Malasaña တွင် နာမည်ကြီးသော ရိုမေးနီးယား bretzels La Covrigaria Sfânt
စဉ်းစားတဲ့အခါ Transylvania စိတ်ထဲပေါ်လာတဲ့ ပထမဆုံးအရာက ရွံရှာဘွယ်ဖြစ်တယ်ဆိုတာ သံသယမရှိပါဘူး။ Vlad Tepes၊ သူငယ်ချင်းများအတွက် impaler သို့မဟုတ် Dracula လက်ထဲမှာ ပိုလို့တောင် အေးစက်တဲ့ ဇာတ်ကောင်ဖြစ်လာတဲ့ ၊ bram stoker . မြို့မှာ ဖွဲနု လူတော်တော်များများက မချဉ်းကပ်ချင်ကြတဲ့ ရဲတိုက်ရဲ့ ပုံသဏ္ဌန်ကို လွှမ်းမိုးထားပြီး သံသယအရှိဆုံးသူတွေရဲ့ အရေပြားကို ယားယံစေမယ့် အရာပါ။ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည်ဧရိယာနှင့်ရိုမေးနီးယားကိုယ်တိုင်အတွက်အကြီးမားဆုံးဆွဲဆောင်မှုဖြစ်လာသည်။
ဒဏ္ဍာရီများနှင့် သွေးစုပ်ဖုတ်ကောင်များ၏ ဇာတ်လမ်းများကို ဘေးဖယ်ထားကာ၊ ရိုမေးနီးယား အစာအိမ်ဗေဒအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ကို မည်သို့ပြောပြရမည်နည်း။ ယဉ်ကျေးမှု၏ mosaic အကြောင်း၊ ဤနေရာနှင့် ထိုနေရာမှ လွှမ်းမိုးမှုများ ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခု၊ အရိပ်များဖြင့် ဟန်ဂေရီ၊ ဘော်လ်ကန်၊ ဂျာမန်နှင့် မြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာများပင် . သင်မသိသေးတဲ့အချက်ကတော့ မြန်မာပြည်မှာ အကျော်ကြားဆုံး သရေစာတစ်မျိုးပါပဲ။ ကိုဗစ် အလွန်အရသာရှိသော bretzel တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
စမ်းကြည့်ဖို့ အချိန်ကျလာပြီဆိုတော့ မာလာဆာနာ လွန်ခဲ့တဲ့ လအနည်းငယ်ကပဲ ထုတ်ပြန်ခဲ့ပါတယ်။ ပျော့ပျောင်း မုန့်ဆိုင် -o covrigaria - ဤနှင့်အခြားရိုမေးနီးယားမုန့်များနှင့် သကြားလုံးများအတွက် ရည်စူးသည်မှာ အတော်လေးကို အာရုံခံစားမိပါသည်။ သင်ပိုမိုသိရှိလိုပါသလား။
SFARNT ကဲ့သို့ဆိုက်တစ်ခုသည် ဤကဲ့သို့သောနေရာ၌ အဘယ်အရာပြုလုပ်သနည်း။
ဒီဇာတ်လမ်းရဲ့ ဇာတ်လိုက်တွေက ကြောက်စရာဇာတ်လမ်းတွေနဲ့ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး။ သူတို့က Carolina Comas နှင့် Diego de Anna . မစီးခင် Covrigaria ဒီစုံတွဲဟာ ကြော်ငြာလောကအတွက် ရည်စူးပြီး ပွဲတစ်ခုနဲ့ နည်းပညာမြှင့်တင်မှုတစ်ခုမှာ အလုပ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ “နှစ်တိုင်း ကျွန်တော်တို့ ရိုမေးနီးယားကို ခေါ်တဲ့မြို့ကို သွားကြတယ်။ Sibiu . ထိုနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် နစ်မြုပ်နေသောအစိတ်အပိုင်းအတွက် ပင်မရင်ပြင်တွင် အမိုးခုံးတစ်ခုကို တည်ထောင်ထားသည်။ Astra ရုပ်ရှင်ပွဲတော်၊ ဥရောပတွင် ရှေးအကျဆုံး မှတ်တမ်းရုပ်ရှင်ပွဲတော် Caroline က ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပြပါတယ်။
"ဒါဟာ Carpathians တောင်ခြေမှာ လှပတဲ့ အလယ်ခေတ်မြို့တစ်မြို့ပါ။ အဲဒီမှာ နှစ်အတော်ကြာ ခရီးထွက်ပြီးနောက် Transylvania နဲ့ ရိုမေးနီးယားတစ်ပြည်လုံးကို ချစ်ကြိုက်ခဲ့ပြီး အထူးသဖြင့် Sibiu နဲ့ ပိုချစ်မိသွားခဲ့တယ်” ဟု ၎င်းက ရှင်းပြသည်။ ဒီလိုလုပ်ငန်းမျိုးနဲ့ သူတို့တွေ့ဆုံခဲ့တာက ဒီမှာပါပဲ။ “အဲဒီမှာ မုန့်ဆိုင်လေးတွေရှိတယ်၊ အဲဒါက လမ်းပေါ်မှာ ပြတင်းပေါက်ကလွဲလို့ ဘာမှမရှိပါဘူး။ ဖောက်သည်မဝင်ဘဲ ရောင်းသောနေရာတွင် covrig နှင့်အခြားပေါင်မုန့်နှင့်အလိပ်အမျိုးအစားများ။ သူတို့က ငါတို့ကို ထိတ်လန့်စေတယ်” လို့ ကာရိုလိုင်းနားက ပြောပါတယ်။ သူတို့သည် ဤမုန့်ဆိုင်ကို ယူဆောင်လာရန် အမြဲစိတ်ထဲရှိခဲ့သော်လည်း ခြေလှမ်းမလှမ်းခဲ့ပါ။
