Creamy Lime၊ Nepalese Meringue နှင့် Mint Sherbet
၌ ပါရီ 1၊ 2 သို့မဟုတ် 3 Michelin ကြယ်ပွင့် 1၊ 2 သို့မဟုတ် 3 အသီးသီးဖြင့် ချီးမြှင့်သော စားသောက်ဆိုင်များ၊ အစားအသောက်စားပွဲများ၊ "bistronomics"၊ ဒဏ္ဍာရီလာ brasseries၊ ဇိမ်ခံဟိုတယ်များ သို့မဟုတ် Palaces များ၏ နောက်ဆုံးပေါ်ဖက်ရှင်နေရာများကို မမေ့ဘဲ စားသောက်ခန်းကြီးများ... ပိုလွယ်တယ်၊ ငါတို့ထားခဲ့မယ်။ သင့်အရသာနှင့် သင့်မျက်လုံးများကို နှစ်သက်နိုင်သည့် လိပ်စာခြောက်ခု (ဘဏ်ကို မချိုးဘဲ)။
RECH _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
** Alain Ducasse ၊** အထူးပြုထားသော ဤစားသောက်ဆိုင် ငါး သူ့မီးဖိုချောင်ကို ကြံရာပါ စားဖိုမှူးထံ အပ်လိုက်ပါပြီ။ Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin ; Atlantic နှင့် Mediterranean တို့မှ ထူးထူးခြားခြား ပင်လယ်အရသာများကို ပေးဆောင်သည်။
၎င်း၏ကြော့ရှင်းပြီး တောက်ပသော ထမင်းစားခန်းတွင် ပျော့ပျောင်းသော ထုထည်များ၊ အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် သဘာဝပစ္စည်းများကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ပင်လယ်ကမ်းခြေကို လွမ်းဆွတ်နေပါသည်။ Shinichiro Ogata နှင့် Jean-Pierre Guilleron တို့၏ သိမ်မွေ့သော အလှဆင်ပစ္စည်းများဖြင့်။
Rech ရှိ 'Macaronade de seiche'
၎င်း၏ မီနူးမှာ ၃၆ ယူရို၊ Pieter Stockmans မှထူးခြားသောပန်းကန်ခွက်ယောက်တစ်ခုတွင်ပြသထားပြီး၊ ကညွှတ်စိမ်း၊ ဗာဒံစေ့နှင့် သံပုရာဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့ အရသာရှိသော အရသာများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အစိမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီး ခရမ်းချဉ်သီး ketchup နဲ့ ရောထားတဲ့ တူနာဖြူ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းနုနွယ်ရွက် နှင့် Champagne sabayon တို့ဖြင့် ပေါင်းထားသော hake
တည်ထောင်ခြင်း၏ Alsatian မူလအစကို အမှတ်ရရန်၊ ထိုကဲ့သို့သော ဒေသမှ ၎င်း၏ဝိုင်များကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ Domaine Zind Humbrecht၊ အခြားပြင်သစ်နယ်မြေများအပြင်။
Rech ရဲ့အခန်း
ပစ္စည်း _(18 rue de Chaillot, 75016) _
ကမ်းလှမ်းမှုများ ပြီးပြည့်စုံသောမီနူး 39 ယူရို ရာသီ၊ စျေးကွက်နှင့် စားဖိုမှူးများ၏ အကြိတ်အနယ်ပေါ်မူတည်၍ နေ့စဥ်ပြောင်းလဲပေးသော starter၊ main course နှင့် အချိုပွဲတို့ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။
မင်းရဲ့အဆင်ပြေတဲ့နေရာလေးမှာ ကုန်ကြမ်း၊ ပူနွေးသောသစ်သား၊ ကျောက်၊ သွပ်နှင့်ကြွေထည်များ Michel Amar၊ ဧည့်ခန်း၊ မီးဖိုချောင်နှင့် စပျစ်ရည်အောက်ရှိ ပခုံးများကို ပွတ်သပ်ပြီး နံရံတစ်ဖက်တွင် ဂုဏ်ယူစွာပြသထားသည့် Michel Amar မှ ပညာရှိစွာဖန်တီးထားသည်။
