အဖြစ်ဖြစ်ဖြစ် မြို့စောင့်တပ် , ဘာလဲ နောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု မြောက်မြားစွာသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် အလှဆင်ခြင်းအဖြစ် ကော့တေးများကို အရသာခံရန် သို့မဟုတ် ပြီးပြည့်စုံသော အလှဆင်မှုကို ပေးဆောင်ရန် ရိုးရှင်းသော အလှဆင်အသုံးပြုမှုအဖြစ်၊ မကြာမီနှစ်များအတွင်းက, shiso သည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ ထိုအရာနှစ်ခုလုံးတွင် တဖြည်းဖြည်း ခြေကုပ်ယူနိုင်ခဲ့သည်။ ကျော်ကြားသော စားဖိုမှူးများမှ အချက်အပြုတ် ကမ်းလှမ်းမှု သူတို့ရဲ့ မီးဖိုချောင် မီးဖိုချောင်ကြားမှာ နေ့စဥ် ဆန်းသစ်တီထွင်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ထားတဲ့ အစာအိမ်ဗေဒကို နှစ်သက်သူတွေလည်း (ဟေး။ အိမ်မှာစိုက်လို့ရတယ်။!).
ဂျပန်၊ တရုတ်၊ ဗီယက်နမ် သို့မဟုတ် အိန္ဒိယစသည့် နိုင်ငံများမှ ပေါက်ဖွားလာသော ရှီဆိုသည် စတုရန်းပင်စည်အထိ တိုင်းတာနိုင်သည်။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 90 စင်တီမီတာ များခြင်း၊ အစိမ်းရင့်ရောင်၊ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် နီညိုရောင်ရှိသော အရွက်များ တစ်ခါတစ်ရံ 5 မှ 8 စင်တီမီတာအထိ။ ဂျပန်အစားအစာဗေဒဘာသာရပ်တွင် ၎င်း၏အဓိကအသုံးပြုမှုမှာ တဖြည်းဖြည်းနှင့် ထိုသြဇာလွှမ်းမိုးမှုကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံသို့ရောက်ရှိရန် ၎င်း၏နယ်နိမိတ်ကို ဖြတ်ကျော်ပြီးသည်အထိ ၎င်း၏အစားအစာတွင် လူကြိုက်များလာပါသည်။
ရှီဆို မာကီ
ဒီအပင်ကနေ သုံးလို့ရတယ်။ အရွက်၊ အပွင့်နှင့် အစေ့များ ပြီးတော့ အရသာရှိတဲ့ဂျပန်ဟင်းလျာတွေမှာ အရသာပိုရှိလာတာနဲ့အမျှ အရသာပိုရှိလာတယ်။ ဆူရှီ (သို့) ဆာရှိမိ တွဲစားပါ။ စွပ်ပြုတ်နှင့် ဟင်းချိုကဲ့သို့သော အရသာကို ပေးစွမ်းရန် ခေါက်ဆွဲထုပ် အသားနှင့်ငါးအတွက်တစ်သင်းလုံးအဖြစ်သို့မဟုတ်ဖန်တီးရန် ပြီးပြည့်စုံသောကော့တေး . "Shiso သည် အပင်၏အမည်ဖြစ်ပြီး mint သို့မဟုတ် basil ကဲ့သို့သော lamiaceae မျိုးရင်းမှ ပေါက်ဖွားလာကာ ၎င်းတို့ကို ၎င်းတို့အား အမှတ်ရစေသည့် အမွှေးအကြိုင်များ ဖြစ်စေနိုင်သည်" ဟု Traveler.es မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ အာဟာရဆိုင်ရာ အကြံပြုချက် (အာဟာရနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူ)။ အရသာအနည်းငယ်ရှိပေမယ့် လိမ္မော်သီးနဲ့ အနည်းငယ်စပ်တာတောင်မှ အရသာရှိမှာမဟုတ်ပါဘူး...
