Pol Contreras သိတယ်။ 2021 ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလကတည်းက ဖြစ်ပေမယ့် အခုအချိန်အထိ ဘာမှ မပြောနိုင်သေးပါဘူး။ ကြိုဆိုပွဲမှာ လာမည့် 2022 ခုနှစ် ဆုပေါင်း 50၊ သူနှင့် Eneko Axpe သည် တစ်ယောက်ကို တစ်ယောက် ကြည့်နေသည်။ သူတို့ နှစ်ယောက်လုံး စာရင်းထဲမှာ ပါနေတာကို သူတို့ သဘောပေါက်တယ်။ တခြားသူတွေ အများကြီးနဲ့ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။
အားလုံးက အသက် ၃၅ နှစ်အောက်၊ ၎င်းတို့သည် အစာအိမ်ဆိုင်ရာကဏ္ဍ၏ အကျယ်အဝန်းတွင် ထင်ရှားပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ Bilbao သို့ လာရောက်ကြသည်။ Pol ၊ Chocolate Pol Contreras နှင့် Echaurren တို့မှ တစ်ဦး၊ La Rioja မှ; အင်နက်၊ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း မဖြစ်နိုင်သောအစားအစာများ နှင့် NASA ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်သူ ဆန်ဖရန်စစ္စကို။ သဲလွန်စတွေ မလိုတော့ဘူး။
Javier Rivero Yarza ဒီမှာလည်း ဝိုင်းအုံနေတယ်။ စကားစမြည်ပြောပါ။ Aitor Arregi မှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။ အယ်လ်ကာနို, စာသင်ပြီးနောက် ဤမီးတွင် စတင်ခဲ့သူဖြစ်သည်။ Basque အချက်အပြုတ်စင်တာ. ယခု Ama Taberna (Tolosa) ကို စီမံခန့်ခွဲသည်။ လွယ်ကူပြီး ခိုင်မာသော ခြေလှမ်းဖြင့်။ စော်ကားတဲ့လူငယ်တွေကို မျှဝေပါ။ အစာအိမ်ဗေဒဘာသာရပ်ကဲ့သို့ ကျယ်ပြန့်သောကဏ္ဍတစ်ခုတွင် ၎င်းတို့အား မြေပုံတစ်ခုဖြစ်စေသည့် အရည်အချင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
နောက်တစ်နေ့, နောက် ၅ ရက်မြောက်နေ့တွင် ၌ Euskalduna နန်းတော်၊ Joan Roca၊ Dominique Crenn၊ Mauro Colagreco နှင့် ယခင် ပရိုမိုးရှင်း 50 Next ၏ အဖွဲ့ဝင်အချို့ ပါဝင်မည်ဖြစ်သည်။ Jennifer Rodríguez၊ David Zilber သို့မဟုတ် Chilean Diego Prado၊ စာရင်းတွင် စတုတ္ထ စပိန်၊ ဇိနဘ် ဟတ္တပ်၊ သူ့ရဲ့ ကာကွယ်ရေး အတွက် ဝင်ရိုးစွန်း ကြယ်တစ်ပွင့် ဖြစ်လာလိမ့်မယ်။ ရေရှည်တည်တံ့မှု စားသောက်ဆိုင်များတွင် လူမှုရေးနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်၊ Zurich၊ Dar နှင့် Kle။
အစာအိမ်ဗေဒဆိုင်ရာ အနာဂတ်အတွက် လုပ်ဆောင်နေသော လူငယ် ၅၀ ၏ ကိုယ်ရေးအကျဉ်းများကို ရွေးချယ်ထားသည်။ Basque Culinary Center နှင့် ပူးပေါင်းသည်။ တိုက်ကြီး 6 မှ ကိုယ်စားလှယ်လောင်း 400 ကျော်။
၎င်းတို့ကို စက်မှုလုပ်ငန်းကျွမ်းကျင်သူများက အမည်စာရင်းတင်သွင်းထားသည်။ အဖွင့်ခေါ်ဆိုမှုတွင် နှင့် Basque တက္ကသိုလ်ကိုယ်တိုင်။ ၎င်းတို့နှင့် ၎င်းတို့ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် စာရင်း၏ 50% သည် အမျိုးသမီးများဖြစ်သည်) သည် ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းလုပ်ငန်းမှ လာကြသည်သာမက၊ ထုတ်လုပ်မှု၊ နည်းပညာ၊ ပညာရေး၊ ဖန်တီးမှုလုပ်ငန်းများ၊ သိပ္ပံနှင့် တက်ကြွမှု။
