ဒါတွေက ကျူပင်တွေပါ။
ဟိ လိုအပ်ချက်အဆင့် ** Madrid** တွင် ဘီယာနှင့်ပတ်သက်၍ စထရာတိုစဖရီအဆင့်အထိ မြင့်တက်နေပြီဖြစ်သည်။ ထွန်းကားလာငြားအံ့ လက်မှုဘီယာ ဘီယာမြည်းစမ်းဖို့ သင်ယူဖို့ စိတ်ဝင်တစားနဲ့ ခါတိုင်းလို ဘားတွေက စည်ကားနေဆဲပါပဲ။
အကြောင်းရင်း? ဘာလို့ ဆက်လုပ်နေတာလဲ။ ဘီယာ ကောင်းစွာရိုက်ချက် အနုပညာတစ်ခု။ အများကြီးရှိပေမယ့် ဒီနေ့ အချို့သောဘုရားကျောင်းများကိုကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုပါသည်။ ကောင်းစွာရေးဆွဲထားသောဘီယာ။ မင်းအကြိုက်ဆုံးကဘာလဲ?
ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ "အမြှုပ်" ကအရေးကြီးတယ်။
DOLORES: THE CASTIZO _(ယေရှုရင်ပြင်၊ ၄) _
La Dolores တွင် အပေါက်တစ်ခုလုပ်ပါ။ စနေနေ့ မှာ aperitif အချိန် ဒါဟာ တော်တော်သူရဲကောင်းဆန်တဲ့ စွမ်းဆောင်မှုတစ်ခုပါ။ ပြီးတော့ ဒါက ဒါပဲလေ။ ရိုးရာဘား အဖြစ် ကျမ်းသစ္စာကျိန်ဆိုခဲ့သည်။ အိမ်မှာစားတယ်။ ၁၉၀၈ ၊ စားသောက်ဆိုင်များထဲမှတစ်ခုအဖြစ်ကျော်ကြားသည်။ မက်ဒရစ် အကောင်းဆုံး ဘီယာက ဘယ်မှာလဲ။
၎င်း၏ ထာဝရဦးထုပ်များဖြစ်သည်။ anchovies နှင့်အတူသံလွင် သင်အမြဲအချို့ကိုရွေးချယ်နိုင်ပေမယ့် ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဆော်လမွန် သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲ canapés အတူလိုက်ပါရန်။
ငရဲနဲ့တူတယ်။ စားပွဲထိုးတွေက စကားမပြောဘဲ အော်ကြတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒါက ရာစုနှစ်ဟောင်းဘားရဲ့ ကျက်သရေရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သစ်သားနှင့်စကျင်ကျောက်ဘား ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး အမျိုးမျိုးကို ကျော်ဖြတ်ပြီးပြီ။
**စက်ရုံ- နှစ်ဆပါသော** _(Call Jesús၊ 2) _
Dolores မှာ ရပ်တန့်ပြီးကတည်းက၊ သင်ရှာနေတဲ့အရာက ကောင်းကောင်းရိုက်ချက်တစ်ချောင်းဖြစ်ရင် သင့်မှာ ရွေးချယ်စရာ B အဆင့်နှစ်ဆင့်ရှိပါတယ်။ ငါတို့ အထဲကို သွားမယ်။ စက်ရုံ ဘီယာကြမ်း ကျွေးတဲ့ အနုပညာကို မသေနိုင်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု နှစ်ထပ်ချစ်သူများအတွက်။
