နူးရ်၏ပထမရာသီများ စူးစမ်းလေ့လာခြင်း ၊ ခရီးတစ်ခု ဖြစ်သည် Paco Morales 2016 တွင်စတင်ခဲ့ပြီး 10 ရာစုမှ 15 ရာစုအထိပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ နည်းစနစ်များနှင့် Andalusian ချက်ပြုတ်နည်းများ. Caliphate၊ Taifa နိုင်ငံများ၊ Almohads၊ Almoravids နှင့် Nasrids ဆန်းကြယ်သော မီနူးများတွင် အချင်းချင်းလိုက်ကြသည်။
Morales ၏ ချက်ပြုတ်မှုသည် မည်သည့်အခါမှ ထင်ရှားပေါ်လွင်ခြင်းမရှိပေ။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ယခင်စားသောက်ဆိုင်များတွင်မဟုတ်ပဲ၊ ၎င်းသည် Noor တွင်လည်းမရှိ၊ ထိုအမွေအနှစ်ကို စုံစမ်းရှာဖွေသော်လည်း ၎င်းကို အတုမယူပါ။
၎င်းတို့၏ မီနူးများသည် သမိုင်းဆိုင်ရာ သစ္စာရှိမှုကို မတောင်းဆိုပါ။ ၎င်းတို့သည် အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုခြင်း၊ စတိုင်ကျသော လေ့ကျင့်ခန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အချို့သောသဘောအရ uchrony ဖြစ်သည်။ "တကယ်လို့ ဘာဖြစ်သွားမလဲ...?"
ဒါကြောင့် စားဖိုမှူးက ဖန်တီးခဲ့တာပါ။ Andalusian အစားအစာအသစ်။ အရင်က ဘယ်သူမှ မဝံ့ရဲတဲ့ ရှုထောင့်ကနေ သူ့မြို့နဲ့ သူ့ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုကို ခေါင်းညိတ်တယ်။
နူးရ်။
စက်တင်ဘာလ 2021 ခုနှစ်တွင် Morales ၏ခရီးသည် 15 ရာစု၏အဆုံးသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ဥရောပတိုက်တွင် အမေရိကနှင့် ၎င်း၏ အဆုံးမရှိသော စားသောက်ခန်းကို တွေ့ရှိသည့်အခိုက်အတန့်။ ထိုတိုက်မိမှုတွင် ထမင်းချက်ချက်ဆိုခဲ့သော အမွေအနှစ်ကို ရုတ်တရက် တွေ့ရှိခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ အာလူး၊ ခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် ပြောင်း၊ ဒါပေမယ့်လည်း ကိုကိုး၊ မှဲ့၊ ထောပတ်သီး သို့မဟုတ် vanilla။
နူးရ်၏ မီးဖိုချောင်တွင် ယခုဖွင့်သည်နှင့်၊ အစာအိမ်ခေတ်သစ်၊ ပေါင်းစပ်မှုထဲသို့ထည့်သောအခိုက်အတန့် မွတ်စလင်၊ ဂျူးနှင့် ခရစ်ယာန်တို့၏ လွှမ်းမိုးမှုများ ဟစ်စပန်းနစ်ခေတ်မတိုင်မီ ယဉ်ကျေးမှုများနှင့်အတူ ကြီးမားသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့တစ်ခု။
အရင်ကရှိပေမယ့် တစ်မှတ်တိုင်။ ထိုအချိန်တွင် ကိုလံဘတ်စ်သည် ၁၄၉၂ ခုနှစ်တွင် ရပ်တန့်သွားခဲ့သည်။ Gran Canaria Cordovan စားဖိုမှူးအတွက် ယခု တူညီသောနေရာတွင် ရှိနေသည်- “မီနူးတွင်ရှိသော ရာသီအတွင်း စားသောက်ဆိုင်မှ ဟင်းလျာများကို ပထမဆုံးအကြိမ် ထုတ်ယူခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ပြီးတော့ သူတို့ကို ကျွန်းဆီ ခေါ်ဆောင်သွားတာက ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အဓိပ္ပါယ်ပါပဲ။” ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်ခဲ့သော တိုက်ကြီးနှစ်တိုက်မှ ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဥရောပနှင့် အမေရိကကြား ဆုံစည်းရာနေရာဖြစ်သည်။
