ရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
Alcolea de Cinca (Los Monegros, Huesca) တွင် carnaroli ဆန်ကို Niral အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည် အီတလီနိုင်ငံမှ ဆန်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ စုပ်ယူမှုစွမ်းအားသည် ကြီးမားသည်၊ Niral သည် ကောက်ညှင်းဆန်တစ်ခုစီအတွက် ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ရေငါးပိုင်းအထိ ဝန်ခံပြီး ဆန်တစ်ပုံချင်းစီအတွက် အရည်ခုနစ်ပိုင်းအထိ ဝန်ခံပါသည်။ Los Monegros တွင် စပါးစိုက်ပျိုးခြင်းကို 1940 ခုနှစ်များတွင် စတင်ခဲ့သည်။ ဆည်မြောင်းစနစ်သစ်များ အကောင်အထည်ဖော်မှုနှင့်အတူ ပြီးခဲ့သည့်ရာစုနှစ်။ ၎င်း၏ရှေ့ဆောင်များထဲတွင် ဤသီးနှံအတွက် မိမိကိုယ်ကို အပ်နှံထားပြီးသော ဗလင်စီယံမိသားစုအချို့ရှိသည်။
Brazal အမှတ်တံဆိပ်၏ စပါးခင်းများ။
TERUEL တွင် ဆန်စုပ်ပါ။
Teruel ပြည်နယ်၏မြောက်ဘက်ရှိ အသေးစားထုတ်လုပ်မှု အစပျိုးမှုကို မီးမောင်းထိုးပြထိုက်သည်။ စပါးစိုက်ပျိုးမှုမှာ “ကိုလိုနီပြုထားသောမြို့များ” ဟုခေါ်သည့် အနီးတစ်ဝိုက်တွင် ယင်းကို စံနမူနာပြထားခြင်းဖြစ်သည်။ Prados del Colono သည် Alcañiz ခရိုင် Valmuel တွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဆန်ကို စျေးကွက်တင်ရောင်းချသည့် အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ ဗုံးဆန်ဆိုလို့ အပူချိန်ပျော့ခြင်းကြောင့် စက်တင်ဘာလတွင် ဖြည်းညှင်းစွာမှည့်သည်။ Prados del Colono ထမင်းသည် စုပ်ယူမှုအားကောင်းပြီး အရသာကောင်းမွန်သောကြောင့် ဟင်းရည်အများအပြားထည့်သည့် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
El Foro စားသောက်ဆိုင်တွင် ရေမျောနှင့်ထမင်း။
ဆေးရုံ၏ဆန်
Aragonese စားဖိုမှူး အနည်းငယ်သည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ထိုကဲ့သို့ ရွေးချယ်ထားသော ထမင်းကို အသုံးပြုခြင်းကို ဆန့်ကျင်ကြသည်။ ဟိုတယ်လုပ်ငန်းသည် ဤဒေသထွက်ဆန်၏ ဂုဏ်သတ္တိများကို သိရှိပြီး ၎င်းတို့သည် ဒေသတွင်း လုပ်ကိုင်နေသော ဆန်ကုမ္ပဏီများ၏ အကောင်းဆုံးဖောက်သည်များဖြစ်သည်။
Vidocq (Formigal၊ Huesca) တွင် ကျွေးသော Vidocq စားသောက်ဆိုင် (Formigal၊ Huesca) မှ ၎င်းတို့၏ ထမင်းဟင်းလျာများအားလုံးကို Niral de Alcolea de Cinca ဖြင့် ချက်ပြုတ်သည့် Ayerbe ဥယျာဉ်မှ နွေဦးပေါက် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပဲအမျိုးမျိုး ကဲ့သို့သော ချိုမြိန်သော Niral ဆန်၊ တောမှို၊ နွေဦးကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပဲအမျိုးမျိုး ကဲ့သို့သော ရာသီအလိုက် ထမင်းဟင်းလျာများ။ သို့မဟုတ် အမိုက်စား Bunkerbar မှ Carabineros ထမင်းဟင်းလျာများ de Zaragoza၊ ၎င်း၏မြေအောက်ထပ်ရှိ စစ်မှန်သောဘန်ကာတစ်ခုတွင် ထမင်းစားခန်းပါရှိသည့် စားသောက်ဆိုင်။ သင့်မီနူးရှိ ထမင်းဟင်းလျာများကို ယေဘုယျအားဖြင့် Brazal သို့မဟုတ် Val de Falcó နှင့် ဒေသတွင်းမှ ထုတ်ကုန်များဖြင့် အမြဲတမ်းပြုလုပ်ထားသည်။
Zaragoza စားသောက်ဆိုင် El Foro တွင်လည်း ၎င်းတို့ကို ပြင်ဆင်ရန် ဤနောက်ဆုံးအမှတ်တံဆိပ်ကို ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ပုစွန်နှင့် ဂုံးများနှင့် ပင်လယ်ရေမျောဆန်၊ cococha cod သို့မဟုတ် ထမင်းကို casserole တွင် ဖုတ်ထားသော ၎င်း၏ပင်လယ် risotto။ ထမင်းဟင်းလျာများသည် သူတို့၏ထူးခြားချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
မနက်ခင်း မြို့တော် Pablo Serrano ပြတိုက်မှာ တည်ရှိတဲ့ Quema စားသောက်ဆိုင်မှာ Brazal ကို သူတို့ရဲ့ ခရင်မ်ဆန် borage၊ ကြော်ပြီး chanterelles နဲ့ ပြုလုပ်ပါတယ်။
Brazal ဖြင့် Bunkerbar တွင် ၎င်းတို့၏ carabinero ဆန်ကို ပြုလုပ်ကြသည်။