သင်စွဲလမ်းနေပါက Madrid တွင်အကောင်းဆုံး humus သည် Humussería ဖြစ်သည်ကိုသင်သိထားပြီးဖြစ်သည်မဟုတ်ပါက၎င်းကိုကျွန်ုပ်တို့ပြောပြပါမည်။
ဟင်းအနည်းငယ်သည် အသားစားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများ နှစ်ဘက်စလုံးတွင် ချော့မော့ထားသည့်အတိုင်း အရှေ့အလယ်ပိုင်းရှိ နိုင်ငံအားလုံးနီးပါးကို သဘောတူညီရန် ကိစ္စအနည်းငယ်သာ ဆောင်ကြဉ်းပေးပါသည်။ သူသာလျှင် hummus၊ ကုလားပဲ သန့်စင်သော ခရင်မ်၊ tahini (နှမ်းစေ့ငပိ)၊ သံပုရာရည်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ (အချို့ကိစ္စများတွင် သံလွင်ဆီတစ်စက်ဖြင့်) ကျွန်ုပ်သည် နှစ်မျိုးလုံးကို ရနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ယနေ့ မေလ (၁၃) ရက်နေ့ ၏ ဂုဏ်ပြုပွဲကို လက်လွတ်မခံချင်ပါ။ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ Hummus နေ့။
နိုင်ငံပေါင်းများစွာကို သဘောတူညီချက်ရအောင်လို့ ပြောတဲ့အခါ၊ အဲဒါဟာ သူတို့ရဲ့ မီးဖိုချောင်အားလုံးမှာ ရှိတဲ့ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုလို့သာ ရည်ညွှန်းပြီး ကံမကောင်းစွာနဲ့ပဲ၊ ဒီဟင်းရဲ့ မူလဇစ်မြစ်ကို သက်သေပြဖို့ စစ်ပွဲတွေ ဆယ်နှစ်ကြာအောင် ဖြစ်ပွားခဲ့ပါတယ်။ အာရပ်ကမ္ဘာတွင် အဓိက။
လက်ဘနွန်လူမျိုးများသည် မိမိတို့၏အမွေအနှစ်ဟု ယူဆသည့်အရာများကို အစ္စရေးတို့က သိမ်းယူသည်ဟု အစ္စရေးတွင် စွပ်စွဲကြပြီး လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၃,၀၀၀ ကျော်က သမ္မာကျမ်းစာတွင် ဖော်ပြထားသော မြေဆွေးပုံပေါ်ကြောင်း ပညာရှင်များနှင့် သမိုင်းပညာရှင်များက အတည်ပြုခဲ့ကြသည်။ 13 ရာစု အီဂျစ် ထမင်းချက်စာအုပ်တွင် ပထမဆုံး ဟင်းချက်နည်း (ကုလားပဲသန့်စင်သောပထမဆုံးအကြိမ်တွင် tahini နှင့်ရောထားသောပုံပေါ်သည်) နှင့်ဤအချက်အပြုတ်ထိပ်တိုက်တွေ့ဆုံမှုတွင်ဧည့်သည်အနည်းငယ်သာရှိသကဲ့သို့ယခု၎င်းသည်ပါတီတွင်ပါဝင်လိုသောအိန္ဒိယလူမျိုးများဖြစ်သည်။
Hummus သည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် အလွန်ရေပန်းစားသော အာရပ်ရိုးရာ ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ဘာကြောင့် 13 မေလ
ငါတို့သေချာသိတဲ့ တစ်ခုတည်းသောအချက်ကတော့ သူက startup developer နဲ့ ငယ်ရွယ်တဲ့ အစ္စရေး စွန့်ဦးတီထွင်သူပါ။ Ben Lang သည် 2012 ခုနှစ်တွင် အရှေ့အလယ်ပိုင်းတစ်ခွင်လုံး International Humus Day ကိုကျင်းပမည့်နေ့ကို ရှာဖွေရန် စိတ်ကူးရှိလာခဲ့သူ Ben Lang ၊ Nutella တစ်လုံးတောင် ရှိခဲ့ရင် ဒီလူကြိုက်များပြီး ရှေးကျတဲ့ ဟင်းလျာက ဘယ်လိုမျိုး ပိုင်ဆိုင်နိုင်မှာ မဟုတ်ဘူးလို့ သူတွေးခဲ့တယ်။
မေလ ၁၅ ရက်နေ့ကို ပထမဆုံး အဆိုပြုခဲ့ပေမယ့် ပါလက်စတိုင်း အမျိုးသား ဝမ်းနည်းခြင်းနေ့နဲ့ တိုက်ဆိုင်နေတာကြောင့် မေလ ၁၃ ရက်နေ့ကို ဂုဏ်ပြုတဲ့အနေနဲ့ မိုက်မဲတဲ့ ငြင်းခုံမှုအသစ်ကို မဖွင့်ဘဲနဲ့ အဆုံးသတ်ခဲ့ပါတယ်။