အကြောင်းခံပြီးဖြစ်ခဲ့တယ်။ လက်လေးချောင်းဖြင့် ညစာကျွေးသည်။ Hermanos Padrón ၏ကဗျာများ စားသောက်ဆိုင်၊ ဟိုတယ် Santa Catalina de Las Palmas HSC Fine Dining Collection စက်ဝန်းအတွင်း၊
Paco Morales ။
သို့သော် ခရီးစဉ်သည် မီနူးတစ်ခု ကမ်းလှမ်းသည့် ခရီးစဉ်ထက် များစွာပိုပါသည်။ စူးစမ်းရှာဖွေခြင်းနှင့် လဲလှယ်ခြင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့သောနည်းဖြင့် ပြန်လည်ဖန်တီးရန် အခွင့်အရေး လွန်ခဲ့သည့်ငါးရာစုက အနောက်တိုင်းအစားအစာများကို ထာဝရပြောင်းလဲစေခဲ့သော ထိုခရီး၏ပထမအဆင့်ဖြစ်သည်။
ဆားအငွေ့ပျံတဲ့ ပုလင်းတွေကြားထဲ လျှောက်သွားတယ်။ Tenerife၊ အတ္တလန်တိတ် ကမ်းရိုးတန်း။ ကျွန်ုပ်တို့ သွားရောက်လည်ပတ်ရန် Roque Aguayro တောင်ခြေသို့ တက်ကြသည်။ ဒိန်ခဲစက်ရုံ cardon ခေတ်. ကျွန်ုပ်တို့ရောက်ရှိရန် Barranco de Gracia သို့သွားပါ။ ဂိုဒေါင်သေးသေးလေး Cabrera ၏သခင်ဖြစ်ခြင်း။ ဟိုတခါတုန်းကတော့ မတ်စောက်တဲ့ တောင်ကုန်းတွေကြားကို တက်ခဲ့ကြတယ်။ လိမ္မော်ပင်များ၊ စပျစ်ခြံများ၊ သင်္ဘောသီးနှင့် ကော်ဖီပင်များ။
ငါတို့ချဉ်းကပ်တယ်။ ဦးလေး Isidro ၏ခြံ ကြားထဲမှာ ပုန်းနေတယ်။ ငှက်ပျောခင်းများ အနက်ရောင်ကိန္နရီဝက်နှင့် ဇာတိဆိတ်မျိုးကွဲအချို့ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန်။
နောက်နေ့ကျတော့ မီးဖိုချောင်ကို သွားတယ်။ ညစာမစမှီ နာရီအနည်းငယ်ကြာသည်။ ထမင်းချက်ပြင်ဆင်သည်။ သေးငယ်သော courgettes (အမေရိက)နှင့် ခရမ်းသီး (အာရှ၊ မြေထဲပင်လယ်မှတဆင့်)။ Juan Carlos Padron အိမ်ရှင်များထဲမှ တစ်ဦးက ကျွန်ုပ်တို့ကို ကြိုးစားစေသည်။ ဝက်မည်းတစ်ကောင်၏ ပါးလုံး ပါးစပ်ထဲတွင် အရည်ပျော်နိုင်သော Berber မျိုးစိတ်ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဇာတိမျိုးစိတ်ဖြစ်သည်။ ခရီးသွားတာလည်း ဒီလိုပါ။
Tenefé ဆားခန်းများရှိ Paco Morales နှင့် သူ၏စားဖိုမှူး Paola Gualandi။
Morales က "သက်သေ" ဇွန်းယူလာသကဲ့သို့၊ သူ့မျက်လုံးထဲတွင် ရယ်မောသံတစ်ခု ရှိသည်။ မီးဖိုရှေ့တွင် သူ၏အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် လေးနက်မှုတို့ကြောင့် နာမည်ကြီးသည့် နည်းစနစ်ကျသော ထမင်းချက်သူသည် ခရီးကို ပျော်ရွှင်နေပါသည်။