ရှေးကျတဲ့ မီးတောင်၊ Javier Rivero Yarza ကဲ့သို့ချက်ပြုတ်သည်။ ၎င်းတို့သည် သူ့ဘာသာသူကြည့်သော ကဏ္ဍတစ်ခု၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်၏ ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဝေဖန်ပိုင်းခြားစီရင်ခြင်း။ အပြောင်းအလဲအတွက် ခံတွင်းတွေ့မည်။ Ama Taberna အတွက်၊ အစားအစာသည် “လူများကို ချိတ်ဆက်ရန် လင့်ခ်တစ်ခုဖြစ်သည်”၊ ထို့ကြောင့်၊ သူ့စားသောက်ဆိုင်တွင် သူသည် ထုတ်လုပ်သူများကို ဂရုစိုက်ပြီး ၎င်းတို့ကို မပျက်မကွက် ဖော်ပြနေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ မြင်အောင်ကြည့်ပါ။ အမည်ပေးရမည် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်ကြမ်းဖြစ်စေ ၊မဟုတ်သည်ဖြစ်စေ ကုန်ကြမ်းများကို အပြည့်အ၀အသုံးပြုရန် တက်ကြွစွာ ကတိကဝတ်ပြုရမည်။ “ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်လုပ်သူများနှင့်သာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ပြည်တွင်းက ကျွန်တော်တို့ကို ကမ်းလှမ်းနိုင်မှသာလျှင် လူတွေရဲ့ စိတ်ဓာတ်ကို ပြောင်းလဲနိုင်မှာ ဖြစ်ပါတယ်။ အနာဂတ်အတွက် အကောင်းဆုံး ဆုံးဖြတ်ချက်တွေချနိုင်ဖို့ အတိတ်ကို ပြန်ကြည့်ရမယ်” လို့ ဆိုပါတယ်။
သူနဲ့ သူ့အဖွဲ့ က ဖန်တီးထားတာ ပြန်လည်ထူထောင်ရေးပုံစံ တည်ငြိမ်သော အခြေအနေများဖြင့် လူငယ်များအား ဘဝအရည်အသွေးနှင့် အနာဂတ် အလားအလာများဖြင့် ရိုးသားစွာ အလုပ်လုပ်နိုင်စေမည့် တည်ငြိမ်သော အခြေအနေများဖြင့်လည်း လူသားအဆင့်တွင် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲပါသည်။
Zineb Hattab (Kle and Dar စားသောက်ဆိုင်များ)။
ဇီဇီသည် တူညီသောလိဂ်တွင် ကစားသည် Zineb Hattab သည် တံခါးခေါက်သော မော်ရိုကိုနွယ်ဖွား စပိန်အမျိုးသမီးတစ်ဦးဖြစ်သည်။ Josean Alija တွင် Nerua (ဘီလ်ပေါင်) အတွေ့အကြုံမရှိသော ကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည့် gastronomy အတွက် ဆော့ဖ်ဝဲလ်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးမှ ထွက်ခွာပြီးနောက်၊ မဆိုးပါဘူး။ နောက်ပိုင်း ဖြတ်သွားတယ်။ Osteria Francescana၊ El Celler de Can Roca နှင့် Cosme၊ ဇူးရစ် (ဆွစ်ဇာလန်) မှာ သူ့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ဖို့ အခြေခံအုတ်မြစ်ချပေးခဲ့တဲ့ “သူဟာ ဆန့်ကျင်တိုက်ဖျက်မယ့် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုကို ဖန်တီးချင်တယ်၊ ယောက်ျားကြီးစိုးသောပတ်ဝန်းကျင် အချိန်ဇယားတွေ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ပြီး စိတ်ကျန်းမာရေး ညံ့ဖျင်းပါတယ်။” ရေရှည်တည်တံ့မှုအတွက်လည်း သင့်စားသောက်ဆိုင်ရှိ အရာအားလုံး kle အပင်၏မူရင်းဖြစ်သည်။
Pol Contreras, 2019 အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင် မုန့်စားဖိုမှူး Francis Paniego's Echaurren မှ R&D ကို တာဝန်ယူပြီး Madrid Fusión တွင် နိုင်ငံအတွင်းရှိ အခြားစားသောက်ဆိုင်များစွာ၏ အကြံပေးပုဂ္ဂိုလ် (သူသည် လွတ်လပ်သောစိတ်ဝိညာဉ်ဖြစ်သည်) သည် သူ၏လုပ်ငန်းကို စတင်လိုက်ပါသည်။ ကိုယ်ပိုင် ချောကလက်တံဆိပ် ဤကိုကိုးပစ္စည်းကို လှည့်ကွက်ပေးရန်။