သမိုင်း၊ ဇာစ်မြစ် သို့မဟုတ် နှစ်ပတ်လည်ကို မေးခွန်းများအပြင် Traveller တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် တည်ရှိနေသော အပြည့်စုံဆုံး၊ အရသာရှိပြီး စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံး ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုဟု ကျွန်ုပ်တို့ထင်မြင်သည့် အထိမ်းအမှတ်ပွဲများတွင် ပါဝင်လိုပါသည်။ ဤအတွက်ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် Chueca ရပ်ကွက်ရှိ Hernán Cortés လမ်းပေါ်ရှိ မြို့တော် La Hummuseria* တွင် အကောင်းဆုံး hummus ကိုပြင်ဆင်ထားသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်သည့်နေရာသို့ သွားချင်ပါသည်။
Shai Kirchheimer နှင့် Lotem Gaziel တို့သည် Chueca ရှိ ၎င်းတို့၏ hummus နေရာ Hummusia ရှိ ဘားနောက်တွင်
CHUECA ၏ HUMMUSERIA
ဤတက်ကြွသောဒေသတွင် (သင်သွားသောနေ့)၊ Shai Kirchheimer နှင့် Lotem Gaziel တို့သည် hummus ကိုသာ အဓိကသင်တန်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်ကြသည်။ နှင့်လတ်ဆတ်သောဘေးထွက်သုပ်။ လွန်ခဲ့သော 10 နှစ်ခန့်က ဤလက်ထပ်ထားသော စုံတွဲသည် မက်ဒရစ်မြို့သို့ အားလပ်ရက်ခရီးတွင် ရောက်ရှိလာပြီး သက်သတ်လွတ်ဟင်းစားချင်သောအခါတွင် စတင်ခဲ့သည်၊ အလွန်ရှုပ်ထွေးသွားသဖြင့် ၎င်းတို့သည် (Origen ရုပ်ရှင်တွင်ကဲ့သို့) သက်သတ်လွတ်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ရန် စိတ်ကူးရှိခဲ့ရာမှ စတင်ခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ အရင်းအနှီးလည်း ကောင်းကောင်းပေးမယ်။
အစ္စရေးနှင့် စိတ်ပညာရှင် နှစ်ဦးစလုံးသည် ဤပရောဂျက်သစ်အတွက် သူ့မိသားစုကို ဆွဲဆောင်ရန် မလွယ်ကူသော်လည်း နောက်ဆုံးတွင် 2015 ခုနှစ်တွင် မက်ဒရစ်မြို့လယ်ရှိ hummus စားသောက်ဆိုင်ကို ဖန်တီးရန် စွန့်စားမှု စတင်ခဲ့ကြသည်။
" ၎င်းသည် အစ္စရေးတွင် အလွန်ရေပန်းစားပြီး ကျော်ကြားသော အာရဗီရိုးရာအစားအစာဖြစ်သည်။ လမ်းဘေးအစားအစာများအဖြစ် စားသုံးကြသည်၊ ၎င်းကို အရသာမရှိသော သို့မဟုတ် အရည်အသွေးမဟုတ်ဟု မဆိုလိုဘဲ၊ အားလုံးပြင်ဆင်မှုနှင့် ကုန်ကြမ်းပေါ်တွင်မူတည်သည်" ဟု Lotem မှ ရှင်းလင်းပြောကြားခဲ့သော်လည်း ၎င်းကို သက်သတ်လွတ်စားသူဟု ယူဆသော်လည်း၊ ဟင်းချက်နည်း၊ ၎င်းသည် အမှန်တကယ် အလွန်အားကောင်းပြီး တက်ကြွသည်- "နေ့လည်စာ၊ အရမ်းကျန်းမာတယ်၊ အရမ်းချမ်းသာတယ်၊ အရမ်းစျေးသက်သာတယ်။"
Hummuseria တွင် တစ်ပတ်လျှင် ပျမ်းမျှ မြေဆွေး ၈၀ ကီလိုဂရမ် ကျွေးသည်။
