ငါ့ခေါက်ဆွဲထုပ်မပါဘဲမဟုတ်ဘူး။
အကယ်၍ ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ ငယ်စဉ်ကလေးဘဝ၏ အနီးနားပတ်ဝန်းကျင်တွင် ဖော်ပြထားသော မှတ်ဉာဏ်တစ်ခုကို ရွေးချယ်ရပါက၊ ကျွန်ုပ်၏ အသံနှင့် အနံ့အသက်မှတ်ဉာဏ်၏ အယ်လ်ဘမ်တစ်ခုလုံးမှ၊ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို ပေးဆောင်ထားသည့် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ရောနှောမှုကို ရွေးချယ်မည်၊ လူကြိုက်များသောစျေးကွက်များ.
အငန်အရောင်းစာရေးမ၏ အကျိူးကျေးဇူးသည် ဖောက်သည်များ၏ ရယ်မောသံများဖြင့် မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တော့ ဟင်းရွက်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ရနံ့၊ ဝက်သားချောင်း၊ ကြက်ခေါင်းပြတ်၊ ငွေရောင်၊ ရေခဲအလွှာလေးတွေပေါ်မှာ ခိုနေ...
မာကီကိုဆန် YokaLoka ၏ သစ်သားစားပွဲလေးခုအနက်မှ တစ်ခုတွင် ပြုံးလျက် (ဗိုက်ဆာသည်) ဖြင့် အတိအကျ ဝိုင်းရံထားသည်။ အဲဒီဝိသေသလေထု ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ဤရိုးရာစျေးကွက်တွင်ဆက်လက်အသက်ရှူနိုင်သည်။ အိမ်နီးနားချင်းက စာတွေ . "ဒီကိုလာစားရင် အိမ်မှာ နေလို့ရတယ်။ ငါ့သူငယ်ချင်း Yoka ရဲ့အိမ်မှာ စားဖို့လာတာ"
Makiko Sese သည် မြို့တော်တွင် သူမ၏အခန်းများကို ရရှိသော ကျွန်ုပ်တို့အား ဤကဲ့သို့ဖော်ပြသည်။ ဂျပန်ဆရာ၊ ဘာသာပြန်နှင့် စကားပြန် (၎င်းတို့၏ဇာတိယဉ်ကျေးမှုနှင့်ဆက်စပ်နေသောအခြားပရောဂျက်များတွင်ပါ၀င်ခြင်းအပြင်) သူတို့လူမျိုးစု၏ဆူရှီဘားစားပွဲ၌ထိုင်ရာမှထွက်ပေါ်လာသောခံစားမှု၊ yuka kamada .
" အဖွဲ့အားလုံးနီးပါးက ဂျပန်တွေပါ။ . တကယ်တော့ ထမင်းချက်အားလုံးဟာ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် sushimen နှင့် အခြားဂျပန်ဟင်းလျာ အမျိုးအစားများတွင် ကျွမ်းကျင်သူများ။ မက်ဒရစ်ရှိ အခြားသော ဂျပန်အစားအစာ စားသောက်ဆိုင်များတွင် မတွေ့နိုင်သော ဟင်းလျာများကို ဤနေရာတွင် မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။ 'ဂန္ထဝင်' ရွေးစရာများကို ကမ်းလှမ်းပါ။ . ဒီအိမ်မှာ ဟင်းချက်ရတာ အရမ်းလွမ်းတယ်"
ကျွန်ုပ်၏ ခေါက်ဆွဲထုပ်မပါဘဲ မဟုတ်ပါ- ဂျပန်အစစ်ကဲ့သို့ မြည်းစမ်းနည်း
ဂျပန် "အိမ်လွမ်းခြင်း" ဖြင့် အာခေါင်၊ သူက အရမ်းတောင်းဆိုနေပြီး အစားထိုးဖို့ မပြေဘူး။ နယ်နိမိတ်ပြင်ပရှိ ဂျပန်လူမျိုးများအကြိုက်ဆုံး ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခု (၎င်းတို့၏ အရသာအရှိဆုံး အရသာကို ရှာဖွေရာတွင် စစ်မှန်သော peplum ဖြင့် နေထိုင်နိုင်သည်) ခေါက်ဆွဲထုပ် ( ) .
