ဟိ Brittany မြို့များ သူတို့ကြည့်ရတာ စိတ်ကူးယဉ်နေပုံပဲ။ အတ္တလန်တိတ်မှ ရေချိုးသော ကမ်းခြေများ ၎င်းတို့သည် အခြားကမ္ဘာမှ မှော်ဆန်ပြီး ၎င်းတို့၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ပညာရပ်များဖြစ်သည်။ Michelinစတားစားဖိုမှူးတစ်ယောက်ရဲ့အိမ်မှာ သင်ဟာ အတွေ့အကြုံကို ပိုကောင်းစေပါလိမ့်မယ်။ သင်၏အစားအစာကိုနှစ်သက်ခြင်း။ နှင့်ပတ်ဝန်းကျင်၏ထူးခြားချက်များ။ ဒီမှာ သုံးခု အဆိုပြုတယ်။
Brittany သည် ကြီးကျယ်သော စားဖိုမှူးများ ၏ ဘုံဗိမာန်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ နာမည်ကြီး ဟင်းပွဲ အများအပြားကို အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ကုန်းမြေအရသာ၊ ၎င်း၏တန်ဖိုးအရှိဆုံးထုတ်ကုန်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော buckwheat ၏အထူးထိတွေ့မှုနှင့်အတူလူသိများသည်။ Brittany ၏အနက်ရောင်ရွှေ။
၎င်းသည် စွယ်စုံရရှိပြီး လူသိများသောကြောင့် ၎င်းကို ဂျုံမှုန့်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲကာ ကျော်ကြားသည်။ ကွတ်ကီးများ (savory pancakes) တို့ကိုလည်း သုံးပါတယ်။ အခြားအချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုများ Breton cider တစ်ခွက် သို့မဟုတ် craft beer ကောင်းကောင်းတစ်လုံး၏ ကုမ္ပဏီတွင် သန့်စင်ပြီး အမြဲပျော်နေပါသည်။
L'Auberge Tiegezh မှ စားဖိုမှူး Marion နှင့် Baptiste Denieul
MAISON TIEGEZH, 7 Pl. de la Gare, 56380 Guer
Baptiste Denieul သည် အချိုပွဲလုပ်သည်။ Maison Tiegezh တွင် buckwheat နှင့်အတူ၊ ၎င်းသည်အိမ်၏ဂန္ထဝင်ဖြစ်နေပါပြီ။ သူ့မီးဖိုချောင်ထဲက စားဖိုမှူးက လျှို့ဝှက်ချက်ကို ပြောပြတယ်။ praline တစ်ခု caramel, ဆားထောပတ်နှင့်အတူပြင်ဆင်ထားသည်။ နှင့် vanilla mousse၊ ဘရီတန် ငယ်သူငယ်ချင်းက သူ့အိတ်ဆောင်ကို မဒါဂတ်စကာကနေ နှစ်စဉ် ယူလာပေးတဲ့ မျိုးစိတ်တစ်မျိုး။
ဗတ္တိဇံ၏အဆိုပြုချက်သည် ခေတ်မီဆန်းပြားသော ဟင်းလျာများကို အသုံးပြုထားသည်။ Vinaigrette နှင့် အမဲသားကင် ကဲ့သို့သော ရိုးရိုးပစ္စည်းများ ခမည်းတော်အား ကိုးကွယ်ရာ၊
သူ့စားသောက်ဆိုင် တည်ရှိရာ နေရာ Guer Commune၊ သူမွေးဖွားရာနေရာ Brocéliande သစ်တောကြောင့် နာမည်ကြီးသည်။ အာသာဘုရင်၏ဒဏ္ဍာရီ။ ဥစ္စာပစ္စည်းကို ပြခြင်းဖြင့်၊ သူ့အမေက ပြေးတဲ့ creperie ပဲ၊ မြို့ကလူတွေ ညစာမစားခင် အရက်သွားသောက်ကြတဲ့ သူ့အဖေပိုင် ဘားတစ်ခု။
Maison Tiegezh၊ Guer၊ Brittany။
မိသားစုက ပိုင်ဆိုင်မှုကို မရောင်းနိုင်ဘဲ နှစ်ခြင်းခံဖို့ အကြံပေးတယ်။ လုပ်ငန်းကို တာဝန်ယူပါ။ သူသည် ပါရီတွင် စားဖိုမှူးအဖြစ် လူသိများသော စားဖိုမှူးများအတွက် အလုပ်ဝင်လုပ်ခဲ့သည်။ Eric Frechon နှင့် Alain Ducasse တို့ ဖြစ်သည်။