“အစ္စရေးက စပိန်ကနေ ကုလားပဲကို တင်သွင်းတယ်၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ မင်းဟာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အကောင်းဆုံးပဲ။ ငါတို့ဒီမှာပိုလွယ်တယ်၊ အခုငါတို့ယူလာရမယ့်အရာက tahini (Lavapiés နဲ့ အရသာရှိတဲ့နေရာတွေမှာ တချို့စတိုးဆိုင်တွေမှာ ရှာတွေ့နေပြီဆိုပေမယ့်) " Lotem ကငါ့ကိုဝန်ခံတယ်။
Hummusia တွင်ပြုလုပ်သကဲ့သို့ လတ်ဆတ်သောသုပ်နှင့်တွဲဖက်ကာ hummus ကို အကြံပြုထားသည်။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက် တွဲစပ်မှု ပေါ်မူတည်၍ harissa၊ caraway နှင့် coriander ပါသောမုန်လာဥနီ o ဆားကြမ်းပေါ်တွင် ဘဲဥများကို ကြော်ပြီး သစ်ကြားသီးများ (တစ်ပန်းကန်လျှင် €3.60)။
ပြီးတော့ ငါက မင်းသာဆိုရင် သူ့စကားကို ငါနားထောင်မယ် ၊ ငါပြောတဲ့သူက Lotem လိုပဲ လူအနည်းငယ်သာရှိမှာမို့လို့၊ ၎င်းတို့သည် တစ်ပတ်လျှင် ပျမ်းမျှ 80 ကီလိုဂရမ် စားသုံးကြသည်။ ထို့နောက် Clásico (ကုလားပဲ၊ သံပုရာ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီး၊ 6.5 ယူရို)၊ El Irresistible (ထင်းရှူးစေ့နှင့် ဗာဒံစေ့များ နှင့် ထိပ်ထားပေးသော ဖောက်သည်များ အကြိုက်ဆုံး ယူရို 8) သို့မဟုတ် ဤလ၏ အထူးထူးခြားချက်၊ လီမွန်နီ အာတီဟောက်စ် (€7.50) ပါသော မယုံနိုင်စရာ Hummus။
Hummuseria ရှိ လတ်ဆတ်သော tapas နှင့် pita ပေါင်မုန့်တို့ဖြင့် တွဲဖက်ထားသော သံလွင်သီး artichokes နှင့် Hummus။
ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းချက်နည်း
ဝမ်းနည်းပါတယ်၊ Hummuseria ရဲ့ မှော်ဆန်တဲ့ဖော်မြူလာကို ထုတ်ဖော်မပြနိုင်ပါဘူး၊ Shai က သတိပေးထားပေမယ့် အခြေခံက အရမ်းရိုးရှင်းတယ်လို့ Lotem က ရှင်းပြပါတယ်- "ကုလားပဲ၊ တာဟီနီနဲ့ အရသာ" က ဆား၊ ဇီယာ၊ သံပုရာသီး ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်ပြီး အဲဒီကနေ သင် အပေါ်မှာ လိုချင်တဲ့ အရာကို ထည့်နိုင်ပါတယ်။ အမှန်တော့ အာရဗီဘာသာစကားတွင် hummus နှင့် Hebrew တွင် ကုလားပဲဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး ကျန်အားလုံးသည် hummus မဟုတ်ပါ။ Hummusia ၏ပိုင်ရှင်ကိုလေးနက်စွာနိဂုံးချုပ်သည်။
ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင် Traveler ချက်နည်းကို ဤနေရာတွင် တင်ပြလိုပါသည်၊ သင်သည် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော အသေးစိတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
- ကုလားပဲပြုတ် ကီလိုဝက်။
- တာဟီနီ ဇွန်းသုံးဇွန်း။
- သံပယိုသီးဖျော်ရည်။
- အရသာအလိုက် 'အရသာ' ထည့်ပါ - ကြက်သွန်ဖြူတစ်မွှာ၊ ဆား၊ ဇီရာ သို့မဟုတ် paprika ။
အပေါ်မှ humus တွင် သင်ထည့်လိုသော မည်သည့်အရာကိုမဆို ထည့်နိုင်သော်လည်း အခြေခံသည် အမြဲတူညီသည်။
လိပ်စာ- Hernán Cortés၊ 8၊ Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၀၂၂၆၂၄၀