Calçot သည် Catalonia ၏ အစာအိမ် သင်္ကေတ ဖြစ်လာသည်။
ဇန်နဝါရီလ ကုန်ဆုံးပြီး Lleida ၏ ဥယျာဉ်မှူးများသည် စပါးရိတ်သိမ်းခြင်းကို စတင်ကြသည်။ ကယ်လ်စကော့ . နွေဦးပေါက်တွင် စိုက်ထားသည့် အရှည် စင်တီမီတာ နှစ်ဆယ်ခန့်ရှိသော ထိုငရုတ်ကောင်းဖြူသည် စက်တင်ဘာလလယ်တွင် အစားထိုး စိုက်ထားကာ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ "shod"၊ ဖေဖေါ်ဝါရီလမှာ သင် ပျော်ရွှင်နိုင်ပါတယ်။.
ကယ်လ်စကော့များကို မီးခဲအသားကင်များ၊ မီးဖုတ်ထားသော ငရုတ်သီးအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုစီကို ကင်ပြီး မွှေးကြိုင်စေသော စပျစ်နွယ်ပင်များပေါ်တွင် ပြင်ဆင်ထားသည်။ ကင်ပေါ်တွင်နာရီနှင့်ကျီး, စားပွဲပြင်ဆင်ရန်လုံလောက်သောအချိန်: အစုလိုက်အပြုံလိုက်မျှဝေဖို့စဉ်ဆက်မပြတ်စားပွဲ, ရှိရာ ထမင်းစားသူတိုင်းသည် ဘေဘီတစ်ထည်ကို ရရှိသည်။ ပန်းကန်၊ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံး၊ နောက်ပိုင်းတွင်၊ ဗာဒံသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဆီ၊ paprika နှင့်အချို့သောကိစ္စများတွင်၊ soletillas ကိုလည်းရနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် salvixada ဟုခေါ်သော မြင့်မြတ်သော ဖျော်ရည်တစ်မျိုး (အတော်ဆင်တူသောကြောင့် ရိုမီစကိုနှင့် နားလည်မှုလွဲမှားခြင်း)။
ကယ်လ်စကော့တွေ သန့်ရှင်းသွားတဲ့အခါ အုတ်ကြွပ်ဖြင့် စားပွဲသို့ ယူဆောင်လာကြသည်။ အပူကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး သရေစာများကို ကြာရှည်စွာ စားသုံးနိုင်စေပါသည်။ ကြက်သွန်နီကို ငံပြာရည်ထဲ နှစ်ပြီး ကိုက်စားလိုက်၊ လက်နဲ့ တယောက်ပြီး တယောက် စားလိုက်၊ ဘေဘီနဲ့ စားပွဲကို စွန်းထင်းအောင် လုပ်ဖို့ ကြိုးစားကြပါတယ်။
ဇန်န၀ါရီလကုန်ပိုင်းနှင့် ဖေဖော်ဝါရီလကုန်တွင် နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ကျော်ကြားသော calçotadas ကိုကျင်းပလေ့ရှိသည့် အထူးသဖြင့် Catalonia ၏အနောက်ဘက်ဒေသ၏ ပုံမှန်စားဖွယ်သောက်ဖွယ်တစ်ခု၊ အထူးသဖြင့် Alto Campo ဒေသ၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ လယ်သမားများသည် ခြင်းတောင်းအပြည့်ဖြင့် လယ်ကွင်းမှဆင်းလာကြပြီး အမျိုးသမီးများက ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ကြသည်။ အရဲရင့်ဆုံး အလင်းရောင်က မြို့လယ်မှာ မီးခိုးရောင် သူတို့သည် ရိုးရာအစားအစာ၏ အနုပညာတွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း ပြသရန် ကြိုးစားကြသည်။
ထိုဓလေ့သည် 19 ရာစုမှစတင်ခဲ့သည်။ Valls မြို့မှ လယ်သမားတစ်ဦးသည် ဤနူးညံ့ပြီး ချိုမြိန်သော ငရုတ်သီးကို အကင်ပေါ်တွင် ထားရန် စိတ်ကူးရှိသောအခါ၊ ဤမြို့သည် “ကယ်လ်စကော့မြို့” ဟုလူသိများသော အမည်ပြောင်ကို အကြွေးတင်နေခြင်းဖြစ်သည်။
နှစ်ပေါင်းများစွာ calçots အား အားလပ်ရက်များအတွက် သီးသန့်ထားခဲ့သော်လည်း ယနေ့တွင် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များ၏ ပြက္ခဒိန်သည် စည်းမျဉ်းများဖြစ်ပြီး၊ သင်သည် ဤကျော်ကြားသောသရေစာကို စားသုံးနိုင်သည့် မတ်လအထိ အတိအကျဖြစ်သည်။
မဟုတ်ရင် ဘယ်လိုဖြစ်နိုင်မလဲ၊ စစ်မှန်တဲ့ calçotadas တွေဟာ သူစိမ်းတွေနဲ့ စားပွဲတစ်လုံးကို မျှဝေရင်း လူကြိုက်များတဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အစစ်အမှန်တွေပါ။ တကယ်တော့ ဒီစားသောက်မှုပုံစံက အရမ်းနာမည်ကြီးလာပြီး နောက်လိုက်တွေ အများကြီးဖန်တီးပေးခဲ့တယ်။ ခရီးသွားဧည့်သည်များ လာရောက်လည်ပတ်ရန် စီစဉ်လျက်ရှိသည်။ ဒီအရသာရှိတဲ့ အရသာကို မြည်းစမ်းဖို့ ပြည်နယ်ကို သွားပါ။