ပါရီစံအိမ်နောက်တွင်၊ ဂျပန်ဘုရားကျောင်းတစ်ခု၊ ဤသည်မှာ OGATA ဖြစ်သည်။
OGATA လိပ်စာအသစ်မှာတည်ရှိသည်။ Haut Marais ခရိုင်၏နှလုံး ၎င်းသည် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်လာလိမ့်မည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ ယူဆပါသည်။ ဂျပန်ချစ်သူများ . ဒီဇိုင်နာနှင့် ပြန်လည်ထူထောင်သူ Shinichiro Ogata တိုကျိုတွင် သူ၏ အံ့အားသင့်ဖွယ်လက်ရာများကြောင့် လူသိများပြီးဖြစ်သော၊ သူ၏ဇာတိနိုင်ငံကို မျှဝေရန်အတွက် ဤကဗျာဆန်သော ဂျပန်လူနေမှုပုံစံနေရာကို စိတ်ကူးကြည့်မိသည်။
ဒါကိုလုပ်ဖို့ သူက မူရင်းနဲ့ လက်ရာမြောက်တယ်။ ခေတ်ပြိုင်ဆက်တင် ဂရပ်ဖစ်အသွင်အပြင်နှင့် အလှတရားနှင့် တည်ငြိမ်အေးချမ်းမှုကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် အရောင်အသွေးနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့်အရာဖြင့် ၎င်း၏ဧည့်သည်များကို အလုံးစုံနှစ်မြှုပ်ခြင်း၏ ထူးခြားသောအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။ ဂျပန်ရိုးရာ ယဉ်ကျေးမှု ဓလေ့ထုံးစံများ အာရုံများမှတဆင့်။
Ogata ချောမောလှပသော ဝင်ပေါက်နောက်ကွယ်တွင် ပုန်းအောင်းနေ၏။ သီးသန့်ဟိုတယ် ၏ ၁၇ ရာစု ဂန္တဝင်စတိုင် . ၎င်းတွင် ၎င်း၏ 800 m² ကျယ်ဝန်းသော ဂျီဩမေတြီပြဇာတ်အလှဆင်မှုတွင် အဆင့်လေးဆင့်ပေါ်တွင် ဖြန့်ကျက်ထားပြီး ဂျပန်အရသာကိုလေးစားသည့် သန့်စင်ပြီး သေးငယ်သော အလှတရားဖြင့် ကြွားဝါသည်။
OGATA ဂျပန်အစားအစာ
သစ်သားတံခါးကြီးကို ဝင်လိုက်တာနဲ့ အသက်ရှူလို့ရတယ်။ zen vibe တိတ်ဆိတ်မှုကြီးထဲကို ထိုးကျသွားတယ်။ အဲဒီထဲမှာ သူက လက်ခံတယ်။ မြင့်မားသောမျက်နှာကျက်များပါရှိသော ကျယ်ဝန်းသော၊ တောက်ပပြီး သိမ်မွေ့သောခန်းမ ကြေးနီတံခါးများက သတိပေးချက်မရှိဘဲ အလင်းရောင်နှင့် အရိပ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည့် နံရံများ၊ အလုပ်ရုံ၊ စားသောက်ဆိုင်၊ ဆိုင်တစ်ခု သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ဆိုင်သို့.
