Diego Cabrera သည် Madrid တွင်သူ၏တတိယတည်နေရာ-နှင့်ဓာတ်ခွဲခန်း- Guru Lab ကိုဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
မက်ဒရစ်မှာ ဂုဏ်ပြုစရာတွေ အများကြီးရှိတယ်။ 2020 သည် အိုလံပစ်ပွဲတော်၏နှစ်မဟုတ်နိုင်သော်လည်း မြို့တော်ကြီးကျင်းပမည့်နှစ်ဖြစ်သောကြောင့် ကြီးကျယ်သောနှစ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ Ibero-American အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှု၏မြို့တော်။ 2019 တွင်၎င်းသည်မိုင်ယာမီဖြစ်ပြီးလွန်ခဲ့သောရက်အနည်းငယ်က FITUR ၏ဘောင်အတွင်းတွင်မြို့တော်ကိုလွှဲပြောင်းခြင်းပြုလုပ်ခဲ့သည် Rafael Ansón က "မက်ဒရစ်လိုမြို့အနည်းငယ်ဟာ ဥရောပသား Ibero-American နဲ့ တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ" လို့ ပြန်ပြောပြခဲ့ပါတယ်။
ဒါဘာကိုဆိုလိုတာပါလဲ? တစ်နှစ်ပတ်လုံး မြို့တော်သည် ဆွဲဆောင်မည့် ပွဲများစွာကို ကျင်းပမည်ဖြစ်သည်။ Ibero-American gastronomic panorama ၏အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်များ၊ စားဖိုမှူးများ သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ပိုမိုနီးကပ်လာစေရန် သန္နိဋ္ဌာန်ချထားသောသူများမှဖြစ်စေ ကျွန်ုပ်တို့ Madrid တွင်ရှိသော အံ့ဖွယ်နမူနာများကို ပို၍ပင်ဂုဏ်ပြုကြပါမည်။ ရေကန်၏တစ်ဖက်ခြမ်းမှ အချမ်းသာဆုံး၊ စွယ်စုံရဆုံးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံ။
ဒါပေမယ့် နောက်ပြန်သွားကြရအောင်။ ငါတို့ဘာလို့ဒီလိုပြောတာလဲ။ ဇန်န၀ါရီလ 11 ရက်နေ့တွင်၊ Madrid Fusión 2020 ဘောင်အတွင်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့တက်ရောက်ခဲ့သောကြောင့် မှော်ဆန်မှုဖြစ်ပွားခဲ့သည် တစ်နှစ်တာ၏နေရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာနိုင်သည်များကိုဖွင့်လှစ်ခြင်း။
ဖိတ်ကြားချက်တွင် "ထူးခြားသောအတွေ့အကြုံတစ်ခုတွင် ပါဝင်ရန် သင့်အား ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ Guilhotina ၏ လွဲမှားမှု . ဦးတည်ချက်? Echegaray နံပါတ်ကို ရှာရမယ်။ သူတို့ရှိလျှင် လာပါဟု သင်ထင်၏။ Chuka Ramen Bar၊ Salmon Guru နှင့် အခြားနေရာများ။ မင်းရောက်တဲ့အခါ တစ်ဖက်ကနေ တစ်ဖက်ကို ကြည့်လိုက်တော့ မင်းဘာကိုရှာရမယ်ဆိုတာ ကောင်းကောင်းမသိဘူး၊ ဒီမှာရှိမှာလား။ သစ်သားတံခါးနောက်ကွယ်မှာ မင်းဘာတွေစောင့်ကြိုနေလဲမသိ။