"ဒါဟာ တစ်နေ့တာရဲ့ မရှိမဖြစ် မီနူးတစ်ခုပါ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အချက်အပြုတ်ကို စွဲလမ်းတယ်။ . ရာမိန်မရှိဘဲ ငါမနေနိုင်ဘူး။ ထူးဆန်းသည်မှာ၊ ၎င်းသည် ဂျပန်မူရင်းဟင်းမဟုတ်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အိမ်နီးချင်းများမှ တင်သွင်းသည်။ ဟင်းရည်နှင့် ခေါက်ဆွဲ၏ အယူအဆသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။."
မဝင်မီ ramenerian ကိစ္စ စားပွဲထိုးက ကျွန်တော်တို့ကို ကမ်းလှမ်းတယ်။ otoshi (ဂျပန်၊ appetizer သို့မဟုတ် tapa)။ ဒီနေရာမှာတော့ ကျွန်တော်တို့က ရှေ့ကို ရောက်နေပါပြီ။ moyashi (ပဲပင်ပေါက်) ၊ အလွန်အေးတဲ့ Asahi နဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ တွဲစပ်ထားတဲ့ နာမည်ကြီး ဂျပန်ဘီယာအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်တဲ့ Makiko-san က သူ့မီနူးနဲ့တွဲဖက်ဖို့ ရွေးချယ်ထားပါတယ်။ "ဟင်းအမယ်ပေါ်မူတည်ပြီး အမျိုးအစားပြောင်းရတာကြိုက်တယ်။ râmen နဲ့တွဲဖို့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဘီယာတွေကတော့ Asahi၊ Tsingtao (တရုတ်ပြည်မှာ အရမ်းနာမည်ကြီးတဲ့) နဲ့ Spanish Mahou တွေတောင်မှ အော်ဒါမှာမှာမဟုတ်ဘူး၊ ဒီကိစ္စ၊ Sapporo ဒါမှမဟုတ် Yebisu"
Makiko-san သည် တစ်နေ့တာ၏ အကြံပြုချက်များအား ယုံကြည်ပြီး သူမ၏ râmen အရသာကို စောင့်မျှော်ရန် ဆုံးဖြတ်လိုက်သည်။ အရသာရှိသောငါးအခြေခံစတင်သူ : ထရီယာကီဆော့စ် ( ) နှင့် Flambéed salmon usuzukuri ။ Usuzukuri ( ) သည် usui ( ) မှ ဆင်းသက်လာကာ "ကောင်းပြီ" "ပါးလွှာ" နှင့် tsukuru () ဟူသော ကြိယာမှာ "to do" (အထူးသဖြင့် တစ်ခုခုကို manual)၊ "ထုတ်လုပ်ရန်" "ချက်ပြုတ်ရန်" သို့မဟုတ် "to" ဟူသော ကြိယာဖြစ်သည်။ အစာကိုပြင်ဆင်ပါ" ဟု အစာအိမ်လမ်းကြောင်းတွင် ...) ၎င်းသည် ပိုမိုနုပျိုသော ဖြတ်ခြင်းအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ များသောအားဖြင့် ဆာရှိမိကို သုံးတာထက်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ တစ်ဦးတည်းသော စားကောင်းသောက်ဖွယ်များသည် အစာမစားမီတွင် ဝါရီဘရှီ (တစ်ခါသုံးတူသုံးနိုင်သော တူချောင်းများ) နှင့် ထိပ်တိုက်တွေ့သည်။ ၎င်းတို့ကို ကိုယ်တိုင် ခွဲထုတ်သောအခါ၊ အချို့သော ချစ်ပ်များသည် waribashi နှင့် တွဲဆက်နေသောကြောင့် ဤထုံးတမ်းစဉ်လာလေးကို လုပ်ဆောင်ရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ ဘုရားသခင်သည် အသေးစိတ်အချက်အလက်များ၌ ရှိတော်မူ၏။
