La KoffeeCleta de Yoli- ခရီးသွားကော်ဖီ (နှင့် ဘဝဒဿန)
"အကြောင်းရှိလို့အကျိုးဖြစ်တာ"။ Yolanda Díaz သည် စကားဝိုင်းတွင် အကြိမ်များစွာ အလေးပေးဖော်ပြသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် ပျော်ရွှင်မှု၊ သဘောထားပို၍ ကျွန်ုပ်တို့လုပ်ဆောင်သည့်အရာကို ယုံကြည်ရန် လိုအပ်ပါသည်။" Yoli သည် မနက်တိုင်း လမ်းများပေါ်ထွက်သည့် ဘဝဒဿနတစ်ခု Ainsa ပြီးခဲ့သည့်နွေရာသီက ၎င်း၏မာနကြီးစွာပျံ့နှံ့လာခဲ့သည့် Aragonese Pyrenees ရှိမြို့တစ်မြို့- **La KoffeeCleta! ကော်ဖီနှင့် ချောကလက်များပါသည့် တွန်းလှည်းပါသည့် စခန်းချစက်ဘီး။ **
ပရောဂျက်၏ဇာစ်မြစ်။ ကမ္ဘောဒီးယားကြောင်။
နဂါးရာဇဝင်များ
Ferrol ဇာတိ၊ Yolanda Díaz သည် စွန့်စားခန်း၊ ခရီးသွားသော်လည်း အထူးသဖြင့် စက်ဘီးစီးခြင်းကို ဝါသနာပါသည်။ ဒီဆုဟာ သူ့အတွက် သက်သေပါပဲ။ 2019 Aragon Enduro ချန်ပီယံရှစ်တွင် အနိုင်ရရှိသူ။ အဲဒီအချိန်မှာ သူ့စက်ဘီးနဲ "နဂါး" ရှိနှင့်ပြီးသား။ ဒါပေမယ့် ကိုယ့်ထက်မသာရအောင်။
ငယ်စဉ်ကတည်းက ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းလုပ်ငန်းနှင့် ချိတ်ဆက်မှု၊ Yoli သည် Pyrenees ရှိ ဒုက္ခသည်များနှင့် နှင်းလျှောစီးအပန်းဖြေစခန်းများ၊ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ခရီးသွားတိုက်ခန်းများတွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ အစားအသောက်ထရပ်ကားတစ်စီး စိတ်ကူးပေါက်လာသည်အထိ။ "သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်နဲ့ ကျွန်တော်ဟာ အဲဒါကို ထူထောင်ဖို့ စဉ်းစားခဲ့ပေမယ့် မြို့တော်ကောင်စီနှစ်ခုက ကျွန်တော်တို့ကို ပြန်တွန်းခဲ့တယ်" ဟု Yoli က Traveler.es သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။ ** ပရောဂျက်က ခဏလောက် သောင်တင်ပြီးတော့ သူ့ခရီးက ရောက်လာတယ်။ ခရီးက ပြေတယ်။ **
သူ့စက်ဘီးနောက်ကျောမှာ "La Dragona"၊ Yoli သည် 2019 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလမှ 2020 ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီလအတွင်း လာအို၊ ဗီယက်နမ်နှင့် ကမ္ဘောဒီးယားတို့ကို သွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့သည်။ “လွတ်လပ်စွာ ခရီးသွားရတာကို ကြိုက်တယ်။ သူတို့က ကျွန်တော့်ကို တခြားစက်ဘီးနဲ့ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုရဲ့ စပွန်ဆာဖြစ်အောင် ကြိုးပမ်းခဲ့ပေမယ့် Dragona က ကျွန်တော့်ရဲ့ ခရီးသွားဖော်ကောင်းပါ။ ကျွန်တော် သူ့အပေါ် အကြိမ်များစွာ ငိုခဲ့ဖူးတယ်။"
