Ronda ရှိ Bardal၊ မူးဝေ (နှင့် ကြယ်ပွင့်) ဟင်းလျာ
ခရီးသွားများနှင့် ပို့စကတ်များကြားတွင် ** Bardal ကို ဝှက်ထားသည်။** ထိုနေရာတွင် သူ၏ စားဖိုမှူး၊ Benito Gomez , ကမ်းလှမ်းမှုတစ်ခုအံ့သြဖွယ် ဒေသအရသာများမှတဆင့် အစာအိမ်ခရီး.
အမှတ်တရပစ္စည်း အရောင်းဆိုင်များကြားတွင် ဝှက်လုနီးပါး တည်ရှိနေသည့် နေရာဖြစ်သည်။ bardal စားသောက်ဆိုင် ကြားက တစ်ဝက်လောက် အခွင့်ထူးခံ Tajo de Ronda နှင့် bullring ။ ထိုနေရာတွင် စားဖိုမှူးမှ ညွှန်ကြားသည့် အမျိုးသား စားသောက်မှုဆိုင်ရာ ကွာဟချက်ကို လက်ဖြင့် ရရှိခဲ့သည်။ Benito Gomez ဒီမာလာဂါမြို့မှာ သူ့ဘဝတစ်ဝက်လောက် နေထိုင်လာခဲ့တဲ့ ဘာစီလိုနာကစားသမား။ တောင်များ၊ စက်ဘီးစီးခြင်းနှင့် သဘာဝတရားများ ဗိုလ်ချုပ်ချိုင့်ဝှမ်း ထာဝစဉ် ဖမ်းမိကြ၏။
အအေးနှင့် citrus gazpachuelo၊ Bardal ရှိ ခရင်မ်နှင့် ဆာဒင်းပါသော ပင်လယ်ရေမှော်
ဒဏ္ဍာရီလာ Tragabuches ၏မီးဖိုချောင်တွင်လေးနှစ်ကြာပြီးနောက် Gomez သည်လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော်အနည်းငယ်ကဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ မြို အံ့သြဘွယ်ရာ Ronda ၏အရသာအားလုံးနှင့်အတူ tapas အတွက်နေရာ။ အဲဒီမှာ သူက တည်ငြိမ်တယ်၊ ရင့်ကျက်တယ်၊ ကြီးလာတယ်။ ခန္ဓာကိုယ်က ဂီယာပိုတောင်းတဲ့အထိ။
“ကျွန်တော် လိုချင်တဲ့ ပုံစံအတိုင်း စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ဖို့ အချိန်ရောက်ပြီဆိုတာ ကျွန်တော် နားလည်ပါတယ်၊ ငါ့အတွေးအခေါ်နဲ့ အကြွင်းမဲ့လွတ်လပ်မှုကနေ မင်းအလုပ်လုပ်နိုင်တဲ့နေရာ ” လို့ ထမင်းချက်က ဘားဒယ်လ်ကို မွေးဖွားခဲ့ပါတယ်။
မုံ့ဗန်း
အစပိုင်း ကုန်ကျစရိတ် . ဖောက်သည် မရှိသလောက်ပါပဲ။ အလုပ်နည်းနည်းရှိခဲ့တယ်။ 2017 ခုနှစ် နွေဦးရာသီအထိတော့ အရာအားလုံးဟာ ပြောင်းလဲလာခဲ့ပါတယ်။ ပါးစပ်က အလုပ်ဖြစ်ခဲ့တယ်။ စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ အခန်းငယ်လေးက ပြည့်နေတယ်။ နွေရာသီမှာ ဘွတ်ကင်လုပ်ရတာ မလွယ်တော့ဘူး။
ဆောင်းဦးရာသီတွင် ဗုံးတစ်လုံးကို အသိအမှတ်ပြုမှုပုံစံဖြင့် ကြဲချခဲ့သည်- **နိုဝင်ဘာ 22 ရက်နေ့တွင် Bardal သည် ၎င်း၏ပထမဆုံး Michelin star** (Malaga ပြည်နယ်ရှိ နဝမမြောက်) ကို လက်ခံရရှိပြီး ဖုန်းသည် ဘယ်တော့မှ မြည်မည်မဟုတ်ပေ။ မတ်လအထိ အခန်းမရှိသလောက်ပါပဲ။