သူက ချောကလက်ကို အပေါက်အပြဲကနေ လုပ်တယ်။ ပဲပြားကိုကာကွယ်ပေးသော (အဖြူရောင်အသားအရည်) သည် ဤအသီးအနှံများကို အများဆုံးထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ကမ္ဘာမြေ၏အဝေးဆုံးနေရာများတွင် အသေးစားထုတ်လုပ်သူများအလုပ်လုပ်သော ဤအသီးအနှံများကို အများဆုံးပြုလုပ်ရန်အတွက် ကိုကိုး၏ (အဖြူရောင်အသားအရည်)။ ကိုကိုးခွံကိုလည်း ဖယ်ထားပါ။ ဘီယာ၊ ဝိုင် သို့မဟုတ် အထည်အလိပ်ဆိုးဆေးများ ပြုလုပ်ရန်။ “ကျုပ်ကြိုးစားနေတာက တရားရုံးမှာ အမိန့်ချဖို့ပဲ။ ချောကလက်အယူအဆ ပြီးတော့ တီထွင်ဖန်တီးမှုကနေ ဟက်ခ်လုပ်ပါ” လို့ သူက ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပါတယ်။
သူတို့နှင့်အတူ, သိပ္ပံနည်းကျ အမျိုးအစား၊ တွေ့ပြီ Eneko Axpe၊ US မှာ သူ့ရဲ့ငါးနှစ်တာအတွေ့အကြုံကို အကျဉ်းချုပ်ပြောပြတဲ့အခါ “အံ့သြစရာကောင်းတယ်” ဆိုတာကို ထပ်ခါတလဲလဲ ထပ်ခါတလဲလဲ ပြောနေချိန်မှာ မျက်လုံးတွေက လင်းထိန်နေသူတစ်ယောက်၊ NASA နဲ့ ပရောဂျက်တွေမှာ လုပ်ဆောင်နေပါတယ်။
သူပြောတာကို နားထောင်ရတာ ရုပ်ရှင်ရုံကို သွားသလိုပါပဲ။ သူသည် အာကာသအေဂျင်စီတွင် သူ၏အလုပ်နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ Impossible Foods တွင် စဉ်ဆက်မပြတ် အစားထိုးနိုင်သော အသားများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး၊ အရသာရှိရှိ ရိုးရာအကများကို သာလွန်အောင် ထပ်ခါတလဲလဲ မရပ်တန့်တော့ပါ။ သူက ခိုင်မာတဲ့ နောက်ခံလူပါ။ “အညစ်အကြေးတွေကနေ အစားအသောက်တွေကို ဖန်တီးတယ်။ စားနပ်ရိက္ခာသည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုကို တိုက်ဖျက်ရန် ထိရောက်သော နည်းဗျူဟာတစ်ခုဖြစ်သည်။”
လာမည့် 2022 ခုနှစ် 50၊ အမည်များအားလုံး
သြဇာအာဏာရှိသော သင်ကြားရေးဆရာများ
· Ariel Johnson (USA) ဟုခေါ်သော 'အရသာသိပ္ပံပညာရှင်' သည် အရသာပုံစံအသစ်များကို ရှာဖွေဖော်ထုတ်ကာ ထိုအသိပညာကို ရှေ့သို့တွေးခေါ်တတ်သည့် စားဖိုမှူးများ၊ အသေးစား အစားအစာလုပ်ငန်းများနှင့် ပညာတတ်များထံ မျှဝေခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်လုပ်ဆောင်ပါသည်။
· Charles Michael (ကိုလံဘီယာ/ပြင်သစ်)၊ စားဖိုမှူးနှင့် ဆက်သွယ်ပြောဆိုသူသည် စားသောက်မှုနှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ဦးဆောင်မှုကို အားပေးပြီး မညီမျှမှုနှင့် ကျားမရေးရာ အကြမ်းဖက်မှုမှ အစားအသောက်စွန့်ထုတ်ခြင်းအထိ ဟိုတယ်လုပ်ငန်း၏ ပြဿနာများကို စိန်ခေါ်ကာ စိန်ခေါ်မှုများဖြစ်သည်။
· Chloe Charles ၊ (ပြင်သစ်)၊ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်မှုအနည်းဆုံးဖြင့် မူရင်းဟင်းလျာများကို ဖန်တီးရန် ကြိုးစားသော စားဖိုမှူးနှင့် အတိုင်ပင်ခံ။
Elizabeth Yorke Y Anusha Murty (အိန္ဒိယ)၊ အစားအစာ၏အနာဂတ်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာနားလည်နိုင်ရန် စိုက်ပျိုးရေး၊ ဧည့်ဝတ်ပြုမှု၊ နိုင်ငံရေးနှင့် စီးပွားရေးတို့မှ လူများကို အစားအစာ၏အနာဂတ်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာနားလည်နိုင်ရန် လူထုအစည်းအဝေးများနှင့် အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲများမှတစ်ဆင့် အိန္ဒိယအစားအစာစနစ်အကြောင်း စကားပြောဆိုမှုကို အားပေးသည့် Edible Issues ၏ ပူးတွဲဖန်တီးသူများ။
