"မစားနိုင်တော့ဘူး မင်းကိုမေ့လို့မရဘူး". ဤသည်မှာ အကျော်ကြားဆုံးသီချင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Rawayana ပုံမှန်နေရာယူနေသော Caracas ဂိုဏ်း piped သီချင်း ထရီဇာ, မှတစ်ခုဖြစ်သော ဗင်နီဇွဲလား အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဘုရားကျောင်းများ Madrid မှာ အထင်ရှားဆုံး။
ပြီးတော့ 'ဆင်တီ' ဆိုတဲ့ စာပိုဒ်ထက် ပိုကောင်းတဲ့ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ဖော်ပြဖို့ တွေးလို့ မရဘူး။ arepa နှင့် cachapas စားပွဲများပေါ်တွင် မြေ၊ ထရီဇာ- အရင်းအနှီးနှင့် မမေ့နိုင်သော။ ပထမဆုံး အရသာရှိပြီး အနည်းငယ် ကြွပ်ရွသော အကိုက်ကို ခံယူခြင်းသည် အလိုအလျောက် လက်ခံပါသည်။ မကုစားနိုင်သော အချက်အပြုတ် စွဲလမ်းမှု။
Terezza ၏ arepas သည်အခြားအဆင့်တွင်ရှိသည်။
အဲဒီရုတ်တရက် လိုချင်တပ်မက်မှုတွေအကြောင်း ပြောခဲ့ကြတယ်။ ခြစ်ထားသောကြက်သား၊ ထောပတ်သီးနှင့် mayonnaise ; ကျွန်တော်တို့ကို လမ်းပေါ်ရောက်အောင် ပို့ဆောင်ပေးတဲ့ တွန်းအားကြောင့်ပါ။ Ventura de la Vega - ၌ အိမ်နီးနားချင်းက စာတွေ– လိုချင်တပ်မက်မှုကို ဖြည့်ဆည်းရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် arepa မဏ္ဍပ် (အမဲသားခြစ်၊ ပဲ၊ ခြစ်အဖြူနှင့် ပျော)၊ လက်များအကြား
“ပထမဆုံး စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်တယ်။ ဖေဖော်ဝါရီ ၂၀၁၇၊ ၌ Calle Orense ၏ နံပါတ် ၁၀။ ယနေ့တွင်၊ Orense တွင်တစ်ဆိုင်နှင့် Ventura De la Vega ရှိစတိုးဆိုင်နှစ်ခုရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ 2019 တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပါသည်။ ထို့အပြင် အခြားနေရာများတွင်လည်း ဖွင့်ရန် လုပ်ဆောင်နေပြီဖြစ်သည်။ စပိန်၏နောက်ထပ်အချက် ထုတ်ဖော်ပြောလို့ မရသေးဘူး” ဟု မှတ်ချက်ပေးသည်။ Terezza ၏ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးမန်နေဂျာ Gianfranco Crea၊ Condé Nast Traveler Spain သို့
ချစ်စရာကောင်းတဲ့ အစပြုမှုတွေပါ။
လုပ်ငန်းပြီးရင် ညီအစ်ကိုနှစ်ယောက်: Kevin နှင့် Kerid၊ ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ ဗင်နီဇွဲလားမှ ပြောင်းရွှေ့လာခဲ့သည်။ ပိုမိုကောင်းမွန်သောအနာဂတ်ကိုရှာဖွေရန်။ နှစ်ယောက်စလုံးဟာ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်တဲ့ကမ္ဘာကြီးမှာ နောက်ခံသမိုင်းကြောင်းတွေရှိတာကြောင့် စွန့်စားခန်းတစ်ခုကို စတင်ပြီး အသက်ပေးဖို့အတွက် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြတာပါ။ မူလက Tepizzare ဟုခေါ်သော Terezza။
“ကျွန်တော်တို့က Tepizzare နာမည်နဲ့ စတင်ရောင်းချပြီး လုပ်ခဲ့တာပါ။ ပီဇာများနှင့် ဗင်နီဇွဲလားထုတ်ကုန်အချို့။ လူတွေကို အစွဲအလန်းဆုံးအရာတွေနဲ့ ဒီကဗျာပါပဲ။ သူတို့တောင်းဆိုတဲ့အရာက ဗင်နီဇွဲလားကအစ ဟင်းပွဲတွေပဲ” Gianfranco Crea က ထောက်ပြသည်။
“ဒီလိုအခြေအနေမျိုးနဲ့ ကြုံလာရတဲ့အခါ ဗင်နီဇွဲလား ဟင်းပွဲတွေကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ပေါင်းစပ်ပြီး မီနူးထဲက ပီဇာတွေကို နောက်ဆုံးအထိ ဖယ်ရှားလိုက်ပါတယ်။ Tepizzare သည် အပြည့်အ၀ ဗင်နီဇွဲလားစားသောက်ဆိုင်အဖြစ် ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်၊ ဆက်လုပ်ပါ။
