Esquites၊ အလွန်မက္ကဆီကန်အဆာပြေ။
အခုတော့ မက်ဒရစ်မှာ ရှိနေပါပြီ။ taco ကျွမ်းကျင်သူများ အချို့သော အရသာထူးရှင်များ guacamole၊ tortilla ချစ်ပ်များနှင့် micheladas၊ ကျန်တဲ့ ချမ်းသာပြီး မသိတဲ့ သူတွေကို ရှာဖွေရမယ်။ မက္ကဆီကန် မီးဖိုချောင်။
"ကျွန်တော်က cochinita pibil၊ tacos အယ်လ်သင်းအုပ်ဆရာကိုကျော်သွားချင်တယ်" ဟုသူပြောသည်။ Jorge Vazquez၊ Aztec နိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာများ ဤနေရာတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့သည့် အဆိုပါ ဟင်းလျာများအားလုံးကို ဂုဏ်ယူစွာ ကျွေးမွေးပြီးနောက် ၎င်း၏ La Moraleja Mex&Co စားသောက်ဆိုင်တွင် မှာယူလိုကြောင်း ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ "မက္ကဆီကန်ပြည်နယ် ၃၂ ခုမှ အစာအိမ်ဆိုင်ရာဇုန် ကိုးခု" ကိုလည်း ခွဲခြားသိစေခြင်း၊ ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။
ထိုဆန္ဒမှ မွေးဖွားသည်။ Iztac၊ မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်၊ ရိုးရာဟင်းပွဲများနှင့် ဟင်းချက်နည်းများဖြင့်သော်လည်းကောင်း ခေတ်မီသောနေရာများတွင်၊ မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင် သင်တွေ့နိုင်သော မည်သည့်စားသောက်ဆိုင်ကဲ့သို့ပင်ဖြစ်သည် ဟု Vázquez ကဆိုသည်။
"ကျွန်ုပ်တို့၏ guacamole" သည်၎င်း၏အလွန်အမင်းဖြစ်သောကြောင့်၎င်းကိုသူတို့ဟုခေါ်သည်။
"ကျွန်တော်တို့မှာ စပိန်မှာ အရမ်းသစ်ပုံပေါက်တဲ့ ဟင်းပွဲတွေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေရှိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် မက္ကဆီကန်လူမျိုးတွေအတွက်ကတော့ ရိုးရာနဲ့ အရမ်းတူပါတယ်" ရှင်းပြပါ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ သူတို့မှာ စစချင်းအနေနဲ့ guacamole ပါရှိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် မီးဖိုချောင်မှာ အခုလုပ်ထားတဲ့ tortilla chips တွေ၊ ပုံမှန်ပြောင်းဖူး၊ ခရမ်းရောင်ပြောင်းဖူးနဲ့ ပြောင်းဖူးငရုတ်သီး (အနီရောင်) တွေကနေ လုပ်ထားတာပါ။ ထို့အပြင်၊ guacamole ကို မက္ကဆီကိုမှ တိုက်ရိုက်ယူဆောင်လာသော ငရုတ်သီးမှုန့်ဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။ ဒီလိုပါပဲ၊ ဟိုမှာ ခရီးသွားဖူးရင် မသိတဲ့ တခြားဟင်းလျာတွေလိုမျိုး အရသာ အသစ်တွေ၊ အနက်ရောင်မက်ဆေ့ခ်ျနှင့်အတူ aguachile (သင် ceviche ကိုရယ်စေပါ); ဖြစ်ဖြစ်၊ ကွက်တိများ၊ မက္ကဆီကန်လမ်းမများတွင် အသုံးအများဆုံး အမြည်းစားစရာ သို့မဟုတ် သရေစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့ တွေ့ရသည်မှာ အလွန်နည်းပါသည်။
ဤနေရာမှ မက္ကဆီကန်နှင့်မတူသော မက္ကဆီကန် စားသောက်ဆိုင်။
Nacho Orozco သည် Puebla မှ မက္ကဆီကန် စားဖိုမှူး၊ သူ့နိုင်ငံအနှံ့ ခရီးသွားဖို့ ကြိုးစားတဲ့ စာတစ်စောင်ကို သူရှာတွေ့ခဲ့တယ်။ အစပြုသူများ၊ အသုပ်များ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အဓိက ဟင်းလျာများ ရှိသည်၊ သင်ဆန္ဒရှိလျှင် ၎င်းကို tacos ဖြင့်စားရန် သင့်မီးဖိုချောင်တွင် ယခုအချိန်တွင် ပြုလုပ်ထားသော tortillas များဖြင့် လိုက်ပါသွားသော နောက်ဆုံးအားလုံးနီးပါး။ ဟင်းခပ်တို့တွင်၊ “ငါးကို မြှင့်တင်ချင်တယ်” Jorge Vázquez က ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပြပါတယ်။ "ဘာလို့လဲဆိုတော့ ကျွန်တော်တို့ဟာ ငါးဖမ်းတဲ့အင်အားမဟုတ်ပေမယ့် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံဟာ ရှည်လျားတဲ့ကမ်းရိုးတန်း၊ ကာရေဘီယံ၊ အတ္တလန်တိတ်နဲ့ ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာတို့ရှိတယ်ဆိုတာကို မေ့လျော့ပြီး ငါးတွေကို ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာ အများကြီးအသုံးပြုကြပေမယ့် မက္ကဆီကိုရဲ့ပြင်ပမှာတော့ မသိရပါဘူး" ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။