Yi Jun Loh (မလေးရှား)၊ သူ၏ Take a Bao ပေါ့တ်ကာစ်၊ သူ၏ Jun and Tonic ဘလော့ဂ်နှင့် Saveur and Taste ကဲ့သို့သော စာပေများအတွက် ဆောင်းပါးများမှတစ်ဆင့် ကမ္ဘာနှင့်အဝှမ်း မျှဝေပေးသော အာရှအစားအစာ ဇာတ်လမ်းများကို မျှဝေပေးသည့် စားဖိုမှူးနှင့် စားဖိုမှူး။
Vinesh Johny (အိန္ဒိယ)၊ Lavonne Academy of Baking Science & Pastry Arts ၏ ပူးတွဲတည်ထောင်သူ။
ဗင်းရှ်ဂျော်နီ (အိန္ဒိယ)၊ အိန္ဒိယ၏ ပထမဆုံး အထူးပြု နိုင်ငံတကာ မုန့်ဖုတ်ကျောင်း Lavonne Academy of Baking Science & Pastry Arts ၏ ပူးတွဲတည်ထောင်သူ။
တီထွင်ဖန်တီးထားသော လုပ်ငန်းရှင်များ
Camila Fiol Stephens (ချီလီ)၊ မုန့်စားဖိုမှူး၊ ပရိုမိုးရှင်းနှင့် ဖန်တီးသူ Fiol Dulcería သည် ၎င်း၏နိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို အကောင်းဆုံးခံယူကာ သကြားနှင့် ခေတ်ပြိုင်နှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော နည်းလမ်းဖြင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော မုန့်များဖြစ်သော Fiol Dulcería ကို ဖန်တီးသူဖြစ်သည်။
Caroline Cotto (ယူအက်စ်အေ)၊ အာဟာရဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်သူနှင့် အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို အာဟာရပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချပေးသည့် Renewal Mill ကို တည်ထောင်သူနှင့် တည်ထောင်သူ။
· Dinara Kasko (ယူကရိန်း)၊ 3D ပရင်တာသုံးပြီး ကိတ်မုန့်လုပ်ရာမှာ ရှေ့ဆောင် မုန့်လုပ်စားဖိုမှူး၊
Dinara Kasko၊ ယူကရိန်းချက်ပြုတ်။
Juan Pablo Medina (ဒိန်းမတ်/ကိုလံဘီယာ)၊ Kaffe Bueno ၏ ပူးတွဲတည်ထောင်သူဖြစ်ပြီး ဟိုတယ်များနှင့် အခြားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများမှ ကော်ဖီမှုန့်များကို အလှကုန်နှင့် အခြားကုသမှုများအဖြစ် ပြန်လည်အသုံးပြုသည့် ကုမ္ပဏီဖြစ်သည်။
Mariana da Silva Vasconcelos (ဘရာဇီးလ်)၊ Agrosmart ၏ တည်ထောင်သူနှင့် စီအီးအို၊ ကုမ္ပဏီသည် လယ်သမားများအား ဆည်မြောင်း၊ ရာသီဥတုနှင့် ရောဂါခန့်မှန်းချက်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဆုံးဖြတ်ချက်များချနိုင်ရန် ကူညီပေးသည့် ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများတွင် ဒစ်ဂျစ်တယ် စိုက်ပျိုးရေးကို ဖော်ဆောင်ပေးသည့် ကုမ္ပဏီဖြစ်သည်။
အော်စကာ အက်ပိုနီမို (နိုင်ဂျီးရီးယား) သည် အစားအသောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို ကောင်းမွန်စွာအသုံးပြုနိုင်စေရန် စူပါမားကတ်များနှင့် အလှူအတန်းများချိတ်ဆက်ရန် Chowberry အက်ပ်ကိုအသုံးပြုသည့်ဆော့ဖ်ဝဲအင်ဂျင်နီယာတစ်ဦးဖြစ်သည်။
Travinder Singh (စင်္ကာပူ)၊ စက်ဘီးစီးခြင်းဆိုင်ရာ ထောက်ခံအားပေးသူနှင့် တီထွင်သူ Crust Group သည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ၏ အစားအသောက်စွန့်ပစ်မှုနှင့် ဆုံးရှုံးမှုများကို ဘီယာပြုလုပ်ရန် ပေါင်မုန့်ကျန်များကို အသုံးပြုခြင်းကဲ့သို့သော တန်ဖိုးမြင့်ထုတ်ကုန်များအဖြစ် ပြန်လည်အသုံးပြုရန် အခွင့်အာဏာပေးသည့် ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဂိမ်း၏စည်းမျဉ်းများကိုပြောင်းလဲသောထုတ်လုပ်သူများ