သူ၏ ဟင်းလျာသည် သတ်မှတ်ရန် ခက်ခဲသော်လည်း Gómez က သူ့အား ခေါ်ခြင်းကို နှစ်သက်သည်။ "အန်ဒါလူစီယမ် စားသောက်ဆိုင်" . "ဒီမှာ အရာအားလုံးကို မှတ်မိနိုင်စေဖို့အတွက် ကစားတာပါ။ အံ့အားသင့်စရာက ထူးထူးဆန်းဆန်းပုံစံနဲ့ မလာပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် မီနူးက မင်းစားနေတာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိသွားတဲ့အခါ၊ ဝိုင်း . ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းလျာများသည် ဒေသတွင်းတွင် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း အမြစ်တွယ်နေသည်” ဟု မြို့နှင့် အနည်းငယ်ဝေးသော ကမာကောင်ကဲ့သို့သော ဖမ်းမိသည့် ထုတ်ကုန်များတွင် ပါဝင်သော်လည်း စားဖိုမှူးက အစမှတ်အဖြစ် သူ့ပတ်ဝန်းကျင်ကို အမြဲစုံစမ်းနေပါသည်။
တော်ဝင်နှင့် ဘဲ ဌာပတေး
ရက်အနည်းငယ် အနားယူပြီးနောက်၊ Bardal သည် ဖေဖော်ဝါရီ ၁၀ ရက်တွင် ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်မည်ဖြစ်သည်။ အမြည်းလိုမျိုး အမြည်းတွေကို စမ်းကြည့်ဖို့ အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ရောင်စုံထောပတ်တွင် အလွန်အရသာရှိသော သစ်အယ်သီးနှင့် ဘေကွန် သို့မဟုတ် Monkfish အသည်းကြော်၊ . ရိုးရာအမြင်နှင့် အဆင့်တစ်ခုစီ၏နောက်ကွယ်တွင် ကြီးမားသောသုတေသနပြုမှုများနှင့်အတူ Ronda ၏ကျေးလက်နှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာအကြောင်းအရာကို ပေးပို့သောကိုက်ချက်များ။
မီနူး၏အစပိုင်းတွင် ပြတ်သားပြီး အံ့သြဖွယ်အရသာများကို ပေးဆောင်ပါက၊ ၎င်းကိုဖြတ်သွားသည်နှင့်အမျှ ဒေသခံတို့သည် တည်ရှိနေရုံသာမက ကွဲပြားမှုများလည်း ပိုမိုကြွယ်ဝလာကာ ပျော်ရွှင်မှုများလည်း တိုးပွားလာသည်။
စံနမူနာကောင်းတစ်ခုသည် လက်ရာမြောက်သည်။ Deer Bordeaux စတိုင်ကို အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ၃၆ နာရီကြာချက်ပြုတ်၊ ဒါပေမယ့်လည်း အနီရောင် mullet, သူတို့ရဲ့ဦးခေါင်းမှအရည်နှင့်နံနံပင် ၊ တော်ဝင်နှင့် ဘဲ ဌာပတေး ဖြစ်ဖြစ်၊ အဝါရောင်ခရမ်းချဉ်သီး gazpacho၊ ကုသထားသောခရမ်းချဉ်သီးနှင့် scallop ။
အနီရောင် mullet, သူတို့ရဲ့ဦးခေါင်းမှအရည်နှင့်နံနံပင်
Bardal တွင် မီနူးတစ်ခု၏ နောက်ဆုံးအပိုင်းကိုလည်း အမှတ်အသားပြုနိုင်သည်ကို သူတို့သိကြသည်။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံတစ်ခု . အဲဒါကြောင့်, အချိုပွဲများကို အများဆုံးအသေးစိတ်အထိ ဂရုစိုက်သည်။ . ဟိ အေးခဲထားသော ပန်းသီးရေနှင့် calvados တက်ဘလက် ပန်းကန်၏နေစဉ်ခန္ဓာကိုယ်နှင့်စိတ်ဝိညာဉ်ကိုလန်းဆန်းဖို့တာဝန်ထမ်းဆောင် Raspberry၊ pistachio၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် payoyo ဒိန်ခဲ မျက်လုံးထဲသို့ ဝင်လာရုံသာမက မထင်မှတ်ထားသော အံ့သြဖွယ် အရသာများ ရောယှက်နေသည်။