ငါအရသာက ဆန်းကြယ်တဲ့အရာတစ်ခုပါ။ ချိုသည်၊ အလွန်ထိန်းချုပ်သည်၊ အချို့သောအစပ်ရှိသည်၊ ငါမသိသောအသီးအနှံများရှိသည်၊ သို့သော်၊ အရာအားလုံး ဟန်ချက်ညီတယ်။ ချမှတ်ထားတာ ဘာမှမရှိပါဘူး။ "ဒါက ထောပတ်သီးနဲ့ သင်္ဘောသီး ketchup ပါ။" ပြီးတော့ သူက ကျွန်တော့်ကို နှောင့်ယှက်လို့ မရတော့ဘူးလို့ ထင်တဲ့အခါ သူက ထပ်ပြောတယ်- "အချိုပွဲအတွက်"
"ဒါ အလှတရားပဲ မဟုတ်လား? ဒီကိုလာပြီး အသစ်အဆန်းတစ်ခုခု လှူဒါန်းလိုက်ပါ။ ငါတို့ ဟင်းတွေ ယူလာရုံနဲ့ ဒါပဲ” ထို့ကြောင့် 1492 ခုနှစ်တွင် ပထမအကြိမ် စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သကဲ့သို့ ဆုံတွေ့သောကမ္ဘာများ၊ ဟင်းချက်နည်းဟောင်းများနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော ထုတ်ကုန်အသစ်များ၊ ရာသီဥတုအသစ်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော အမျိုးအစားများ...
ခရီးစဉ်သည် အဓိပ္ပါယ်အသစ်တစ်ခု စတင်သည်။ အကယ်၍ Noor ရှိ Paco Morales ၏ မီးဖိုချောင်သည် Andalusian repertoire အတွက် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အနာဂတ်ကို ယခုအချိန်အထိ ပြန်လည်တီထွင်နိုင်ခဲ့ပါက၊ ဤနေရာတွင် သူလည်း အလားတူလုပ်ဆောင်နေပါသည်။ သူဘယ်ကလာတယ်ဆိုတာ ရှင်းပြဖို့ အိမ်က ဂန္တဝင်ဟင်းလျာတွေ ယူလာတယ်၊ အသစ်အချို့ကို တင်ဆက်သည် - ဘယ်ကိုသွားနေလဲ - နှင့် လမ်းတစ်လျှောက်၊ သမိုင်းကြောင်းများ ကြွယ်ဝစေရန် ကျွန်းများတွင် ရပ်နားခြင်း၊ ခရီးသွားများနှင့် စူးစမ်းရှာဖွေသူများ၏ မျိုးဆက်များနှင့်အတူ ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည့်အတိုင်း ဖြစ်သည်။
Gran Canaria ရှိ Paco Morales။
ထိုမျှသာမက၊ ဟိုတယ် Santa Catalina ထို Canarian enclave များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် ခရီးသည်များ လာခြင်းနှင့် သွားခြင်းနှင့် သက်ဆိုင်ပါသည်။ အဆိုပါဟိုတယ်ကို 1890 တွင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး၎င်းနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ တောင်အာဖရိက၊ အရှေ့အာဖရိက သို့မဟုတ် အိန္ဒိယရှိ ကိုလိုနီနယ်များသို့ ဗြိတိန်ခရီးသွားများကို သယ်ဆောင်သည့် လိုင်းများ။ ထိုခရီးသွားလေထုသည် ကမ္ဘာကိုဖွင့်ကာ ရောထွေးနေသည့်ပုံစံဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသောနေရာဖြစ်လာသည်။
၎င်းသည် Córdoba ရှိ သူ၏လက်မှ ကျွန်ုပ်တို့မြင်တွေ့ခဲ့သည့် Morales ၏ Andalusian ဟင်းလျာ၊ Noor ၏ အပြင်ဘက်တွင် ပထမဆုံး မိတ်ဆက်သည်။ ထိုအမေရိကန် စားသောက်ခန်းအသစ်တွင် အမိုးအကာရှိသည်။ အဲဒါကို ပြန်ရှာဖို့က ဒီမှာရှိတယ်။ မီနူးတစ်ခုသည် ခရီးတစ်ခုလည်း ဖြစ်နိုင်သည်။
ဟိ ခရမ်းသီးကြော် ဆီးဖရဒ်မြို့သို့ ခေါ်သွား၍၊ ပုစွန်နှင့် garum နှင့် pistachio တိုဟူး ရောမမြို့၏ အမွေအနှစ်နှင့် မြေထဲပင်လယ် စကြဝဠာဆီသို့ ဦးတည်နေသည်။
