Bodega El Capricho (León) ရှိ အမဲသား
ဟုတ်ကဲ့၊ လူကြီးမင်းတို့၊ Time မဂ္ဂဇင်းနှင့် The Guardian တို့သည် အခြားသော စာပေများစွာထဲမှ စိတ်ကူးဉာဏ်ရှိသော Jiménez de Jamuz တွင် နိဂုံးချုပ်သွားခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ ဂျိုးဇက်ဂေါ်ဒွန် ၎င်း၏အမဲသားအသားကိုဖြစ်စေသော အဆိုပါ maceration အတိအကျကိုရှာဖွေနိုင်ခဲ့သည်။ အရသာအရှိဆုံးနှင့် အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာတစ်ခုလုံး၏ ဒါကြောင့် တစ်ကြိမ်တည်းသာ ဖြစ်ခဲ့မယ်ဆိုရင်တောင် လီယွန်နီတွေရဲ့ အထင်အမြင်သေးမှုကို ဖယ်ထားပြီး ငါ့မြေမှာ ငါတို့ရဲ့ အရည်အချင်းတွေကို နှိမ့်ချပြီး 'အရပ်သား' အဖြစ် ပြသတော့မယ်။
မက်ဒရစ်မှာ တစ်စုံတစ်ယောက်က သူကြိုးစားခဲ့ပုံကို ရွဲ့စောင်းပြောတဲ့အခါ ဒီနွေရာသီမှာ စတင်ခဲ့တာပါ။ Leon တွင်ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးအသား။ "León မှာလား" လို့ မယုံကြည်နိုင်စွာနဲ့ စိတ်လှုပ်ရှားစွာ မေးလိုက်တယ်။ "သေချာလား?" အစပိုင်းတော့ လုံးဝအသစ်ပုံပေါက်ပေမယ့် အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ ကျွန်တော်နားလည်လာတဲ့ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို အင်တာနက်ကနေတစ်ဆင့် စုံစမ်းပြီး အထောက်အထားမခိုင်လုံတဲ့အချိန်အထိ အရာအားလုံးဟာ ရှုပ်ထွေးသွားသလိုပဲ၊ အသံတွေနဲ့ လျှို့ဝှက်ချက် နှစ်အတော်ကြာအောင် သူငယ်ချင်းတွေရဲ့ အထင်အမြင်သေးပြီး ဖုံးကွယ်ထားခဲ့တာ (ဘာရည်ရွယ်ချက်နဲ့ နားမလည်သေးဘူး)။
ဟိုဆေးဂေါ်ဒွန်နှင့် အတိအကျ အမှတ်ရနေသည်။
ထိုအချိန်မှစ၍ ဤစက်ရုံသို့ ကျွန်ုပ်လာရောက်လည်ပတ်ခြင်း၏ ရလဒ်အနေဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်နှင့်အတူ ဆွေးနွေးခဲ့သော လီယွန်နီများအားလုံးက အဆိုပါကိစ္စကို အခိုင်အမာ ပြောဆိုနေကြပုံရသည်။ ငါ့ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုကို ကစားပါ။ "အင်း၊ ငါ အကြိမ်ကြိမ် ရောက်ဖူးတယ်"၊ "ငါ့အစ်ကို အဲဒီမှာ ခရစ္စမတ်နေ့လည်စာ စားခဲ့တယ်" သို့မဟုတ် "ငါ သဘောတူညီချက်တစ်ခု လိုချင်တဲ့အခါတိုင်း ငါ့ဖောက်သည်တွေကို ဂိုဒေါင်ထဲ ခေါ်သွားခဲ့တယ်" ဆိုတဲ့ စကားလုံးတွေနဲ့။ ထပ်ခါထပ်ခါ၊ ဒီနေရာအကြောင်း ဘယ်သူ့ကိုမှ ငါ့ကို လာမပြောပြဖူးတာ ဘာကြောင့်လဲ။ ငါ လေ့ကျင့်တဲ့ ပညာရပ်ကြောင့် မဟုတ်ဘဲ ငါ့ကို သိတဲ့ သူတိုင်းက ငါဆိုတာကို သိနေတာကြောင့်ပါ။ ကောင်းတဲ့အကြံပြုချက်ကို ဘယ်တော့မှ လျှော့မတွက်ပါနဲ့။ အစားအသောက်နဲ့လည်း ပတ်သက်နေသမျှပေါ့။
ကိုယ်ရေးကိုယ်တာကိစ္စတွေကို ဘေးဖယ်ထားလို့ ပြောချင်တာက တကယ်ပါ။ cutlet သည်အရသာရှိသည်။ သူတို့ရဲ့ ထောပတ် texture ကြမ်းတမ်းပြီး ပုံမှန်အမဲသားနဲ့ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး (အဲဒါက 'နွားဟောင်း' ထက်ဝက်လောက်ကတည်းက) တချို့စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ မရိုးမသားနဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုမရှိဘဲ ပူဇော်ဖို့ တောင်းဆိုကြတယ်။
Bodega El Capricho (León) ရှိ အမဲသား