ဟုတ်တယ်၊ ငါတို့ဒီလိုပြောလို့လား။ ဘီယာတောင်းရင်တောင် သူတို့က ဒိန်ခဲပန်းကန်သေးသေးလေး၊ chorizo ဒါမှမဟုတ် banderillas တစ်ချို့ကို နှစ်ဆကျွေးလိမ့်မယ်။ ၎င်းတွင် တွဲချိတ်ရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော မီနူးတွင် စည်သွတ်အပိုင်းများ စုစည်းမှုလည်း ရှိသည်။ ဘီယာ ချန်ပီယံရိုက်ချက်။
La Fábrica မှာ ဘီယာကောင်းဆိုတာ ဘာလဲ သိတယ်။
ဘား LORETO- XXL အဖုံးပါသော တစ်လုံး _(Hartzenbuschလမ်း၊ 7) _
လူနည်းစုသာ သိပြီး သင့်အတွက် သက်သာရာရစေသည့် တစ်သက်တာဘားကို မကြာခဏ ပေါ်လွင်စေရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဘဝတစ်လျှောက်လုံးရဲ့ ဒီတည်းခိုခန်းလေးကို ဂါလီစီယံတစ်ဦးနှင့် ပေါ်တူဂီတစ်ဦးတို့က လည်ပတ်သည်။ Olympus of the တွင်တည်ရှိသည်။ ကြံကို ကောင်းကောင်းဆွဲပြီး XXL tapa ဖြင့် လိုက်ပါသွားသည် ။
ကြံသော်လည်းကောင်း နှစ်ဆ မကြာမီ သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းတွင် ကောင်းကင်တမန်များ ပြည့်နှက်နေသော ကောင်းကင်ကို မြင်သည့် အခိုက်အတန့်တွင် အသားလုံးများ ဖုံးလွှမ်းလာမည်ဖြစ်သည်။ ရိုးရိုးပေါ်တူဂီအဖွားလုပ်သလို ကော့ဒ်ဘရာစီယာလည်း လုပ်တယ်။ . ဘားသည် အလွန်သေးငယ်သည်၊ စောစောသွားရန် သို့မဟုတ် လျှို့ဝှက်ထားရန် အကြောင်းပြချက်ပိုများသည်။
EL CANGREJERO- သမိုင်းဝင် _(အမာနီလမ်း၊ ၂၅) _
Máximo Peinado ၏အိမ်သည် သမိုင်းဝင်ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ 1935 တွင် Mahou စက်ရုံဟောင်းဘေးတွင် တည်ထောင်ခဲ့သည်။ Don Ángel (လက်ရှိ တည်းခိုခန်းတာဝန်ခံ) ထံမှ အပြုံးတစ်ခုရယူခြင်းသည် လက်ဝှေ့လက်အိတ်ဖြင့် ပုရွက်ဆိတ်ကို လည်ပတ်ခြင်းထက် ပိုရှုပ်ထွေးသော်လည်း ထိုနေရာတွင် ကောင်းစွာလုပ်ဆောင်ခဲ့သည်မှာ သံသယရှိစရာတစ်ခုခုရှိလျှင် ဘီယာကို ပစ်လိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။
တွဲဖက်၊ ဝက်သားအခွံအနည်းငယ် သို့မဟုတ် သံလွင်သီးအနည်းငယ် Don Ángel သည် အလွန်အမိုက်စားမဟုတ်သော်လည်း၊ အဲဒီ့ ဘီယာမှာ အမြှုပ်တွေ ပါနေတယ်။ ၎င်း၏ပြီးပြည့်စုံသောအပူချိန်, နှစ်ဆ။
မေးခွန်းအတွက် မင်းမှာ ဘာရှိမလဲ။ ပြီးပြည့်စုံသောကြံ ၊ Don Angel သည် ပြင်းထန်သောအဖြေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့ကို တုန်လှုပ်စေသည်- "အဲဒါ မင်း ပေးချေလား" . မင်းသူ့ကိုချစ်ရမယ်...