၏စာ နိဿိတ၊ Racines des Prés စားသောက်ဆိုင်ဟောင်းသည် သဘာဝနှင့် ထုတ်ကုန်များကို လေးစားသော ဟင်းလျာ d'auteur ကို ပေးသည် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် သူ့ရဲ့အရသာတွေကို ခွဲထုတ်လိုက်ပါတယ်။
သူတို့ချက်ပြုတ်ပုံက ဒီလိုပါ။ မုန်လာဥမုန့်၊ beetroot နှင့် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် ချက်ထားသော ကမာကောင်များ၊ ; သံပုရာသီး၊ ကော့တေး၊ နှင့် ဆားနယ်ထားသော တရုတ်နံနံနှင့် သကြားလုံးများပါသော Culoiseau ငှက်ကင်၊ ခါးသီးသော ကိုကိုးအပျက်အစီး နှင့် ထင်းရူးရေခဲမုန့် ပါသော Sao Tomé ချောကလက် soufflé။
လိမ္မော်ရောင်နှင့် အဖြူရောင်ချောကလက်ဖြင့် မုန်လာဥနီကိတ်မုန့်
MAISON _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
စက်တင်ဘာလတွင် Maison သည် ၎င်း၏ တံခါးများကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး၊ တစ်နှစ်တာရဲ့ အမျှော်လင့်ဆုံးဇယားတွေထဲက တစ်ခု၊ ၏ပထမဆုံးစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ခြင်း။ ဂျပန်စားဖိုမှူး Sota Atsumi ယခင်က Saturne၊ Vivant နှင့် Clown Bar တို့၏ မီးဖိုချောင်များကို ဖြတ်သွားခဲ့သည်။
အိမ်တစ်လုံး၏ ပုံသဏ္ဌန်ဖြင့် နှစ်ထပ်ဂိုဒေါင်ဟောင်းတွင် တည်ရှိပြီး ၎င်းကို ဗိသုကာပညာရှင်မှ အသွင်ပြောင်းထားသည်။ Tsuyoshi Tane ထူးခြားတဲ့ နေရာတစ်ခုမှာ၊ ရှေးဟောင်း ဂူများ စီတန်းကာ သဘာဝအလင်းရောင်များဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။
မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖိုချောင်အသုံးအဆောင် ၄၀ နှင့် ၎င်း၏ကျယ်ဝန်းသော မီးဖိုချောင်အတွက် ၈ မီတာရှိသော သစ်သားမိသားစုစားပွဲကြီး၏ ရှေ့တွင် အထပ်ထပ်အဖြစ် ဖွင့်ထားသည်။ အိမ်မှာနေရင်း ခံယူလိုသော ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် တမူထူးခြားပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသော လေထု။
၎င်း၏ ခေတ်ပြိုင် ဆန်းပြားမှုနောက်ကွယ်တွင် ၎င်းသည် ပါရှိသည်။ ခေတ်မီမီးဖိုချောင်၊ အစာအိမ်နှင့်ရိုးရှင်းသော ; ပြင်သစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သီးသန့်အသုံးပြုသော်လည်း ရိုးရာအပေါ် စပ်စုသောလှည့်ကွက်ကို ထည့်သွင်းထားသည်။
ရေကြောင်းပြသူများ၊ ဤအချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို ဤအဆင့်၏ ခေတ်ဆန်သောနေရာတွင် နေထိုင်ပါ၊ သူ၏ လိုဂိုကို David Lynch ကိုယ်တိုင် ဒီဇိုင်းဆွဲထားသည်။ စျေးနှုန်းတစ်ခုရှိသည်။ သင့်လျော်သောရွေးချယ်မှုမှာ ညစာများကိုကျော်ပြီး ၎င်းတို့၏ ၉ တန်းနေ့လည်စာမီနူးကို ရွေးချယ်ရန်ဖြစ်သည်။
အကယ်၍ သင်သည် စောင့်ဆိုင်းစာရင်းကို ကျော်လွှားပြီး ကြိုတင်စာရင်းသွင်းရန် စီမံပါက ၎င်းကို ဂုဏ်ပြုပါ။ ၎င်း၏သဘာဝစပျစ်ရည်။