ထုံးတမ်းစဉ်လာက ရိုးရှင်းပါတယ်။ ပထမဦးစွာ စားပွဲထိုးသည် သင့်စားပွဲသို့ ချဉ်းကပ်လာပြီး အစိမ်းတစ်ပိုင်း (ငါ့မှာ တစ်ကီလိုဂရမ်နှင့် နှစ်ရာဂရမ်) ပေးသည်။ သင်လက်ခံသည်နှင့်၎င်းကိုအကင်သို့ယူသွားပါ။ ember သည် ကျန်အလုပ်များကို လုပ်သည်။ (မြေအောက်ခန်းသို့ရောက်ရန် မီးဖိုချောင်မှတဆင့် ဝင်ရောက်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဧရာမနံရိုးအပိုင်းအစများ ပန်းကန်ထဲရောက်ဖို့ သူတို့အလှည့်ကို စောင့်နေတယ်၊ အရမ်းငေါက်ငမ်းနေရင် တခြားဘက်ကိုကြည့်တာ ပိုကောင်းပါတယ်)။
မိနစ်နှစ်ဆယ်ကြာပြီးနောက်၊ မင်းကံကောင်းရင် (ငါဖြစ်ခဲ့တယ်) José Gordón ကိုယ်တိုင်က ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ ဂရုစိုက်လိမ့်မယ်။ လှီးဖြတ်ပြီး ရွှံ့ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် တင်ပါ။ သူ့အဆီနဲ့ လိမ်းကျံတယ်။ သဘာဝအတိုင်း မာနကြီးတဲ့ ရုပ်ရည်မရှိဘဲ အသားလတ်စားကို ကြောက်နေရင် မရှက်ပါနဲ့။ ကျောက်ခဲကို ပူဇော်ကြလိမ့်မည်။ အပိုင်းနည်းနည်းပိုသုံးဖို့ ဘယ်မှာလဲ။ အကင်ကို ဖိနပ်တစ်ရံလို ဆက်ဆံတဲ့သူတစ်ယောက်ဆီက အကြံဉာဏ်ယူရင် သတ္တိရှိရှိနဲ့ အဲဒါကို သင့်အတွက် ဆောင်ရွက်ပေးမှာ ဖြစ်ပါတယ်၊ သွေးမတိတ်ဘူး နီညိုရောင် အသားစားကျွမ်းကျင်သူများ သဘောကျနှစ်သက်သော 'Halloween' စတိုင်နှင်းဆီရောင်နှင့် ဘာမှမဆိုင်ပါ။
Bodega El Capricho ၏ကိုယ်ပိုင်အခန်း
El Capricho ရှိ မီနူးရွေးချယ်မှုများသည် အလွန်ကွဲပြားသည်၊ ၎င်း၏ အမျိုးသား အမဲသားသည် အလွန်ကောင်းမွန်သည် (တစ်ကီလိုလျှင် ယူရို ၆၈ မှ)၊ အမဲသားခုတ် Washugyu Oregon အရိုးမဲ့ (၎င်းသည် တစ်ကီလိုလျှင် ယူရို ၁၅၄ ခန့် ကုန်ကျမည်)။ ဤအကင်များထဲမှ တစ်ခုကို စားသုံးခြင်းသည် အမှန်တကယ်ပင် အရသာတစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်သည် - ကျွန်ုပ်သည် အကင်တစ်ခုလျှင် ယူရို 84 ဖြစ်သည်-၊ သို့သော် သင်သည် အိမ်ပြတင်းပေါက်မှ စွန့်ပစ်ရန် အဆင်သင့်မဖြစ်သေးပါက၊ အကျပ်အတည်းမီနူး အမဲသားချက်ပြုတ်ထားသောအသား၊ ပြုတ်ထားသော omelette၊ သုပ်၊ အမဲသားကင် (ရှေ့)၊ အချိုပွဲ၊ သောက်စရာနှင့် ကော်ဖီတို့ပါဝင်ပြီး တစ်ဦးလျှင် ယူရို 20 ဖြစ်သည်။
José Gordon က သူ့ရဲ့ website ကို ဝင်ကြည့်ဖို့ မမေ့ပါနဲ့ နွားနမူနာများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ စိတ်ရှည်သည်းခံမှုဖြင့် (သူရှာဖွေရန် စပိန်မြောက်ပိုင်းကို ဖြတ်သန်းသွားသည့် အချိန်တစ်ဝက်ခန့်)။ ထို့အတူ ယခုလ ဖေဖော်ဝါရီ၊ အပိုအနေဖြင့်၊ အမဲသားချီးမြှောက်ခြင်းဆိုင်ရာ XI Conference တွင် ပါဝင်သော မီနူးများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်အပ်ပါသည်။ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို နမူနာအဖြစ် စားသုံးပါ။ တင်ပါးဆုံ၊ ကုသထားသောလျှာ၊ citrus နှင့် လိမ္မော်ရောင်ရှိသော Caramelized Torrija သို့မဟုတ် foie ၏ Terrine ၊ လျှာနှင့် caramelized pippin ပန်းသီးနှင့် black pudding နှင့် mango vinaigrette ပါသောသုပ်ပန်းစည်း (€60)။