လက်ရှိတွင်၊ ကြီးမားသော မြက်ခင်းပင်များ၊ ပွပွပွက်ပွက်ဆူနေပြီး ကောင်းစွာကျပ်သည်။ ; အရသာရှိပြီး လူသိနည်းလှသည်။ cachapas ; အစပြုသူများ ကြိုက်သည်။ စွဲလမ်းသော tequeños သို့မဟုတ် tostones; classic sponge cake ကဲ့သို့ အချိုပွဲများ နို့သုံးမျိုး; ဗင်နီဇွဲလား ဟင်းလျာကို နှစ်သက်သူများ Terezza ကို လာရောက် လည်ပတ်ရခြင်း အကြောင်းရင်း ဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် ခဏစောင့်ပါ ငါတို့က arepa ဒါမှမဟုတ် cachapa ကို မှာမှာလား။ အဲဒါ ထာဝရမေးခွန်းပဲ။ ပထမတစ်မျိုး၊ pita ပေါင်မုန့် မှပြုလုပ်သည်။ precooked ပြောင်းမှုန့် ၊ အရသာတို့နဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ အရသာရှိပါတယ်။ ဖြည့်စွက်မှုအမျိုးမျိုး။
“ကောင်းတဲ့ အာရီပါရဲ့ လှည့်ကွက်က စိတ်ရှည်ခြင်း၊ လိုအပ်သလောက် မွှေပေးပါ။ ကြာကြာဆုပ်ထားလေ၊ မုန့်ညက်ပိုပျော့ပြီး အဖုအထစ်နည်းလေ ဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။ မင်းလည်း လုပ်ရမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသတိထားပါ၊ ဆားအလွန်အကျွံစားပါက ရွှံ့စေးသော အသွင်အပြင်ကို ဖြစ်စေသည်၊ ရေများလွန်းပါက အစိမ်းလိုက်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ချောမွတ်စေပါသည်။ ဂျုံမှုန့် များလွန်းပါက အဖုအပိန့်များ အက်ကွဲစေလိမ့်မည်” Gianfranco ကပြောပါတယ်။
၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းအတွက်, the cachapa, ဧရာမ ပန်ကိတ် ချိုသောပြောင်းဖူးမှပြုလုပ်သည်။ ၊ ထူးခြားသောအရသာရှိပြီး မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
"ကာချာပါ အမြဲတမ်းသွားပါ။ Telita ဒိန်ခဲနှင့်ပေါင်းစပ်၊ ပုံမှန် Venezuelan ဒိန်ခဲ လွင်ပြင် သို့မဟုတ် ဂွာယာနာ (ဘရာဇီးလ်နယ်စပ်ရှိ Bolivar ဒေသ)။ ကျွန်ုပ်တို့၏ cachapas ၏ဒိန်ခဲ ၎င်းသည် mozzarella၊ အဖြူရောင် သို့မဟုတ် နူးညံ့ခြင်းမဟုတ်ပါ။ (အခြားစားသောက်ဆိုင်များကဲ့သို့) ၎င်းသည် အထူးရောင်းချသူထံမှ ကျွန်ုပ်တို့ရရှိသော တယ်လီတာချိစ်စစ်စစ်ဖြစ်သည်။ ဒီလိုပဲ ဖြစ်သွားတာ။ ငါတို့ tequeños သို့မဟုတ် ငါတို့ arepa ၏ဒိန်ခဲ၊ Gianfranco က ကျွန်ုပ်တို့အား ရှင်းပြသည်။
“ထရက်ဇ်ဇာကို ဘယ်သူမဆို ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကက်ချာပါ့စ်အတွက် လာပါ။ ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့ကို ခွဲခြားသိမြင်နိုင်သော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ cachapas ၏အောင်မြင်မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင်ဆောင်ပုဒ်တွင် တည်ရှိပါသည်။ 'ကျွန်ုပ်တို့သည် အစဉ်အလာကို ဆန်းသစ်တီထွင်သည်'။ သွားမယ်ဆိုရင် ဗင်နီဇွဲလား သင် telita cheese နဲ့ cachapas ပဲစားနိုင်တယ်၊ တယ်လီတာဒိန်ခဲနှင့် ဝက်သားကြော် သို့မဟုတ် တီလီတာဒိန်ခဲနှင့် ချောင်းပေါ်တွင် အသား”၊ အမှတ်များ။
“ဒါပေမယ့် ဒီမှာ မင်း မင်းကို အမိန့်ပေးလို့ရတယ်။ pernil, ခြစ်ထားသောအသား, pepiada ဘုရင်မနှင့်အတူ cachapa (တကယ်တော့ ငါတို့က မက်ဒရစ်မှာ ဘုရင်မ pepiada cachapa ကို ပထမဆုံးရောင်းခဲ့တာပါ)၊ ကြက်သားတုံးကြော်၊ ဒိန်ခဲကြော်၊ ငှက်ပျောသီး... ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် မင်းစိတ်ထဲရောက်လာတယ်။" အကျပ်ရိုက်တယ်ပြောရတယ်။
စက္ကူအိုး။
ပြီးတော့ cachapa နဲ့ လိုက်ဖို့က မမေးတာ အပြစ်ဖြစ်လိမ့်မယ်။ သံပုရာနှင့်စက္ကူ - မသန့်စင်ထားသောသကြားအညိုမှပြုလုပ်ထားသောလက်ဖက်ရည် passion fruitဖျော်ရည် (passion fruit juice) ; နေ့စဥ်ပြုလုပ်သော ချိုမြိန်သော ပျော်ရွှင်မှု နှစ်ခု။
ဟုတ်ပါတယ်၊ ငါသတိပေးသည် - နောက်ဆုံးထိတွေ့မှု၊ Chicha (ခေါက်ဆွဲအခြေခံလှုပ်ခါမှု၊ နွားနို့တစ်ပြင်လုံး၊ နို့ဆီနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်) သို့မဟုတ် ထရက်စလီချီ ကြယ်ကြီး-၊ ကွာဟချက်တစ်ခု လိုအပ်သည် သို့မဟုတ် ပျက်ကွက်ပါက ထရီဇာနှင့် ဒုတိယချိန်းတွေ့ပါ။