ပြီးတော့ ရုတ်တရက်ရောက်လာတယ်။ အရာအားလုံးကိုပြောင်းလဲစေသောစွပ်ပြုတ် မုန်လာဥနီ ၊ မုန်လာဥနီ ၊ ပြောင်းဖူး ၊ မှဲ့ ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ၄၅ မျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အလွန်ရှုပ်ထွေးသော မှဲ့များ ၊ ဒါတွေအားလုံးထက်၊ ယဉ်ကျေးမှုတွေ့ဆုံပွဲ။
ဟင်းပွဲတွေက အဲဒါတွေနဲ့ ရောနေတယ်။ ဒေသခံလေယူလေသိမ်းကို ထည့်သွင်းပေးသော Padrón ညီအစ်ကိုများ။ Era del Cardón ဒိန်ခဲဟင်းရည်နှင့် ပဲဟင်းရည်၊ Benedictine ငါးရှဉ့်နှင့် ငါးရှဉ့်၊ ဗာဒံသီး ပရာလိုင်းနှင့် Canarian black pudding nougat...
ပြီးတော့ အချိုပွဲရောက်ပါတယ်။ အနီရောင် အသီးအနှံများနှင့် နွယ်ချိုတို့၏ မက်ဆိုပိုတေးမီးယား စစ်မြေပြင် Morales နှင့်သူ၏အဖွဲ့သည် Andalusia မှယူဆောင်လာသည်။ သတိပေးခြင်းမရှိဘဲ၊ အသီးအနှံနှင့်စပ်သော ketchup ၏ထိမိခြင်း။ အမေရိက၊ Canary ကျွန်းများ၊ Mesopotamia၊ Andalusia။ လိုက်ပို့သည်။ ikewen တစ်ခွက် ကျွန်းပေါ်တွင် ထုတ်လုပ်သည့် အံ့သြဖွယ်ဝိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
Hermanos Padrón ၏ Poemas မီးဖိုချောင်ရှိ Paco Morales။
မီးဖိုချောင်ဆိုတာ ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ဆိုရင်၊ Noor's ဟင်းလျာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာအိမ်ဗေဒ၏ အမြစ်များကို ဖြတ်ကျော်သော ခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အတ္တလန္တိတ် လွှမ်းမိုးမှုများနှင့် မိမိကိုယ်ကို ကြွယ်ဝစေရန် တိုက်ကြီးမှ ထွက်ခွာသွားသည့် အခိုက်အတန့်ကို တက်ရောက်ခြင်းသည် မှော်ဆန်သည့် ထူးခြားသည့် အချိန်အခါ ဖြစ်သည်။
ဤနေရာနှင့် ယခုတွင်သာ ဖြစ်ပွားနိုင်သော ဤနေရာ၌သာ ခေါက်တုံ့ခေါက်ပြန် ခေါက်တုံ့ခေါက်ပြန် ခရီးမထွက်နိုင်သော ဤ Gran Canaria တွင် ဟင်းချက်စရာရှိသည်။ ခြေတစ်လှမ်းက ဥရောပမှာ၊ နောက်တစ်ခုက အာဖရိကနဲ့ သမုဒ္ဒရာရဲ့ အခြားတစ်ဖက်မှာ သူ့ရဲ့ဝိညာဉ်အစိတ်အပိုင်း။
သတိထားပါ ဆိုတော့ Paco Morales သည် အမေရိက၏ ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု လာမည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွက် ထူးခြားသော ခရီးသွားကြေငြာချက်များကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အတိတ်ကို ပြန်လည်ဆန်းသစ်ခြင်း ထမင်းချက်၊ sommelier နှင့် ယဉ်ကျေးမှုနယ်ပယ်မှ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များ ဦးဆောင်သော Cordoba သည် စတင်နေပြီဖြစ်ပြီး ပါဝင်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။