Bocata de Jamón y Champagne ၏ ပြပွဲများထဲမှ တစ်ခုသည် Freehand Lettering and Art မှ Art deco façade အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။
အမြန်လမ်းပေါ် လျှောက်သွားပါ။ သို့မဟုတ် ခေတ္တရပ်သော်လည်း ဂရုမပြုပါ။ လမ်းဘေးကို ငေးကြည့်နေတာ ဒါမှမဟုတ် မိုဘိုင်းလ်မှာ ပိုဆိုးတာက ဘာလဲ။ များစွာသော အရာတို့သည် ငါတို့ကို လွတ်မြောက်စေ၏။ . အရင်က အပြေးအလွှား သိပ်မရှိတော့ မိုဘိုင်းလ်ဖုန်းဆိုတာ စိတ်ကူးတောင် မယဉ်တတ်၊ မက်ဒရစ်မြို့သားတွေဟာ သူတို့မြို့ရဲ့ ပရိဝုဏ်ရဲ့ မျက်နှာစာတိုင်းကို သဘောကျကြပါတယ်။ . ဟိ လက္ခဏာများ ပိုက်လိုင်းများ၊ အရက်ဆိုင်များ၊ စာအုပ်ဆိုင်များ သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အ၀တ်အထည်များကို ဖြတ်သွားလမ်းလာများကဲ့သို့နီးပါး ပြသကြသည်။ အနုပညာ လက်ရာများ နှင့် တောင်းဆိုမှု စပ်စု၏ဝင်ပေါက်အတွက်။ ဒီတော့ တစ်ခုချင်းဆီ ဆိုင်းဆရာ ရပ်ကွက်တစ်ခုက သူ့ပိုင်တယ်။ ဒါကြောင့် တည်ထောင်ခဲ့တာပါ။
မာလာဆာနာ ဥပမာအားဖြင့်၊ အိန်ဂျယ် Gimenez Ochoa ဆိုလိုသည်မှာ ထိုဧရိယာတွင် အခြားမည်သူမျှ မလည်ပတ်သင့်ဘဲ၊ ဥပမာ၊ Goya လမ်းရှိ နေရာကို Ochoa မှ လက်မှတ်မထိုးနိုင်ပါ။ ဒဏ္ဍာရီလာလမ်းများကဲ့သို့ ယနေ့တိုင် ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သော သူ၏အလုပ်ရုံမှ ထွက်သောလက်ရာများ၊ Casa Fidel သို့မဟုတ် Casa Quiroga . ဘာအငွေ့အသက်တွေလဲ။ စာလုံးရွှေခေတ် မက်ဒရစ်မြို့၊ ၁၉ ရာစုနှစ်ကုန်ပိုင်းနှင့် ပြည်တွင်းစစ်အစပိုင်းအကြား၊ ယခု သူသည် ထိုက်တန်ပြီး လိုအပ်သော ပြန်လည်ရှင်သန်မှုဖြင့် အသက်ရှင်နေပါသည်။.
လက်ဖြင့်တံဆိပ်တပ်ခြင်းသည် Le Bistroman ကို ဤဖန်ခွက်နှင့် 22 ကာရက်ရွှေတံဆိပ်ဖြင့် ပြင်သစ်တို့ထိစေရန် တာဝန်ယူပေးပါသည်။
“ဒီနေ့တော့ မှတ်တမ်းရုပ်ရှင်ကို ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပြီး စာရေးတာကို စိတ်ဝင်စားတယ်။ ဆိုင်းဆရာများ လွန်ခဲ့သည့် ခြောက်နှစ်ခန့်က ရုံတင်ပြသခဲ့ပြီး အောင်မြင်ကျော်ကြားခဲ့သည်။ ယခုအခါ လူအများသည် ပန်းချီပညာကို သင်ယူလိုကြပြီး လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သော အရာများကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ သူတို့မှာ တစ်ခုခုရှိတယ်၊ သူတို့မှာ စိတ်ဝိဥာဉ်၊ ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနဲ့ ကိုယ်ပိုင်စရိုက်တွေရှိတယ်။ ” ဟု Traveler.es သို့ ရှင်းပြသည်။ Freehand Lettering and Art စတူဒီယိုနောက်ကွယ်မှ စာရေးဆရာ Thomas Graham နည်းပညာကို နားမလည်သည့် တစ်သက်လုံး လက်သမားဆရာကြီးလည်းဖြစ်သည်- “ကျွန်တော့်ရဲ့ တစ်ခုတည်းသော ကွန်ပျူတာက မိုဘိုင်းဂဏန်းတွက်စက်ပါ။ VAT တွက်ချက်ဖို့နဲ့ တခြားဘာမှ သုံးပါတယ်။ စုတ်တံ ၊ ရွှေရွက် ၊ ကြွေပြား ၊ သစ်သား ၊ ဖန် နဲ့ အကုန်လုပ်တယ်... ကျွန်ုပ်သည် မက်သခရီလိတ် သို့မဟုတ် ဗီနိုင်းကို မသုံးပါ။”.