နောက်တွင် ထိုကဲ့သို့သော ဟင်းမျိုးရှာရန် အလွန်ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။ ချောကလက်နှင့် သကြားလုံးအချို့ကို ရောစပ်ပါ။ အဲဒီအထဲမှာ ဘယ်လိုမှမဟုတ်ရင် အရသာရှိတယ်။ တွင်းအနှစ် Ronda တွင် ရိုးရာအချိုမြိန်ဆုံး သရေစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
နောက်ဆုံးအချိုပွဲ
သို့သော် Bardal သည် ၎င်း၏ပထမဆုံး Michelin star ရရှိသော မီနူးနေ့ရက်များကို ရေတွက်သည်။ ဖေဖော်ဝါရီလ 10 ရက်နေ့အထိ၊ Benito Gómez ဦးဆောင်သောအဖွဲ့သည် တဖြည်းဖြည်းနှင့် တဖြည်းဖြည်း မိတ်ဆက်ပေးပါမည်။ ဟင်းပွဲအသစ်တွေ၊ သည်အထိ မတ်လ၊ 15 ရက် ၎င်းတို့သည် လုံးဝ အသစ်ပြန်လည် မီနူးတစ်ခု ရရှိရန် မျှော်လင့်ပါသည်။
"အရာရာတိုင်းကို စမ်းသပ်ပြီးပြီမို့ အမြောက်အသစ်ထုတ်ဖို့ မျှော်လင့်နေပါတယ်" ဟင်းပွဲအသစ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် artichokes နှင့် asparagus ကဲ့သို့သော အနီးနားရှိထုတ်ကုန်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် စားဖိုမှူးအား စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် ဆက်စပ်ပေးပါသည်။
၎င်းတို့အနက်မှ ခေါ်ဝေါ်သုံးစွဲမှုကို အလေးပေးသည်။ Dehesa de los Monteros မှ ရေးထိုးထားသော Ronda မှ မွေးရာပါ မျိုးပွားရွှေဝက် နှစ်ပေါင်းများစွာ မေ့ပျောက်ခြင်းမှ လွတ်မြောက်လာခဲ့သည်။ "သားကောင်၊ နံရိုး ဒါမှမဟုတ် နံရိုးတွေမှာ သူတို့ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကျွေးနိုင်တဲ့ ပထမဆုံးသူ ဖြစ်လာမှာပါ" ဟု စိန်ခေါ်မှုများကဲ့သို့ ရည်မှန်းချက်များစွာဖြင့် ရင်ဆိုင်ရသူ ဂိုမက်ဇ်က ပြောသည်။ ထမင်းစားခန်းအသစ်။
ခိုင်မာသောခြေလှမ်း၊ လုံခြုံရေးနှင့်နှလုံးသားဖြင့် Bardal သည် သူ၏ကိုယ်ပိုင်မျှော်လင့်ချက်များကိုကျော်လွန်ရန် လမ်းစပေါ်နေပြီဖြစ်သည်။ တောင်ဘက်သို့ ဆင်းသွားပြီး အမြဲတမ်း ရိုမန်တစ်ဆန်သော Ronda ကို ပို၍ပင် အရသာခံရန် သံသယမရှိဘဲ အကောင်းဆုံး အကြောင်းပြချက်။
လိပ်စာ- Calle José Aparicio, 1, 29400 Ronda, Málaga မြေပုံကိုကြည့်ပါ
တယ်လီဖုန်း- ၉၅၁ ၄၈ ၉၈ ၂၈
အချိန်ဇယား- အင်္ဂါနေ့မှ တနင်္ဂနွေ နေ့လည် 1:15 နာရီ မှ 3:30 နာရီ နှင့် ည 8:00 မှ 10:30 နာရီ (တနင်္လာ နေ့တိုင်း ဆိုင်ပိတ်သည်)
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို 80