Corrado Patternò Castello (အီတလီ)၊ Bonviri တည်ထောင်သူသည် လယ်သမားများအား ၎င်းတို့၏ ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုနှင့် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချနိုင်ပုံကို လမ်းညွှန်ခြင်းဖြင့် လယ်သမားများ၏ အလေ့အကျင့်များကို တိုးတက်အောင် ကူညီပေးသည့် ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။
· Dharath Hoon Chamlon (ထိုင်း)၊ ကိုကိုးခွံနှင့် လိမ္မော်သီးများကဲ့သို့ ပိုလျှံသော ထုတ်ကုန်များမှ ထုတ်လုပ်သည့် လက်လုပ်အချိုရည် အမှတ်တံဆိပ် Wasteland ကို ပူးတွဲတည်ထောင်သူ။
Pol Contreras၊ ချောကလက်တီယာ (စပိန်)။
Jessica Naomi Fong (ဟောင်ကောင်) လယ်သမားနှင့် Commons Farms ကို တည်ထောင်သူသည် သဘာဝမြေဆီလွှာနှင့် မြေဆွေး၊ LED မီးများနှင့် ရေနေသတ္တဝါနည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲစေရန် ကတိပြုထားသည့် စိုက်ခင်းများသည် တူညီသော အရွယ်အစားရှိ လေဟာပြင်ခြံထက် ထုတ်ကုန်ပမာဏ 10 ဆကျော် ကြီးထွားနေချိန်တွင်၊ ရေကို ၉၅% လျှော့သုံးတယ်။
· Martin Texier (ပြင်သစ်)၊ သဘာဝဝိုင်လှိုင်းသစ်ကို အားပေးအားမြှောက်ပြုသော အော်ဂဲနစ်နှင့် လက်မှုပညာရှိဝိုင်ထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပြီး စပျစ်သီးမျိုးကွဲများနှင့် ဒေသဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ၎င်း၏တံဆိပ်ဖြစ်သော Martin Texier Wines မှတစ်ဆင့် ပြန်လည်ရယူသည်။
· Pol Contreras Vilapriño (စပိန်) ၊ Chocolates Pol Contreras တည်ထောင်သူ ၊ သူသည် အလားအလာများကို ရှာဖွေနေသော ကုမ္ပဏီ၊ လှုပ်ရှားမှု bean to bar, ကိုကိုးထုတ်ကုန်အသစ်များကို စမ်းသပ်ပြီး 'ပဲဟင်းလျာ' ဟုခေါ်သည့် အုတ်မြစ်ချသည်။
Rosanna Gahler (ဂျာမနီ)၊ အီလက်ထရွန်နစ် မျိုးဆက်သစ် စိုက်ပျိုးရေးဖြင့် မြေယာကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် နည်းလမ်းသစ်များ သုတေသနပြုသူ။
Yu Hsuan Cheng (တိုင်ပေ)၊ ထိုင်ဝမ်ရှိ ချောကလက်နှင့် မုန့်လုပ်ငန်းအတွက် ရေရှည်တည်တံ့သော မော်ဒယ်လ်တစ်ခု တည်ဆောက်ရန် ကတိပြုထားသည့် အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည့် Yu Chocolatier တည်ထောင်သူသည် ၎င်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တာဝန်သိစွာ ဖြည့်ဆည်းပေးပြီး အလုပ်သမားများအတွက် အခြေအနေများ ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။
Rahaf Allymoni FirstDate ၏ ပူးတွဲတည်ထောင်သူ (နယ်သာလန်/ဆီးရီးယား)၊ မြောက်အာဖရိကရှိ အော်ဂဲနစ်ခြံများမှ စွန့်ပစ်ထားသော ရက်စွဲမျိုးစေ့များမှ ပြုလုပ်ထားသော ကော်ဖီနှင့် လက်ဖက်ရည်အတွက် ဆန်းသစ်တီထွင်ထားသော ကဖင်းကင်းစင်သော ရွေးချယ်နိုင်သော Daffee ကို ဈေးကွက်တင်ရောင်းချခဲ့သည်။
Javier Rivero Yarza
ဆေးရုံတွင် ရှေ့ဆောင်များ
· Deborah Fadul (ဂွါတီမာလာ)၊ နိုင်ငံတွင်းနှင့်ပြည်ပတွင် ဂွာတီမာလာဟင်းလျာများ တီထွင်ဆန်းသစ်မှုနှင့် မြှင့်တင်ရေးတို့အတွက် လုပ်ဆောင်နေသည့် Diacá စားသောက်ဆိုင်မှ စားဖိုမှူးဖြစ်သည်။