Covrigaria
နောက်တော့ မတ်လရောက်လာပြီး ကပ်ရောဂါဆိုးကြီးကြောင့် ပွဲမစီစဉ်ဘဲ ငြိမ်ငြိမ်လေးထိုင်နေရမှန်းမသိလို့ သူတို့ကိုယ်သူတို့ ထူထောင်ဖို့ တွန်းအားပေးလိုက်တာပါပဲ၊ covrigaria . တစ်ရက်တည်းမှာပဲ သူတို့နေရာကို ရှာတွေ့ခဲ့ပါတယ်။ တူညီသောသန့်ရှင်းသောဝိညာဉ်တော်၌ချော် Malasaña၏နှလုံးသားတွင် 15 ရက်အတွင်း မုန့်ဆိုင်ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ မင်းအိမ်မက်အကောင်ထည်ဖော်ဖို့၊ Sfânt မိသားစုကို သူတို့ကိုယ်တိုင် ဖန်တီးခဲ့တာ ပရိဝုဏ်ကို အုပ်စိုးပြီး ဒဏ္ဍာရီနီးပါးဖြစ်လာခဲ့သူ၊ ပြီးပြည့်စုံသော covrig အတွက် ချက်နည်းသည် လွန်သွားသော၊ မိသားစု၏ ဘိုးဘေး နီကိုလက်တာ ခင်ပွန်းသည်အား ဟင်းချက်နည်းကို သင်ကြားပေးရန် တာဝန်ယူခဲ့သူဖြစ်သည်။ အိုင်အိုနက်စကို သူတို့သမီးတွေကို Petronela၊ Oionella နှင့် Cosmina ဝတ္ထုထဲက သူငယ်၊ ပန်းပွင့်.
သူတို့ရဲ့ ၀က်ဘ်ဆိုက်ပေါ်က ဒဏ္ဍာရီက “ 'Brezel' ဟာ ကလေးဆုတောင်းနေတဲ့ လက်မောင်းတွေကို ကိုယ်စားပြုကြောင်း ရှင်းပြခဲ့ပါတယ်။ Nicoleta ကဲ့သို့ သစ္စာရှိ၊ ခင်ပွန်းကို လိပ်လုပ်နည်းကို သင်ပေးတယ်။ ဟင်းချက်နည်းကို ရေထဲမြုပ်ပြီး ပြုပြင်ခဲ့သူ မုန့်ဖုတ်မီပြုတ် German bretzels နှင့် covrigi (အများကိန်း covrig) ကို ကွဲပြားစေသည့် ထူးခြားသောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။"
Sfant မိသားစု
ယခုအခါ Sfânt မိသားစု၏ ကြီးမားသော ဓာတ်ပုံတစ်ပုံသည် အာကာသပေါ်တွင် တည်ရှိနေသော်လည်း မကြာမီတွင် ၎င်းတို့ ဖန်တီးပေးမည်ဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာနှစ်ခုကြား symbiosis မိသားစု၏မျက်နှာများ၊ လှုပ်ရှားမှုများနှင့် အရောင်အသွေးများအပြင် ညဘက်တွင် covrigaria ကို ထွန်းညှိပေးမည့် ဧည့်သည်အနုပညာရှင်များ၏ အခြားရုပ်ပုံများပါသည့် ဖျော်ဖြေပွဲများအဖြစ် ရိုးရာမုန့်ဆိုင်နှင့် အများပြည်သူများအဖြစ် ၎င်းတို့၏ လေ့ကျင့်သင်ကြားမှုများအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားစေရန်၊
COVRIG၊ Romanian BRETZEL နှင့် အခြားအရာများ
ဤသည်မှာ အစေ့များဖြင့် ဖြန်းထားသော နှမ်း သို့မဟုတ် ဘိန်းပင်ထက် စက်ဝိုင်းပုံမဟုတ်သည့် အဝိုင်းပုံစံ bretzel ကို covrig မှ မွေးဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ “ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ရထားသော ဟင်းချက်နည်းများကို ရှာမတွေ့မချင်း ဟင်းချက်နည်းအမျိုးပေါင်းများစွာကို စမ်းကြည့်ပါသည်။ . မဖုတ်ခင် pretzel ကို lye နဲ့ ပြုတ်ထားတဲ့ Germany နဲ့ မတူဘဲ၊ ရိုမေးနီးယားတွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းတို့ကို ပြင်ဆင်သည့်နည်းဖြစ်သည်။ " လို့ Caroline ကပြောပါတယ်။