သူသည် ခေတ်မီသော စားသောက်ဆိုင်များကို ကြိုဆိုသည့် လက္ခဏာများဖြစ်သည်။ Ham နှင့် Champagne Sandwich, Carabana ဥယျာဉ် ၊ El Perro y la Galleta၊ Santa Canela၊ Casa Baranda သို့မဟုတ် ယခင်ဒဏ္ဍာရီလာဘား Corazón de la calle Valverde။ “ကျွန်တော် အများကြီး ပန်းချီဆွဲပြီးပြီ မေ့သွားပါပြီ။ တစ်ခါတလေ မြို့ရဲ့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို သွားကြည့်တော့ ပန်းချီကားတစ်ချပ်ကို လွန်ခဲ့တဲ့ ၁၅ နှစ်လောက်က ရေးဆွဲခဲ့တာလို့ ထင်ပါတယ်။ ဥပမာ, Corredera Alta de San Pablo နှင့်အတူ San Vicente Ferrer ရှိ Malasaña ခေါ်တဲ့ အရက်ဆိုင်ရှိတယ်။ Triskele . 2000 ခုနှစ်တုန်းက ကျွန်မရဲ့ တိုက်ခန်းဟောင်းရဲ့ မီးဖိုချောင်မှာ အဲဒီဆိုင်းဘုတ်တွေ ရေးခဲ့ပြီး အခုထိ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အခြေအနေမှာ ရှိနေပါသေးတယ်။” Ochoa ကဲ့သို့ Thomas သည် Malasaña ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။
Thomas သည် Carranza Street မှ Dog နှင့် Cookie ကိုကြိုဆိုသောခွေးများကိုဖန်တီးရန်တာဝန်ရှိသည်။
ဤအင်္ဂလိပ်လူမျိုး၏အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းအလုပ်သည် စာလုံးများ သို့မဟုတ် hipster မှတ်တမ်းရုပ်ရှင်များအတွက် ဖက်ရှင်များကို နားမလည်ပါ။ သူ့အရာ ဖြူစင်ခက်ထန်သော အလုပ်အကိုင် ဆရာတစ်ယောက်နဲ့ သူ့ရဲ့ ရိုးရာလက်မှုပညာတွေကို လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးခဲ့သလို “ကျွန်မမြို့၊ မြို့မှာ သင်ယူခဲ့တယ်။ ဘုန်းမောက်၊ 94 နှင့် 98 အကြား တောင်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းတွင် ကျွန်ုပ်၏ဖခင်သည် 70 ခုနှစ်များအတွင်း ကွန်ပြူတာမပါဘဲ လက်ဖြင့်အရာရာကို လက်ဖြင့်ပြုလုပ်သော ပုံစံဟောင်းတွင် သိသာထင်ရှားသော ဂရပ်ဖစ်ဒီဇိုင်နာတစ်ဦးဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်၏မိခင်အဖိုးသည် ဆိုင်းဘုတ်လုပ်သူဖြစ်သည်**။ ကျွန်တော်တို့ သူနဲ့ အတူနေခဲ့ပြီး အိမ်ထဲမှာ အမြဲတမ်း သီချင်းစာသားတွေ ရှိနေတယ်။ လေယာဉ်တွေကို သူတို့ရဲ့ စာလုံးစုတ်တံတွေနဲ့ ပန်းချီဆွဲခဲ့တယ်။ အဲဒီနောက် ဆိုင်းဘုတ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုမှာ အလုပ်လုပ်ခဲ့တယ်။ အဲဒီမှာ သင်ပေးတဲ့ ဆရာတစ်ယောက်ရှိတယ်။ တကယ့်ကို လေ့ကျင့်မှုတစ်ခုပါ။"
ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိ စပိန်နိုင်ငံခြားသားများ၏ အကောင်းဆုံး ရုပ်မြင်သံကြားဇာတ်လမ်းများတွင်လည်း၊ သောမတ်စ်သည် အချစ်အတွက် မက်ဒရစ်သို့ ရောက်လာသည်။ : "ကျွန်တော့်ဇနီးက စပိန်လူမျိုးပါ၊ ၁၉၉၇ ခုနှစ်မှာ ကျွန်တော်တွေ့ခဲ့တယ်၊ သူက ကျွန်တော့်မြို့မှာ အင်္ဂလိပ်စာလေ့လာနေပြီး၊ ၂၃ နှစ်အကြာမှာတော့ ကလေးနှစ်ယောက်နဲ့ ပေါင်နှံပြီး ၂၃ နှစ်လောက်ကြာမှ ဒီကိုရောက်နေတာ။" ထိုအချိန်မှစ၍ သူသည် အခြားသူ၏ ချစ်ခြင်းမေတ္တာဖြင့် နေထိုင်သည်၊ တံဆိပ်များ နှင့် သူ့အနုပညာကို Madrid အနှံ့ ဖြန့်ဝေသည်။ . “ကျွန်တော်က အနုပညာသမားလို့ မထင်ပါဘူး၊ လက်သမားလည်း ဖြစ်သလို ဆိုးတဲ့ ပန်းချီဆရာထက် လက်သမားကောင်း ဖြစ်ဖို့ ပိုလိုလားပါတယ်။ ကျွန်တော့်အဖေက တကယ့်အနုပညာရှင်တစ်ယောက်ဖြစ်ပြီး သူ့ရဲ့ဝါသနာ၊ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအဆင့်နဲ့ ကျွန်တော့်ရဲ့ဝါသနာ၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အဆင့်မှာ ခြားနားချက်ကို ကျွန်တော်မြင်ပါတယ်။"
လက်သမားတစ်ဦးစီတွင် သူ၏နည်းပညာများ ရှိသော်လည်း Thomas မှ အလုပ်ပေးသည့်အရာများသည် လက်တွေ့ကျကျဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ ရာစုနှစ်နဲ့ အတူတူပါပဲ။: “ဒီဇိုင်းကို ဖောက်သည်အား အဆိုပြုပြီး ခဲတံဖြင့် စာရွက်ပေါ်တွင် နမူနာပုံစံတစ်ခု ပြုလုပ်ပါသည်။ . ထို့နောက် အမြဲတမ်း အမှတ်အသားဖြင့် ကျော်ကာ ဖန်ခွက်ပေါ်တွင် ကပ်ကာ ဇောက်ထိုးတစ်ဖက်တွင် စုတ်တံဖြင့် ဆေးခြယ်ပါ။ ဖန်ခွက်ပေါ်မှာ ကပ်နေတဲ့ ရွှေအရွက်ကို လိမ်းပြီး အပြင်ဘက်မှာ သစ်သားသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားလိုက်တယ်။” ၎င်းသည် လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်၏ ၎င်းတို့၏နည်းလမ်းများကို ခေတ်သစ်နှင့် လိုက်လျောညီထွေမဖြစ်ဟု မဆိုလိုပါ။
သူ့အလုပ်ရုံမှာ အပြင်က မှန်ဆိုင်းဘုတ်များ၊ ကျောက်သင်ပုန်းများနှင့် ဆိုင်ပြတင်းပေါက်များ အခုလည်း ခြယ်သနေကြပြီ။ ကိုရိုနာဗိုင်းရပ်ကာကွယ်မှုအဖြစ် partitions : “အခန်းကန့်က ဆေးရုံနဲ့တူဖို့ မလိုဘူး။ ပိုင်ရှင် သို့မဟုတ် ပိုင်ရှင်သည် အလှတရား၏တန်ဖိုးကို နားလည်သည့် စားသောက်ဆိုင်ရှိ စားပွဲများကြားရှိ perspex အပိုင်းဖြစ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ ၎င်းသည် သီးသန့်နေရာတစ်ခု ဖန်တီးခြင်းအကြောင်း၊ ပို၍ သီးသန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နောက်ထပ် အလှဆင်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းကို လိုဂိုတစ်ခုဖြင့် ကောင်းမွန်စွာတည်ဆောက်ကာ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။"
သောမတ်စ်လိုပဲ၊ Diego Apesteguia အလုပ်ရုံနောက်ကွယ်မှ လက်သမားဆရာ၊ လက်ရေးစာ ဒီလုပ်ငန်းမှာ လုပ်ရတာ ကံကောင်းတယ်လို့ ခံစားရတယ်။ ပြီးတော့ ငါတို့ရဲ့လမ်းတွေကို ပိုလှပလာအောင် ပံ့ပိုးပေးတယ်- “ငါက အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို ကြိုက်တာအပြင်၊ ပိုသာယာတဲ့မြို့တစ်မြို့ကို ဖန်တီးဖို့ နည်းနည်းလေး ပံ့ပိုးပေးနေတယ်လို့ ခံစားရတယ်။ ကျွန်ုပ်သည် ဂန္တဝင်ဥရောပနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။ အနုပညာပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ဂရုစိုက်မှု ၎င်းသည် အရာအားလုံးကို စံပြု၍ စွန့်ပစ်ထားသော ခေတ်သစ်ကမ္ဘာကြီးတစ်ခုလုံးနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ သို့သော် အဆုံးစွန်သောတန်ဖိုးမှာ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များ၏နောက်ကွယ်တွင် ရှိနေသည်မှာ ရူးကြောင်ကြောင်သော ယူရို 300-လက်မှတ်ထိုးခြင်း သို့မဟုတ် currado တစ်ထောင်အတွက် တစ်စုံတစ်ဦးသည် ၎င်းတို့၏လုပ်ငန်းကို ချစ်မြတ်နိုးရုံသာမက၊ မြို့ကို အကျိုးပြုနေသောကြောင့်ပင် Puerta del Ángel တွင် 2010 ခုနှစ်တွင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သောအလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲမှရှင်းလင်းပြောကြားခဲ့သည်။
Diego နဲ့ စကားပြောရတာ ခက်တယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကျွန်ုပ်တို့အား အစေခံရန် သူတတ်နိုင်သော အပေါက်ကို ယူသည်။ ဤလေ့လာမှုတွင် တစ်မိနစ်ငြိမ်သက်ခြင်း မရှိပါ။ မြို့ကြီးများတွင် တံဆိပ်ကပ်ခြင်း ဓလေ့ကောင်းများ ပျောက်ကွယ်သွားပြီးနောက် အသစ်ပြန်လည် ပေါ်ပေါက်လာခြင်းကို ကြုံတွေ့လာရသည်။ “ မက်ဒရစ် နဲ့ ဘာစီလိုနာ တို့ မှာ ပါ တိုင်းရင်းဆေးကျောင်းရဲ့ နောက်ဆုံးလက်ကျန် ဆရာတွေလို့ ထင်ပါတယ်။ 70 နဲ့ 80 တွေမှာ အလုပ်မလုပ်တော့ဘူး။ . အဲဒီတုန်းက သူတို့က ယူတယ်။ ပိုခေတ်မီသော လက္ခဏာများ လိုအပ်ချက်မရှိခြင်းကြောင့် ပျောက်ကွယ်သွားခဲ့သည်။ ရုတ်တရက် လူတွေ သဘောကျသွားတယ်။ နီယွန်၊ ပလပ်စတစ်၊ ဗီနိုင်း... နှင့် စျေးသက်သာသော နည်းပညာအသစ်များ”.
အထူးသဖြင့် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ Rotulaciones a Mano ၏ လက်ရာအချို့ကို လေ့လာကြည့်လျှင် လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ်လေးခုက ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အလှတရားတွင် ကျွန်ုပ်တို့မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်ကို နားလည်ရန် မဖြစ်နိုင်ပါ။ Vermouth San Jaime Palma de Majorca မှ ၊ Cadaqués၊ ဘာစီလိုနာ၊ မက်ဒရစ်ရှိ Le Bistroman၊ ဒါမှမဟုတ် Seville ရှိ Orio - အဲဒါကို သဘောပေါက်ဖို့ 20 ရာစုအစောပိုင်းစတိုင်သို့ပြန်သွားခြင်းသည်ရွေးချယ်စရာမဟုတ်ပါ။.
စာလုံးတွေရဲ့ ရွှေရောင်တောက်နေတဲ့ သစ်ရွက်တွေက ငါတို့ကို အော်ငေါက်တဲ့အခါ La Duquesita ထဲကို မဝင်တာကို ဘယ်သူက ခံနိုင်ရည်ရှိနိုင်လဲ (ကျွန်ုပ်တို့ အကြံပြုလိုတာက သူ့ရဲ့ နိမိတ်ကို ချဲ့ထွင်ထားတာ၊ ဒါဟာ စွဲလမ်းစေပါတယ်)။ “ ကျက်သရေရှိသော ဂန္ထဝင်ဆန်သော အငွေ့အသက်ကို ထုတ်လွှင့်လိုပါက ဒါတွေအားလုံး ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုး ဥရောပမြို့ကြီးတစ်မြို့မှာ ရှိသင့်တယ် ၊ အဲဒါတွေအားလုံးကို ဒီတံဆိပ်တွေက ဖော်ပြတယ်။ McLuhan ပြောသည့်အတိုင်း၊ ကြားခံသည် သတင်းစကားဖြစ်သည်။ မက်ဆေ့ခ်ျပို့နေတယ်၊ ဒါက တခြားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းမဟုတ်ဘူးလို့ ပြောနေတာ၊ အသေးစိတ်အချက်အလတ်အားလုံးကို ဒီမှာဂရုစိုက်ပြီးပြီ၊”.