Jackwing Yao တရုတ်နိုင်ငံရှိ SanYou နှင့် Hope & Sesame ဘားများမှ တရုတ်ကော့တေးများတွင် အသစ်အဆန်းများကို ခွဲထုတ်ခဲ့သော Lola Liu နှင့် Tiger Liang (China)၊ ပေါင်းစပ်ပညာရှင်။
Javier Rivero Yarza (စပိန်) စားဖိုမှူးနှင့် Tolosa ရှိ Ama Taberna ၏ပိုင်ရှင်၊ လူမှုရေးနှင့်ပတ်ဝန်းကျင်ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှု၏တန်ဖိုးများ၊ ထုတ်လုပ်သူနှင့်သူ၏အမြင်အာရုံကိုပေါင်းစည်းသောနှောင်ကြိုးတစ်ခုအနေဖြင့်အသုံးပြုသည်။
· Michael Adé Elegbedé (နိုင်ဂျီးရီးယား)၊ Ìtàn Test Kitchen မှစားဖိုမှူးနှင့် Abòri ၏တွဲဖက်တည်ထောင်သူဖြစ်ပြီး နိုင်ငံ၏အစားအစာစနစ်တွင်ရေရှည်တည်တံ့သောတိုးတက်မှုကိုကူညီရန်ရည်ရွယ်သည့်ပြည်တွင်းစုပေါင်းလှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
Mmabatho Molefe (တောင်အာဖရိက)၊ စားဖိုမှူးနှင့် Cape Town စားသောက်ဆိုင် Emazulwini ၏ပိုင်ရှင်သည် လူမည်းအမျိုးသမီးများအား စွမ်းဆောင်ရည်မြှင့်တင်ရန်နှင့် ဌာနေအစားအစာအပေါ် မလိုမုန်းထားမှုများကို တိုက်ဖျက်နေသည်။
ဆန်တီယာဂို လစထရာ (မက္ကဆီကို)၊ စားဖိုမှူးနှင့် လန်ဒန်စားသောက်ဆိုင်နှင့် mezcal ဘားတစ်ခုဖြစ်သည့် Kol ၏ပိုင်ရှင်၊ သူသည် မက္ကဆီကန်အရသာများကို ရာသီအလိုက် UK ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် စူးစမ်းလေ့လာကာ တိုးတက်သောအလုပ်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။
· Mette Brink Soberg (ဒိန်းမတ်)၊ René Redzepi's Noma မှ R&D အကြီးအကဲ။
· Zineb Hattab (စပိန်/မော်ရိုကို)၊ စားဖိုမှူးနှင့် ဇူးရစ်ရှိ Kle and Dar စားသောက်ဆိုင်များ၏ ပိုင်ရှင်ဖြစ်ပြီး လူမှုရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုကို အသုံးချကာ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းကို ညစ်ညမ်းစေပါသည်။
Mmabatho Molefe, စားဖိုမှူး (Cape Town)။
သိပ္ပံပညာ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်သူများ
Asrar Damdam (ဆော်ဒီအာရေဗျ)၊ Uvera တွင် ဇီဝနည်းပညာဖြင့် လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးချဲ့နိုင်ခဲ့သည့် သိပ္ပံပညာရှင်။
Eneko Axpe (စပိန်)၊ နာဆာနှင့် ပူးပေါင်းကာ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ရူပဗေဒပညာရှင်နှင့် အဖွဲ့တွင် ပါဝင်ခဲ့သည့် ပထမဆုံး ရူပဗေဒပညာရှင်၊ မဖြစ်နိုင်သောအစားအစာများ, ကုမ္ပဏီသည် အပင်အခြေခံအသားထုတ်ကုန်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကို အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။
Gregory Constantine နှင့် Stafford Sheenan (USA)၊ AirCompany ပရောဂျက်ကို ပူးတွဲတည်ထောင်သူ , ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို အညစ်အကြေးကင်းစင်သော အယ်လ်ကိုဟောအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ ဝိညာဉ်များနှင့် အမွှေးအကြိုင်များမှ လေကြောင်းနှင့် အာကာသ လောင်စာများအထိ ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကို ပြုလုပ်ရန်ဖြစ်သည်။