recado negro နှင့် Aguachile... ceviche ကို ရယ်မောလိုက်သည်။
မက္ကဆီကန် မီးဖိုချောင်များတွင် အဖြစ်များသော ဟင်းပွဲများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရှိပါသည်။ acuyo ငါး၊ ပါ၀င်သည့်အရာတိုင်းအတွက် အလွန်ထူးခြားသော အရသာကိုပေးစွမ်းနိုင်သော အနံ့ရှိသောအပင်။ ထို့အတူ Chiapas ကိုချီတို၊ သင် စားပွဲမှာ ကျိုးပဲ့နေပြီး tacos နဲ့စားတဲ့ အလွန်ကြွပ်ရွတဲ့ အသားနဲ့ ကောင်းကောင်းကင်ထားတဲ့ နို့စို့ဝက်ခြေထောက်ရှိတဲ့ Chiapas ဆီကပါ။ ဖြစ်ဖြစ်ချင်း tortilla ဟင်းချို၊ ထိုဟင်းလျာများထဲမှ တစ်မျိုးသည် ထိုနေရာတွင် အလွန်အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာမည်မှာ သေချာပါသည်။
ဤအပိုင်းများတွင် လူသိများသော အခြားသူများလည်း ရှိသေးသည်။ enchiladas သို့မဟုတ် chilaquiles၊ ၎င်းတို့တွင် ၎င်းတို့ကို ပိုမိုစစ်မှန်ပြီး ခေတ်မီစေမည့် အဆိုပါ ထိတွေ့မှု သို့မဟုတ် ကွဲပြားမှုများရှိသော်လည်း ၎င်းတို့၏မန်နေဂျာဖြစ်သော Chiapas ဇာတိက သင့်ကို ဝမ်းမြောက်စွာ ပြောပြမည်ဖြစ်သည်။ "ရိုးရာဓလေ့ကနေ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတွေ ရယူခြင်းအကြောင်းပဲ" Jorge Vazquez က နိဂုံးချုပ်သည်။
Tortilla ဟင်းချိုပူနွေးသောညစာ။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
ယခု ကျွန်ုပ်တို့သည် မက္ကဆီကန်အစာအာဟာရကို မြတ်နိုးပြီး မက္ကဆီကန်အစားအစာအတွက် ရည်စူးထားသောကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် tacos နှင့် margaritas တို့ကို ကျော်လွန်သွားရန်လိုအပ်ပါသည်။ သပ်ရပ်သောဟင်းလျာ၊ ရိုးရာဟင်းလျာများသာမက ခေတ်မီသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ လက်ရှိအာခေါင်ကို လှည့်ပတ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့အတွက် ပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ဘာလဲ canutillo de nogada၊ ကြယ်အချိုပွဲများထဲမှတစ်ခု။
Enchilada နှစ်ယောက်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
အလှဆင်ထားသော နေရာ Freehand ဗိသုကာစတူဒီယိုမှ Lourdes Treviño Quirós၊ မက်ဒရစ်မှာ ပထမဆုံး မက္ကဆီကန်ကို ၁၉၅၉ ခုနှစ်မှာ ဖွင့်လှစ်ခဲ့တဲ့ အလားတူ၊ ချစ်စရာ မက္ကဆီကို။ Madrid တွင်နေထိုင်သော မက္ကဆီကိုဗိသုကာပညာရှင် ရာထူးတိုးခဲ့သည်။ ဝင်ပေါက်ဘား ကော့တေးမျိုးစုံဖြင့် တစ်နေ့တာလုံး ဖွင့်ထားဆဲဖြစ်ပြီး ထမင်းစားခန်းတွင် ထင်ရှားပေါ်လွင်သည်။ Gabriel Moreno ၏ ပန်းချီကားများ (အိုးခွက်ပန်းကန်များတွင်လည်း ပြန်ထုတ်ပေးသည်) ဟူသော စကားဖြင့် ပြောပြသည်။ Iztaccíhuatl ချစ်သူများ၏ဒဏ္ဍာရီ -Iztac၊ ထို့ကြောင့် နာမည်-နှင့် Popocatépetl၊ Aztec ခေတ်က ရင်ခုန်စရာ အဖြစ်ဆိုးတစ်ခုက ချစ်သူတွေ ဘဝမှာ အတူမတွဲနိုင်တော့ဘဲ ထာဝရ တွဲခိုနေခဲ့ရပြီး မီးတောင်နှစ်ပေါက် ဖြစ်သွားခဲ့တယ်- Popocatépetl ပြာလဲ့လဲ့လဲ့လဲ့ ဖြစ်တာက သူ့ချစ်သူ Iztaccihuatl ကို သတိရမိလို့ ၊ သူ၏ ထာဝရ ကိလေသာ မီးရှူးတိုင်ကို ထွန်းညှိပါ။
Canutillo en nogada၊ ထူးခြားသောအချိုပွဲများလည်းရှိသည်။
ထောပတ်သီးအအေးမုန့်
လိပ်စာ- အီကွေဒေါသမ္မတနိုင်ငံ၊ 4 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁ ၀၀၉ ၀၂ ၃၅
အချိန်ဇယား- အင်္ဂါ မှ တနင်္ဂနွေ 13:30 မှ 16:30 ထိ။ အင်္ဂါ မှ စနေ ည ၉း၀၀ မှ ၁၂း၀၀ ထိ။
နောက်ထပ်အချိန်ဇယားအချက်အလက်- ဘားသည် နေ့လယ်စာနှင့် ညစာကြားတွင် ဖွင့်လှစ်ထားသည်။
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၄၀