El Calamar Bravo၊ Zaragoza ရှိ မဖြစ်မနေ ရပ်နားရန်
ပထမအကြိမ် ခြေလျင်လျှောက်တယ်။ သတ္တိရှိတဲ့ ပြည်ကြီးငါး ဘားကို ချောင်းကြည့်လို့တောင် မရဘူး။ နေရာတစ်ခုထက်ပို၍ ပထမတည်ထောင်ခြင်းမှာ ဘယ်ဘက်တွင် ဘားတစ်ခုပါသည့် စင်္ကြံတစ်ခုဖြစ်ပြီး ညာဘက်တွင် စည်တစ်ဝက်ပုံစံ စားပွဲများ၊ ပင်နံပါတ်တောင် မကိုက်ဘူး။
ကျွန်တော့်မိဘတွေက ကျွန်တော့်ကို စားပွဲမှာထိုင်စားဖူးတယ်။ ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့် (မေးခွန်းထုတ်တဲ့ အရသာက ငါ့ခေါင်းထက် ပိုကြီးတာမို့လို့ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်မှာ ငါအမိန့်ပေးခဲ့တယ်)။
စားပွဲထိုးတွေက ရံဖန်ရံခါ အော်ငေါက်ကြတာကို သဘောကျတယ်။ "ပြည်ကြီးငါး အသက်ရှည်ပါစေ!" လက်ရှိပိုင်ရှင် Joaquín Navarro က လွန်ခဲ့သည့် ရက်အနည်းငယ်က ကျွန်ုပ်အား ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ နှစ်တွေကြာအောင် ငါမှားခဲ့တယ်။
အပြင်မှာ 'ယူဖို့' လိုင်းက လမ်းဆုံးကို မရောက်တာ ရှားပါတယ်။ မိုနီဗာ၊ El Calamar Bravo မွေးဖွားခဲ့တဲ့ Zaragoza မြို့မှာ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းငါးဆယ်ကျော်။
Cinco de Marzo လမ်းပေါ်တွင် လက်ရှိတည်နေရာ
2009 တွင် သူသည် လမ်းကိုပြောင်းခဲ့သည်။ မတ်လ ပဉ္စမ၊ ဒေသခံတွေနဲ့ လာရောက်လည်ပတ်သူတွေဟာ ဘာသာရေးအရ ဘုရားဖူးလာကြတာ အများအပြားရှိနေတယ်လို့ ယူဆကြပါတယ်။ ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး squid အသားညှပ်ပေါင်မုန့် (လက်နှင့်မဆန့်ကျင်မိအောင် သတိထားပါ။)
သမိုင်းရာစုတစ်ဝက်
Joaquin Navarro Bern ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တတိယမျိုးဆက် ကြယ်ပွင့်ဟင်းအဖြစ် calamari sandwich ဖြင့် နှိမ့်ချသောနေရာတွင် ဖွင့်လှစ်ထားသော မိသားစုတစ်ခု။
“ကျွန်တော့်အဘိုး Ramón Berna က ဒီနှစ်မှာ ဘားကို တည်ထောင်ခဲ့တယ်။ ၁၉၆၇၊ အဲဒီနောက် 1969 ခုနှစ်မှာ ကျွန်တော့်မိဘတွေဆီ ဖြတ်သွားခဲ့တယ်။ ကျွန်တော်သိသမျှ (ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုနဲ့ ဘဝအကြောင်း) သူတို့ဆီက သင်ယူခဲ့တယ်” လို့ Joaquín က ပြောပြပါတယ်။
လက်ရှိပိုင်ရှင် El Calamar Bravo သည် ကျောင်းဆရာနှင့် သင်ကြားခဲ့သည်။ ဘားမှာ အလုပ်စလုပ်တယ်။ ဆန့်ကျင်ရင်းနဲ့ ပိုက်ဆံရဖို့။
မင်းမှန်းဆထားတဲ့အတိုင်း Joaquín ဟာ ၂၀၀၃ ခုနှစ်ကတည်းက သူတာဝန်ယူခဲ့တဲ့ El Calamar မှာနေခဲ့တယ်။ “ငါ့အဖေက အဲဒါကို သင်ပေးတယ်။ အရေးကြီးတာက အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို စျေးနှုန်းကောင်းကောင်းနဲ့ ဖောက်သည်တွေကို ကောင်းကောင်းဆက်ဆံဖို့ပါပဲ” လို့ Joaquín က ရှင်းပြပါတယ်။
Calamari ကိုဖြတ်ဖို့ ဘီယာကို လက်လွတ်မခံပါနဲ့။
အဆိုပါ ပြောင်းရွှေ့မှုသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့်မဟုတ်ဘဲ Zaragoza City Council မှ တည်ရှိနေသည့် အဆောက်အအုံကို ပျက်စီးနေသည့်အခြေအနေဟု ကြေညာထားခြင်းကြောင့် (တစ်မိနစ်ငြိမ်သက်ခြင်းအတွက်၊ Pilares ၏ညတိုင်းသည် Juan Moneva လမ်းကြမ်းပြင်ပေါ်တွင်ထိုင်နေသောပြည်ကြီးငါးစားသည်) ။
နေရာသစ်သည် ပိုမိုကြီးမားပြီး မြင့်မားသော စားပွဲများနှင့် ထိုင်ခုံများပါရှိသော်လည်း အခြားဖောက်သည်များစွာက ၎င်းတို့ကို သွားရန် မှာကြားရန် ရွေးချယ်ဆဲဖြစ်သည်။
ဘားသည် ဘယ်ဘက်တွင်ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်နောက်ဆုံးအကြိမ်ဖြစ်သည်။ စားပွဲထိုးကိုးယောက်၊ Joaquín နဲ့ ကပ္ပတိန်က သူ့အဖွဲ့သားတွေနဲ့ ဘယ်မှာရှိမှာလဲ။—