· Jessica Bogard (သြစတေးလျ)၊ အာဟာရပညာရှင်နှင့် အာဟာရပညာရှင် တို့သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများ စားသုံးရန်နှင့် အားနည်းသော အခြေအနေများတွင် အမျိုးသမီးများနှင့် ကလေးငယ်များ လက်လှမ်းမီရန် တိုက်ပွဲဝင်နေသူ ဖြစ်သည်။
· Nidiya Kusmaya (အင်ဒိုနီးရှား)၊ လက်ရှိအနေအထားကို စိန်ခေါ်ပြီး အစားအသောက်ကွင်းဆက်ကို အစားအသောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများမှ အဝတ်အထည်များ ရေရှည်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည့် အထည်ဒီဇိုင်နာတစ်ဦးဖြစ်သည်။
· Risha Jasmine သန် (အိန္ဒိယ)၊ သုတေသနပညာရှင်နှင့် သိပ္ပံပညာရှင်တို့သည် 'ဇီဝစုပ်ယူခြင်း' ဟုခေါ်သော စိုက်ပျိုးရေးစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ရေသန့်စင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို တီထွင်နိုင်ခဲ့သည်။
Verleen Goh (စင်္ကာပူ)၊ Alchemy Foodtech ၏ပူးတွဲတည်ထောင်သူသည် ဆန်၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် ပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ မူပိုင်ခွင့်တင်ထားသော အမှုန့်ကို ထုတ်လုပ်သည့် ကုမ္ပဏီဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ဂလူးကို့စ်ထုတ်လွှတ်မှုကို လျှော့ချရန်နှင့် ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။
Sara နှင့် Maximilian Marquart (ဂျာမနီ)၊ ကိုကိုးအစား oats ကဲ့သို့သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ကင်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ချောကလက်တစ်မျိုးဖြစ်သော QOA ကို ဖန်တီးသူများသည် သမားရိုးကျပုံစံထက် 10 ဆ ပိုမိုတည်တံ့နေပါသည်။
Daniella Kwayu (တန်ဇန်းနီးယား)။
နည်းပညာဆိုင်ရာ အနှောင့်အယှက်ပေးသူများ
Daniella Kwayu ၎င်း၏ကုမ္ပဏီ Phema Agri မှတဆင့် လယ်သမားငယ်များအား လူစုလူဝေးဖြင့် ရန်ပုံငွေရယူရန် ကူညီပေးသူ (တန်ဇန်းနီးယား)။
Fengru Lin (စင်္ကာပူ)၊ TurtleTree ၏ပူးတွဲတည်ထောင်သူသည် အရည်အသွေးမြင့်နို့ကို ရေရှည်တည်တံ့စွာထုတ်လုပ်ရန် ပင်မဆဲလ်များကိုအသုံးပြုသည့် ဇီဝနည်းပညာကုမ္ပဏီ၊
· Magdalena Jungst နှင့် Tim Jäger (ဂျာမနီ)၊ သကြား (သို့) ဖြည့်စွက်စာများမသုံးဘဲ ရေကို အနံ့အရသာနှင့် အနံ့ခံပေးသော ရေရှည်တည်တံ့ပြီး ပြန်လည်ဖြည့်နိုင်သော ပုလင်း Air Up ၏ ဒီဇိုင်နာများ
Mustapha Diyaol-Haqq (ဂါနာ)၊ ကိုယ်တိုင်သင်ကြားသည့် ပရိုဂရမ်မာနှင့် လယ်သမားများအား ၎င်းတို့၏ ကောက်ပဲသီးနှံများကို စကင်န်ဖတ်ကာ ပိုးမွှားကျရောက်မှုကို သိရှိနိုင်ရန် အက်ပ်တစ်ခုမှ ဦးဆောင်သည့် လူမှုစီးပွားရေးလုပ်ငန်း Okuafo ၏ ပူးတွဲတည်ထောင်သူ၊
နစ်ဘယ်ရီ (သြစတေးလျ)၊ အင်ဂျင်နီယာနှင့် ပေါင်းသတ်ဆေးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော ပေါင်းသတ်ဆေးများကို မသုံးဘဲ ဗာဒံလုပ်ငန်းရှိ ပိုးမွှားများကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ သုတ်သင်ရှင်းလင်းပေးသည့် Seed Terminator ၏ အင်ဂျင်နီယာနှင့် ဖန်တီးသူ။
Scott William Braley (ပြင်သစ်)၊ စားဖိုမှူးများအား Culinr မှတစ်ဆင့် လက်မှတ်ဟင်းလျာများကို ဒစ်ဂျစ်တယ်အနုပညာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် ကူညီပေးသော blockchain ကျွမ်းကျင်သူ။
