အချို့က ပူနေပြီး အချို့မှာ မပူပါ- Padrón ငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ် Herbón?)
ဒါပေမယ့် ခဏစောင့်ပါ၊ ဒါက ဘာလဲ။ Padrón ငရုတ်ကောင်းအကြောင်းပြောနေတာမဟုတ်ဘူးလား။ ဘာတွေလဲ။ Herbon ငရုတ်သီး ဤကျမ်းပိုဒ်၌ အဘယ်သို့ပြုကြသနည်း။
HerbÓN နှင့် PADRÓN ငရုတ်ကောင်းကြား ကွာခြားချက်များ
သင်ဟာ Galician မဟုတ်သလို ဘာသာရပ်ကို စိတ်မဝင်စားဘူးဆိုရင် ဒီမေးခွန်းတွေကို သင့်ကိုယ်သင် မေးနေတာ သေချာပါတယ်။ တူညီကြသော်လည်း တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ကွဲပြားသည်။ မူတည်တယ်။ . ကျွန်တော့်မှာ အကြောင်းအရာအများစုရဲ့ လက်ကျန်စာပိုဒ်တစ်ပိုဒ်ရှိတယ်၊ ကျွန်တော်ကိုယ်တိုင်ရှင်းပြရင် ပိုကောင်းလိမ့်မယ်။
Padrón ငရုတ်ကောင်းသည် အမျိုးမျိုးဖြစ်သည်။ ငရုတ်ပွစိမ်း၊အသေး၊ တခါတရံ ယားယံပြီး တခါတရံ မသက်သာပါ။ ၎င်းသည် Galician tapas တွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာ မပျောက်နိုင်ပါ။ ဟိ herbon ငရုတ်ကောင်း တူညီသော်လည်း a ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ကာကွယ်ထားသော ပထဝီဝင်အမှတ်အသား . ဒါမှမဟုတ် တခြားနည်းနဲ့တင် Padrón ငရုတ်ကောင်းမျိုးဖြစ်သည်။ ပထဝီဝင်ဧရိယာဖြင့် လွှမ်းခြုံထုတ်လုပ်သည်။ PDO နှင့် ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေး စံနှုန်းများကို တင်သွင်းသည်။
Herbón ငရုတ်ကောင်းများစုစည်းမှု
Padrón သည် ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Y Herbón သည် certified တစ်ခုတည်းသာဖြစ်သည်။ Padrón ငရုတ်သီး၊ မဟုတ်ဘူး။ မှတ်ပုံတင်ခြင်း၏ ဒီနေရာနဲ့ ဟိုမှာ စာတွေ အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ဖတ်ဖူးသလိုပဲ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Padrón သည် ဤငရုတ်ကောင်းပေါက်သည့် Herbón ချိုင့်ဝှမ်းတည်ရှိရာ Santiago de Compostela ၏တောင်ဘက် 20 ကီလိုမီတာအကွာရှိ မြူနီစီပယ်ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သန်းခေါင်စာရင်း၊ El Padron မဟုတ်ပါ။
ထို့ကြောင့် Herbón ငရုတ်သီးများကို တွေ့ရှိပါက ၎င်းတို့ကို ထိုဒေသတွင် စိုက်ပျိုးကြောင်း အသိအမှတ်ပြုထားသော ထုတ်လုပ်သူ အနည်းငယ်မှ တစ်ဦးမှ ကြော်ငြာထားသည်ကို သိနိုင်မည်ဖြစ်ပြီး၊ "Padrón" သို့မဟုတ် "Padrón အမျိုးအစား" ” အမျိုးအစားတူပေမယ့် သေချာပါတယ်။ D.O.P မှ လိုအပ်သော ထိန်းချုပ်မှုမရှိဘဲ အခြားဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးသည်။.