သူမ၏ ခရီးသွားလာမှုအများအပြားတွင် ဒေသခံအိမ်များတွင် ကြိုဆိုခဲ့ပြီး Yoli သည် La KoffeeCleta ပရောဂျက်၏ မူလအစဖြစ်သော အရှေ့တိုင်းယဉ်ကျေးမှု၏ လမ်းဘေးအစားအစာနေထိုင်မှုပုံစံကို ပရိသတ်တစ်ဦးအဖြစ် မှတ်ယူသည်- “လာအိုလို အရှေ့တောင်အာရှနိုင်ငံတွေမှာ မင်းက အိပ်ရာကထပြီး မီးဖိုချောင်မှာ မနက်စာမစားဘူး။ ကျွန်တော့်ကို ကြိုဆိုတဲ့ ဒေသခံက လှည်းဝယ်ဖို့ ထွက်လာပြီး ကျွန်တော့်အတွက် ခေါက်ပေါင်တစ်ဘူးတောင်းတယ်။ ပြန်လည်ထူထောင်ရေးဆိုင်ရာ သဘောတရားတစ်ခုဖြစ်သည်။”
သို့သော်လည်း လာအိုနှင့် ကမ္ဘောဒီးယားနယ်စပ်သို့ ရောက်သောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဇာတ်လိုက်သည် မည်သို့မည်ပုံ ဖြစ်လာမည်ကို အနည်းငယ်မျှ တွေးကြည့်နိုင်ပါသည်။ Stung Treng မြို့မှာ တစ်ည၊ Yoli သည် အာမခံဖုန်းခေါ်ဆိုမှု၊ ဆေးရုံများနှင့် ခွေးရူးပြန်ဆေးထိုးမှုများကြားတွင် စက်ဘီးစီးခြင်းကို ရပ်ကာ စဉ်းစားရန် အချိန်ရစေသော ကြောင်တစ်ကောင်က အကိုက်ခံခဲ့ရသည်။
"အရာအားလုံးဟာ အကြောင်းပြချက်တစ်ခုနဲ့ ဖြစ်ပျက်နေတာ၊ အဲဒီကြောင်က အကြောင်းပြချက်ပဲ" အဲဒီတုန်းက ဗီယင်ကျန်းမြို့ရဲ့ တစ်နေရာရာမှာ မနက် ၅ နာရီထိုးတယ်။ ဟိုက်ဘရစ်စက်ဘီးနှင့် အစားအသောက်ထရပ်ကား၏ အယူအဆကို မွေးဖွားလာခဲ့သည်။ “ကျွန်တော် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မြင်ခဲ့ရတယ်၊ အဲဒါက ကျွန်တော့်အတွက် အရမ်းတော်တယ်။”
သူမရဲ့ စိတ်ကူးတွေ၊ ဒီဇိုင်းတွေကို အားကိုးပြီး (Pinterest ရဲ့ အကူအညီအချို့ကို သူမ ဝန်ခံပါတယ်) သူမဟာ သူမရဲ့ အနာဂတ်ကို စတင်တည်ဆောက်ခဲ့ပါတယ်။ "ကျွန်တော့်မှာ ရွေးချယ်စရာ A၊ B၊ C၊ D နဲ့ E ရှိပါတယ်: La CrepeCleta၊ HeladoCleta၊ FoodieCleta၊ ConoCleta နဲ့ KoffeeCleta" သို့သော်၊ **စပိန်သို့ပြန်ရောက်သောအခါ၊ မြို့တော်ခန်းမ၏လိုအပ်ချက်များက သူ့အား ရွေးချယ်ခွင့်တစ်ခုသာရှိစေခဲ့သည်- La KoffeeCleta။ **