Farah Emara (အီဂျစ်)၊ Fresh Source ၏တွဲဖက်တည်ထောင်သူဖြစ်ပြီး စျေးကွက်သို့ဝင်ရောက်ခွင့်မရှိသောတောင်သူလယ်သမားငယ်များနှင့် တိုက်ရိုက်အလုပ်လုပ်ကာ အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များ ကြီးထွားရောင်းချနိုင်စေရန် ကူညီပေးသည့် အလယ်အလတ်သမားများ၏လိုအပ်ချက်ကို ဖယ်ရှားကာ အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချပေးပါသည်။
ရှေ့ဆောင် တက်ကြွလှုပ်ရှားသူများ
· Alpha Sennon (ထရီနီဒက်နှင့် တိုဘာဂို)၊ WHYFarm (We Help Youth Farm) သည် လူငယ်နှင့်ကလေးများကြားတွင် ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးကဏ္ဍ၏ အရေးပါမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် NGO ဖြစ်သည့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ နည်းဗျူဟာများ- ရုပ်ပြ၊ ပြဇာတ်၊ အမြင်အနုပညာ၊ ဂီတနှင့် ကဗျာများမှတစ်ဆင့် လူငယ်များနှင့် ကလေးများအတွက် ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
· Nicholas Kagoro (ဇင်ဘာဘွေ / USA)၊ စားဖိုမှူး Cola နှင့် African Vegan ၏ Budget တွင် တည်ထောင်သူနှင့် အပင်အခြေခံချက်ပြုတ်ခြင်းအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာလိုသော ကော်ပိုရိတ်နှင့် တစ်ဦးချင်းဖောက်သည်များနှင့် အလုပ်လုပ်သည့်နေရာမှ လူသိများသော (ဇင်ဘာဘွေ / USA)။
Nidhi Pant (အိန္ဒိယ)၊ ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးကဏ္ဍတွင် အမျိုးသမီးများကို လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးသော သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးနှင့် လယ်သမားများသည် S4S Technologies (Science for Society) မှ သီးနှံအထွက်နှုန်းကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် နေရောင်ခြည်စွမ်းအင်သုံး အစားအစာ ရေဓါတ်ခန်းခြောက်သည့် ကိရိယာကို တီထွင်သူဖြစ်သည်။
Jenny Dorsey၊ စားဖိုမှူး (တရုတ်/အမေရိကန်)။
Zacarias Gonzalez (အမေရိကန်)၊ ကျူးဘား-အမေရိကန် အနုပညာရှင်နှင့် အစားအသောက်၊ ဝိုင်၊ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှု၊ မီဒီယာ၊ အကြံဉာဏ်နှင့် ဒီဇိုင်းပုံစံတို့ကို ဖြတ်တောက်ပြီး စူးစမ်းရှာဖွေသည့် ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်သည့် ပရောဂျက်တစ်ခုဖြစ်သည့် Ediciones ကို တည်ထောင်သူ။
· Jenny Dorsey (China/USA)၊ စားဖိုမှူး၊ အနုပညာရှင်၊ အချက်အပြုတ်အတိုင်ပင်ခံနှင့် လူမှုရေးလုပ်ငန်းရှင်၊ လော့စ်အိန်ဂျလိစ်အခြေစိုက် အကျိုးအမြတ်မယူသောအဖွဲ့အစည်းဖြစ်သော Studio ATAO ၏နောက်ကွယ်မှ လူမှုရေးစွန့်ဦးတီထွင်သူသည် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုတွင် လှုံ့ဆော်မှု၊ မြှင့်တင်ရန်နှင့် အရှိန်မြှင့်ရန် ကိရိယာများ၊ အရင်းအမြစ်များနှင့် ပညာရေးဆိုင်ရာနေရာများကို ဖန်တီးပေးသည့် စက်မှုလုပ်ငန်း။
Lefteris Arapakis (ဂရိ)၊ တံငါသည်နှင့် Enaleia ၏ တည်ထောင်သူဖြစ်ပြီး ရေရှည်တည်တံ့သော ပင်လယ်ရေနေဘဝနှင့် တံငါသည်များ၏ ပညာရေးအတွက် ရည်စူးထားသည့် အကျိုးအမြတ်မယူသော လူမှုရေးလုပ်ငန်းဖြစ်သည်။