လူငယ်လေးဟာ သူ့မိန်းမ Marion နဲ့ အတူ ဒီနေရာကို ဝယ်ခဲ့တယ်၊ 2013 ခုနှစ်တွင် Tiegezh inn အား အသက်ပေးခြင်း၊ အရသာရှိသော စားသောက်ဆိုင်နှင့် ၎င်း၏နောက်ဆက်တွဲဖြစ်သော ဘစ်စထရို။ 2015 ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ်လမ်းညွှန် Gault & Millau မှ ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ Brittany မှာရှိတဲ့ အကောင်းဆုံး လူငယ်စားဖိုမှူး၊ သူသည် ဟောတီဟင်းလျာကို လောင်းကစားရန် အခွင့်ကောင်းယူခဲ့သည်။ သူ့ရဲ့ပထမဆုံး Michelin ကြယ်ပွင့်ဖြစ်လာပြီး နှစ်နှစ်အကြာ သူ့အသက် 25 နှစ်မှာ ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ အသက်အငယ်ဆုံး ပြင်သစ်စားဖိုမှူး ဤအသိအမှတ်ပြုမှုကိုရရှိရန်။
ဒီအောင်မြင်ပြီးရင် သက်တမ်းတိုးခဲ့ပါတယ်။ ခြံနီးနားချင်းအိမ်၊ မြေကွက်တစ်ကွက်ဝယ်ပြီး သူ့ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ်ခြံမြေလုပ်တယ်။ အဝေးမှလာရောက်စားသောက်လိုသော ဧည့်ခံကျွေးမွေးဧည့်ခံနိုင်စေရန် သီးသန့်အခန်းခြောက်ခန်းကို ဒီဇိုင်းဆွဲပေးခဲ့ပါသည်။ ညစာစားပြီးအိပ်ပါ။
Brittany၊ La Ferme du Vent တွင် ပင်လယ်ကို မျက်နှာမူထားသော ရေချိုးများ။
FERME DU VENT (Langavant၊ 35350 Saint-Meloir-des-Ondes)
စိမ်းစိုနေတဲ့ မြက်ခင်းပြင်အလယ်မှာ နာမည်ကြီး Roellinger မိသားစုမှ Le Ferme du Vent၊ ၎င်း၏ပြားချပ်ချပ် ကမာကောင်များကြောင့် လူသိများသော မှော်ဆန်သည့်နေရာတစ်ခုတွင် အံ့သြဖွယ်မြင်ကွင်း Mont-Saint-Michel, ဥရောပတစ်ခွင်လုံးတွင် အကြီးဆုံး ဒီရေ၏မြင်ကွင်း။
Olivier Roellinger သည် ၎င်းပိုင်အိမ်တွင် မွေးဖွားခဲ့သည်။ နာမည်ကျော် corsair Robert Surcouf ။ အိမ်ခန်းတွင် လူနာများကို လက်ခံရရှိသော ဆရာဝန်၏သားသည် စင်္ကြံ၏ စွန့်စားခန်းများနှင့် အနီးနားရှိ မှော်ပင်လယ်အော်၏ ပုံပြင်များကို အမြဲတမ်း အိပ်မက်မက်ခဲ့သည်။
အိမ်ကြီးသည် နောက်ပိုင်းတွင် စားသောက်ဆိုင်ကို ထားရှိခဲ့သည်။ Michelin ကြယ်သုံးပွင့်ကို ၀တ်ဆင်လာခဲ့တဲ့ Bricourt de Olivier ကံမကောင်းစွာပဲ 2008 တွင် သူသည် ကျန်းမာရေးကြောင့် မီးဖိုချောင်မှ အနားယူခဲ့ရပြီး La Maison du Voyageur သည် ဟင်းချက်အလုပ်ရုံ၏ အဓိကနေရာဖြစ်လာခဲ့သည်။ အတုယူစရာနှင့် မိသားစုဖန်တီးမှုနေရာ။
၎င်း၏နောက်ဆုံးဖွင့်လှစ်မှုသည် Ferme du Vent ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။ သစ်သားအိမ်ငါးလုံးနှင့် ကျောက်ကြမ်းခင်းထားသည်။ အတွေ့အကြုံတစ်ခုအတွက် လုံးဝအဆက်ပြတ်ခြင်း၊ အခန်းများတွင် wifi သို့မဟုတ် တီဗီမရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အခွင့်ထူးခံအရှိဆုံးသူများသည် ရေချိုးကန်တစ်ခုရှိကြပြီး၊ Brittany တွင် ရေစီးကြောင်းများပြသခြင်းကို ခံစားရန်၊ ပြေးနေတဲ့ မြင်းတစ်ကောင်ရဲ့ အရှိန်နဲ့ တက်ကြတယ်။