ပြီးတော့... ဝိုး! တစ်ကွက်၊ ကြီးမားသော ရှယ်ဗဟိုစားပွဲ၊ အဖွင့်မီးဖိုချောင်နှင့် ထိန်းချုပ်မှုများတွင် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော Diego Cabrera။ ဒါပေမယ့် ဒါက ဘာလဲ။ ၎င်း၏နေရာနှစ်ခုမှ မီတာအနည်းငယ်အကွာတွင် Salmon Guru နှင့် Viva Madrid သည် တံခါးများဖွင့်ထားသည်။ သူ၏ တတိယပရောဂျက်မှာ Guru Lab ဖြစ်သည်။
Diego Cabrera သည် Madrid တွင်သူ၏တတိယတည်နေရာ-နှင့်ဓာတ်ခွဲခန်း- Guru Lab ကိုဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
အဲဒီနေ့က ကျွန်တော်ပျော်တယ်။ Guilhotina ရှိ Bartender Marcio Silva မှ Ibero-American အရသာများနှင့် ကော့တေးများဖြင့် ညစာ Sao Paulo တွင်တည်ရှိသောကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးဘားများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမှန်ပါပဲ၊ ဒီနေရာအသစ်က ဘာလဲဆိုတာ အတိအကျပြောခဲ့တဲ့ ဒီယေဂိုနဲ့ တိုတိုတုတ်တုတ်ပြောခဲ့ပြီးပြီ၊ သံသယကင်းကင်းနဲ့ လိုချင်တပ်မက်မှုတစ်ခု ဖြစ်နေပါပြီ။
Diego Cabrera ၏ မြင့်တက်လာသော အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းသည် ရပ်တန့်မသွားနိုင်ပေ။ ဒီအာဂျင်တီးနားက မွေးကတည်းက မက်ဒရစ်က 'ဆုံးဖြတ်ချက်နဲ့' သူကိုယ်တိုင် အတည်ပြုခဲ့သလို၊ Buenos Aires ရှိ ဘားများနှင့် ကော့တေးဘားများ ရောင်းဝယ်ဖောက်ကားခြင်းကို သင်ယူခဲ့သည်။ တတ်သိပညာကို သစ္စာစောင့်သိသော သူအပေါင်းတို့သည် အခြားသောသူနှင့် မတူသောကြောင့် သူသွားလေရာရာ၌ သူ့နောက်သို့ လိုက်ကြ၏။ Sergi Arola Gastro ဘားရဲ့နောက်ကွယ်မှာ ကျွန်တော်တို့ကို သိမ်းပိုက်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းမှာ သူ့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ပရောဂျက်ဖြစ်တဲ့ Le Cabrera နဲ့အတူ
အထူးသဖြင့် 2019 နှစ်ကုန်ပိုင်းတွင် ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ 2018 မှာ ဟုတ်ပါတယ်။ Salmon Guru သည် ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ဘား 50 စာရင်းတွင် စပိန်နိုင်ငံ၏ ပထမဆုံး ကော့တေးဘား ဖြစ်လာခဲ့သည်။ 2019 ခုနှစ်တွင် ၎င်းသည် အဆင့် 47 မှ 19 အထိတက်ခဲ့ပြီး စပိန်တွင် အကောင်းဆုံးအဖြစ်ရပ်တည်ခဲ့သည်။ တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် တိုးတက်လာပြီး နိုဝင်ဘာလတွင် အာဂျင်တီးနားသည် ၎င်း၏အလုပ်တွင် အသိအမှတ်ပြုခံရသည်ကို တွေ့ခဲ့ရသည်။ National Gastronomy Awards သည် အကောင်းဆုံး Cocktail Professional အဖြစ်၊ ငြီးငွေ့နေသလား၊ မဖြစ်နိုင်ဘူး။