စားပွဲထိုးများကို အာရုံစူးစိုက်မှုဖြစ်စေသည့် ဟွန်းကို ပြတ်ပြတ်သားသား နှိပ်ရန် ထမင်းချက်သူတစ်ဦးက သူ့လက်ကို ဆန့်တန်းထားသည်။ "Sumimasen! Jûni-Ban! Shôyurâmendesu!" အလွန်ကြီးမားသော အနက်ရောင်ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခု၊ အောက်ခြေနက်ရှိုင်းသော တွင်းနက်ကြီးတစ်ခု၊ အငွေ့ပျံပြီး မွှေးကြိုင်သော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ စားပွဲဆီသို့ လျှောက်သွားနေသည်။ သူ့နောက်မှာ ပြုံးနေတဲ့ Yoka Kamada ပေါ်လာတယ်။ သူက ငါတို့ကို နှုတ်ဆက်ပြီး ငါတို့နဲ့ အတူထိုင်စားဖို့ ခွင့်တောင်းတယ်။ "ဒီနေ့လည်း râmen ကို လိုချင်နေတာ"
Makiko San က သူမကို ခပ်သွက်သွက် နှုတ်ဆက်သည်။ "အိုကာရီ!" သူ့လက်စွပ်ကို လှန်လိုက်ကာ သူ့လက်စားချေ (ဂျပန်ကြွေဇွန်း) ကို ဆုပ်ကိုင်ကာ ဖျော်ရည်သောက်ရန် ပြင်ဆင်သည်။ shôyurâmen ("soya") ၊ စက်ရုံမှပေးသောအခြားရွေးချယ်စရာများထက်အနည်းငယ်ပိုပြင်းထန်သောအရသာရှိသောမူကွဲ၊ ရှီအာမင် ("ဆား"၊ နှမ်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ထားသည်)။ အဓိကအားဖြင့် ဝက်သားအရိုးများကို အနှေးချက်ပြုတ်အိုးထဲတွင် နှစ်ရက်ခန့်ထားခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်သော ထင်ရှားသောဟင်းရည်။ "ဟုတ်ပါတယ်။ အရိုးအတွင်းမှာရှိတဲ့ အရသာအားလုံးကို ထုတ်ယူရမှာပဲ" ဟု Yoka-san က သူမ၏အာဟာရလှုပ်ရှားမှုတွင် နှစ်မြှုပ်ထားသော Makiko-san ၏ပါးပြင်များသည် ပန်းရောင်၏ သာယာသော အထိအတွေ့ကို ခံယူနေချိန်တွင် Yoka-san က ရှင်းပြသည်။ ခွဲခြမ်းစိပ်ဖြာမှုကို ဆက်သွားကြပါစို့။
ခေါက်ဆွဲထုပ်အကြောင်း သိလိုသမျှ ဒီမှာ ရှိတယ်။
Yoka-san က သူမရဲ့တည်ထောင်မှုကနေ ကမ်းလှမ်းတဲ့ râmen တွေဖြစ်တယ်လို့ မှတ်ချက်ပေးခဲ့ပါတယ်။ teuchi (အိမ်လုပ်၊ လက်လုပ်) : " YokaLoka တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်စက်မှုဇုန်မှလွတ်မြောက်ချင်သည်။ . ကျွန်ုပ်တို့၏ ရည်မှန်းချက်မှာ စျေးကွက်ဖြစ်နိုင်သကဲ့သို့ စစ်မှန်၍ လူကြိုက်များသည့် နေရာတစ်ခုတွင် စစ်မှန်သော ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုကို မျှဝေရန်ဖြစ်သည်။"