SHISO ၏ အမျိုးအစားနှစ်မျိုး- အနီရောင်နှင့် အစိမ်းရောင်
ကျွန်ုပ်တို့သည် အခြားဗားရှင်းတစ်ခုထက်ပို၍ စားသုံးလေ့ရှိသော်လည်း၊ ဤအပင်တွင် လုံးဝကွဲပြားသောမျိုးကွဲနှစ်မျိုးရှိကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့သိသင့်သည်- Perilla frutescens var. frutescens နှင့် Perilla frutescens var. အကြောဆွဲခြင်း၊ အနီရောင်ရှီဆိုနှင့် အစိမ်းရောင်ရှီဆိုဟု အများအားဖြင့် လူသိများသည်။ ပြီးတော့ ဒီနှစ်ခုကြားက အဓိက ကွာခြားချက်တွေက ဘာတွေလဲ။
“စိမ်းလန်းစိုပြေသော အရွက်ကို အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက်၊ ချဉ်သည် သို့မဟုတ် အညှောက်ကို စားသုံးနိုင်သည်။ . အနီရောင် အရွက်ထက် ရှာရ ပိုလွယ်တယ်လို့ ဆိုတယ်။ ၎င်း၏အရသာသည် mint နှင့်အလွန်ဆင်တူသော်လည်းအနည်းငယ်စပ်သောအထိအတွေ့နှင့်အတူ လတ်ဆတ်မှုများစွာ ပေးစွမ်းနိုင်သော ငါးနှင့် အသားများပါ၀င်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ အရွက်များအပြင် အစေ့များကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပူပူနွေးနွေး ဆော့စ်များပြုလုပ်ရန် အစေ့အဆန်များ ပြုလုပ်နိုင်သည်” ဟု Nutt-Nutritional Council မှ ထောက်ပြသည်။
၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်း၊ အနီရောင် shiso အရွက်သည် စပိန်တွင် မြင်ရန် ပိုခက်ခဲသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် အစိမ်းကို အသုံးမပြုဘဲ ၎င်း၏ အရသာဟု ဆိုကြသည်။ ဇီယာနှင့် အလွန်တူသည်။ . ဂျပန်ဟင်းလျာတွေမှာ သုံးပါတယ်။ အတူလိုက်ပါပြီး အချဉ်ကို အရောင်ခြယ်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ umeboshi အဖြစ်လူသိများသော ဂျပန်ဇီးချဉ်၏ အနီရောင်တောက်တောက်အရောင်ကို ပေးစွမ်းရန်။ ရှီဆို ဖူရီကာကက်နှင့် ပြုလုပ်ထားသည့် နာမည်ကြီး ဂျပန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ” ဟု အာဟာရနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူများက ဆက်လက်ပြောပြသည်။
ဆေးဖက်ဝင်အပင်အဖြစ် ဂုဏ်သတ္တိများ
ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက် မီးဖိုချောင်မှာသုံးတဲ့အပြင်၊ ၎င်း၏ အရွက်များနှင့် အစေ့များကို ဆေးဖက်ဆိုင်ရာ သို့မဟုတ် ကုသရေး ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ . ဤအပင်ကို အာရှတိုက်သားများက အထွတ်အမြတ်ထားသည်ဟု လူအများက ယူဆကြသည်။ antiallergic၊ antimicrobial၊ antioxidant နှင့် anti-inflammatory ဂုဏ်သတ္တိများ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် တိုက်ကြီးတွင် အသုံးများသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်း၏ဆေးဖက်ဝင်အသုံးများ infusions ပြင်ဆင်ရန်အပင်၏အရွက် . “အရွက်ခြောက်ကို ရေနွေးပူပူထဲမှာ ၁၅ မိနစ်လောက်ထားထားပေမယ့် အရသာက အရမ်းခါးတဲ့အတွက် အရသာကို အသုံးမချတဲ့သူတွေက ပျားရည် ဒါမှမဟုတ် သံပုရာသီးနည်းနည်းနဲ့ ပျော့သွားအောင် လုပ်နိုင်ပါတယ်” ဟု Nutt-Nutritional Council မှ ညွှန်ပြသည်။
shiso နဲ့ တို့ဟူး
ဤအရှေ့တိုင်းအပင်၏အစေ့များဖြင့် ၎င်းတို့သည် အိုမီဂါ 3,6 နှင့် 9 ကြွယ်ဝသောဆီကိုလည်း ပြင်ဆင်ပေးသည်။ ( 'ဂျပန် mint ဆီ သို့မဟုတ် အနှစ်သာရ' ဟူသော အမည်ဖြင့် အကြိမ်များစွာ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ အရေပြားယားယံခြင်းကို သက်သာစေခြင်းကဲ့သို့သော အရေပြားဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်များ . သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျန်းမာရေးကျွမ်းကျင်သူတစ်ဦးမှ ညွှန်ကြားထားသော အကြံပြုချက်များကို မည်သည့်နည်းဖြင့် အစားထိုး၍မရသည့် သဘာဝဆေးတစ်လက်ဖြင့် ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းနေရသည်ကို မမေ့ပါနှင့်။