TEAS နှင့် WAGASHI ၏ဆိုင်များ
သူ့ရဲ့ ငြိမ်သက်မှုကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ ထီးဆောင်း သူ့ကို အမှတ်အသားပြုတယ်။ ၎င်း၏အနက်ရောင် Tomettes ၏နွေးထွေးသောလေသံ ရွှံ့စေး၊ သို့မဟုတ် ပေါလိုနီယာသစ်သား၊ ကြေးနီ သို့မဟုတ် မှောင်သောကျောက်များတွင် ၎င်း၏ဒြပ်စင်များ။
သူတို့ရဲ့ လက်ဖက်ရည်ကောင်တာ တစ်ခုရွေးပါ။ အရည်ရွှမ်းသောနမူနာ ရှေးခေတ်ဂျပန်နည်းပညာများဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသည်။ သူ့အထဲမှာ စားပွဲထိုး သေသေချာချာ၊ sencha အရွက်၊ gyokuro သို့မဟုတ်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များလက်ဖက်ရည်, လှော်ပြင်ဆင်ပါ။ ၎င်းကို မှတ်မိသော သေသေချာချာ cylindrical သေတ္တာများတွင် တင်ပြထားသည်။ chazutsu လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။
OGATA ရှိ လက်ဖက်ရည်ဆိုင်
စတိုးဆိုင် wagashi ဒီအကျင့်ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ဂျပန်မုန့်ကောင်း ၊အချို့ ဆန်ငါးပိ သို့မဟုတ် အနီရောင် သို့မဟုတ် အဖြူစေ့မှ ပြုလုပ်ထားသော မုန့်များ ရာသီပေါ် မူတည်၍ ကြော့ကြော့မော့မော့ ထည်ဝါသော ကျောက်မျက်ရတနာများ ထုပ်ပိုးထားသော ပျော့ပျောင်းစွာ ဆန္ဒပြုကြသည်။
သန့်စင်ပြီး သဟဇာတရှိသော အမူအရာများဖြင့် ၎င်းတို့သည် ရောင်စုံသကြားများကို ကျွေးသည်။ hitokuchigashi သစ်သီးများနှင့် အစေ့များမှ သကြားလုံးဟောင်းများဖြင့် မှုတ်သွင်းခြင်း၊ အဆိုပါ asanamagashi လတ်ဆတ်သော pastries ကဲ့သို့သောနေ့စဉ်စားရန် မေမေ Daifuku, အဝါမိုချီ (ပြောင်းဆန်မိုချီ) သို့မဟုတ် ဟွန်းဝါရာဘီ ; အဆိုပါ ဟီဂါရှီ ၊ ကဲ့သို့ "ခြောက်သွေ့" ဗားရှင်း မိုနာကာ၊ ဂျပန် wafer တစ်မျိုး၊ သို့မဟုတ် okoshi ထမင်းအကြွပ်၊
OGATA ရှိ Wagashi ဆိုင်
အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ
ထုထည်ကြီးမားသည်။ မီးခိုးရောင်ကွန်ကရစ် လက်မှုပညာနှင့်လှူ အရသာရှိရှိ ရိုးရာ။ ၎င်း၏အရာဝတ္ထုများကို အကောင်အထည်ဖော်ရန်အတွက်၊ လက်ရှိရလဒ်ရရှိရန်နှင့်၊ ရေရှည်တည်တံ့သော ၎င်း၏ နှစ်ရှည်ခံမှုကို သေချာစေမည့် သဘာဝနှင့် ဟန်ချက်ညီစေပါသည်။ က) ဟုတ်ကဲ့၊ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် အသုံးအဆောင်များ၊ ကောင်းမွန်သော ကြွေထည်များ၊ ဖန်ထည်များ၊ ပန်းကန်ခွက်ယောက်များ၊ ဆာကေးအိုးများကို ပေးပါသည်။ ...နေ့စဉ်ဘဝကို အလှဆင်ပါ။
OGATA ၏ စတူဒီယို
စားသောက်ဆိုင်
သူတို့ရဲ့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာစားသောက်ဆိုင် ကွန်ကရစ်နှင့် သစ်မာကဲ့သို့သော ၎င်း၏ အထင်ကြီးလောက်စရာပစ္စည်းများအတွက် ထင်ရှားသည်။ မီးဖိုချောင်ဖွင့်ထားသော ဘားတစ်ဝိုက်တွင် ပတ်ထားသည်။ နွေးထွေးသောလေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။