ဂါလီစီယံငရုတ်ကောင်း၏အမေရိကန်မူလ
ထို့ထက်ပို၍ မေးခွန်းများ Herbón တွင်မူလအစရှိသောငရုတ်ကောင်း။ ငရုတ်သီးက အမေရိကက မဟုတ်ဘူးလား။ နှစ်ခုမှာ ဟုတ်တယ်။ ပြောရရင်၊ ငရုတ်ကောင်းသည် အမေရိကန်၊ မှန်ပါသည်။ . သို့သော် တစ်ချိန်ချိန်တွင် အမေရိကအတွက် Herbón ကွန်ဗင်းရှင်းမှ ထွက်ခွာသွားသော သာသနာပြုများသည် မက္ကဆီကို၏ မြောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းရှိ မစ်ရှင်များမှ ငရုတ်ကောင်းချုံပုတ်များနှင့်အတူ ပြန်လာခဲ့ကြသည်။
Galician ငရုတ်ကောင်း၏အမေရိကန်မူလအစ
အချိန်နှင့် သက်သေအတိအကျ မသိရသော်လည်း၊ 17 ရာစု၏အဆုံးသို့မဟုတ် 18 ရာစုအစပိုင်းဆီသို့ သီလရှင်ဥယျာဉ်တွင် အချို့အပင်များကို စိုက်ပျိုးနေပြီဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ မျိုးကွဲများသည် စိုထိုင်းဆ၊ ကြမ်းတမ်းသောဆောင်းရာသီနှင့် နာရီအနည်းငယ်ကြာနေရောင်ခြည်တို့အထိ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်လာကာ အမေရိကမှလာသော်လည်း ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့အနေနှင့် ၎င်းနှင့်အတိအကျမဟုတ်တော့သောကြောင့် ၎င်းကို မူရင်းမျိုးစိတ်အဖြစ် သတ်မှတ်နိုင်ပြီဖြစ်သည်။ Franciscans တွေကို မစ်ရှင်ကနေ ပြန်ခေါ်ခဲ့တာ။
အစဦးတွင် အဲဒါကို သူတို့ ဘာလုပ်ရမှန်းမသိ ဖြစ်နေပုံရတယ်။ မုအ်မင်န်များယူဆောင်လာသော paprika အစားထိုးအဖြစ် လူကြိုက်များလာရာ ထိုဒေသရှိ ကပွဲများတွင် တဖြည်းဖြည်း ပေါ်လာသည်။ Leon နှင့် Extremadura
အချိန်၏ဖြတ်သန်းမှုနှင့်အတူ စားသောက်ဆိုင်များသို့ ခုန်ဆင်းသွားခဲ့သည်။ . ပူပူ၊ တစ်ခါတစ်ရံ စပ်ပြီး ဆားကြမ်းများစွာဖြင့် ဖြန်းထားသောကြောင့် အဖျော်ယမကာရောင်းသော ဖောက်သည်များအတွက် ဝိုင်တစ်ခွက် ထပ်မံတောင်းလိုသူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော သရေစာဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်း၏ကျော်ကြားမှု။
ဆားကြမ်းနဲ့ ဒယ်အိုးကို လှည့်ပြီး မွှေပါ။
ဒါပေမယ့် သမိုင်းကို ဘေးဖယ်ထားလိုက်တာ ယနေ့ခေတ် အမှန်တရားပါပဲ။ ဒီငရုတ်သီးအကြောင်း မတွေးဘဲ Galician နွေရာသီ ဟင်းလျာအကြောင်း ပြောလို့မရဘူး၊ တခြားသူတွေနဲ့ အတော်လေး နီးစပ်ပြီး အလားတူ ဇာတ်လမ်းမျိုးလည်း ပါပါတယ်။ O Couto ငရုတ်ကောင်း Ferrol သို့မဟုတ် the အနီးတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ Mougan ငရုတ်သီး Lugo အနီးတစ်ဝိုက်တွင်ရိတ်သိမ်းသည်။
၎င်းတို့သည် တုပခြင်း သို့မဟုတ် အစားထိုးခြင်းမဟုတ်၊ ၎င်းတို့သည် နိုင်ငံခြားတွင် လူသိများခြင်းမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့၏ သက်ဆိုင်ရာနယ်ပယ်များတွင် အလွန်ရေပန်းစားသော သမိုင်းကြောင်းနှင့် အစဉ်အလာရှိသော ထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။
သို့သော် ယခုလကုန်အထိ ဆက်လက်ရိတ်သိမ်းမည့် Herbón ငရုတ်ကောင်းသို့ ပြန်သွားရန်။ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသိသည့်အရာများအပြင် အစာအိမ်လမ်းကြောင်းအရ သင်ဘာပေးနိုင်သနည်း။
ကောင်းပြီ၊ တစ်ဖက်က ၎င်း၏အကြော်ဗားရှင်း လူကြိုက်အများဆုံး၊ သေချာပေါက် စိတ်ထဲရှိပြီးသားပါ။ လူသိများသောကြောင့်မဟုတ်ပါ၊ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်သည်။ တစ်ယောက်တည်းပါလာတဲ့ အကြော်တွေကို စမ်းကြည့်ပါ။ အပြာရောင်ငါး၊ အနီရောင်အသားကင်ကောင်း၊ မြစ်ငါး ဥပမာ- ဝက်ပေါင်ခြောက်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ဂါလီစီယံ အာလူးကြော်တချို့ကို စဉ်းစားကြည့်ပါ။