Malasañaရှိဒဏ္ဍာရီအရှိဆုံးဘားများထဲမှတစ်ခု
** BODEGA DE LA ARDOSA- LA INTERNACIONAL** _(Colón၊ 13) _
ဖြစ်နိုင်တယ်။ Malasañaရှိ အလုပ်အများဆုံးဘားများထဲမှတစ်ခု ရေးဆွဲထားသော ဘီယာကို နှစ်သက်သူများအတွက်သာမက Madrid မှလူများအားလုံးအတွက်ပါ ။
La Ardosa သည်၎င်း၏လူသိများသည်။ super well shot pints of နိုင်ငံတကာ ဘီယာများ ဂင်းနစ်၊ Pilsner Urquell သို့မဟုတ် Budweiser၊ သံလွင်သီးနှင့် Malasaña ၏အကောင်းဆုံးများဖြင့်ဝန်းရံထားသည်။
ထို့အပြင်၊ သူတို့ကိုယ်တိုင်က ပြီးပြည့်စုံသော လှံတံကို မည်သို့ပစ်ရမည်ကို သင့်အား ရှင်းပြသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ သင့်မီးဖိုချောင်ထဲက tortillas တွေထွက်လာရင် တခြားဘာကိုမှ စဉ်းစားလို့ မရပါဘူး။
နှစ်ဆ- ဘေးကင်းသော အလောင်းအစား _(José Abascal လမ်း၊ 16) _
အရသာအတွက် အရောင်တွေရှိပေမယ့် တော်တော်များများက ကျွန်တော်တို့နဲ့ သဘောတူမယ့်အချက်ကတော့ El Doble မှာရှိတဲ့ ဘီယာတွေ၊ ၌ ponzano၊ ၎င်းတို့သည် တစ်မြို့လုံးရှိ အကောင်းဆုံးပြေးပွဲများ ဖြစ်နိုင်သည်။
အလှဆုံးတော့ မဟုတ်ပါဘူး (နံရံပေါ်က ဓာတ်ပုံတွေက ကြောက်စရာကောင်းပါတယ်)၊ ကုသမှုက အလေးမထားဆုံးမဟုတ်သလို tapas တွေက သင့်ကို အားဖြည့်ပေးရုံနဲ့ မလုံလောက်ပါဘူး၊ ဘီယာသောက်ပြီး နောက်မှပြောပါ။
ဤစစ်မှန်သောဘားသည် Madrid ရှိ ကောင်းမွန်စွာရေးဆွဲထားသော ဘီယာများ၏ Olympus တွင် **ရှိရန် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရည်အချင်းများကို ရရှိထားသည်။ ဟိ anchovy canapes ၎င်းတို့သည် သူငယ်ချင်းတစ်ဦးထံမှ အကြံဉာဏ်များ ပေးဆောင်ရန် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။
မက်ဒရစ်မြို့သည် “နှစ်ဆ”၊
ကျောက်စရစ်ခဲ- အခွံမာငါးများနှင့် တစ်လုံး _(ဗလင်စီယာလမ်း၊ ၁၄) _
ရပ်ကွက် ရေချိုးခြင်း။ သူ့မှာ ကောင်းကောင်းရေးဆွဲထားတဲ့ ဘီယာတွေရဲ့ ဘုရားကျောင်းတွေ ရှိတယ်၊ သံသယ မရှိဘဲ၊ အဲဒီထဲက တစ်ခုကို ငါတို့ ရှာတွေ့နိုင်တယ်။ Boqueron . တစ်ခါတလေတော့ အံ့သြစရာပါပဲ။ အချိန်တိုတိုအတွင်း ဘီယာများစွာကို မည်သို့ပစ်နိုင်သနည်း၊
များသောအားဖြင့် သူတို့ဟာ မက်ဒရစ်နဲ့တူတဲ့ အရာတစ်ခုနဲ့ ပထမဆုံး တွဲသွားလေ့ရှိပါတယ်။ ရှာလကာရည်အတွက် anchovy ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမည်ကိုပြသသည်။
ထို့အတူ၊ ပုစွန်ကင်၊ ပုစွန်နှင့် ကမာကောင်များ ဤအရာသည် မရှိမဖြစ်ကို အမြဲသွားရသည့် အခြားအကြောင်းရင်းများဖြစ်သည်။ ဟုတ်တယ်၊ စနေ၊ တနင်္ဂနွေတွေမှာလည်း ထုပ်ပါတယ်။