အဲဒီထဲမှာ၊ စားဖိုမှူး Kazuki Watanabe ၊ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ သိမ်မွေ့သောချက်ပြုတ်နည်းများ ပြင်သစ်ဒေသထွက်ကုန်များကို ဂျပန်စိတ်ဓာတ်နှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ ၎င်း၏ မီနူးများ၊ ဂျပန်မိသားစု ဟင်းလျာများ၏ ခေတ်မီသော အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များသည် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ကမာနှင့် daikon မုန်လာဥနှင့်အတူ ဆာကေး kasu ဟင်းချို လှိုင်း အနက်ရောင်ရှာလကာရည်နှင့်အတူ ဘဲနှင့်သစ်တော်သီးသုပ် . ပြင်ဆင်လည်း ရတယ်။ နန်ဘန်ငံပြာရည်ဖြင့် မွန်ငါးနှင့် artichokes ကြော်; korokke croquette အမျိုးအစား၊ yaki tamago ; အမဲသားကင် binchotan မီးသွေး; ဘူရီ ပဲငံပြာရည်နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ရောနယ်ထားပါ။ သိမ်မွေ့သော matcha blanc ပန်းကန်နှင့်အတူအချိုပွဲအံ့သြစရာများအတွက်။
OGATA စားသောက်ဆိုင်
ဘား
အဲဒါ သိမ်မွေ့သော်လည်း အလွန်ခေတ်မီသည်။ လှပသောဘားတစ်ခုပါရှိသော ၎င်း၏ ခေတ်မီဆန်းသစ်သောဆွဲဆောင်မှုဖြင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ wenge . ၎င်း၏ထူးခြားချက်မှာ ကော့တေးငါးလုံးမှ ထုတ်လုပ်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်၊ သစ်သီး သို့မဟုတ် အပင်များကို အခြေခံ၍ လက်ရာမြောက်သော ဖျော်ရည်များ အာရုံငါးပါးဖြင့် မှုတ်သွင်းခြင်း။
OGATA ၏ဘား
လက်ဖက်ရည်သောက်ခန်း
တိတ်ဆိတ်သော မြေအောက်ခန်းထဲတွင် မတ်တပ်ရပ်နေ၏။ sabō ဦးတည်သည်။ လက်ဖက်ရည်ပွဲ အထူးဘုန်းတော်ကြီးသင်ပညာရေးအငွေ့အသက်များနှင့်အတူကြီးစိုး ခေတ်ပြိုင်ထွက်သက်.
၎င်း၏ အာကာသ၊ သဘာဝဒြပ်စင်များ ဗဟိုစားပွဲဖြင့် သဘာပတိအဖြစ် ပြုလုပ်ထားသည်။ jindaitamo ဧည့်သည်တော်တို့ နှစ်သက်အပ်သော အားလျော်စွာ၊ ဘိုးဘွားစဉ်ဆက် ရိုးရာလက်ဖက်ရည်ပွဲ.
တစ်ခု အဆိုတင်သွင်းကြတယ်။ samajiki မီနူး , a နေ့လည်လက်ဖက်ရည် ကွဲပြားသောလက်ဖက်ရည်မျိုးများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည့် wagashi သည် လက်ဖက်ရည်နှင့် sajiki နှင့်တွဲဖက်သော ဂျပန်စတိုင်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် မကြာမီ လွှင့်တင်တော့မည်ဖြစ်သည်။ hiruzen မီနူး၊ ပြီးနောက် asazen သက်သတ်လွတ်နေ့လည်စာ၊ လက်ဖက်ရည်နှင့်တွဲစားသည်။
Sabō၊ OGATA ၏ လက်ဖက်ရည်ဆိုင်
အနုပညာပြခန်း
ပြုလုပ်ရန် စီစဉ်ထားသည်။ နှစ်လယ် ပြီးတော့ စုဆောင်းထားတဲ့ ကျယ်ပြန့်တဲ့ အစုအဝေးကို ပြသပါလိမ့်မယ်။ စားပွဲအနုပညာ ပရိဘောဂများ သို့မဟုတ် အခြားအပိုင်းများကို ဖြတ်သန်းပါ။ နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း၊ ၎င်းသည် တစ်ခုတည်းသော ပစ္စည်းတစ်ခုအတွက် ရည်စူးထားသော စုစည်းမှုတစ်ခုကို စတင်၍ တင်ဆက်မည်ဖြစ်သည်။ ယွန်း၊ ဂေဟစနစ်နှင့် ဇီဝရုပ်ကြွင်း.
Sayonara
လိပ်စာ- 16 rue Debelleyme, 75003 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
အချိန်ဇယား- ဗုဒ္ဓဟူးနေ့မှ တနင်္ဂနွေနေ့အထိ နံနက် 11:00 မှ 7:00 နာရီအထိ။ တနင်္လာ နှင့် အင်္ဂါနေ့ များပိတ်ပါသည်။