လက်သမားမိတ်ဆွေတစ်ဦး၏အကူအညီကြောင့် Yoli သည် မီးဖိုနှစ်လုံးနှင့် ရေခဲသေတ္တာတစ်လုံးပါသည့် မီးဖိုတစ်ခုကို စက်ဘီးသို့ထည့်ခဲ့သည်- “စက်ဘီးက အရာအားလုံးရဲ့ အခြေခံဖြစ်တဲ့အတွက် သင်ရှာဖွေနေတဲ့ လုပ်ငန်းအမျိုးအစားကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားဖို့ အရေးကြီးတယ်။ အဲဒါက မင်းရဲ့အလုပ်ရုံနဲ့ သိုလှောင်ရာနေရာမို့လို့ မင်းအာကာသကို သတိထားရမယ်။"
ကျန်းမာရေး စည်းမျဉ်းများအားလုံးကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပြီး အကောင်းမြင်ဝါဒကို ကောင်းစွာသုံးသပ်ပြီးနောက်၊ Yoli သည် စွန့်စားခန်းသို့ စတင်ခဲ့သည်။ မနက်ဖြန်တိုင်းကို အခွင့်အရေးသစ်အဖြစ် ပြောင်းလဲလိုက်ပါ။
အကန့်အသတ်မရှိ စွမ်းရည်များ
နံနက် ၈ နာရီတွင် Aínsa ၌။ အိမ်နီးနားချင်းတွေက ပြင်ဆင်ထားပုံရတယ်။ တစ်ချိန်ချိန်တွင်၊ သူမ၏ KoffeeCleta နှင့်အတူ Yoli ရောက်ရှိလာကြောင်းကြေငြာသည့် အသက်ခုနစ်ဆယ်ကျော်တေးသီချင်း Rosa Morena မှ ကော်ဖီကိုလိုချင်ပါသည်။ သင့်ပရောဂျက်တွင် ထွက်ပေါ်လာသည်။ အိပ်မက်ကို လိုက်စားသူများ၏ နွေးထွေးမှုနှင့် ကွတ်ကီး သို့မဟုတ် ဘီစကွတ်များဖြင့် တွဲဖက်ပါရှိသော နွေးထွေးသော အထူးကော်ဖီ။
"အခု ကျွန်တော် Zaragoza မှာရှိတဲ့ San Jorge Cooffee Roosters က ယောက်ျားလေးတွေဆီက ဘရာဇီးလ်နဲ့ အီသီယိုးပီးယား ကော်ဖီတွေနဲ့ အတူနေတယ်။ အက်ကြောင်းအချို့ ငါတို့ရဲ့အချစ်က မြင်မြင်ချင်းပဲ ။ အစပိုင်းတွင် အသုံးအများဆုံးရွေးချယ်မှုမှာ espresso စက်များကို အသုံးပြုရန်ဖြစ်သော်လည်း espresso တစ်ခုရရန်၊ ဖောက်သည်များသည် ဘားသို့ တိုက်ရိုက်သွားကြသည်။ ကော်ဖီစစ်ထုတ်ဖို့ ဆုံးဖြတ်တဲ့အခါ သူတို့က ကျွန်မကို အရူးလို့ ပြောကြတယ်”
ထို့အတူ၊ ဂါလီစီယံကောင်းတစ်ယောက်အနေဖြင့် ကော်ဖီဖျော်ရည်မရှိခြင်း မရှိပါ။ မကြာသေးမီရက်သတ္တပတ်များအတွင်း ၎င်းသည် အိမ်တွင် နံနက်စာထုပ်များ ပေးသည်။ နွေရာသီအတွက် စာအုပ်အဆိုပြုလွှာများ ပြုလုပ်ပေးသည်။ လင်မနစ်နှင့် အရသာရှိသောရေ။
Yoli သည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောမီနူးကို ကမ်းလှမ်းလိုကြောင်း အသိအမှတ်ပြုသော်လည်း ကန့်သတ်ချက်အချို့ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ “ကျွန်တော် ဆက်လေ့လာချင်တယ်၊ ဟင်းလျာတွေ ထပ်ထည့်ဖို့ လူတော်တော်များများက အကြံပြုကြတယ်၊ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်က စက်ဘီးပေါ်မှာ ကော်ဖီရောင်းတဲ့ အဒေါ်တစ်ယောက်ပါ” ဟု သူမက ဆိုသည်။ “ကျွန်မက မြို့ ၂၆ မြို့ကို ကော်ဖီယူဖို့ စဉ်းစားခဲ့တယ်။ စည်ပင်သာယာရေး၊ KoffeeCleta က ကီလို 170 ပါ။