DERSOU _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
ဒီဆိုင်ခွဲ စားသောက်ဆိုင် Square Trousseau အနီး ပဲရစ်မြို့ရှိ ခေတ်အမီဆုံး စားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးမှ အမိန့်ပေးခြင်း၊ ဂျပန် Taku Sekine Bartender နဲ့ တွဲထားတာ Amaury Guyot တွဲစပ်အစားအစာနှင့် ကော့တေးများကို ကမ်းလှမ်းသည်။
စက်မှုပုံစံဖြင့် အလှဆင်ထားပြီး၊ အလင်းရောင်အားနည်းသော၊ စိုစွတ်နေသော နံရံများနှင့် သက်ကြီးရွယ်အို ပါကေး၊ လေ့လာထားသော ကော့တေးများနှင့်အတူ တီထွင်ဖန်တီးထားသော အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဟင်းလျာများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ဤအရသာစမ်းသပ်မှုအတွက် သူသည် မတူညီသောဇစ်မြစ်မှမှုတ်သွင်းထားသော ပေါင်းစပ်အစားအစာကို စိတ်ကူးပုံဖော်ကာ ပထမတန်းစားအစားအစာများကို အသုံးပြုသည်။ ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုကို သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ 5၊ 6 သို့မဟုတ် 7 ဝန်ဆောင်မှုများ၏မီနူးများ သို့မဟုတ် ၎င်း၏အရသာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ပိုမိုလက်လှမ်းမီသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စနေနှင့် တနင်္ဂနွေများတွင် ၎င်းတို့၏ နေ့လည်စာ။
ဤသီတင်းကျွတ် ပိတ်ရက်များတွင် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင်အချိုရည်များအပြင် ပူဇော်ကြသည်။ မူရင်း မုန်လာဥ ကင်မ်ချီ နှင့် ဘောက်ချို ကဲ့သို့ ရောစပ်ထားသည်။ ; ကြက်ဥနှင့် chashu ကြက်သား marinated paitan ramen; ကော့တေး၊မြင်းမက်ကရယ် နှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက် ပါသော ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် မှိုနှင့်ကော်ဖီ emulsion နှင့်အတူအနက်ရောင်ဆန် risotto ။
ကောက်ချက်ချရန်၊ မက်မွန်သီး နှင့် နို့ ရေခဲမုန့် ဖြင့် နာကျင်ကိုက်ခဲခြင်း သို့မဟုတ် hibiscus ရည်နှင့် pêche de vigne sorbet နှင့် panna cotta ။
Dersou- ဖန်တီးမှုဟင်းလျာများနှင့် ကော့တေးများ
L'ASSIETTE (၁၈၁ Rue du Chateau၊ 75014)၊
ပိုမိုရိုးရာအငွေ့အသက်နှင့် စတိုင်လ်တွင်၊ L'Assiette သည် ပုံမှန်အမိုက်စား Parisian bistrot ၏ ဝိသေသလက္ခဏာများ အားလုံးပါဝင်ပါသည်။ မျက်နှာကျက်နံရံဆေးရေးပန်းချီများ၊ အက်ဆစ်ထွင်းထားသောမှန်များ၊ စကျင်ကျောက်ကောင်တာများနှင့် သစ်သားစားပွဲများနှင့် ကုလားထိုင်များ။