သူ့စိတ်က မရပ်တန့်ဘူးဆိုတာ ငါတို့သိတယ်။ တတိယတည်နေရာ? ဟုတ်တယ်၊ အရမ်းကြီး၊ အရမ်းစဉ်းစားပြီး တရားထိုင်တယ်။ တစ်ဖန်၊ ကျွန်ုပ်တို့ကို ရူးသွပ်စေသော ဤအာဂျင်တီးနားသားသည် ဆက်လက်ကြီးထွားရန် သူ၏ သက်တောင့်သက်သာဇုန်မှ ထွက်ခွာသွားခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ "Guru Lab သည် ပြဿနာတစ်ခုအတွက် အဖြေတစ်ခုအဖြစ် မွေးဖွားလာပါသည်" ဟု Traveler.es သို့ပြောသည်။
“ကျွန်တော်တို့ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ နေရာမရှိတော့ဘူး။ Salmon Guru နဲ့ Viva Madrid တို့က ရှေ့ကိုဆက်သွားနေတာကြောင့် ထင်းကိုခေါက်ထားပေမယ့် ကျွန်တော်တို့လိုအပ်တာက ဖန်တီးရန်နေရာ။ တိုက်ခန်းငှားခြင်းနှင့် အခန်းများကို ခွဲဝေပေးခြင်းမှသည် ကော့တေးနှင့် အရသာအသစ်များ ဖန်တီးနိုင်သည့် နေရာများအထိ၊ Salmon Guru ၏ အောက်ပိုင်း၌ ပြုလုပ်ခြင်းအထိ ရွေးချယ်စရာများစွာကို ကျွန်ုပ်တို့ တန်ဖိုးထားပါသည်” ဟု မှတ်ချက်ပေးခဲ့သည်။ သူတို့အတွက် စံပြအချက်ကတော့ လမ်းထိပ်မှာ နေရာရှာဖို့၊ “တောက်ပပြီး လှပတဲ့ နေရာ၊ နာရီတွေ ဖြတ်သွားနိုင်တဲ့ နေရာ” လို့ သူက အတည်ပြုပါတယ်။
Madrid အရက်သောက်သည့်လမ်းကြောင်းသည် Echegaray နှင့် Caballero တွင် စတင်ပြီး အဆုံးသတ်သည်။
ယင်းက သူတို့ကို နောက်မေးခွန်းတစ်ခုဆီသို့ ဦးတည်စေခဲ့သည်၊ ကျွန်ုပ်တို့ ဘာလိုချင်သနည်း။ "ဖန်တီးရန်နေရာ။ ဒါပေမယ့် ငါတို့က အဲဒါကို ထုတ်လုပ်ဖို့၊ ဖျော်ရည်ကနေ ဖျော်ရည်အထိ၊ ငါတို့ရဲ့ တခြားနေရာတွေအတွက်လည်း သုံးရမယ်။” ယခုဆိုလျှင် အလုပ်ရုံများ၊ အရသာခံရန် သို့မဟုတ် ညစာများအတွက် လိုအပ်ချက်သည် ကြီးထွားလာနေပါသည်။ လူတိုင်းသည် Cabrera ၏ ဉာဏ်ပညာအနည်းငယ်ကို ပိုင်ဆိုင်ချင်ကြသော်လည်း ၎င်း၏အခြားနေရာများသည် ပွဲများအတွက် မပိတ်ပါ။ နောက်မေးခွန်းတစ်ခုကတော့ အဲဒါပါပဲ။ ၎င်း၏ Twist de Naranja တိုးတက်မှုနှင့်အတူ၊ တိုးလာသည်မှာ Salmon Guru နှင့် Viva Madrid သို့ လူအများဝင်ရောက်လာခြင်းဖြစ်သည်။
တန်းစီရတာကို ကြိုက်တဲ့သူတွေများပြီး ဖောက်သည်တွေလည်း စောင့်ရမှာဆိုတော့ သူတို့လိုချင်တဲ့ သောက်စရာတွေနဲ့ ပျော်စရာကောင်းတဲ့ အခိုက်အတန့်တွေ မကုန်သွားအောင် စောင့်ရတယ်။ ဤအစီအစဥ်ပေါင်းစပ်မှုတွင် ဤနေရာတွင် Guru Lab မွေးဖွားရာနေရာဖြစ်ပြီး အခြားနှစ်ခုနှင့် ဖြည့်ဆည်းပေးမည့်နေရာအဖြစ်၊ Echegaray လမ်းနှင့် ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်ကို 'bebercio' လမ်းကြောင်းဖြင့် အားကောင်းစေသည်။