ညစာ အသင့်ပြင်ထားပြီးသား Hugo Roellinger၊ အဘ၏ခြေရာကို လိုက်သောသူ၊ အသက် 33 နှစ်သာရှိသေးပြီး နာမည်ကြီး စားသောက်ဆိုင် Le Coquillaje ၏ ဦးဆောင်မှုတွင် ရှိနေပြီး Michelin ကြယ်ပွင့် နှစ်ဦးဖြင့် ခန့်အပ်ခြင်းခံရသည်။ 2022 ခုနှစ်၏ အကောင်းဆုံးစားဖိုမှူး Gault & Millau မှ
Olivier Bellin မှ ဒေသခံ ဝိသေသလက္ခဏာ ဘုရားကျောင်း၊ Brittany မှ L'Auberge des Glazicks။
L'AUGERGE DES GLAZICS (7 Rue de la Plage, 29550 Plomodiern)
L'Auberge des Glazicks သည် တစ်ချိန်က စားဖိုမှူး Olivier Bellin ၏အိမ်ဖြစ်သောကြောင့် ရှည်လျားသောမိသားစုရာဇဝင်ရှိသည့် အခြားပိုင်ဆိုင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူ့အဖွားရှိရာ ပန်းပဲဆိုင်တစ်ဆိုင် ၂၀ ရာစုအစတွင် ရွာသားများ ခြံဖွင့်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ စားဖို့ဆုံကြတယ်။ ကြီးကျယ်သောပွဲများကို ကျင်းပပါ။
Olivier သည် မီးဖိုချောင်တွင် အမြဲကူညီရန် ဆန္ဒရှိပြီး ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ Finisterre ရှိ Le Paraclet အထက်တန်းကျောင်းတွင် လေ့ကျင့်ရေး။ 1991 တွင် သူသည် အနောက်တိုင်းရှိ အကောင်းဆုံး လူငယ်စားဖိုမှူးပြိုင်ပွဲတွင် အနိုင်ရရှိခဲ့ပြီး ၎င်းကဲ့သို့ နာမည်ကြီးကြီးများနှင့် အလုပ်လုပ်ကိုင်ရန် တံခါးဖွင့်ပေးခဲ့သည်။ ပါရီတွင် Joël Robuchon။
Olivier ရွာကိုပြန်ရောက်တဲ့အခါ သူတာဝန်ယူတယ်။ သူ့မိသားစုအိမ်ရဲ့ မီးဖိုတွေ၊ သူ့အမေ စုဆောင်းထားတဲ့ ဖောက်သည်တွေနဲ့ တွေ့ဆုံ၊ အလုပ်သမားများနှင့် မိသားစုများ ဗတ္တိဇံမင်္ဂလာပွဲများ ကျင်းပကြသူများ။
စားဖိုမှူးက တခြားမီးဖိုချောင်မှာ နိုးထလာတဲ့ နှစ်တွေအတွင်း သူစုဆောင်းထားတဲ့ အတွေ့အကြုံကို မျှဝေချင်ခဲ့တယ်။ အစားအသောက်ဝေဖန်ရေးဆရာ၏စိတ်ဝင်စားမှု Le Point မဂ္ဂဇင်းတွင် သူ၏အလုပ်အကြောင်း ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ကို ရေးသားထုတ်ဝေခဲ့သူဖြစ်သည်။ နောက်တစ်နှစ်တွင် သူ့ကို Michelin Guide မှတွေ့ရှိခဲ့ပြီး ၂၀၀၅ ခုနှစ်တွင် ကြယ်ပွင့်စားဖိုမှူးအဖြစ်သို့ လျင်မြန်စွာရာထူးတိုးခဲ့သည်။ ဒုတိယအကြိမ် 2010 တွင်ရောက်ခဲ့သည်။
သူ၏ အိပ်ခန်း ရှစ်ခန်းပါ ပိုင်ဆိုင်မှုသည် ယခုအခါ ဇိမ်ခံအသင်း၏ အဖွဲ့ဝင်ဖြစ်နေပါပြီ။ Relais & Châteaux နှင့် သီးသန့် Les Grandes Tables du Monde လမ်းညွှန်။ ၎င်း၏ဧည့်သည်ပရိုဖိုင်မှာ အပန်းဖြေအနားယူရန်၊ ခရီးသွားများနှင့် မစည်ကားဘဲ ကမ်းခြေများသို့ လာရောက်ကြသူများဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကောင်းသော Breton အစားအစာ။ စားဖိုမှူးက သူ့ရဲ့ထူးခြားချက်အရှိဆုံး ဟင်းပွဲအချို့ကို ပြောပြတယ်။ အနက်ရောင်ပူတင်းနှင့်နော်ဝေးပုဇွန် နှင့် Breton ဟင်းပွဲ ki ha fars ၏ ပုဇွန်၏ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်။ အသံက စားချင်စရာပဲ မဟုတ်လား။