Yoka-san က သူ့လုပ်ငန်းကို ဝန်းရံထားတဲ့ အတွေးအခေါ်ကို ဆက်လက်ရှင်းပြပါတယ်။ မြို့တော်၏ ရိုးရာဈေးကွက်အတွင်း၌ ပြန့်ပွားနေသော အခြားသော လုပ်ငန်းများကဲ့သို့ပင်၊ ဤအစပြုမှုအမျိုးအစားသည် အချို့သောအချက်ကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ဓလေ့ထုံးတမ်းနေရာများ ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ လူကြိုက်များသောယဉ်ကျေးမှု၏ခံတပ်များ ; အတိုချုပ်ပြောရလျှင် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏အသိုင်းအဝိုင်းမှ ဆက်လက်ပျော်မွေ့နေရမည်ဖြစ်သည်။
"ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ဂျပန်မှာ ဌာနေတိုင်းရင်းဆေး၊ စစ်မှန်တဲ့ အရာကို ထိန်းသိမ်းဖို့ လိုအပ်တာက ဌာနဆိုင်တွေ၊ depâto () သို့မဟုတ် konbini ('အဆင်ပြေစတိုးဆိုင်များ') သို့မဟုတ် sebunirebun (- 7- ) တို့ရဲ့ မျက်နှာသာကို ဆုံးရှုံးနေရပါတယ်။ Eleven)၊ သေးငယ်တဲ့ လုပ်ငန်းတွေကို ပျက်ပြားစေတယ်။ Yoka-san က ဆက်လက်ပြောပြသည်။ "ဥပမာ၊ ငါ့မြို့ဘူတာ (Ekimae၊ စာသားအတိုင်း 'ဘူတာရုံ' ရှေ့မှာ)၊ ကျွန်မငယ်ငယ်တုန်းက ဒေသခံတွေ လည်ပတ်နေတဲ့ ဈေးဆိုင်လေးတွေက အကုန်လုံး ပိတ်နေပြီ။ 5% ကသာ izakaya ပုံစံနဲ့ ခံနိုင်ရည်ရှိဖို့ ကြိုးစားတယ်လို့ ပြောလို့ရပါတယ်။ (ဂျပန်ရိုးရာ စားသောက်ဆိုင်); ဒါပေမယ့် 'ကွင်းဆက်' izakaya လိုက်ရတယ်။ လုံးဝဆန့်ကျင်ဘက်အယူအဆ။ သတ်မှတ်နိုင်ပေမယ့် စပိန်တွင် ဖြစ်ပျက်နေသည့်အရာများနှင့် အနီးစပ်ဆုံး နှိုင်းယှဉ်ချက်, ညီမျှခြင်းဆိုတာ အကြွင်းမဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤသဘောအရ ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ဖြစ်ပျက်နေသည်မှာ ပိုမိုပြင်းထန်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ အဲဒီမှာ လူတွေက ဒီကွင်းဆက်ကြီးတွေရဲ့ အင်ပါယာက ဒေသတွင်း ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေး အထည်အလိပ်အတွက် အလွန်အနုတ်လက္ခဏာဆောင်တဲ့ အရာတစ်ခုလို့ ကျွန်မထင်တယ်။ အဲဒါက YokaLoka လိုမျိုး လုပ်ငန်းတစ်ခုကို စတင်ဖို့ ဦးတည်စေခဲ့တဲ့ အဓိက အကြောင်းအရင်းတွေထဲက တစ်ခုပါပဲ။"
Antón Martín ၏အလယ်ဗဟိုရှိဂျပန်စျေးကွက်မီးဖိုချောင်