Guru Lab က ဘယ်လိုမျိုးလဲ။ အစကတော့ တွေ့လိမ့်မယ်။ သစ်သားတံခါး၊ ဆိုင်းဘုတ်မရှိ၊ သို့မဟုတ် သင်တွေ့ရမည့်အရာကို ကြေငြာသော မည်သည့်အရာမဆို။ Salmon Guru သို့မဟုတ် Viva Madrid တွင် ဉာဏ်အမြက်ဆုံး ရရှိနိုင်သည့် နေ့စဉ်ပြောင်းလဲနေသော ကုဒ်တစ်ခုဖြင့် တံခါးပွင့်လာမည်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက စကားပြောဆိုစရာ မဟုတ်ဘူး။ ၎င်းသည် စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်ပြီး ဂိုးသမားတစ်ဦးရှိရန် မလိုအပ်ခြင်းကို တုံ့ပြန်သည်။
“ဒါက ပုံမှန်နေရာမဟုတ်ဘူး၊ လက်တွေ့ကတော့ အိမ်ပါ။ စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ အိမ်မှာ ပါတီပွဲလုပ်တဲ့အခါ မီးဖိုချောင်မှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်မှာပါ" ၊ သူကကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။ မီးဖိုခန်းစောင့်။ နေရာထိုင်ခင်း အလယ်မှာ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ ထိုင်ခုံတွေနဲ့ စားပွဲတစ်လုံး၊ အချိုရည်၊ ရေခဲ စတာတွေ ထည့်ဖို့ နေရာ ဤအရာအားလုံးသည် ဖောက်သည် 20 ခန့်အတွက်ထင်မြင်ချက်ဖြစ်သည်။ နောက်ခံတွင်၊ ဂျပန်ကမာဒိုကဲ့သို့ အသေးစိတ်အချက်အလတ်များ၊ အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများ၊ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၊ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး အိပ်မက်မက်လိုသော မီးဖိုချောင်တစ်ခု။
ဧည့်ခန်းနှင့် မီးဖိုချောင်ကြား ကွဲပြားမှုမရှိပါ၊ Guru Lab သည် တစ်ခုတည်းဖြစ်သည်။ အဲဒါက မှော်ပညာ ဖြစ်ပျက်တဲ့ နေရာပဲ။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာအဆိုပြုချက်နှင့်အတူ ၎င်း၏အမှုဆောင်စားဖိုမှူး Víctor Camargo၊ Ibero-American နှင့် ပျော်စရာ အရသာများ တောက်ပလာမည်။
Guru Lab လုပ်မယ်။ အာကာသအတွက် ပါမောက္ခဟောင်းကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ "ကော့တေးများတွင်သာမက အစားအသောက်များတွင်လည်း တော်လှန်မှုများရှိလိမ့်မည်" ဟု Cabrera ကဆိုသည်။ “စိတ်ကူးကတော့ မီနူးကို အပိုင်းသုံးပိုင်းခွဲပြီး စစချင်း၊ ပင်မနဲ့ အချိုပွဲတွေ ခွဲထားဖို့ပါ။ ဤနေရာတွင် ပြီးပြည့်စုံသော အတွေ့အကြုံဖြစ်လိုပါသည်။ တစ်ခုတည်းသော သာဝက? ချမ်းသာကြပါစေ "အတိအကျပြောရရင်၊ ပျော်စရာကောင်းဖို့အတွက် စက်ယန္တရားတွေဝယ်ပြီး ဒေါင်လိုက်နဲ့ ဟိုက်ဒရိုပိုနစ် ဥယျာဉ်တစ်ခုကို တပ်ဆင်ထားပါတယ်..." ဟု ၎င်းက ကောက်ချက်ချသည်။
လုပ်ဆောင်ရမည့်အရာများနှင့် အချို့သောအသေးစိတ်အချက်များရှိနေသေးသော်လည်း ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အတွင်း၊ Guru Lab သည် Madrid ၏နည်းနည်းဖြစ်နေပြီ။
လိပ်စာ- Echegaray ကိုခေါ်ပါ၊ နံပါတ်...? အဲဒါကို ရှာတွေ့ဖို့ မြေပုံကို ကြည့်ပါ။
အချိန်ဇယား- သောကြာနှင့်စနေညများ