chorizo နှင့်အတူ Padrón ငရုတ်ကောင်း
ပြီးလျှင် **အာလူး Omelette** ဖြင့် ချက်ပါ။ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို ဖြည့်သွင်းရန် empanada တစ်ခု . အိမ်လုပ်သုပ်ကို အလှဆင်ရန် ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်၊ အလွန်ကောင်းသော အကွင်းများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ သို့မဟုတ် အဘယ်ကြောင့် မလုပ်သနည်း။ ခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ သူတို့ကိုပြင်ဆင်ပါ။ တန်ပူရာထဲမှာ အကြီးကြီးဖြစ်ရင် ကောင်းစွာအရည်ပျော်သောချိစ်တစ်ခုဖြင့်ဖြည့်ပြီး ကြော်ပါ။ . ဒါမှမဟုတ် အိုးတစ်လုံးမှာ စိုက်ပျိုးထားရင် မှည့်အောင်ထားပြီး ဆီဖြည့်အိုးထဲမှာ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကင်ထားပါ။
ဒါမှမဟုတ် သူတို့နဲ့လုပ်ထားတဲ့ အချိုမှုန့်နဲ့ paprika တို့ကို လေ့လာကြည့်ပါ။
အဲဒါတွေကို မချက်ပြုတ်ချင်ဘူးဆိုရင်တော့ မြေကြီးပေါ်မှာ ပျော်နိုင်စေဖို့ ငရုတ်ကောင်းရဲ့ လမ်းကြောင်းလေးတစ်ခု ချန်ထားပေးလိုက်ပါ။
** အကင် သို့မဟုတ် ပါဇို (PADRÓN) **
၎င်းသည် ယနေ့ Padronesian ဒေသရှိ ရည်ညွှန်းစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး ကျွမ်းကျင်သော ကျွမ်းကျင်သူများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Galicia ရှိ အသားကင်များ . ရာသီတွင် Herbón ငရုတ်သီးများသည် ဝေမျှရန် အပိုင်းအဖြစ်သော်လည်းကောင်း ၎င်း၏ မီနူးတွင် မချို့တဲ့ပါ။ ၎င်း၏အသားအဆိုပြုချက်အချို့အတွက်အလှဆင်။
၎င်းတို့သည် ထုတ်ကုန်အတွက် အလွန်အရေးပါသည့်အရာဖြစ်သည်၊ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်က ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကို သက်သေပြရန်အတွက် မီနူးတစ်ခုလုံးကို ၎င်းတွင်အပ်နှံခဲ့သည်။
အသားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
** THE CARRIOS (PATRON)**
1970 ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး၊ ဤလမ်းဘေးရှိ စားသောက်ဆိုင်ဟောင်းသည် မကြာသေးမီက ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားချက်အရှိဆုံးနေရာအချို့သည် ၎င်း၏ဂန္ထဝင်မီနူးများကဲ့သို့ပင်၊ ပိုမိုဆန်းသစ်သောအဆိုပြုချက်အချို့နှင့် နေရာလွတ်များကို မျှဝေခြင်းကဲ့သို့ပင် ရှိနေသေးသည်။
ရပ်တန့်ပြီး ငရုတ်ကောင်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကြည့်ရန် နေရာကောင်းတစ်ခု ပေါ်တူဂီလမ်းစဉ် ဘုရားဖူးခရီးကို ဖြတ်သန်းပါ။
** သို့မဟုတ် ကြောင်နက် (ဆန်တီယာဂို) **
1920 ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော ဤစားသောက်ဆိုင်ငယ်လေး Rua da Raina Compostela မျိုးဆက်ငါးဆက် သိရှိထားသကဲ့သို့ မပြောင်းလဲပါ။
ယနေ့ခေတ် ခရီးသွားများအတွက် အလွန်ရေပန်းစားသော မှတ်တိုင်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်၊ သို့သော် ဤအချက်ကြောင့် စိတ်ဓာတ်မကျပါနှင့်၊ ၎င်း၏ကမ်းလှမ်းချက်နှင့် ၎င်း၏စျေးနှုန်းများသည် အမြဲလိုလိုအတူတူပင်၊ ၎င်း၏အပိုင်းများသည် ဂန္ထဝင်များဖြစ်ကြသည်၊ ဝိုင်များသည် တတ်နိုင်သလောက် တူညီကြသည်၊ ငါ့အဘိုးအဘွားတွေ အဘိုးအဘွားတွေနဲ့ ဒီဘားမှာ တံတောင်ဆစ်နဲ့ ယစ်မူးပါစေ။ နွေရာသီတွင် Ribeiro cunca နှင့်အတူလိုက်ပါရန် Herbón ငရုတ်သီးပြတ်လပ်မှုမရှိပါ။.