franchising လုပ်ရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် သူ၏အောင်မြင်မှုသည် ခေါ်ဆိုမှုများတွင် လစ်ဟင်းမှု မရှိခဲ့ပေ။ "ငါအဲဒါကိုစဉ်းစားခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါ့ရဲ့အချိန်တွေကို ငါတကယ်တန်ဖိုးထားတယ်၊ ငါ့ KoffeeCleta က ငါ့ကို အသက်ရှင်ပြီး ခရီးဆက်ဖို့ လုံလောက်အောင်ပေးတယ်၊ ငါအပိုမလိုဘူး။"
အထူးသဖြင့် ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းလုပ်ငန်းသည် ၎င်း၏အကောင်းဆုံးအခိုက်အတန့်ကို မဖြတ်သန်းနိုင်သည့်အချိန်တွင် စိတ်အားထက်သန်သော စီးပွားရေးပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျန်းမာရေး အကျပ်အတည်းက ကျွန်တော်တို့ကို လမ်းညွှန်ချက်အသစ်တွေ ချမှတ်ဖို့ တွန်းအားပေးတယ်။ Yoli တွင် အကန့်အသတ်မရှိသော်လည်း သန့်ရှင်းမှုဆိုင်ရာ တိုင်းတာမှုများနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသရွေ့ ကန့်သတ်ချက်များလည်း မရှိပါ။ အကောင်းမြင်စိတ်နှင့် ပျော်ရွှင်မှုတို့သည် ယနေ့ခေတ်တွင် အလွန်ချို့တဲ့နေပါသည်။
“ဒီခရစ္စမတ်မှာ ကျွန်တော် elf ဦးထုပ်နဲ့ ဘောလုံးလည်ဆွဲကို ၀တ်ထားတယ်။ တခါတရံ အညိုရောင် ညစ်ပတ်တယ်” သူက ရယ်တယ် ဟုတ်ပါတယ်၊ သူက အပြင်ဘက်မှာ အလုပ်ဆက်လုပ်ဖို့နဲ့ လောလောဆယ် အဝေးကနေတောင် မဟုတ်ဘဲ ပိတ်ထားတဲ့နေရာကို ပြန်သွားဖို့ဆိုတာ ရှင်းပါတယ်။ အေးပေမယ့်။
နှင်းများထူထပ်သော နေ့ရက်များတွင် Yoli သည် သူမ၏လျှို့ဝှက်လက်နက်ကို ရွေးချယ်ခဲ့သည် MiniKoffeeCleta သည် စခန်းသွင်းလှည်းကို ဆွဲယူနိုင်သော စက်ဘီးဖြစ်ပြီး အေးခဲသောလမ်းများနှင့် အနာဂတ် စွန့်စားမှုများ၏ ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ကောက်ကြောင်းများ။ "ကျွန်တော်က ပရောဂျက်အသစ်တွေအကြောင်း ဆက်တွေးတယ်၊ barista တစ်ယောက်အနေနဲ့ လေ့ကျင့်ပေးတယ်၊ စက်ဘီးတွေကို မြှင့်တင်ပေးပြီး Dragona နဲ့ ဆက်ပြီး ခရီးဆက်နေတယ်။"
သူ၏နောက်တဆင့်သည် ဤ MiniKoffeeCleta ကို စပိန်တောင်ဘက်သို့ ယူဆောင်ရန် စိတ်ကူးကို မြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် သူ့အတွက် အနှောက်အယှက် မဖြစ်သေးပါဘူး။ Yoli တွင် ရွေးချယ်စရာ A၊ B၊ C၊ D နှင့် E အဆင်သင့်ရှိနေပြီဖြစ်သည်။