ထိုနေရာသည် သမ္မတ François Mitterrand မကြာခဏ လည်ပတ်လေ့ရှိသည့် အထိမ်းအမှတ် ဘီစထရိုတစ်ခု ဖြစ်လာသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အစားအစာဟောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၂၀၀၈ ခုနှစ်၊ David Rathgeber သည် ဤ "auberge de နန်းတော်" ကို နေရာယူသည်။ သူ့ကလေးဘဝပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ရိုးရှင်းသော်လည်း ရွှမ်းရွှမ်းသော မိသားစုတနင်္ဂနွေ အစားအစာများဖြင့် ကောင်းသောထုတ်ကုန်များဖြင့် လူဆိုးမီးဖိုချောင်ကို တောင်းဆိုခြင်း။
သူ၏ မီနူးကဲ့သို့သော ပြင်သစ်ဂန္တဝင်များနှင့် စတင်သည်။ မက်ကရက်ရယ်ကို ဝိုင်ဖြူဖြင့် ကြိတ်ထားသည်။ ; အိုးထဲရှိ ခရုများနှင့် croûton doré; သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ချဉ်များနှင့် paté en croûte de guinea ငှက်။
အဓိက ဟင်းလျာတွေဖြစ်တဲ့ ဆက်လုပ်ကြတယ်။ အိမ်လုပ် Cassoulet၊ duck colvert pie နှင့် foie gras သို့မဟုတ် နိုင်ငံ၏ အထူးပြုချက် အမဲလိုက်လများအတွင်း။
သူတို့အချိုပွဲတွေက လျော့မသွားဘူး၊ သူတို့အထဲမှာ သူတို့ပြင်ဆင်တယ်။ ဝိုင်နှင့် vanilla ရေခဲမုန့်တို့နှင့်အတူ baba au rhum၊ နှင့်ဒိန်ခဲများ၏ရွေးချယ်ရေး။
ဗုဒ္ဓဟူးနေ့မှစနေနေ့မွန်းတည့်ချိန်ထိ ပုံမှန်လာမေးကြပါတယ်။ စတင်သူနှင့် ပင်မသင်တန်း သို့မဟုတ် ပင်မသင်တန်းနှင့် အချိုပွဲတို့ပါ၀င်သည့် ၎င်း၏မီနူးမှာ ၂၃ ယူရိုဖြစ်သည်။ လက်ဆောင်တစ်ခု။
FLOCON _(75 rue Mouffetard, 75005) _
ဒီရပ်ကွက်က ရိုးရှင်းတဲ့ စားသောက်ဆိုင်အသစ် Mouffetard ၎င်း၏တောက်ပမှုနှင့် လတ်ဆတ်မှုအတွက် ထင်ရှားသည်။ ၎င်း၏ zen အလှဆင်ခြင်းနှင့်ကျေးဇူးတင် အခန်းနောက်ဘက်တွင် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ဥယျာဉ်။
၎င်းတို့သည် အပတ်စဉ်ပြောင်းလဲနေသော ပြင်သစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ ပြုလုပ်ထားသော ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သောစျေးနှုန်းဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို အဆိုပြုပါသည်။ ဒါမှ သွင်းအားစုတွေကို စမ်းသပ်မယ်။ ပန်းဂေါ်ဖီ hummus; ကင်းမွန်မှင် Mayonnaise ဖြင့် အနံ့ခံပါ။ andouille နှင့် plongée d'Erquy သင်တုန်းခွံများ၊ barbet mullet နှင့် tarragon ထောပတ်ကြော်။
သူ၏ စက္ကန့်တိုင်း အဆိုပြုချက်သည် အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ရွှေဖရုံသီးကင် al hanout နှင့်အတူ venere ဆန် , ပင်ပေါက်နှင့်စပ်မုန့်; တူနာ တာတာကီ၊ တရုတ်နံနံနှင့် ဝါကာမီမုန့် သို့မဟုတ် လှည့်ကွက် ဆွဇ်ဇာလန်ပုံသဏ္ဍာန်၊ သံပုရာထောပတ်နှင့် ကော့ဒ်မင်တို့ပါရှိသော ရိုးရာ Breton စကိတ်ကွင်း meunière။
ပြီးအောင်ဆိုပြီး ဆွပေးကြတယ်။ carpaccio fragola စပျစ်သီးနှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့် တဟီတီယံ vanilla ရေခဲမုန့်ပါသော vacherin။
Elle n'est pas belle la vie?
Flocon ၏ အရသာရှိသော အချိုပွဲများကို လက်မလွတ်စေနှင့်