** အဖြူရောင် ဗလာလက်ကပ်စ်- အောင်နိုင်သူ** _(Carlos Martín Álvarez Street, 58) _
မိတ်ဆွေတို့ရဲ့ လိုအပ်ချက်အနည်းငယ်ကို မိတ်ဆက်ပေးပါတယ် Antonio Cosmen သည် Vallecas ရပ်ကွက်မှ အောင်မြင်မှုကို ရပ်တန့်မည်မဟုတ်ပါ။ အမှန်မှာ Cruz Blanca သည် ပုံမှန်အရက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကောင်းစွာဆွဲထားသောကြံ၏အနုပညာ သည်နေ့၏အမိန့်စာဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်၊ Cruz Blanca de Vallecas ကြံကို ပြီးပြည့်စုံစေသော အရာနှစ်ခုမှာ ၎င်း၏ဦးထုပ်နှစ်ခု။ အခြားတဖက်တွင်မူ, အာလူးချောင်းကြော် ၎င်းတို့၏ churrería တွင် လတ်ဆတ်စွာ ပြုလုပ်ထားပြီး အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Madrid ၏ paella ။
Cosmen တက်ရောက်တဲ့ ချစ်ခြင်းမေတ္တာကို ပေါင်းထည့်ရင်၊ Vallecas ကို လေ့လာရေးခရီး တနင်္ဂနွေတိုင်း မဖြစ်မနေလုပ်သင့်တယ်။
Antonio Cosme၊ Cruz Blanca de Vallecas ၏ 'alma mater'
**BAR PONZANO- LOS TORREZNOS ၏ ONE** _(Ponzano၊ 12) _
ဟိ ချစ်သူများ Ponzaning မင်းငါ့ကိုသဘောတူလိမ့်မယ်- ရပ်ကွက်ထဲမှာ ဘီယာကောင်းကောင်းသောက်ရင် Ponzano Restaurant Bar မှာရှိတယ်။ အဲဒါမဟုတ်တော့ဘူး။ အပူချိန်နှင့် ပူဖောင်းကို တိုင်းတာလုနီးပါးဖြစ်သည်။ သူက ငါတို့ကို ဘီယာနဲ့ပေးမယ့် **tapa de torreznos** တစ်ခုစီနဲ့ ငါတို့ကို အောင်နိုင်ခဲ့တာလား။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Ponzano torreznos သည် စကားပြောရန် များစွာနီးပါး ပေးစွမ်းသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ပေါက်ကရနှင့် ၎င်း၏ tortilla။ စနေ တနင်္ဂနွေများတွင် ၎င်းသည် ဧရိယာကို စကင်န်ဖတ်ပြီး ရှာဖွေသူများအတွက် ဦးစားပေးနေရာဖြစ်သည်။ ကောင်းမွန်စွာ ရေးဆွဲထားသော ဘီယာ၏ ဘေးကင်းမှု . တခြားဘာအတွက်လဲ?
** WONDERS Factory- EL ARTESANO** _(ဗဲလ်ဗာဒီ၊ ၂၉) _
ဒီဇာတ်ကားမှာ Wonder Factory လို့ မပြောဘဲ မနေပါဘူး။ မြို့တော်ရှိ စံပြ ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခု။ သူတို့မှာ ဘီယာစက်ရုံအပြင် သင့်ကိုယ်ပိုင်စက်ရုံ-ဓာတ်ခွဲခန်း အလောင်းကိုထုတ်တဲ့နေရာမှာ၊ လက်မှုဘီယာ။
သူတို့က ဘီယာချက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို သင်ပြပြီး ဘီယာကို ဘယ်လိုပစ်ရမလဲ သင်ပေးတယ်၊ ၎င်း၏အမြှုပ်ပွိုင့်၊ ၎င်း၏ပူဖောင်းနှင့်၎င်း၏မျှတသောအပူချိန်။
၎င်းတို့တွင် ၎င်းတို့၏ အံ့ဖွယ်များကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် တစ်ချက်နှိပ်ရုံနှင့် ပုံမှန်အရှိဆုံးအရာမှာ ၎င်းတို့အားလုံးကို စမ်းကြည့်ပြီးမှ ထွက်သွားခြင်းဖြစ်သည်။ အတိအကျ, ဤဘီယာချက်လုပ်သည့်လမ်းကြောင်းတွင် Maravillas စက်ရုံကို ထည့်သွင်းရန် လိုအပ်သည်။ တော်တော်ကိုးကားတယ်။
Fábrica Maravillas တွင် "ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟော့စ်များကို လာစမ်းပါ" ဟု သူတို့ပြောကြသည်။ ဒါကြောင့် ဖြစ်ပါစေ။