အစ္စတန်ဘူလ်ရှိ စျေးတစ်ခုတွင် ရောင်စုံ baklavas ၏ ရောင်စုံ mosaic
အစ္စတန်ဘူလ်မှာ နေထွက်တာကို မြင်ရမယ်။ Almohacín သည် ၎င်း၏ဆုတောင်းသံကို ရွတ်ဆိုနေချိန်တွင် bosphorus အနီးသို့ ရောက်ရှိသွားသည် ။ ညကပျောက်ကွယ်သွားသလိုပဲ။ . အချို့သော တံငါသည်များသည် တံတားပေါ်တွင် နေရာယူထားပြီး တံချောင်းများချကာ နောက်နေ့ ငါးဖမ်းရန် စောင့်ရမည့်နေ့ကို စတင်ကြသည်။ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်၊ အံ့ဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် တိတ်ဆိတ်နေသောမြို့သည် နေ့သစ်တစ်ခုရောက်ရှိလာခြင်းကို ဂါရဝပြုနေပုံရသည်။ အပျိုစင် အလင်းတန်းများက ရွှေရောင်အမိုးခုံးများကို ရိုက်ခတ်လာသည်။ ဤမှော်ဆန်သောမြို့၏ မျက်စိကွယ်ခြင်းအလှကို ဖော်ဆောင်ပေးသည်။
Almohacín သည် သီချင်းဆိုကာ ၎င်း၏ဆုတောင်းချက်သည် လမ်းဘေးတွန်းလှည်းများ၏ မီးကို လောင်ကျွမ်းစေပုံရသည်။ မနက်စောစော လမ်းသွားလမ်းလာတွေကို မြင်ကွင်းအပြည့်နဲ့ အသားလိပ်ကြီးတွေ လှည့်နေတဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဆိုင် . နေ့တစ်နေ့ကို စတင်ရန် နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ အစ္စတန်ဘူလ်၊ လမ်းဘေးတွန်းလှည်းရဲ့ခြေရင်းမှာ ရပ်သွားတာလည်း ဖြစ်နိုင်တယ်။ ဂီတစတိုးဆိုင်တွေနဲ့ စီတန်းထားတဲ့ အဲဒီစောင်းစောင်းလမ်းပေါ်မှာ ငါ Galata Tower အနီးမှာနေတယ်။ အဖြူရောင်ယူနီဖောင်း ၀တ်ဆင်ထားသော လူဝိုင်းသည် တင်းကုပ်တစ်ခုတွင် အလောင်းကို ပထမအကိုက်ခံရခြင်းအတွက် ကုသရန် ဒေသခံများက စောင့်ဆိုင်းနေကြသည်။ ဒါပေမယ့် သူတို့ ဘာစားကြလဲ။ အဖြေက လွယ်ပါတယ် Kokorec ဒါမှမဟုတ် အတူတူပါပဲ၊ သိုးသငယ် အူတွေ ဘာတွေ လာလာ၊ ဤအသားလိပ်သည် အကင်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော သိုးသငယ်၏ မြင့်မြတ်သော အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ kokoreç မရှိရင် တူရကီက ဘာဖြစ်မလဲ။
အရသာရှိသော borek၊ puff pastry pie နှင့် feta cheese
လုပ်ငန်းစဉ်က ရိုးရှင်းပါတယ်၊ သူတို့က ဘူးခွံတွေကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး ပေါင်မုန့်လိပ်ထဲထည့်၊ ဆလတ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ အိမ်လုပ် ဆော့စ်ပူပူနဲ့ ကြော်ထားတဲ့ လက်တစ်ဆုပ်စာ ဒါပါပဲ။ မထင်ရပေမယ့် တကယ်ကို အံ့သြစရာကောင်းပါတယ်။ ဟိ kokoreç အနီးနားက ဂီတလမ်းပေါ်မှာပဲ တွေ့လိမ့်မယ်။ Galata မျှော်စင် သို့မဟုတ် အခြားသော လူကြိုက်များသော ရပ်ကွက်များတွင် ဖြစ်စေ၊ Eminönü ဖြစ်ဖြစ်၊ Karakoy သို့ ( Istiklal Caddesi မှ တစ်ဖက်လမ်း Beyoglu Caddesi တွင် )
