ပင်လယ်ကနေ မီတာအနည်းငယ် လှမ်းမြင်ယောင်ကြည့်၊ ထင်းရှူးပင်စောင်အောက်မှာ နှင့်ထုပ်ပိုးထားသည်။ ပင်လယ်လေ ယမ်းစိမ်းနှင့် အစေးနံ့များ ရောနှောနေသည့်နေရာ၊ အကိုင်းအခက်များ၏ အရိပ်များကို နေရောင်က စစ်ထုတ်သည့်နေရာ၊ သေးငယ်သည် (သို့မဟုတ် သိပ်မသေးငယ်) ကိုယ်ပိုင်အမည်ဖြင့် နိဗ္ဗာန် ဘယ်ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ရောစပ်ထားလဲ ဆိုတော့ သင်ကိုယ်တိုင် နှစ်မြှုပ်လိုက်ပါ။ ထုတ်ကုန်မီးဖိုချောင် အတူ ember အများကြီး နှင့် အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းလေးများ။
Oscar Manresa နှင့် သူ့သမီး Nicole ဤလယ်ကိုဗတ္တိဇံပေးပါ။ Gavà (ဘာစီလိုနာ) Catalina သည် မိသားစု၏ ဘိုးဘေးများကို ကိုးကွယ်သည်။ “ငါတို့ ပင်လယ်ရှေ့မှာ အမြဲနေခဲ့တယ်၊ လှိုင်းသံတွေ နားထောင်ရင်း ကြီးပြင်းလာရတယ် ဆားရနံ့... ဘယ်လိုစားသောက်ဆိုင်မျိုး လုပ်မယ်ဆိုတာကို စိတ်ကူးကြည့်တဲ့အခါ တွေးဖို့ပဲ လိုပါတယ်။ ငါ့အဖွားက ဘာကို သဘောကျတာလဲ။ ကျန်တဲ့သူတွေက ပစ်သတ်ခံရတယ်” လို့ နီကိုးလ်က ပြောပါတယ်။
ပင်လယ်မှ မီတာအနည်းငယ်အကွာတွင် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ပရဒိသုတစ်ခုဖြစ်သော Catalina။
ရွေးချယ်ထားသော အာကာသဝတ်စုံ အဲဒါက ... ဖြစ်တယ် ကြယ်ပွင့် Salietti ပြီးတော့ လယ်မြေက ထပ်လောင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားဖို့က ဘယ်လိုစိန်ခေါ်မှုလဲ။ 24,000 စတုရန်းမီတာ ! ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုအပြီးတွင် အတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်နာက အဆိုပြုခဲ့သည်။ မြေထဲပင်လယ်စတိုင်နေရာ၊ ကိုလိုနီခေတ်ထိတွေ့မှုနှင့်အတူ တူညီသောနေရာတစ်ခုအတွင်း မတူညီသောပတ်ဝန်းကျင်များရရှိရန် အေးမြသောခံစားမှုနှင့်အတူ ပြင်ပဧရိယာကို တပ်ဆင်ထားသည်။ “အသေးလေးတစ်ခုရှိတယ်။ အလင်းနှင့် kentia နှင့်အတူကော်လံ ရောင်စုံထောင့်က ဖြတ်သွားနေတာမဟုတ်ပေမယ့် အဲဒီထောင့်ကို မြင်လိုက်တာနဲ့ အဖွားကိုတွေ့တယ်။ မြေးကို ထည့်ပေးတယ်။
ငါ့ကို EMBAR ပေးပါ။
မိသားစုတိုင်းလိုလိုပါပဲ။ Manresas သူတို့သည် အမြဲတမ်း အရသာနှင့် မတိုက်ဆိုင်ပါ။ ဆိုရိုးစကားအတိုင်း၊ ခြားနားချက်မှာ အရသာရှိသည်။ နှင့် စည်းစိမ်ဥစ္စာ။ ကောင်းပြီ၊ စုံစမ်းကြည့်တော့ အဖွား Catalina ဟာ ရူးသွပ်နေတယ်ဆိုတာ သိလိုက်ရတယ်။ အဆိုပါ croquettes ဝက်ပေါင်ခြောက် အော်စကာသည် ထိုနေရာသို့ ဦးစွာ ထိုးဆင်းသွားခဲ့သည်။ steak tartare နီကိုးလ်က ကောင်းကျိုးတွေမရှိရင် အသက်မရှင်နိုင်ဘူး။ papardelle နှင့်အတူ ပင်လယ်အသီး.