"မင်း အရမ်းသတိထားရမယ်။ ဤအပင်သည်ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့်နို့တိုက်မိခင်များတွင်ဆန့်ကျင်သည်။ ၊ ဘာရှိသေးလဲ၊ ၎င်း၏အဆီသည် ကင်ဆာရှိသူများတွင် တားမြစ်ထားသည်။ “သူတို့က Nutt-Nutritional Council ကနေ ဆက်တယ်။
SHISO၊ ကော့တေးလ်၏ ကြယ်ပွင့်ပါဝင်ပစ္စည်း
မီးဖိုချောင်နှင့် ကုသရေးနယ်ပယ်အတွင်း အမျိုးမျိုးသောအသုံးပြုမှုများအပြင်၊ ရှီဆိုသည် ကျော်ကြားသော bartenders များလိုက်စားသည့် ကွဲပြားမှုကိုပေးစွမ်းရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ရှီဆိုသည် ကော့တေးများအတွင်း အထူးထူးခြားချက်တစ်ခုရှိသည်။ ဂုဏ်ရှိန်နဲ့တူတယ်။ Diego Cabrera သူသည် သူ၏ဖန်တီးမှုများစွာတွင် shiso ကို စမ်းသပ်ရန် တွန့်ဆုတ်မနေပါ။
“အမှန်တရားက အဲဒါပဲ။ ၎င်းသည် အလွန်စွယ်စုံရပြီး ဖြစ်နိုင်ခြေများစွာကို ပေးသည်။ စတိုင်လ် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် ပီရူးသို့ ကျွန်ုပ်၏ ခရီးစဉ်တစ်ခုတွင် မတော်တဆ တွေ့ရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ နစ်ကီ , လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်အနည်းငယ်က။ အဲဒါကို ဘယ်လိုအသံထွက်ရမလဲဆိုတာ နားလည်ရခက်တယ်လို့ မှတ်မိပါတယ်၊ ဒါကြောင့် သူတို့က စာရွက်တစ်ရွက်မှာ ကျွန်တော့်နာမည်ကို ရေးထားရတာပါပဲ” ဟု Viva Madrid ကဲ့သို့သော ပရောဂျက်များကို တာဝန်ခံသူ Traveler.es သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။ ဆော်လမွန်ဂုရု သို့မဟုတ် 2020 ခုနှစ်အစတွင် သူ၏ မကြာသေးမီက ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော Guru Lab၊ သူ၏ကိုယ်ရေးကိုယ်တာနှင့် အဆိုးဆုံးအလုပ်။
Diego Cabrera ၏ဖန်တီးမှုဓာတ်ခွဲခန်း
“ကျွန်ုပ်တို့ နေရာတွေရဲ့ မီးဖိုချောင်မှာ အများကြီးသုံးတဲ့ အပင်မျိုးဖြစ်ပေမယ့် နေ့တိုင်း ကော့တေးတွေ ပိုများတယ်။ အလှဆင်ဖို့ရော အချိုရည်ရောဖျော်ဖို့ရော . အဲဒါကို ပေးတယ်။ သိမ်မွေ့မှုနှင့် ကွဲပြားမှု ကော့တေးများကို ရှာသည်။ ကဲ ငါတို့ Guru Lab မှာ စိုက်ထားတာ ဒါပေမယ့် အထူးပြု ကုန်စိမ်းရောင်းချသူများထံ တောင်းဆိုမှုအရ ရနိုင်သည်။ . ကျွန်ုပ်တို့၏အခြေအနေတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် နှစ်မျိုးလုံးကိုသုံးသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့ကို စွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးအရာမှာ အလှဆင်မှုများနှင့်လုပ်ဆောင်သည့်အခါ ၎င်း၏ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းအရောင်ကြောင့် အစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်” ဟု Diego Cabrera ကဆိုသည်။
ဘားတင်ဒါနှင့်သူ၏အဖွဲ့သည်၎င်းတို့ကို၎င်းတို့၏ဝုဏ်အတွင်းရှိမီနူးတွင်ထည့်သွင်းရန်စမ်းသပ်ခဲ့သော shiso ပါသောကော့တေး၏ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Gimlet လိုပဲ . ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ? “ ခရမ်းရောင်ရှီဆို၊ အဲလ်ဘယ်ရီ ဖျော်ရည်၊ ရှယ်ရီ၊ ဆာကေးနှင့် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဗော့ဒ်ကာ . ပင်စိမ်းစေ့များနှင့်အတူ ပန်းသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ အေးခဲလုနီးပါး ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် မီနူးတွင် ထိပ်တန်းအရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာမည်မှာ သေချာပါသည်” ဟု Diego Cabrera က စိတ်လှုပ်ရှားစွာ မှတ်ချက်ပေးခဲ့သည်။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤထူးခြားဆန်းပြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုသောအခါ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို အကောင်းဆုံးအသုံးချနိုင်စေရန်အတွက် ကွဲပြားမှုကို ရှာဖွေကြပြီး ရှီဆိုသည် လက်ရာမြောက်သော ရှုပ်ထွေးမှုရှိသော ထိုထုတ်ကုန်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။"
မင်းဘာပြောမလဲ ငါတို့အခွင့်အရေးရရင် စမ်းကြည့်။