လုပ်ငန်းရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုတွေထဲက တစ်ခုပါ။ yuka kamada တည်ရှိနေသော အကောင်းဆုံး သံတမန်များထဲမှ တစ်ဦး၊ လုံးဝ စကြဝဠာ ဘာသာစကားကို ပြောတတ်သူ မှတဆင့် ဂျပန် ယဉ်ကျေးမှု ပြန့်ပွားရေး တွင် သူပြောခဲ့ပြီးသား ဖြစ်သည် ။ ဗိုက် ( အိုနာကာ ၊ ) မကြာသေးမီက သူသည် ဟော့တီဟင်းလျာ အထူးပြုစားဖိုမှူးတစ်ဦးကို ၎င်း၏အဖွဲ့တွင် ထည့်သွင်းရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ kaiseki (kaiseki ryôri) နှင့် shôjin ryôri ( ) ၊ ကျိုတိုဒေသမှာ အလွန်နာမည်ကြီးတဲ့ သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာ၊ ဗုဒ္ဓဘာသာဘုန်းကြီးများ၏ အစားအသောက် ကန့်သတ်ချက်များမှ မူလအစရှိသည်။
"ဒါဟာ Antón Martín Market မှာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ နေ့စဉ်လှုပ်ရှားမှုတွေအပြင် သီးခြားပွဲတွေကနေတစ်ဆင့် မိတ်ဆက်ပေးချင်တဲ့ ဟင်းလျာအမျိုးအစားတစ်ခုပါ" ဟု Yoka-san က ထောက်ပြသည်။ “ဥပမာ ဒီနှစ်အစောပိုင်းမှာ ကျနော်တို့ လုပ်တယ်။ ဆာကေးမြည်းစမ်းပွဲ shôjin ryôri နှင့်တွဲခြင်း၊ အရမ်းထူးခြားတာဘဲ..."
Makiko Sese သည် စည်းချက်ညီညီ နို့စို့ပြီးသွားသည် ။ သူ့ပန်းကန်ထဲက ပြောင်လက်နေတဲ့ နီညိုရောင်ဟင်းရည်ရဲ့ နောက်ဆုံးအစက် . ကျေနပ်ပြီး စိတ်အားထက်သန်မှု “၊ Gochisôsamadeshita အတိအကျပြောရလျှင် သူက râmen ကိုးကွယ်မှုအကြောင်း နောက်ထပ် ပုံတိုပတ်စများကို ပြောပြသည်- "ဒါဟာ ငါတို့ရဲ့ အကျော်ကြားဆုံး အမှိုက်အမျိုးအစားတွေထဲက တစ်ခု ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်တယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ နံနက် ၅ နာရီ သို့မဟုတ် ၆ နာရီတွင် စပိန်လူမျိုးသည် သင်၏ မြူးထူးခြင်းကို ပြီးမြောက်သောအခါ၊ ဗိုက်ဆာပြီး churrería ကိုသွား၊ ငါတို့ "ramenería" ကိုသွားပါ။ ကျွန်ုပ်တို့ များသောအားဖြင့် ပြောကြသည်- ရှိမာမင်နေနေး.. . (...) ၊ 'ည (ပိတ်) ဖို့ ငါတို့ râmen စားမှာလား။' အဲဒါက ထမင်းအခြေခံဟင်းကောင်း (-don)။ နည်းနည်းလေး ဟဲဟဲ။
မျိုးရိုးဗီဇနီးပါး စွဲလမ်းမှုရှိတဲ့ ညကို ပွေ့ဖက်ထားတဲ့ သူငယ်ချင်းတွေ၊ ဒါက တကယ့်လက်တွေ့မှာ တည်ရှိနေတာ ဖြစ်နိုင်တယ်။ râmen မှ ညဘက်တွင်... * YokaLoka Râmen-Set (ယူရို 12.20) သည် အထူးသဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပင်လယ်ရေမှော်များနှင့်အတူ ဟင်းခတ်ဆန်တစ်ပန်းကန်ဖြင့် ပါသွားပါသည်။ မီနူးပြင်ပတွင် အင်္ဂါနေ့နှင့် ဗုဒ္ဓဟူးနေ့များတွင် စားသုံးနိုင်ပါသည်။