**PAZ NOgueira (SANTIAGO)**
အရံရပ်ကွက်အတွင်း အို Castiñeiriño အသက်အကြီးဆုံးမဟုတ်ပါက Galicia ရှိ ရှေးအကျဆုံးစားသောက်ဆိုင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည့် အများပြည်သူ၏အောင်မြင်မှုကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားကာ ဆက်လက်ရှင်သန်နေပါသည်။ 1840 ခုနှစ်ကတည်းက Paz Nogueira သည် Galician ရိုးရာဟင်းလျာများကို ကမ်းလှမ်းမှုအပေါ် သစ္စာရှိရှိ တည်ရှိနေခဲ့သော မြို့ကြီးတွင် ဂန္တဝင်ဖြစ်ခဲ့သည်။
၎င်း၏နှစ်ပေါင်း 180 ၏သမိုင်းကြောင်းသည်၎င်းကိုလည်ပတ်ရန်လုံလောက်သောအကြောင်းပြချက်ဖြစ်နိုင်သည်။ ရပ်ကွက်အတွင်း ဆန်တီယာဂို ဆူပူမှုဖြစ်ချိန်က နွားသတ်ပွဲပိုစတာများ စုစည်းမှု ၊.
ဤကဲ့သို့သောနေရာသည် ဘားတွင် သို့မဟုတ် ထမင်းစားခန်းတွင် ငရုတ်သီးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို chorizo နှင့် ၎င်းတို့၏ကော့ဒ်အဆာ၊ cider နှင့် ၎င်းတို့၏လူကြိုက်များသောသိုးသငယ်ကင်တို့နှင့်အတူ တွဲသုံးရန် သင့်တော်ပါသည်။
** သို့မဟုတ် TARABELO (A CORUÑA) **
A Coruña သည် ပင်လယ်စာ စားသောက်ဆိုင်များ ၏ မြို့ဖြစ်သည်။ တော်တော်များများ ပျောက်ကွယ်သွားပေမယ့် အနီးနားက သဘောကျတယ်။ Montealto သို့မဟုတ် Orzán ၏ Agra ဒီနေရာတွေရဲ့ စိတ်ဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းထားဆဲပါ။ အလယ်ဗဟိုတွင်ဤ Coruña စားသောက်ဆိုင်များ၏အကောင်းဆုံးဥပမာဖြစ်သည်။ ဒါမှမဟုတ် tarabelo ပုံမှန်စားနေကျသူများနှင့် စကားစမြည်ပြောပြီး ငရုတ်သီးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို အဆာပြေစားရင်း လုပ်ရန် မလိုအပ်သော အပ်ဒိတ်များမပါဘဲ ပုံမှန် tapas များကို စမ်းကြည့်ရန် အကောင်းဆုံးနေရာ။
** ကွေ့ဗား (ပေါ်တိုနိုဗို) **
တောင်ဘက်ဆိုင်ရာ အကိုးအကားတွေလည်း မလစ်ဟင်းဘူး။ A Curva သည် ၎င်း၏ အံ့မခန်းမီနူးအတွက် ဝိုင်ချစ်သူများကြားတွင် ပျံ့နှံ့နေသော ထိုနာမည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပျံ့နှံ့ပျံ့နှံ့နေသော လျှို့ဝှက်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
Curva သည် နွေရာသီတွင် အမြဲတမ်း ဆူညံနေသော်လည်း ကမ်းခြေရှိ နေရာအနည်းငယ်ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရာသီပြင်ပတွင် အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ထိန်းထားနိုင်သည် ။ Galicia ရှိ မည်သည့်နေရာမှမဆို ခြွင်းချက်မရှိ ပရိသတ် ဒါဇင်ပေါင်းများစွာ.
ရာသီကုန်ပြီးနောက် မြို့သည် ၎င်း၏သွေးခုန်နှုန်းကို ကောက်ယူပြီး Herbón ငရုတ်သီးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနှင့်အတူ ၎င်း၏ဝိုင်ရွေးချယ်မှုကို စူးစမ်းရှာဖွေသောအခါတွင် ၎င်းကို သိရှိရခြင်းထက် ပိုကောင်းသောအရာမရှိပါ။
** အယ်လ်ဘာတို၏ အင်န် (LUGO) **
Classic Lugo သည် သမိုင်းဝင်စင်တာတွင် တည်ရှိသည်။ အပေါ်ထပ်တွင် သာယာသော စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုရှိပြီး မြေညီထပ်တွင် တာပက်စ်ဘားတစ်ခုရှိသည်။ ပုံစံနှစ်မျိုးထဲမှ နှစ်ခုစလုံးသည် သူ၏အဆိုပြုချက်ကို အခြေခံသော Lugo မှ မလောင်ကျွမ်းနိုင်သော ဤလူသား၏မီနူးကို ရှာဖွေရန် ကောင်းပါတယ်။ ကောင်းမွန်သောထုတ်ကုန်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော Galician ဟင်းလျာ ရာသီတွင် ငရုတ်သီးသည် အသားဟင်းလျာများအတွက် အသုံးများသော အလှဆင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
အချို့က ပူနေပြီး အချို့မှာ မပူပါ- Padrón ငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ် Herbón?)