ပြည်ကြီးငါးရှည်။
မုန့်ညှပ်
El Calamar Bravo မှာရှိတဲ့ ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို သူဘယ်လိုထင်လဲလို့ အဖေ ( Michelin Guide ထက် ပိုယုံကြည်ရတဲ့ အာခေါင်ပါ ) ကိုမေးရင် စကားလုံးနှစ်လုံးက လုံလောက်ပါလိမ့်မယ်- "မင်္ဂလာရှိသောဘုန်း"။
ဒါပေမယ့် ဒီကိစ္စကို နည်းနည်းလေးနက်နက်နဲနဲလေ့လာကြည့်ရအောင်။ ပထမ၊ မုန့် ပုံမှန် baguette ကို မမျှော်လင့်ပါနဲ့၊ ဒီမှာ မုန့်ပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်။ ပြည်ကြီးငါးတွေကို အမှုန့်တွေထဲထည့်တာ လွဲမှားနေတယ်လို့ ယူဆသူတွေကတော့ El Calamar Bravo ကိုဖြတ်ကျော်ပြီးနောက်ပိုင်း စိတ်ပြောင်းသွားကြပါတယ်။
ပြည်ကြီးငါးကို ကြက်ဥ နှင့် ဂျုံမှုန့် ပမာဏ မှန်ကန်စွာဖြင့် (ဒရမ်လိပ်) ဖြင့် အုပ်ထားပါ အံ့မခန်း၊ ကျော်ကြားပြီး (ကံမကောင်းစွာဖြင့်) လျှို့ဝှက် salsa brava။
မဖြစ်မနေ ဘုရားဖူးသွားရမယ့် ဘုရားကျောင်း
SALSA၊ အကောင်းဆုံး လျှို့ဝှက်ချက်
Mayonnaise ၊ ကြက်သွန်ဖြူ အနည်းငယ် ၊ ဟင်းခတ်မှုန့် အနည်းငယ် ... ကျွန်ုပ်သည် ဤစားဖွယ်ကောင်းမှု၏ အတိအကျပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှာဖွေရန် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ကြိုးစားခဲ့ရပြီး - ကျွန်ုပ်၏မြေ၌ - 'ဆုံးရှုံးသည်' ဟု သူတို့ပြောသည့်အတိုင်း ရရှိခြင်းဖြစ်ပါသည်။
"Salsa က ငါ့မိဘတွေရဲ့ ဖန်တီးမှုဖြစ်ပြီး မင်း ငါ့ကို ခွင့်လွှတ်ချင်ပေမယ့် ဟင်းချက်နည်းကို မင်းကို ငါထုတ်မပြနိုင်ဘူး၊ ဒါက အိမ်ရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်ပဲ” လို့ Joaquín က ပြောပြပါတယ်။
ဒီဆော့စ်က အတူတူပါပဲ။ အစပ်အာလူး၊ El Calamar Bravo ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောနောက်ထပ်။ ၎င်း၏ မီနူးတွင် ဂုံးများ၊ အချဉ်များ၊ အာလူးဥခူ၊ ရုရှားသုပ်၊ ကျောက်ချွဲ၊ anchovies နှင့် အခြားအရသာရှိသော ပုတ်ပါများကို တွေ့နိုင်သည်။
Zaragoza တွင် ကမ်းခြေမရှိသော်လည်း ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ရှိသည်။
ပြည်ကြီးငါးရှည် အသက်ရှည်ပါစေ။
"အသက်ရှည်ပါစေ El Calamar!" ငယ်ငယ်က အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ကြားဖူးတယ်၊ "တကယ်တော့ သူတို့ပြောတာက 'အေးပြည်ကြီးငါး!' ပြည်ကြီးငါးများများကြော်ဖို့ မီးဖိုချောင်ကိုပြောခိုင်းပါ” ဟု Joaquín (မသိနားမလည်သောဘဝ၏ နှစ်နှင့်နှစ်များ) ရှင်းပြသည်။
ရုပ်ရှင်ဒါရိုက်တာကို ကြိုက်တဲ့ ဇာတ်ကောင် Miguel Angel Lamata မသန်စွမ်းရေကူးသမား Theresa Perales ဒါမှမဟုတ် ဘောလုံးသမားလား။ Andrew Herrera El Calamar Bravo တွင် ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို စမ်းကြည့်ခြင်းကို မခံနိုင်ပါ။
စကားမစပ်၊ မင်္ဂလာရှိသော နံနက်ခင်းဖြစ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်၏လက်ကို လိမ်ရန် ခွင့်မပြုပါ။ Squid အသက်ရှည်ပါစေ။
Patatas bravas နှင့် bravo ပြည်ကြီးငါး - လျှို့ဝှက်ချက်သည် ငံပြာရည်တွင်ဖြစ်သည်။
လိပ်စာ- Cinco de Marzo, 14, 5004 Zaragoza မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၇၆ ၇၉ ၄၂ ၆၄
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှ တနင်္ဂနွေနေ့အထိ နံနက် ၁၁း၀၀ မှ ၂း၄၅ နာရီ နှင့် ညနေ ၆း၀၀ မှ ၁၁း၁၅ နာရီအထိ။