နတ်သမီးလေး
ဒီယေဂို လေ့လာခဲ့သည်။ စိတ်ပညာနှင့် အနုသုခုမ ကြော်ငြာတွင် သူ့ကိုယ်သူ မြှုပ်နှံပြီး စည်းလုံးရန် စီစဉ်ထားပုံရသော ကွဲပြားပုံရသော ပညာရပ်နှစ်ခု။ သူ့အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းနှင့် သူ့အနုပညာကို စိတ်ဝင်စားတာကြောင့် နံရံဆေးရေးနဲ့ ဂရပ်ဖစ်တီတွေ လုပ်ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ . “တစ်နေ့မှာ ကျွန်တော် ကလစ်တစ်ချက်နှိပ်ပြီး ပြောခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် တံဆိပ်တွေက အရမ်းမိုက်ပြီး ဘယ်သူမှ မလုပ်ပါဘူး။ ပန်းချီကားတွေ လုပ်နေရင်းနဲ့ ရွှေနဲ့ ဖန်ခွက်တွေကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လုပ်တတ်လာတယ်၊ အလုပ်တွေ ပေါ်လာတယ်။ အဆင့်တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးပါ။" အရောင်းအ၀ယ်ကို တတ်မြောက်သည်အထိ ခြေလှမ်းများစွာ လှမ်းခဲ့ရသည်။ “ကျွန်တော် သင်ယူခဲ့တာက တစ်ခုပါ။ ခေတ်မီသောအရာများကို အစဉ်အလာနှင့် ရောနှောပါ။ ငါတို့လိုပဲ။ မိမိကိုယ်ကို သင်ကြားခြင်း၏ အလွန်အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ရှိပါသည်။, YouTube ကိုအခြေခံ၍ စာအုပ်ဆိုင်ဟောင်းများတွင် တူးဖော်ခြင်း။ အထူးသဖြင့် စကင်န်ဖတ်ထားသော စာအုပ်များစွာရှိသည့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်၊ အနောက်တိုင်းမှ လက်စွဲစာအုပ်ဟောင်းများ သို့မဟုတ် နည်းစနစ်များနှင့် မည်ကဲ့သို့ လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်ကို ကြည့်ရန် ရာစုအလှည့်မှ ရှာဖွေနေပါသည်။ နောက်ပြီးတော့ ရိုးရာအပိုင်းကတော့ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲတွေလုပ်ပြီး နိုင်ငံခြားမှာ ဆရာတွေဆီ သွားလည်တာပါပဲ”
မွေးရာပါ တစ်ခုခုတော့ ရှိရမယ်။ . ၎င်းတို့၏တံဆိပ်များပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များကိုမြင်ရပြီး၊ နောက်ဆုံးရလဒ်အနေဖြင့်၊ သောမတ်စ်နှင့်ဒီယေဂိုတို့လက်ထဲတွင် ကျန်ရှိသောလူသားများထံမှ ဝှက်ထားသောလက်ဆောင်အချို့ရှိကြောင်း၊ “အခက်ခဲဆုံးအပိုင်းက စီမံခန့်ခွဲမှုအပိုင်းပါ။ ဘယ်လက်သမားမဆို ဒီလိုပဲပြောလိမ့်မယ်။ ပန်းချီစလုပ်တဲ့အချိန်တိုင်း အရာအားလုံးက လွယ်ပါတယ်။ . တစ်ပိုင်းကို သုံးခါပြန်လုပ်ရရင် ဂရုမစိုက်ပါဘူး၊ အဲဒါက ကျွန်တော် အနှစ်သက်ဆုံးအပိုင်းပဲ” လို့ သူ့အလုပ်ရုံမှာ သင်တန်းတွေဘာကြောင့် သင်တန်းမတက်ရဲတာလဲလို့ သူ့ကိုမေးတဲ့အခါ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် အဖြေပေးခဲ့ပါတယ်။ အဆင်သင့်မဖြစ်သေးပါဘူး" အသက် 50 မှာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။”.