ဂဏန်းသုပ်။
ဆွေးနွေးမှုများကို ရှောင်ရှားရန် ၎င်းတို့ကို စည်းလုံးစေမည့် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ဖန်တီးရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ အဲဒါကြောင့်ပါ။ ၌ ကက်သရင်း မီးတောက်များ စိုးစံသည်။ မိသားစုဆုံပွဲတွေမှာ သူတို့အမြဲရှိနေတာကြောင့်၊ အိမ်တွင် မည်သည့်နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာမဆို embers ပါ၀င်သည် ။
အော်စကာနှင့် နီကိုးလ်တို့အပြင် မီးဖိုနောက်ကွယ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ရှိသည်။ စားဖိုမှူး Andrés Conde (လက်မှတ်များနှင့် ပျော်ရွှင်မှု အကြီးအကဲဟောင်း) ပြီးတော့ အခန်းရှေ့မှာ Sergio Codina အတူ Victor Juarez ၊ ပုံစံ၊ ပစ္စည်း၊ အရသာ ပေးသော ပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့၊ အဆိုပြုသူ မျှဝေရန် ရည်ရွယ်ထားသော စာတစ်စောင်။ သူ၏ အဆိုပြုချက်သည် ထုတ်ကုန်စည်းမျဉ်းများဖြစ်သည့် ဟင်းလျာများဖြင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်- အသားနှင့်ငါးကင် ယောက်ျားအချို့ ဆန် နှင့် အခွင့်ထူးခံထောင့်တစ်ခုပါသော သရေစာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
ဟုတ်တယ်၊ Catalina လိုချင်တယ်။
အိမ်တွင် သူငယ်ချင်းတစ်ဦးကို လက်ခံရရှိသူတစ်ဦးကဲ့သို့ပင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ကိစ္စတွင် အမြည်းတစ်ပွဲပါဝင်ပါသည်။ အလွန်အေးသောဖရဲသီးနှစ်ခြမ်း ထုံကျင်သည်။ အဖြူရောင် vermouth နှင့်ထုံး။ အရသာခံဘူးများကို အနေအထားတွင်ထားပါ။ ဒီကတိတွေ!
Oscar က သူ့အမေကို ဂုဏ်ပြုတဲ့ တခြားဟင်းလျာတွေ ၊ ဓားများ meuniereဂဏန်းသုပ် "အိမ်လုပ်"၊ jalapeno gazpacho နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပါတီရဲ့ ဇာတ်ဆောင်၊ သီချင်းရဲ့ဘုရင်၊ Getaria စတိုင် turbot
Razor clams a la meunière။
မှာလုပ်တယ်။ ပိတ်ပင်နှင့် မာရာဘူ ထင်း၊ အာလူးများဖြင့် တွဲ၍ (စုံလင်စွာ ချက်ပြုတ်ထားသော) တစ်ပိုင်းလုံးကို သင့်အား ကျွေးမွေးပြီး အံ့သြဖွယ်ကောင်းအောင် ဆေးကြောပါ။ ဆီ၊ ငရုတ်သီး၊ ရှာလကာရည်နှင့် သံပုရာ vinaigrette ။ ညစ်ပတ်အောင် လုပ်ထားတဲ့ ပန်းကန်၊ နွားနို့နှင့် သင်၏လက်ချောင်းများကို စို့ပါ။ ဂျယ်လင်နှင့် ဆူးပင်များ။ မင်းကို ကုလားထိုင်မှာ စွဲကျန်စေမယ့် ပွဲတော်တစ်ခု။
ချစ်သူများအတွက် အိမ်လုပ်အချိုပွဲများ ငါ မင်းကို ပြီးအောင် လုပ်ဝံ့တယ်။ Comté နှင့် Idiazabal ချိစ်ကိတ် Y coulis အနီရောင်အသီး သို့မဟုတ် ပေါ့ပါးသောဗားရှင်းဖြင့် လတ်ဆတ်သောသစ်သီးသုပ်ကို ယခုအချိန်တွင် ပြင်ဆင်ထားသည်ထက် ပိုပါသည်။ အသီးအနှံ အမျိုးပေါင်း ၂၀။
အိမ်ပြန်ဖို့ မကြိုက်တဲ့ သူတွေအတွက်တော့ အစာစားပြီးတိုင်း အချိန်တိုတိုနဲ့ နှုတ်ဆက်ရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ ကာတာလီနို၊ အပြောင်းအလဲ၏အတ္တ ကက်သရင်း. ညစာ သို့မဟုတ် ညစာ အဆုံးထိ ပိတ်ပြီး မြှင့်တင်ရန် အကောင်းဆုံးနေရာ။ တစ် ရှုခင်းအပြင်ဘက်ဧရိယာ ဘယ်မှာလဲ။ ကော်ဖီသောက်ပါ သို့မဟုတ် သောက်ပြီးအောင်သောက်ပါ။ သဘာဝနှင့် ဝန်းရံထားသည်။ နောက်ခံဂီတ။
အချိုပွဲကောင်းတွေ...
အခု ကျွန်တော် အိမ်ပြန်ရောက်တော့ အဖွား Catalina ရဲ့ မိသားစု စကားပြောသံကို နားထောင်ပြီးတာနဲ့ ဒီအံ့သြစရာကောင်းတဲ့ အစားအသောက်ကို နှစ်သက်ခဲ့ဖူးပြီး သတိရချင်စရာ တစ်ခုပါပဲ၊ Hector Abad၊ မေ့ပျောက်ခြင်း ၊ ငါထင်တယ်: "Catalina က မင်းကို မမေ့နိုင်ပေမယ့် မှတ်ဉာဏ်က ဘယ်လောက်ကံကောင်းလဲ"
ထိုနေရာသည် ထမင်းစားပြီးနောက် စကားဝိုင်းကို သက်တမ်းတိုးရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။