တစ်နေရာတည်းတွင် ယှဉ်တွဲတည်ရှိနေသည့် သူ၏အလုပ်ရုံနှင့် စတိုးဆိုင်တွင် တစ်စုံတစ်ယောက် အံ့အားသင့်သွားနိုင်သည်။ ရိုမေးနီးယား မုန့်ဖုတ်သမားများသည် ၎င်းတို့၏ ပြတင်းပေါက်များတွင် ပြသထားသည့် အရာအားလုံးကို ဆုပ်နယ်ပြီး ဖုတ်ရန် အလုပ်များနေပုံ . ဟိ covrig ၎င်းသည် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုဗဟိုချက်ဖြစ်ပြီး ချိုမြိန်သော အရသာရှိသည်။ ဘိန်း သို့မဟုတ် နှမ်းစေ့များဖြင့် covrig မှနေကြာစေ့များ၊ ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ပါစတို နှင့် ချောကလက် သို့မဟုတ် မုန့်ပါသော ချိုမြိန်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအထိ။
သူတို့ဟာ အောင်မြင်ပြီး ဖောက်သည်တွေ ရောက်လာတာ မရပ်ပါဘူး။ . ဒါပေမယ့် သူတို့က ကမ်းလှမ်းတာ တစ်ခုတည်းတော့ မဟုတ်ဘူး။ ရိုမေးနီးယားဘက်မှာ၊ cozonac : “ရိုမေးနီးယားရှိ ပါတီပွဲများတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ပြင်ဆင်လေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းအောင်မြင်မှုအရ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ်းလှမ်းချက်တွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ အဲဒါမျိုးပေါ့။ ကျစ်ပြီး ဖုတ်ထားသော panettone အထဲမှာ ကိုကိုး၊ အခွံမာသီးနဲ့ စပျစ်သီးတွေ ပါနေတယ်” ဟု ရှင်းပြသည်။ သူလည်း branzoaice ရီကော့တာနှင့် အလွန်ဆင်တူသော ဒိန်ခဲနှင့် ပြည့်နေသော နို့ပေါင်မုန့်၊ ၎င်းတို့သည် လက်မှုပညာဖြင့် သူတို့ကိုယ်သူတို့ ပြုလုပ်သည့် ရီကော့တာဖြစ်သည်။
၎င်း၏ဇာစ်မြစ်သည် ဥရုဂွေးနှင့် အာဂျင်တီးနား၊ အခြားထုတ်ကုန်များနှင့် ရောနှောကာ သူ့အလုပ်ရုံမှ ထွက်လာသည်။ . quiche caprese၊ ကြက်သားဟင်း သို့မဟုတ် ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ဒိန်ခဲ၊ ပန်းသီးစထရိ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ fondant နှင့် ဘိန်းခွံများအထိ။ ကြည်နူးစရာ ချိုမြိန်တဲ့အပိုင်းကို မေ့မထားပါနဲ့။ သံပုရာဘိန်းမုန့်မှသည် ချောကလက်နှင့် မြေပဲထောပတ်အခြေခံချိစ်ကိတ်အထိ၊ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အာဂျင်တီးနား chocotorta ကိုဖြတ်သန်းပါ။ . “ဟိ covrig ဒါက တခြားမုန့်ဆိုင်တွေနဲ့ ခြားနားတဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုပါ။ ငါတို့လည်းလုပ်တယ်။ အစေ့မုန့်၊ ပရိုတင်းပေါင်မုန့်၊ ကောက်ပေါင်မုန့်၊ သစ်ကြားသီး သို့မဟုတ် စာလုံးပေါင်းမုန့်များနှင့် korn quadrat ကဲ့သို့သော ရိုမေးနီးယားပေါင်မုန့်အချို့ . အားလုံး အရမ်းကောင်းတယ်” လို့ ကာရိုလိုင်းနားက ပြီးသွားပါတယ်။ ရိုမေးနီးယားတွင် အရသာအရှိဆုံး bretzel ကိုစားရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။
Malasaña တွင် နာမည်ကြီးသော ရိုမေးနီးယား bretzels La Covrigaria Sfânt
လိပ်စာ- သန့်ရှင်းသောဝိညာဉ်တော်၊ 10. Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၆၄၄ ၄၆ ၅၁ ၄၁