ဒါပေမယ့် ဒါကတူရကီမနက်စာ အနောက်တိုင်း အာခေါင်တွေ သိပ်ကြိုက်လေ့မရှိပါဘူး။ ကျွန်ုပ်တို့၏နေ့လည်စာ၊ အဆာပြေမုန့်များ၊ နိုးထခြင်း၏အခန်းဖြစ်သည်။ ဂျက်ဇ်ဂီတ၏ မွေးရပ်မြေ ဟောင်း Harlem တွင် အမေရိကန်တွင် brunch ဟူသော အသုံးအနှုန်းကို တီထွင်ခဲ့ခြင်း ဖြစ်နိုင်သော်လည်း ကျွန်တော့်အမြင်အရ ဆားနှင့် ချိုမြိန်သော နိုးထမှု သဘောတရား၊ အမြန်စား သရေစာပွဲ ၊ သည်လိုနေရာမျိုးတွင် ဘဝကိုနားလည်မှုနည်းသည်ထက် ပိုနည်းသည်မဟုတ်ပေ။ အစ္စတန်ဘူလ်.
မြို့တော်သည် နံနက်ခင်းတွင် ပထမဆုံးဖွင့်လှစ်ပြီး ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ရိုးရှင်းသောရပ်ကွက်ရှိ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ပြည့်နေသည်။ တူရကီလို နေ့လည်စာ . မင်း စားသောက်ဆိုင်မှာ ထိုင်ပြီး မင်းရဲ့စိတ်ကို ဖတ်ပြနေပုံရတယ်။ ဆီဖြင့် ပန်းကန်သေးသေးလေးများ (သံလွင်ပင်၏ပြည်ဖြစ်ရာ မြေထဲပင်လယ်တွင် ထူးခြားသောဆီများ) လက်ဖက်ရည်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာဖြင့် ချက်ထားသော သံလွင်သီးအနက်၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှီးထားသောနံနံပင်အပြည့်နှင့် ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ လတ်ဆတ်သောချိစ်ပန်းကန်လုံး၊ ရိုးရိုးဒိန်ချဉ် ( ကြက်ဆင်ခြေချသူတိုင်း ဒိန်ချဉ်ကို စမ်းကြည့်တာကို ရပ်ဖို့ မလိုပါဘူး။ ရှေ့ရောနောက်ရောပါရှိပြီး၊ ဒီမြေရဲ့ creamy နဲ့ တကယ်အရသာရှိတဲ့ အရသာရှိတဲ့ အရသာကို သဘောကျမိစေမယ့် အရသာတစ်ခုရှိပါတယ်၊ ဒိန်ချဉ်) နဲ့ borek လို့ ခေါ်တဲ့ ပေါင်မုန့်ဘီးကြီးတွေနဲ့ တွဲပေးထားပါတယ်၊ .
borek သည် လတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲနှင့် နံနံပင်တို့ဖြင့် ပေါင်းထားသော puff pastry ဖြစ်ပြီး လုံးဝ မြေထဲပင်လယ်နှင့် လက်ရာမြောက်သည်။ မနက်စောစော လမ်းပျောက်ရင် လမ်းမကြီးပေါ်ရောက် အစ္စတန်ဘူလ် Istiklal cadesi၊ ချိုမြိန်တဲ့ အကိုက်လေးတွေ ပြည့်နေတဲ့ ဖန်ပြတင်းပေါက်နဲ့ တချို့စတိုးဆိုင်တွေမှာ သွေးဆောင်မှုကို သင်တွေ့လိမ့်မယ်။ အဲဒီ့မှာ pistachio puff pastry (baklava) နဲ့ လက်ဖက်ရည်ကို စမ်းကြည့်ရပါမယ်။ ပျော်ရွှင်စွာ နိုးထပါ။